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| ブランスリー新聞／2006年1月号 |
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| レーズンとチーズを使ったパン - カリフォルニア・レーズン協会
カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、２００６年２月１４日から、「カリフォルニア・レーズン＆アメリカンチーズベーキングセミナー」を東京、神戸、名古屋、札幌の４カ所で開く。
開催要項は次の通り。 【日時と定員】 ▼東京 ２００６年２月１４日（火）、２月１５日（水）、定員は各日７０人、合計１４０人 ▼神戸 ２００６年２月２１日（火）、定員は７０人 ▼名古屋 ２００６年２月２３日（木）、定員は５０人 ▼札幌 ２００６年２月１７日（金）、定員は４０人 時間はいずれも、午後１時から午後５時まで。 【場所】 ▼東京 日清製粉小網町ビル８階加工技術センター（東京都中央区日本橋小網町１９‐１２） ▼神戸 日清製粉東灘工場加工技術センター（神戸市東灘区魚崎浜町１４） ▼名古屋 日清製粉名古屋工場加工技術センター（名古屋市中川区長良町１‐１） ▼札幌 日清製粉札幌加工技術センター（札幌市東区北１８条東２０丁目１‐１０） 【対象受講者】ベーカリー業界の開発関係者または技術者 【講師】ドミニク・ジュラン氏（ＭＯＦ、米国ポートランドのフレンチベーカリーカフェ「サントノレ・ブーランジュリー」オーナー） 【講習内容】カリフォルニア・レーズンとアメリカンクリームチーズなどを使ったパンや焼き菓子を紹介 【参加費】２０００円（当日受付にて受領） 【申し込み・問い合わせ】日清経営技術センター（電話０３‐５２８２‐６５５０）、または、レーズン協会のホームページ（http://www.raisins-jp.org） ◇ カリフォルニア・レーズン協会は「セミナーでは、講師のジュラン氏が、カリフォルニア・レーズンやアメリカ産チーズを使用したアイテムなど、レーズンの自然な甘みや酸味、食感を生かしたバリエーションに富んだ１２品目を、優れた技術と最新のトレンドと共に紹介、実演します」とＰＲしている。 |
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