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2006年

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記事リスト(238件中1～238件目)

想定外の来店客の多さに、嬉しい悲鳴。セルフの販売方法を初めて導入 - ブランジェ浅野屋自由が丘店(お店拝見 - 2006年12月号)
ブランジェ浅野屋の自由が丘店が１０月２６日、東京・目黒区、東急東横線・自由が丘駅近くの「トレインチ　自由が丘」にオープンした。現在までのところ、１日１...
まるで上等な和菓子のような味わい - アンジェリックベベ、戸島康雄さんの『あんぱん(こし)』(この人にこの商品 - 2006年12月号)
　あんぱんの傑作が、東京・北区のベーカリー、アンジェリックベベで製造販売されている。「あんぱん（こし）」（１３０円）で、ブリオッシュに近いリッチな生地...
食型・天板事情(業界アンテナ - 2006年12月号)
パン作りには欠かせない食型や天板。昔ながらの焼き込み天板や、シリコンをコーティングしたもの、フッ素樹脂加工を施したものなど、様々な種類の食型や天板が使...
製パン技術講習会(講習会 - 2006年12月号)
１１月１５日、ホシノ天然酵母パン種などが主催して、栃木県宇都宮市の関東商事で開催された。テーマは「実践的な天然酵母パン」。講師は、パン工房風見鶏の福王...
「ほとんど買わない」と「一度も買ったことがない」をあわせると全体の７３・８４％ - 消費者アンケート　パンのネット通販意識調査(アンケート - 2006年12月号)
「パンのネット通販意識調査」と題して、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピン...
アイデアパンが勢揃い！ - 秋季・メニュー展示＆提案会(三和産業)(話題 - 2006年12月号)
　「ラスクをスティック状にしただけでかわいさ１００倍」とエスビー食品が提案。　【作り方】(1)食パンを１～２センチ四方で縦に切り、オーブンで軽く焦げ目が...
２００７モバックショウ、準備が着々と進む - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は１１月６日、来年２月２１日から２４日までの４日間、千葉県の幕張メッセで開催される「国際製パン製菓...
シュトーレンの販促ツール配布 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、シュトーレンの販促用ツールとして、シュトーレンの歴史や、発祥国、ドイツでどのよ...
ブッシュ・ド・ノエルの教室 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　日清製粉グループ本社は、フランスのクリスマスケーキ、ブッシュ・ド・ノエルの作り方を紹介する「親子で手づくりクリスマスケーキ教室」を、親子ペア１６組３...
駐日事務所開設４５周年記念の「感謝の夕べ」 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、１１月１６日、東京・千代田区の和田倉噴水公園レストランで、同協会駐日事務所設立...
飴細工の講習会を開く。仏ルノートルから講師 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１１月３日、東京・立川市の同校で、「第１２回フランスエコール・ルノートル特別技術講習会」を開いた。　講師に、同校が...
「温めておいしい」と題したシリーズ５品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　敷島製パンは「メープルロール」「アップルバニラ」「おさつマーガリン」など「温めておいしい～ホットひととき～」と題したシリーズ５品目を１１月１日、中部...
バレンタイン用のクッキーミックス - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穂社長）は１２月２０日、バレンタインデーとホワイトデー向けの「ディズニー　チョコクッキーミックスセット」を発売す...
中間決算を発表売上高５・８％増 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　日本製粉(青崎済社長)は平成１９年３月期中間決算を発表した。　売上高は連結ベースで１１９４億円(前年同期比５・８％増)、経常利益３５億円(同４・６％減)、...
「とろける」と題したシリーズ６品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　第一屋製パンは１１月１日、「とろけるチョコパン」「とろけるミルクキャラメル」「練乳ボール　２個入」など、「とろける」と題したシリーズ６品目を発売した...
あんパン２品目を発売。「衣種製法」を採用 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　ドンク（友近史夫社長）は１１月１０日、「美味しさ」「安心・安全」「フレッシュ」をコンセプトとした「つぶ餡ぱん」と「こし餡ぱん」を全国の店舗で発売した...
　米の甘みが味わえる「お米入り食パン」発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　敷島製パンは、「お米入り食パン　６枚スライス」（参考小売価格税抜１８０円）を１１月１日、関東地区で発売した。新潟産こしひかり１００％の米粉を配合し、...
クリスマスイベントを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　ドンク（友近史夫社長）は１１月２０日から１２月２５日まで、全国の店舗で、「欧州（ヨーロッパ）のクリスマスイベント」と題したフェアを開催し、「シュトー...
歳暮商戦に６品目を投入 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　昭和産業は、年末の歳暮商戦用の商品ラインナップを発表した。キャッチフレーズは「おいしさと健康を応援します」。「ヘルシーオレインリッチセット」「ヘルシ...
第３四半期の決算を発表 - 鳥越製粉(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　鳥越製粉(小西敬一郎社長)は平成１８年１２月期第３四半期の決算を発表した。　売上高は１３７億２３００万円(前年同期比１％減)、経常利益１３億円(同１８・...
国産小麦のパンづくりテキスト - 農文協(ブランスリー新聞 - 2006年12月号)
　ナンブ小麦粉とホシノ丹沢酵母でのパン作りをベースに、ハルユタカ、春よ恋、キタノカオリ、ゆきちから、ダブル８号、タマイズミ、ニシノカオリ、ミナミノカオ...
生産管理(生産性よもやま話 - 2006年12月号)
[生産性よもやま話(41)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　今回は原点に返って、生産管理とは何かを、考えてみたい。と言うの...
店に活気与えるイートイン - 本格石窯パン工房Ｔｏｍｔｏｍ(読者を訪ねて三千里 - 2006年12月号)
千葉県船橋市本中山５‐９‐２０、電話０４７‐３３４‐１５５０「本格石窯パン工房Ｔｏｍｔｏｍ」が今年２月、千葉県船橋市にオープンした。東京メトロ原木中...
天井の空が時間と共に表情を変え、店内で繰り広げられる縁日を演出する。 - 石窯夢工房粉とクリーム(お店拝見 - 2006年11月号)
茨城県下妻市のベーカリー「石窯夢工房粉とクリーム」は、顧客に、非日常の楽しさを味わってもらいたい、という思いから、店内の演出に力を注いでいる。コンセ...
ドイツでの半年の修業が、今活きる - ベッケライサトー、佐藤馨さんの『ヌスブロート』(この人にこの商品 - 2006年11月号)
　「ヌスブロート」「フルーツライブレッド」「ワイツェンミッシュブロート」など本格的ライ麦パン６品目に特化したベーカリーが、神奈川県平塚市にある。その名...
新しい時代への対応 - ロンシェール洗足本店(読者を訪ねて三千里 - 2006年11月号)
東京都目黒区洗足２‐２５‐１、電話０３‐３７８１‐５２９２　作れば売れる時代の古い体質から、顧客を中心に考えた新しい体質に、見事に生まれ変わったベーカ...
清掃　日頃の掃除と業者の仕事(業界アンテナ - 2006年11月号)
ベーカリー運営で、掃除の大切さはよく指摘されるが、飲食業店舗の清掃のプロは、どのように清掃作業を行うのか・・・。ティーポールディバーシーの二見明浩フー...
第１７回秋のベーカリー講習会(講習会 - 2006年11月号)
１０月３日、昭和産業が主催して、東京・江戸川区の社団法人日本パン技術研究所で開催された。テーマは「新しい素材と製法の応用」。昭和産業食品開発センターテ...
オリジナリティーを強く求める - 費者アンケート　食パン対決　専門店VSスーパー・コンビニ(アンケート - 2006年11月号)
「食パン対決　専門店ＶＳスーパー・コンビニ」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内...
パンフェスティバル開く。有名ベーカリーが一堂に - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は９月３０日、東京・高田馬場の同校で、第１３回東京パンフェスティバルを開催した。首都圏の有名ベーカリーが参加して、自慢の...
サンシャインシティに池袋店をオープン - ブーランジェリーエリックカイザージャポン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　メゾンカイザー池袋店が９月２９日、東京・豊島区のサンシャインシティ　アルパ１階にオープンした。日本に展開するメゾンカイザーとしては、初めてのカフェと...
「海の食パン」「山の食パン」などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　第一屋製パンは１０月１日、「海の食パン（６枚切り）」「山の食パン（６枚切り）」「蜜がけふんわりパン」「６０％カカオチョコサンド」「ポケモン元気チョコ...
ベーカリーＷ杯の一次審査を実施 - クープ・デュ・モンド実行委員会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド実行委員会は９月２７、２８の両日、日本製粉本社で、２００８クープ・デュ・モンド（ベーカリー・ワールドカップ...
業務用ミックス粉２品目を発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　昭和産業は１１月１日、「スナックモッチミックス　Ｂ‐３４」「サックリモッチドーナツミックス　Ｓ‐９３」の業務用プレミックスの新商品２品目を発売する。...
バターロール２品目をリニューアル新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　敷島製パンは１０月１日、「十勝バターロール」（オープン価格、参考小売価格税抜き１５０円）と「十勝バターロールレーズン」（同）を関東、中部、関西の各地...
秋のキャンペーンを実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　敷島製パンは１０月１日から１１月３０日まで、「秋のプレミアムキャンペーン」を実施している。期間中に応募した人の中から、抽選で５０００人に「Ｐａｓｃｏ...
ＡＶＰＮ日本支部として活動開始 - 日本真のナポリピッツァ協会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
日本真のナポリピッツァ協会（西川明男会長）はこのほど、イタリアの「真のナポリピッツァ協会」（ＡＶＰＮ）から、ＡＶＰＮの日本支部として正式に認定された。...
「パワフルＤ」など新製品５品目を発売 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　ミヨシ油脂は「パワフルＤ」「ハイシートスイートミルク」「サクセフレッシュ」など、平成１８年度の新製品を発売した。「風味」「食感」「外観」の３つの観点...
出展企業の募集を開始 - ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　社団法人日本食品機械工業会（尾上昇会長）は、２００７年６月５日から８日までの４日間、東京ビッグサイトで開催される「２００７国際食品工業展（ＦＯＯＭＡ...
料理人、菓子職人とのコラボのパンが恵比寿に登場 - アマンディーヌ(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　東京・恵比寿の食の複合ビル、エレンガンテ・ヴィータ１階に９月２５日、リニューアルオープンしたベーカリーカフェ、アマンディーヌの記者内覧会が、同日、同...
ＭＯＦ招き、製パン講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　愛工舎製作所の主催で、ＩＮＢＰ（フランス国立製パン製菓学校）講師のジョエル・ドフィブ氏（ＭＯＦ最優秀製パン職人）を講師に招き、「製パン・製菓技術セミ...
フレズノへの視察旅行を実施 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、第１５回ベーカリー新製品開発コンテストなどの入賞者らを招待し、８月２４日から９...
生産指示(生産性よもやま話 - 2006年11月号)
[生産性よもやま話(40)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　コンサルティングをする際、当日の生産スケジュール実績の良否を判...
川崎ラゾーナ店をオープン。同店のオリジナル商品も(ブランスリー新聞 - 2006年11月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は９月２８日、「ラゾーナ（ＬＡＺＯＮＡ）川崎プラザ」１階に、ドンク川崎ラゾーナ店をオープンした。オープン記...
「にぎやかな雰囲気の中で、お客様に豊かな気分を味わっていただきたい」 - マカロニ市場藤沢店(お店拝見 - 2006年10月号)
ベーカリーが付いたイタリアンレストラン、マカロニ市場（マーケット）藤沢店。にぎやかな雰囲気の中で、来店客に豊かな気分を味わってもらおうと、様々な趣向を...
甘さと塩辛さの絶妙のバランスが人気を呼ぶ - パン・ド・ファミーユ俵正樹さんの『生ハムメロンパン』(この人にこの商品 - 2006年10月号)
　生ハムとメロンの組み合わせはポピュラーだが、これをパンで表現した商品が、人気を集めている。神奈川県川崎市、パン・ド・ファミーユオーナーの俵正樹さん...
パンの専門学校(業界アンテナ - 2006年10月号)
パンの専門学校３校を取材した。短期間で専門の技術と知識を習得させるために、それぞれの持ち味を活かしながら、様々なカリキュラムを実践している。さらに、各...
第17回特別講習会(講習会 - 2006年10月号)
　８月２４日、東京製菓学校校友会本部が主催して、同校の卒業生を対象に、東京・新宿区の同校で開かれた。　講師にはブランジェリーコムシノワ＆オネストカフェ...
洋菓子特別講習会(講習会 - 2006年10月号)
　８月２５日、日本菓子専門学校が主催して、東京・世田谷区の同校で開催。　講師は、同校の阿部悟教師が務めた。　阿部講師は、ジャーマンチーズケーキ、ブルー...
製パン技術特別講習会(講習会 - 2006年10月号)
鳥越製粉が主催して、７月２１日、同社東京工場研修室（千葉県船橋市）で開催。講師は、フランス国立製パン製菓学院製パン科講師で、ＭＯＦのクリストフ・クレ...
白衣を望んでいるが、汚れには敏感 - 消費者アンケート　ベーカリースタッフの服装(アンケート - 2006年10月号)
「ベーカリースタッフの服装」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッ...
ここで頑張っていきたい - 焼きたてパンの店エンゼル(読者を訪ねて三千里 - 2006年10月号)
千葉県柏市南柏１‐９‐３、電話０４‐７１４６‐５５７０　ＪＲ南柏駅前で、２０年以上営業を続ける焼きたてパンの店エンゼル。看板商品は、約５年前に商品化し...
落合務シェフ監修の「ラ・ベットラ」シリーズ - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「チーズフォカッチャ」「ピッツアポモドーロ」「ヘーゼルナッツビス」など「ラ・ベットラ」シリーズ５品目を新発売した。「ラ・ベッ...
ルノートル特別講習会を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、「...
マカダミアナッツを使ったコンテストを開催へ - オーストラリア・マカダミア協会(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　オーストラリア・マカダミア協会は、「オーストラリア産マカダミアナッツを使った美味しいパンとお菓子のコンテスト」への参加者を現在、募集中だ。コンテスト...
「サンレモフェア」開催へ。イタリアの味を訴求 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、９月１２日から１０月１１まで、全国の同ベーカリーの店舗で、「サンレモフェア～イタリア美味再発見～」と題...
「そのまんまトースト」の復刻版を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　敷島製パンは９月１日、１９９２年に発売し、ヒット商品となった「そのまんまトースト」の復刻版「そのまんまトースト５枚スライス」（オープン価格、参考小売...
ショコラケーキ用ミックス発売へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は１１月１０日、クリスマス用プレミックス「ショコラケーキミックスセット」を発売する。　ケーキ用プレミック...
海老名営業所を新設へ - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
ベーカリー専門問屋の三和産業（本社＝東京・足立区、黒田勝士社長）は１０月１６日、海老名営業所を新設する。神奈川県西部と静岡県東北部などを担当する。　...
具材はさむクロワッサン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　敷島製パンは９月１日、「クロワッサン４個入り」（オープン価格、参考小売価格税抜き２００円）を関東、中部、関西の各地区でリニューアル発売した。具材をは...
「明治ブルガリア」の新シリーズ - 明治乳業(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　明治乳業は、「明治ブルガリア」ブランドの新シリーズとして、「明治ブルガリアヨーグルト　クリーミーリッチ」を９月２６日、発売する。ストロベリーと白桃と...
ベーカリーカフェをオープンへ - ナコラ(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　イタリアンレストランの展開など様々な食事業を展開するナコラ（豊島美樹子社長）は、９月２５日、同社が経営する東京・恵比寿の食の複合ビル「エレガンテビー...
業務用冷凍食品の新商品を発売 - 昭和冷凍食品(ブランスリー新聞 - 2006年10月号)
　昭和産業の１００％出資子会社の昭和冷凍食品（佐藤誠社長）は９月１日、「北海道小豆蒸しケーキ（内麦）」「抹茶たい焼（富良野小倉あん）」「とろ～りジャン...
時計(生産性よもやま話 - 2006年10月号)
[生産性よもやま話(39)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　たいていの工場の壁面に多くの時計が取り付けられている。ところが...
デザイナーの経験を活かして、店舗の各所にさまざまな「癒し」ツール。 - ゆめ酵母　ひげのぱん屋(お店拝見 - 2006年9月号)
和のテイストと洋のテイストが不思議な感じでマッチした店構えのベーカリーが、神奈川県横浜市港北区にある。その名を「ゆめ酵母　ひげのぱん屋」。モットーは「...
パン職人７人のスペシャリテをネット通販へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、９月から来年４月まで（１２月は除く）、同ベーカリーのパン職人７人のオリジナルパンセットを毎月１人ずつ、...
モッバクショウ、順調に準備進む - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　共同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は、来年２月２１日から２４日まで、千葉市の幕張メッセで開催される２００７モバックショウ（国際製パン...
「みんなの駄菓子　やさん」発売へ - メガハウス(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　バイダイナムコグループのメガハウス（本社＝東京・台東区、石上幹雄社長）は　玩具付き菓子の「みんなの駄菓子やさん」を９月に発売する。昔懐かしいラムネや...
「濃厚仕立６枚スライス」　を発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　敷島製パンは９月１日、関東、中部、関西の各地区で、濃厚な味の食パン「濃厚仕立６枚スライス」（参考小売価格税抜き２００円）を発売する。「生クリームのお...
パンフェスティバルを開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　東京製菓学校は９月３０日、東京・新宿区の同校で、「第１３回東京パンフェスティバル」を開催する。開催概要は次の通り。　【日時】９月３０日（土）午前１０...
３月期第一四半期の決算を発表 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　日清製粉グループ本社は、同社グループの平成１９年３月期第一四半期の連結決算を発表した。　それによると、売上高は１０４６億４５００万円（前年同期比０・...
「秋の実りを召し上が　れ」シリーズを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
第一屋製パンは８月１日、「かぼちゃのフレーキー」「かぼちゃツイスト」「ショコラマロン」など、「秋の実りを召し上がれ」と題したシリーズ品９品目を発売し...
平成１９年度生の募集を開始へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は平成１９年度生の募集を１０月１日からスタートする。　募集学科は、製菓技術学科(修業年限２年）と製パン技術学科(修業年...
キッザニア東京にパン工場 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、子供に様々な職業を体験してもらう「キッザニア東京」（１０月にオープン予定）に、子供たちにパン職人として...
レーズンメニューのアイデアコンテストを開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京都千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は７月１日、東京・渋谷区の服部栄養専門学校で「２００６...
秋の家庭用新製品を発売へ｢不満解消」などがテーマ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　日本製粉は８月２１日、「ニップン　シナモロール　ふわふわマグカップ　ケーキミックス　ミルク味　４０ｇ」「ニップン　アリスの森へ　カスタードクリームミ...
前売入場券を販売中 - ｉｂａ２００６(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　第２０回国際製パン・製菓機材総合見本市（ｉｂａ２００６）が、１０月３日から９日までの７日間、ドイツ・新ミュンヘン国際見本市会場で開催される。主催は、...
東京製菓学校で特別講習会開く - リッチモンド製菓技術学院(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　韓国の製菓学校、リッチモンド製菓技術学院が主催して、同学院などの学生らを対象にした特別講習会が７月２４日から２６日までの３日間、東京・高田馬場の東京...
和菓子まつりを開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　東京製菓学校は１０月２１日、第８回和菓子まつりを開催する。午前１０時から午後４時まで。場所は、東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場１‐１４‐１、電話０...
増田明美さんが小学校を訪問 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年9月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、カリフォルニア・レーズン大使　増田明美さんの学校訪問」を７月１８、１９の両日、...
進取の気風(生産性よもやま話 - 2006年9月号)
[生産性よもやま話(38)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　今では仕込みは機械（ミキサー）で行うのは当たり前のことであるが...
インパクトのある商品と当たり前の定番商品 - パンステージプロローグ、山本敬三さんの『アップルカスタード』(この人にこの商品 - 2006年9月号)
　神奈川県横浜市青葉区のベーカリー、パンステージプロローグの山本敬三さんは、看板商品の「アップルカスタード」（２７３円）について、「利幅を極端に圧迫し...
エリック・カイザー製パン講習会(講習会 - 2006年9月号)
日清製粉が主催して、７月２８日、東京・中央区の日清製粉小網町ビル８階の加工技術センターで開催された。　講師は、仏メゾンカイザー社長のエリック・カイザー...
特選実習セミナー2006(講習会 - 2006年9月号)
　東京製菓学校が、７月２６、２７の両日、東京・新宿区の同校で開催。　講師は、同校パン科教師の中島進治氏が務めた。「低温長時間中種」を使用したパン作りを...
製パン技術特別講習会(講習会 - 2006年9月号)
愛工舎製作所が主催して７月２０日、埼玉県戸田市の同社本社ＣＡＰビルで開催。　講師は、ブーランジェリーエリックカイザージャポン社長の木村周一郎氏。　講習...
ヨーロッパの伝統的なパン食文化を日本に根付かせることが使命と自負 - ブランジェ浅野屋軽井沢旧道店(お店拝見 - 2006年8月号)
避暑地で有名な長野県軽井沢のベーカリーといえば、ブランジェ浅野屋。軽井沢町に３店舗あるが、最も歴史が古い昭和１５年創業の軽井沢旧道店を取材した。住所　...
創業１０１周年を記念して、「ドンク誕生祭」 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　ドンクは、８月１日から８日まで、創業１０１周年を記念して、全国のドンク各店で「ドンク誕生祭」を開催する。「誕生祭～１０１回目のありがとう」をテーマに...
中古のパン移動販売車を格安で - 森ボディー製作所(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　パン用移動販売車の製造を手がける森ボディー製作所（埼玉県所沢市）は、中古のパン用移動販売車を売りに出している。　ベース車輌は、ホンダ・アクティー軽ト...
来年度生の入学願書の受付開始 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は来年度４月生の入学願書受付を１０月から開始する。　パン本科、洋菓子本科、和菓子本科の推薦入学の願書受付が、１０月２日か...
「北海道からの贈り物」シリーズ５品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　第一屋製パンは７月１日、「カマンベールチーズ蒸しケーキ」「北海道ミルクコッペ」「十勝バタープレート」など「北海道からの贈り物」と題したシリーズ５品目...
ホテレスショーなど出展企業募集 - 日本能率協会(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　社団法人日本能率協会など９団体は２００７年３月１３日から１６日までの４日間、東京・江東区有明の東京ビッグサイトで同時開催される第３５回国際ホテル・レ...
夜間部各科の説明会を実施へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　東京製菓学校（東京・新宿区、山本圭一校長）は同校夜間部のパン専科、洋菓子専科、和菓子専科への入学希望者を対象にした学校説明会を次の日程で開催する。　...
冷凍して半解凍の状態で食べる「黒蜜バー」 - ピッコリーノ(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　東京・町田市のベーカリー、ピッコリーノは、夏向けの商品として、「黒蜜バー」を新発売した。　残った天然酵母パンをパン粉にして、小麦粉、黒糖、ココアパウ...
創・食Ｃｌｕｂをリニューアル - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　日清製粉は、同社が運営する会員制コミュニケーションクラブの「創・食Ｃｌｕｂ」をリニューアルする。「創・食Ｃｌｕｂ」は、日清製粉のユーザーを対象に、パ...
新型焙煎・殺菌装置を開発 - 日清エンジニアリング(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　日清製粉グループのプラント・機器メーカーの日清エンジニアリング（本社＝東京・中央区、渡邊陽寛社長）は、高砂工業（本社＝岐阜県土岐市）と伊藤工業(本社...
プレミアムキャンペーンの当選者を決定 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京都千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、３月１５日から５月末まで実施た消費者向けプレミアム...
大阪食品・飲料見本市、出展募集 - 日本能率協会(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
社団法人日本能率協会は、同協会が主催して、１０月１７、１８の両日、大阪市中央区のマイドームおおさかで開催される大阪食品・飲料見本市（Ｉｎｔｅｒｆｏｏ...
ＷＰＴＣ出場の和泉光一氏を講師に招いて、特別授業 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は７月１９日、東京・立川市の同校で「平成１８年度洋菓子特別授業」を実施した。講師には、東京・調布市のフランス料理店、...
けいきゅう新橋内に新店舗 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　ドンクは６月２７日、東京・港区のけいきゅう新橋内に、新店舗をオープンした。また、ドンクのミニクロワッサンなどの量り売りのブランドである「Ｍｉｎｉ　Ｏ...
洋菓子などの講習会を開催へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年8月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は洋菓子と和菓子の講習会を次の要項で開催する。　【日時】　洋菓子　８月２５日（金）午前１０時～午後４時　和菓子　８月...
生産工場縮小(生産性よもやま話 - 2006年8月号)
[生産性よもやま話(37)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　いろいろな原因で、工場の生産縮小をせざるを得ないケースを多々見...
内麦事情　高まる需要(業界アンテナ - 2006年8月号)
パンの材料として一般的になった内麦粉だが、その生産の現場では、さまざまな問題を抱えている。２０００年に、内麦の民間流通の仕組みが導入され、試行錯誤か繰...
４週間分の予約が数時間で埋まる人気商品 - 山岸充さんの『やわらかい食パン』(この人にこの商品 - 2006年8月号)
　東京・世田谷区のＢｒｅａｄａｌ　Ｏｎｅ（ブレッダルワン）は、営業時間が、正午から午後２時半までと、午後５時から午後７時までののユニークなベーカリー...
デニッシュなどに高品質の材料を■ナップミラー■フルフィー(INGREDIENTS SELECTION - 2006年8月号)
■ナップミラー　ケーキやデニッシュなどのコーティングに最適なナパージュ。熱を加えなくても少し攪拌するだけで、簡単に作れる。　味がニュートラルなので、好...
製パン用にさまざまな豆三和ＯＦＢ展示会での製パン用豆の展示コーナーから(豆知識 - 2006年8月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）が主催して、５月１４、１５の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで開...
新たな展開を模索■冷凍生地あれこれ(話題 - 2006年8月号)
冷凍生地メーカー２社を取材した。集客の目玉として、または合理化の決め手として、相次いで導入された冷凍生地を使ったインストアベーカリーは、概ね苦戦を強い...
レーズン大賞に「レーズンの恵み」と「リーフレーズン」 - レーズン新製品開発コンテスト(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は６月１７日、東京・江戸川区のホテルイースト２１東京で、第１５回カ...
フランスフェアを開催へ。仏各地方の商品を発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は７月１日から２３日まで、「フランスフェア」を開催する。全国のドンク店舗で、フランスの５つの地方をイメージ...
フルーツ使用の菓子パン３品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　敷島製パンは、「パイナップルパン」「ブルーベリー＆ヨーグルト」などフルーツを使った菓子パン３品目を７月１日、関東、中部、関西の各地区で発売する。　８...
第４５回通常総会を開く。理事長に梶原徳二氏を再任 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は５月２５日、京都市中京区の京都国際ホテルで、第４５回通常総会を開催した。　総会には、組合員８４社...
中元商戦に６品目を投入 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　昭和産業は「ヘルシーオレインリッチセット」「ヘルシーオレインリッチ＆べに花油セット」「ヘルシーオレインリッチ＆本膳詰め合わせ」など６品目を、中元商戦...
「サマーデリ」シリーズ７品目などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　第一屋製パンは６月１日、「プチポニーカレー味」「マサラマヨカレー」「ハバネロカレーブロック」など「サマーデリ」と題したシリーズ商品７品目などを発売し...
「冷やしておいしい」シリーズのパン４品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　敷島製パンは６月１日、冷やして食べるとおいしさが増す「冷やしておいしい」シリーズのパン４品目（オープン価格、参考小売価格税抜き１２０円）を関東、中部...
異物混入防止用。ふるい機を小型化 - 日清エンジニアリング(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　日清製粉グループの日清エンジニアリング（渡邊陽寛社長）は、米国のふるい機メーカー、グレートウェスターン社と共同で、小型の異物混入防止用のふるい装置「...
エリック・カイザー氏による製パン講習会を開催へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　日清製粉は次の要項で「エリック・カイザー氏　製パン講習会」を開催する。　【日時】　名古屋　７月２４日（月）午前１０時～午後５時　大阪　７月２６日（水...
木村周一郎氏による製パン講習会を開催へ - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　愛工舎製作所は次の要項で「ブーランジェリーエリックカイザージャポン　木村周一郎氏による製パン技術特別講習会」を開催する。　【日時】７月２０日（木）午...
１日体験入学を実施へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は次の要項で１日体験入学を実施する。同校の学生と共に授業に参加する「授業体験コース」と、夏休みを利用した「夏休み体験...
特選実習セミナーを開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は７月２６、２７の両日、「特選実習セミナー２００６」を次の要項で開催する。　【日時】７月２６日、２７日午前９時～午後４時...
生産性向上とＴＰＭ(生産性よもやま話 - 2006年7月号)
[生産性よもやま話(36)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　パン企業の皆さんと生産性向上の話をしていますと、「わが社はＴＰ...
小麦粉や種などの材料を知り、目的に応じて使い分けることの大切さを知った。 - ベーカリーカフェムッシュイワン(お店拝見 - 2006年7月号)
今年３月、東京・立川市の若葉ケヤキモール内にオープンした「ベーカリーカフェムッシュイワン」。ホテルパンの父といわれた故福田元吉氏を師と仰ぐ小倉孝樹さ...
縄文時代の食生活に思いをはせて開発した。 - 林春二さんの『縄文焼き』(この人にこの商品 - 2006年7月号)
　縄文時代の食生活に思いをはせて開発した「縄文焼き」（３７０円）というパンが、東京・巣鴨の「個性パン創造アルル」で製造販売されている。オーナーの林春...
油脂を使い分ける理想のパンを作るために...■ベーカリーに徹底取材(特集 - 2006年7月号)
「油脂」について、ベーカリーのオーナーらに話を聞いた。自分が理想とするパンを作るために必要な油脂を厳選し、製品によってうまく使い分けている姿が浮かび上...
新体制で新たなるスタート - ホシノ天然酵母パン種(業界アンテナ - 2006年7月号)
パン種メーカーの老舗、ホシノ天然酵母パン種が、包餡機やパン成形ラインなどの大手メーカー、レオン自動機に買収され、新体制での業務を開始した。新社長には、...
(1)あなたの一番好きなパン屋さんは、何というパン屋さんですか？(パン屋さんの名前で答えてください。名前がわからない場合は、どこにあるどんなパン屋さんかを簡単に答えてくだい)(2)そのパン屋さんのどんなところが好きですか？(アンケート - 2006年7月号)
「あなたの一番好きなパン屋さんは、何というパン屋さんですか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブ...
第16回アメリカンベーキングセミナー(講習会 - 2006年7月号)
６月６日、東京・中央区の日清製粉加工技術センターで開かれた。講師は、アメリカ料理学院（ＣＩＡ）ベーカリー講師のロバート・ジョリン氏。主催は、米国産乾果...
ＤＡＩＷＡ季節ゼミナール　第２８７回例会(講習会 - 2006年7月号)
製パン製菓材料・機械輸入販売の大和貿易（本社・兵庫県神戸市）が６月１３日、東京・千代田区の同社東京営業部講習会場で開催した。講師は、洋菓子テクニカルア...
２００６国際食品工業展「技の輝き、未来への風」 - ６月６日から東京ビッグサイトで(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　２００６国際食品工業展（ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ２００６）が６月６日から９日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催される。テーマは「技の輝...
ナンブ小麦麦秋見学会実施へ - ピッコリーノ(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　東京・町田市のベーカリー、ピッコリーノは、「２００６年度ナンブ小麦　麦秋見学会」を次の要項で実施する。　【日程】６月１７日（土）～１８日（日）　【ス...
６月の新商品を発売へ。「北の大地のメロンパン」など - モンタボー(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　リテールベーカリーチェーンのモンタボー（村井浩起社長）は６月１日、「北の大地のメロンパン」「じゃがコロカレー」などの新商品３品目を全国の同ベーカリー...
「食べてメロン」シリーズ「メロンが薫るメロンパン」など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　第一屋製パンは５月１日、「メロンが薫るメロンパン」「メロンのチョコラ（メロンクリームサンド）」「なかよしメロンパン」など「食べてメロン」と題したシリ...
体験入学を実施へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は以下の内容で１日体験入学と半日体験入学を実施する。　１日体験入学は、午前９時３０分から午後４時まで。半日体験入学は午後...
「カリフォルニア・レーズンデー」制定記念発表会 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、駐日事務所開設４５周年を記念して、５月１日を「カリフォルニア・レーズンデー」に...
「サクふわっメロンパン」など２品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　敷島製パンは５月１日、ビスケットの部分のサクサク感とパンの部分のふわふわ感が特徴の「サクふわっメロンパン」（オープン価格、参考小売価格税抜き１００円...
「日本人職人プログラム」ドイツで職人資格を取得 - 日本カール・デュイスベルク協会(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　社団法人日本カール・デュイスベルク協会（東京・港区）はドイツで職人資格をとることを目的とした「２００７年度日本人職人プログラム」への参加者を募集して...
レーズン健康応援ウォークに１１５８人が参加 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は４月９日、「カリフォルニア・レーズン健康応援ウォーク」を実施した。元マラソン選手...
ドイツパン集中講座実施へ - 日本カール・デュイスベルク協会(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　日本カール・デュイスベルク協会は、次の要項で「ドイツパン集中講座」を実施する。　【期間】２００６年９月３日（日）～９月１１日（月）　【場所】独ミュン...
コエンザイムなどの効果を確認 - 日清ファルマなど(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　日清製粉グループの日清ファルマ（中村勝社長）は、熊本県立大学と共同で実験を行い、コエンザイムＱ１０とカルニチンを含有するサプリメントを摂取ると、体脂...
業務用プレミックス３品目。ケーキドーナツや焼き菓子 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　昭和産業は６月１日、「ケーキドーナツミックスＳ‐１１０」「ニューモッチケーキミックスＣ‐３７」など業務用プレミックスの新商品３アイテムを発売する。　...
■人事異動■ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　日本製粉は５月１６日開催の取締役会で、青崎済常務取締役を社長に就任させる人事を決定した。６月２８日の株主総会後の取締役会で正式に選任される。現社長の...
■人事異動■ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2006年6月号)
　日清製粉は、次の人事異動を行うことを決めた。　　　◇　６月１日付　▼常務取締役兼営業本部長　佐山実氏（常務取締役兼営業本部長兼営業本部第一営業部長）...
創・作・造(生産性よもやま話 - 2006年6月号)
[生産性よもやま話(35)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　「創・作・造」。この三つの漢字は、それぞれ「つくる」とよめる。...
パン作りをとことん追求してきた。ルバン種は、パンに加える「だし」 - パン工房風見鶏(お店拝見 - 2006年6月号)
Shop Data住所　埼玉県さいたま市南区大谷口５３３８‐６電話　０４８‐８７４‐５８３１最寄り駅　ＪＲ武蔵野線・東浦和駅最寄り駅からの距離　徒歩約１５分営...
当たり前の商品だからこそ、すべてを注ぎ込む - 仁礼正男さんの『クロワッサン・オ・ブール』(この人にこの商品 - 2006年6月号)
　ベーカリーならば、たいていは作っているクロワッサン。そんな当たり前の商品に、東京・世田谷区、ラ・フーガスのオーナー、仁札正男さんは最大限の注意を払う...
デニッシュについての意識調査(アンケート - 2006年6月号)
デニッシュについての意識調査を、インターネットを利用して実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット＝http://www.blsnet....
ベーグルと共に歩む - ふじもと(業界アンテナ - 2006年6月号)
ベーグル輸入販売のパイオニア、ふじもとは、「このすばらしい商品を日本にしっかりと根付かせたい」と、これまで、地道に普及活動を続けてきた。そしていま、ベ...
「従業員教育は、経営者がやってはならない」 - ブレーントラストの浅沼雅夫さん(ひと - 2006年6月号)
MR.MASAO ASANUMAムッターローザに約20年間勤務。その一方で、日清製粉が主催するフォーラムに参加し、パン業界の様々な人たちと深く関わった。そしていま、東京...
来て！見て！発見！！情報広場 - 三和ＯＦＢ展示会(話題 - 2006年6月号)
パンにまつわるわくわくネタ　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）は、５月１４、１５の両日、東京・港区の東京都立産...
取材で出会ったこだわる人々(特別企画 - 2006年6月号)
ベーカリーを取材していると、様々な発見がある。店ごとに独自の個性があって、こだわっているところが違ったりする。オーナーの価値観が、魅力ある形で、表現さ...
印のミルクティー、チャイをパン業界向けに発売 - ブレーントラスト(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　ブレーントラスト（東京・中央区）は、ベーカリー業界向けにインドのミルクティー、チャイの本格販売を開始した。茶葉をミルクで煮出した本格的なチャイを粉末...
ベーキングセミナーを開催へ - タントなど(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　米国産乾果物の輸入などを手掛けるタント（東京・渋谷区）などは、「第１６回アメリカンベーキングセミナー」を東京と神戸で、次の要項で開催する。　【日時】...
「トロピカルマンゴー」などの新商品を発売へ - モンタボー(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　リテールベーカリーチェーンのモンタボー（村井浩起社長）は５月１日、「パイコルネ～マンゴー」「トロピカルマンゴー」などの新商品４品目を全国の同ベーカリ...
「パン・ド・ママン」を発売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は５月１２日、「ママのやさしさ」をコンセプトにした食パン「パン・ド・ママン」を、全国のドンクグループ店舗で...
スタッフ募集にちょっとした工夫を！(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　優秀な人材確保に苦労がたえないベーカリー業界だが、ブレーントラストの浅沼雅夫氏は、「ほんの少し工夫するだけで、全然違うんですよ」と提案する。　詳しく...
「名人となる教育をする」入学式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は４月４日、世田谷区立玉川区民会館で第９回製パン技術学科、第４７回製菓技術学科の合同入学式を挙行した。製パン技術学科...
５校合同入学式を挙行「人間教育を重視する」 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）の入学式が４月７日、同校のグループ校である国際製菓専門学校小平校、西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健...
ウェッブサイトをリニューアル - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、レーズンに関する様々な情報を発信する同協会のウェッブサイトをこのほどリニューア...
パン本科第２８回入学式「歩幅違うが、目標は同じ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は４月１日午後１時から、東京・高田馬場の同校で同校パン本科の第２８回入学式を挙行した。５６人が入学した。　山本圭一校長は...
黒酢と黒糖を使った玄米パンを新発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　敷島製パンは５月１日、黒糖と黒酢が入った玄米パン「玄米入り食パン　黒糖・黒酢入り」（参考小売価格税抜き１８０円）を関東、中部、関西の各地区で発売する...
「ゴール＆ゴール」シリーズのパンを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　第一屋製パンは４月１日、「ジャーマンポテト」「ソーセージロール　ザワークラウト風」「３色パン」など、サッカーのワールドカップにちなんだ「ゴール＆ゴー...
千葉工場に新ライン創設 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　日本製粉は４月１８日、同社の首都圏主力工場である千葉工場に、２００４年４月から建設を進めてきた新製粉ラインＤミルがこのほど本格稼動を開始した、と発表...
業務用冷凍食品を発売 - 昭和冷凍食品(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　昭和冷凍食品は３月１日、「ひとくちチーズパイ」「ひとくちアップルパイ」「ひとくちチョコレートパイ」など業務用冷凍食品８品目を発売した。コンセプトは「...
ドンク大宮店、ＭＩＮＩ‐ＯＮＥ吉祥寺ロンロンなどを開店へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸、友近史夫社長）は４月２０日、ルミネ大宮店ルミネ１（埼玉県さいたま市）の１階に、ドンク大宮店を、また、４月２７には、同社のミ...
「生産性向上」などをテーマに講演会を開く - レーヴ(ブランスリー新聞 - 2006年5月号)
　ベーカリー専門のコンサルティング会社、レーヴ（橋本泰之社長）は、３月２９日、神奈川県横浜市の国際フード製菓専門学校のフードスタジオで「ベーカリー講演...
コスト意識(生産性よもやま話 - 2006年5月号)
[生産性よもやま話(34)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　いろいろの工場を訪問してみて、生産に対するコストの意識が低い工...
「お金がかからないように自分たちで全部店を作ってしまおうと考えました」 - ラブランジュリキィニョン(お店拝見 - 2006年5月号)
住所　東京都国分寺市南町２‐１１‐２３リヴェールプラザ１０１電話　０４２‐３２５‐６６１６最寄り駅　ＪＲ国分寺駅最寄り駅からの距離　徒歩１０分営業時間...
全員が自分の役割を熟知して、試合の進行状況を把握し、最も適した行動をとる - ブーランジェリークーロンヌしんかしわ(お店拝見 - 2006年5月号)
住所　千葉県柏市新柏４‐１２‐９電話　０４‐７１６３‐６６２０最寄り駅　東武野田線・新柏駅最寄り駅からの距離　徒歩１５分営業時間　午前６時３０分～午後...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第12回=最終回） (店長が自分でする店舗診断 - 2006年5月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン理事、（社）商...
相互扶助、社会的地位向上を目的に、協同組合を創設　‐リテイルベーカリー協同組合　(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　「リテイルベーカリー協同組合」（明石克彦理事長）の発会式が３月７日、東京・千代田区の帝国ホテルであった。同組合は、小規模パン製造小売業者（小規模リテ...
クープ・デュ・モンド国内予選への参加者を募集‐日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　２００８年４月に仏パリで行われるクープ・デュ・モンド（ベーカリー・ワールド・カップ）に出場する日本代表選手を決める国内予選が９月からスタートする。８...
「春の彩り」シリーズ６品目‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「抹茶メロンパン　小倉ホイップサンド」「よもぎあずきロール」など「春の彩り」と題したシリーズ６品目などを発売した。価格はいず...
レーズンのエッセイを募集‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、駐日事務所開設４５周年を記念して、一般消費者から「...
２００７モバックショウ開催概要が決まる‐日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会は２月１４日、東京・千代田区の東商スカイルームで、２００７年２月２１日から２４日まで千葉市美浜区の幕張メッセ国際展示...
「いい朝マフィン」を発売‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　敷島製パンは電子レンジで温めるだけで手軽に食べられるイングリッシュマフィン「いい朝マフィン」（メープル、チーズの２品目、それぞれ２個入り、いずれもオ...
国際ジュニアコンクールで日本人２人が１位と２位に‐国際製菓専門学校の東さんら(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　２月１９日から２２日まで、独シュツットガルトで開催された「第１２回国際ジュニア製菓技術者コンクールドイツ大会」で、日本代表選手２人が１位と２位に輝い...
液種製法の「和食パン」 - 木村屋總本店(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　木村屋總本店は３月１日、和風液種製法で作る新商品「和食パン」（オープン価格）を発売した。和風液種製法は、同社が独自に開発した製法で、液種法に同社独自...
経営者(生産性よもやま話 - 2006年4月号)
[生産性よもやま話(33)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　生産性を上げるためには、経営者の考え方が最も大切だと感じること...
６７人がパン業界に巣立つ。卒業式を挙行 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は３月７日、東京・新宿区の同校で、同校パン本科の第２７回卒業式を挙行した。合計で６７人が、パン職人の卵として巣立った。　...
貴重な経験を胸に社会人に。卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は２月２８日、東京・世田谷区の砧区民会館で第８回製パン技術学科と第４５回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学...
新食感の蒸しケーキを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　敷島製パンは３月１日、フランス産カマンベールチーズを使用した「白いカマンベールケーキ」（オープン価格、参考小売価格税抜き１３０円）を関東、中部、関西...
「頑張りぬいてほしい」。５校合同卒業式を挙行 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　国際製菓専門学校と同小平校の卒業式が３月１１日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際園芸セラピー専門学校との５校合同の形...
レーズンパンのコンテスト。参加者を募集中 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会は、「第１５回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。　【募集部門】　▼一般部門...
第２１回ヨーロッパのパン・菓子発表会(講習会 - 2006年4月号)
主催：鳥越製粉（本社・福岡県福岡市、電話092-477-7110）講師：ハインツ・ピーター・ペンツホルン氏（ウルマシュパッツ社ベーカリーコンサルタント）開催日：20...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第11回） (店長が自分でする店舗診断 - 2006年4月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン理事、（社）商...
パン屋さんに行ったとき、店員の接客で「いいな」「いやだな」と思ったこと(アンケート - 2006年4月号)
「パン屋さんに行ったとき、店員の接客で『いいな』『いやだな』と思ったこと」のテーマで、インターネットでアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営す...
パンに関する展示も多彩 - 国際ホテル・レストラン・ショーレポート(特集 - 2006年4月号)
　国際ホテル・レストランショー（ＨＯＴＥＲＥＳ　ＪＡＰＡＮ　２００６）が３月１４日から１７日までの４日間、東京ビッグサイトで開催された。同時に同じ場所...
独立を支援するのか、定年まで雇用するのか。 - リテールベーカリーの進むべき道(特集 - 2006年4月号)
昭和産業食品開発センター西村一雄チーフテクニカルマネージャー　例えば、「店舗面積が２０坪、そのうち売り場が５～６坪、従業員５人」の規模の店であれば、平...
チーズやワインが食卓に登場するような人たちの舌を満足させたい。 - マールツァイト(お店拝見 - 2006年4月号)
「ミルク酵母」に改良を重ねながらパンの試作を繰り返し、独自の「ミルク酵母パン」を作っていった。住所東京都文京区大塚3-15-7電話 03-5976-9886営業時間午...
２日間で６０００人が来場。第４３回菓子祭を開催 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　東京製菓学校は１月２８、２９の両日、東京・新宿区の同校で「第４３回菓子祭」を開催した。ベーカリーや菓子店の人気商品の特別価格での販売や、来場者らにパ...
ニュースレターを年４回に - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、同協会が行うカリフォルニア・レーズンの様々な日本向けのプロモーションについての...
第１７回学園祭を開く。デパートでのパン菓子販売も - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　国際製菓専門学校は２月４、５の両日、東京・立川市の同校で「第１７回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２００６」と題した学園祭を開催した。　学生らが作ったパンや...
「チョコ大好き」と題したシリーズ６品目を発売 - 第一屋パン(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　第一屋製パンは２月１日、「トリプルショコラ　レーズン＆くるみ」「チョコスティックデニッシュ」「大きなパフデニッシュ　ホワイトチョコ＆いちご」など「チ...
容器包装ダイエット宣言に参加 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　日清製粉グループ本社は、食品メーカーや小売業者などの容器包装ゴミの軽量化に向けた取り組みを支援する「八都県市容器包装ダイエット宣言」への参加を決めた...
春の家庭用新商品を発売。食物繊維入りパンケーキなど - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　日本製粉は２月２０日、「ニップン　食物せんいプラスパンケーキ」「ニップン　ホットケーキ　３枚入り」「ニップン　パイシート１枚入り」など春の家庭用新商...
洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月９日、東京・立川市の同校で、「平成１７年度洋菓子特別授業」を実施した。講師には、京都の洋菓子店、オ・グルニエ・...
緑黄色野菜が摂取できるロールパンを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　敷島製パンは２月１日、野菜ジュースなどを生地に練り込み、β‐カロチンなどを手軽に摂れるようにした「野菜と果物のロール６個入」を関東地区で発売した。　...
「森半」ブランドの宇治抹茶を使用 - 木村屋總本店(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　木村屋總本店は３月１日、「ふんわりサンド抹茶クリーム２個入」「抹茶ミニクリームパン４個入」「抹茶パフ」など３月の新商品１６品目を発売する。　「ふんわ...
増田明美さんと一緒にウォーキングを楽しむ企画 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は４月９日、元マラソン選手で、現在はスポーツジャーナリストとして活躍する増田明美さ...
春の新商品を発売へ。メロンパン用ミックスなど - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　昭和産業は３月１日、「焼きたてサクサクメロンパン用ミックス」「フライパンでできるカツ揚げ粉」など春の新商品とリニューアル品あわせて７品目を発売する。...
「食と健康」をテーマに講演会 - 食生活研究会(ブランスリー新聞 - 2006年3月号)
　財団法人食生活研究会（藤巻正生理事長）は３月７日、次の要項で第１３回「食と健康｣講演会を開催する。　財団法人食生活研究会は、食生活の改善向上を目指し...
パンの身だしなみのための成形の技。短時間の品切れが客との交流を深める - トーホーベーカリー(お店拝見 - 2006年3月号)
「お客様が店に入ってこられた時に、すべてのパンが目に入るようにしたかったんです」トーホーベーカリー住所東京都三鷹市下連雀1-9-19電話 0422-43-6311営業時...
アンケート　パン屋さんに行ってお目当てのパンがなかった場合(アンケート - 2006年3月号)
「パン屋さんに行ってお目当てのパンがなかった場合」のテーマで、インターネットを利用したアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイ...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第10回）(店長が自分でする店舗診断 - 2006年3月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン監事、（社）商...
顆粒状のまま配合して、ルバン種ができるホシノ・ルバンスターターを使ったパンなどを紹介 - ホシノ・ルバンスターター製パン技術セミナー(講習会 - 2006年3月号)
顆粒状のまま配合して、ルバン種ができるホシノ・ルバンスターターを使ったパンなどを紹介した。講師は、ホシノ・ルバンスターターを使って数々の人気商品を作り...
カリフォルニア・レーズンとアメリカンチーズを使った様々なパンを紹介 - 2006カリフォルニア・レーズン＆アメリカンチーズベーキングセミナー(講習会 - 2006年3月号)
カリフォルニア・レーズンとアメリカンチーズを使った様々なパンを紹介した。講師は、MOFのドミニック・ジュラン氏が務めた。主催：カリフォルニア・レーズン協...
星天会講習会(講習会 - 2006年3月号)
シノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会が毎年２回行っている講習会。今回は大阪府富田林市のベーカリー、ベルドールの奥光義オーナーを講師に...
「いちごいちご」シリーズ第２弾を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
　第一屋製パンは昨年１２月１６日、「いちごのシューサンドロール　いちごホイップクリーム入り」「いちごヨーグルトのデニッシュ」など「いちごいちごシリーズ...
「ずっしりあんドーナツ」を関東地区で発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
　敷島製パンは昨年１２月２７日、「ずっしりあんドーナツ」を関東地区で発売し、同社によると予想を上回る好評を得ているという。　手にとったときのずっしりと...
賀詞交歓会など開く。嶌信彦氏が講演 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
共同組合日本製パン製菓機会工業会（梶原徳二理事長）は、１月１６日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成１８年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...
「Ｐａｓｃｏ春のキャンペーン」を実施へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
　敷島製パンは２月１日から４月３０日まで、毎年恒例になっている「Ｐａｓｃｏ春のキャンペーン」を関東、中部、関西の各地区で実施する。　キャンペーン期間中...
「第２１回ヨーロッパのパン・菓子発表会」開催へ - 鳥越製粉(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
鳥越製粉は２月１７日から、東京。大阪、名古屋など全国各地で「第２１回ヨーロッパのパン・菓子発表会」を開催する。開催概要は次の通り。　【日時】　▼福岡...
綾戸智絵さんをＣＭに起用 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
　昭和産業は、広告宣伝のイメージキャラクターとして、ジャズシンガーの綾戸智絵さんを起用することを決めた。同社の主力商品であるオレインリッチのテレビＣＭ...
国際食品・飲料展など開催へ - 日本能率協会など(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
　第３１回国際食品・飲料展(ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ)が３月１４日から１７までの４日間、千葉市美浜区の幕張メッセで開催される。アジア・環太平洋地域で最大...
気付き(生産性よもやま話 - 2006年2月号)
[生産性よもやま話(31)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　生産性の向上に取り組むには、経営者なり管理者が工場の現状の問題...
「仏産小麦使用のバゲットコンクール」を開催へ - 鳥越製粉(ブランスリー新聞 - 2006年2月号)
鳥越製粉は「フランス産小麦を使ったバゲットコンクール」を次の要項で開催する。同社は「レイモン・カルベル先生のご指導により、１９６０年３月、日本で最初...
石窯のデモンストレーション効果。下町の総菜屋のようなオープンキッチン - 石窯パン工房ＫＡＭＥＹＡ(お店拝見 - 2006年2月号)
「お客様に喜んでいただきたいという思いがベースにあるんです」石窯パン工房ＫＡＭＥＹＡ住所東京都墨田区向島3-39-8電話 03-3625-2201営業時間午前7時～午後...
焼きたてパンだからできるちょっと贅沢な食文化を提案。 - 小麦の郷ピーターパン(お店拝見 - 2006年2月号)
敷地面積１２００坪の日本最大級のベーカリーがオープン。小麦の郷ピーターパン住所千葉県鎌ケ谷市東道野辺3-5-14電話 047-441-5901営業時間午前7時～午後8時...
食パン意識調査(アンケート - 2006年2月号)
食パンについての意識調査を、インターネットを利用して行った。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピングモー...
リテールベーカリーの進むべき道(特集 - 2006年2月号)
ある日商ポイントを境に劇的な好循環が始まるダイユー星野良信社長ダイユーの星野良信社長　今から１７～１８年前にベーカリーで年商１億円といえば、駅ビルや、...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第9回）(店長が自分でする店舗診断 - 2006年2月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン監事、（社）商...
モノづくりの技術のさらなる高度化を進めていく - 日本製パン製菓機械工業会理事長梶原徳ニ氏(年頭所感)(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　平成１８年の新春を迎え謹んでお慶び申し上げます。　年頭にあたり、平素より格別のご厚情を頂いております関係各位の皆様方に心から厚く御礼申し上げます。　...
人々の健康で豊かな食生活に貢献する - 昭和産業代表取締役社長福井茂雄氏(年頭所感)(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　平成十八年の年頭にあたり、謹んで新年のお慶びを申し上げます。旧年中は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。　さて、昨年を顧みますと、国内では企業...
「いちごいちご」シリーズ６品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　第一屋製パンは２００５年１２月１日、「いちごのチョコラ」「小さないちごデニッシュ　３個入り」「いちごショコラメロンパン」など「いちごいちごシリーズ」...
「北海道に逢いたくて」シリーズ７品目を発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　敷島製パンは２００５年１２月２７日から２００６年２月２８日まで、「あずきデニッシュ」「あずきのホワイトロール」「粒あん＆ホイップ」など「北海道に逢い...
学園祭で、学生らが活躍。パンの作品展示など - 多摩調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　多磨調理師専門学校（井上好弘校長）は２００５年１１月２０日、東京・多摩市の同校で「多摩調祭」を開催した。学生や教師らが作ったパンや菓子、調理の作品の...
レーズンとチーズを使ったパン - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、２００６年２月１４日から、「カリフォルニア・レーズ...
生種を作らずにホシノ・ルバンを作る製法を発表 - ホシノ天然酵母パン種(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　ホシノ天然酵母パン種（東京・町田市、星野益男社長）は同社が製造販売するホシノ小麦粉種を顆粒状のままスターターとして使い、ルバン種（ホシノ・ルバン）を...
有機加工業者の認証受ける。国産有機小麦粉生産へ - 江別製粉(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　江別製粉（北海道江別市）はこのほど、特定非営利活動法人北海道有機認証協会から、有機加工業者として認証された、と発表した。これにより、ＪＡＳ法に基づく...
菓子祭を開催へ。学生作品展示など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は２００６年１月２８、２９の両日、東京・高田馬場の同校で、「第４３回菓子祭」を開催する。開催要項は次の通り。　【日時】２...
学園祭と卒業作品展を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２００６年２月４、５の両日、「第１７回学園祭・卒業作品展」を次の要項で開催する。　【日時】２００６年２月４日（土）...
「いちご」シリーズを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年1月号)
　敷島製パンは２００５年１１月２９日、「おいしいシューロール　女峰イチゴ」「苺のとろけるクリームパン」「もちっといちご」など「いちご」シリーズのパン７...
工数(生産性よもやま話 - 2006年1月号)
[生産性よもやま話(30)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　工数という言葉をご存知だろうか。経営工学では、労働時間あたりの...
スタッフ全員がアイデアを出し合う。全商品の販売数量を毎日記録する。 - ベーカリー麦畑(お店拝見 - 2006年1月号)
「子供が喜ぶような店作りをしたい」という思いが根底にある。住所埼玉県三郷市早稲田2-18-16電話 048-958-3451営業時間午前6時30分～午後8時定休日水曜日　...
昔のパン作りを現在の技術で蘇らせる。パンのある生活を提案。 - メゾンカイザーＣＯＲＥＤＯ日本橋店(お店拝見 - 2006年1月号)
試行錯誤を繰り返しているうちに、新しいテーマが見えてくる。住所東京都中央区日本橋1-4-1 コレド日本橋B1電話 03-3516-0030営業時間平日午前7時～午後8...
石窯「クラシカ」と「平窯王」を使って... - 石窯「クラシカ・平窯王」講習会(講習会 - 2006年1月号)
ツジ・キカイが開発した石窯「クラシカ」と「平窯王」を使って、カンパーニュやクロワッサン、ドイツパンなどを焼成した。小倉講師は「平窯王はハード系だけでは...
りんごとアーモンドの組み合わせ - パン焼き工房ノイエの「りんごナッツ」「かりかり枝豆」(商品 - 2006年1月号)
　パン焼き工房ノイエ（青森県弘前市、電話０１７２‐３３‐９０１０）の「りんごナッツ」（１５０円）は、デニッシュ生地で、生のりんごと自家製カスタードを包...
ベーグル好きに人気 - パン・アトリエ　クレッセントの「ベーグルセット」(商品 - 2006年1月号)
　パン・アトリエ　クレッセントがネット上で販売する「ベーグルセット」（送料込みで２４００円）は、プレーン、オニオン、ブルーベリー、シナモンレーズン、ク...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第8回） (店長が自分でする店舗診断 - 2006年1月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン監事、（社）商...
消費者意識調査！夕食のパン(特集 - 2006年1月号)
「夕食のパン」について、インターネットでアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピングモ...

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