想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版


幾何学的な縞模様が醸し出す造形美が、SNSで大きな注目を集める - パンスイス特集
 クロワッサンの折り込み生地をひも状にカットしたものをクロワッサンのシート生地の上に何本も並べて全体をのばすことで、焼き上がった製品の表面に幾何学的な縞模様が刻まれたように見えるパンスイス。様々な「進化系クロワッサン」がブームとして台頭する中で、強いインパクトを与える造... 特集
地域住民が頼れる店として成長していく - バニヤンツリーベーカリー
住民アンケートの結果から誕生したパン屋 神奈川県の横浜駅から相鉄線で6駅先の上星川駅から2〜3分歩くと見えてくる、コンクリート打ちっぱなしの4階建てのビル。上星川商店街の通りの角地に立つ同ビル1階に「バニヤンツリーベーカリー」はある。 「当店の始まりは、上星川商店街にパ... お店拝見
朝食に食べたいパンと昼食に食べたいパン - 消費者アンケート
 「朝食に食べたいパンと昼食に食べたいパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する通販検索サイト、通販共和国(https://www.tsuhanb.com/)の懸賞企画として実施。実施期間は、2024年6月... アンケート
【2024年7月号】
新業態のスタンド型の店舗をオープンへ - 神戸屋 神戸屋(本社・大阪府豊中市、桐山晋社長)は6月25日、駅構内の小さなスペースで焼きたてパンを提供するベーカリー「THE STAND by KOBEYA」の1号店を、東京・千代田区の都... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
サブスクの新商品「おすすめセット(ライト)」を発売 - 木村屋總本店 木村屋總本店(本社=東京・江東区、木村光伯社長)は5月26日、同社が展開する定期購入サービスの「サブスクキムラヤ」の新商品「おすすめセット(ライト)」の予約受付を開始した。「もっと... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
レーズン、チョコレート使用の製品を値上げへ - 山崎製パン 山崎製パン(本社=東京・千代田区、飯島延浩社長)はレーズンとチョコレートを使用した製品の値上げを実施する。値上げ対象の製品は、「レーズンゴールド」「ルヴァンレーズンバターロール」... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
レーズンとチョコ使用の製品の値上げを実施へ - フジパン フジパン(本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長)は7月1日納品分から、レーズンを使用した一部製品の値上げを実施する。 「本仕込レーズン食パン」「ネオレーズンバターロール」「ぶどうぱ... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
レーズンとチョコレート使用の商品を値上げへ - 敷島製パン 敷島製パン(本社=愛知県名古屋市、盛田淳夫社長)は8月1日納品分から、レーズンとチョコレートを使用した「レーズンブレッド6枚スライス」「レーズンブレッド3枚入」「超熟ロールレーズ... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
第63回通常総会を開催。新理事長に梶原秀浩氏 - 日本製パン製菓機械工業会 協同組合日本製パン製菓機械工業会(増田文治理事長)は5月14日、兵庫県神戸市北区の有馬温泉・兵衛向陽閣コンベンションホール聚楽で、第63回通常総会を開催した。 総会では、「2023年... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
タイ王国のチットラダー校から学生ら19人が訪問 - 国際製菓専門学校 国際製菓専門学校(東京・立川市、田中亮一理事長)は5月23日、同校の姉妹校であるタイ王国の王立学校「チットラダー校」から学生17人と教員2人を招き、製パン実習を行った。チットラダー校... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
「もちバニラ」など6月の新商品を発売 - 第一屋製パン 第一屋製パン(細貝正統社長)は6月1日、「もちバニラ」「たっぷりりんごミルク」「ブルーベリーフロマージュ」など6月の新商品を発売した。いずれの商品もオープン価格。 「もちバニラ」... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
「パインぱん」など7月の新商品を発売へ - フジパン フジパン(本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長)は7月1日、「パインぱん」「生あんぱん ほいっぷ」「塩こんぶチーズパン」など7月の新商品を発売する。いずれの商品もオープン価格となっ... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
6月11日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「7プレミアム レーズンブレッド2枚入」(税込159円)、「黒いちぎりパン2010年」(税込181円)、「もっちりコッペ 越... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
「ご当地ふるさとくりーむパンシリーズ」の新商品 - 八天堂 クリームパンなどの製造販売を手掛ける八天堂(本社・広島県三原市、森光孝雅社長)は5月10日、「ご当地ふるさとくりーむパンシリーズ」の新商品として、「とろける沖縄くりーむパン 黒糖」... ブランスリー新聞
【2024年7月号】
昼時のベーカリーは、その持てる力を最大限に発揮できる商売の主戦場だ! - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(85) 今回のアンケート企画は「朝食に食べたいパンと昼食に食べたいパン」のテーマで実施しました。同企画の記事では、朝食に食べたいと思うパンについては解説文を書きましたが、昼食に食べたいと... 連載


【2024年6月号】
カリスマシェフが「熱々凍結」を徹底解説 - 改革〜熱々凍結パン〜(ツジ・キカイ) ツジ・キカイ(山根証社長)は3月27日、大阪市北区の同社堂島ラボで「改革〜熱々凍結パン〜」と題したセミナーを開催した。講師は、兵庫県西宮市のブーランジェリー・フリアンド、谷口佳典...講習会
【2024年6月号】
【お店拝見特集】画家の道から転身してベーカリーを開業 - Y・M・BAKERY自分でデザインした店を予算内で実現させた 神奈川県横浜市の国道沿いにある「Y・M・BAKERY(ワイエムベーカリー)」。JR鶴見駅からバスで20分ほど、最寄りの停留所からすぐのところ...特集
【2024年6月号】
【お店拝見特集】皆の憩いの場でありたい。地域を支える力になる - ブーランジェリー ソラ±ハナ平日の客層は高齢者が中心になっている 東京駅から快速電車を乗り継いで1時間ほどで辿り着くのが千葉県大網白里市にあるJR大網駅。その大網駅からバスまたはタクシーに乗り、県道83号線沿いを...特集
【2024年6月号】
【お店拝見特集】有名ホテルが「町のパン屋」。内麦を扱える人材を育成 - エトヌンク 代官山国産小麦粉を扱うのが楽しくて仕方がない 東京・渋谷区、東急東横線の代官山駅前にある複合施設「フォレストゲート代官山」内に4月23日、国産小麦を使用したパンを提供する新しいコンセプトの...特集
【2024年6月号】
夏向けのパン7アイテムのセット商品を発売 - パンフォーユー 全国のベーカリーのパンを定期的に宅配するサブスクリプション(定期購入)サービスの「パンスク」などを展開するパンフォーユー(群馬県桐生市、矢野健太社長)はこのほど、「パンスク」で宅...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
高たんぱくで低糖質の「タクぱん」を新発売 - パンデマンド 博多製麺処(本社・福岡県大野城市、岩本志郎社長)が運営する冷凍パン専門店「パンデマンド」はこのほど、高たんぱくを売りにしたパン「タクぱん」の販売を開始した。高たんぱくで低糖質であ...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
新感覚の「ブレッツェルドーナツ」を新発売 - 侍ファクトリー 侍ファクトリー(本社・北海道札幌市、久保正明社長)が手掛けるドイツ直輸入のブレッツェル専門ブランド「ブレッツェリア」から5月13日、ブレッツェルの形をしたプレーンタイプの「ブレッツ...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
「築地銀だこ」とコラボしたランチパックを発売 - 山崎製パン 山崎製パン(飯島延浩社長)はたこ焼きチェーンの「築地銀だこ」とコラボした「ランチパック(たこ焼風と焼きそば)築地銀だこ監修」を5月1日、新発売した。「築地銀だこ」の不動の人気商品...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
「ダークドーナツ」など6月の新商品を発売 - フジパン フジパン(本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長)は6月1日、「ダークドーナツ」「レモン蒸しケーキ」「特撰メロンパン」など6月の新商品を発売する。いずれの商品もオープン価格となってい...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
焼きたての状態で急速凍結したシフォンケーキ - 敷島製パン 敷島製パン(盛田淳夫社長)は5月1日、焼成後冷凍パンのブランド「PANORAMA COLLECTION」から、「国産小麦の紅茶シフォンケーキ」を発売した。国産小麦の粉を使用し、ふ...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
「よこすか海軍カレーうま辛ビーフ」などを発売 - 第一屋製パン 第一屋製パン(細貝正統社長)は5月1日、「よこすか海軍カレー うま辛ビーフ」「北海道生クリームのミルククリームパン」「ハートブレッドアンティークのデニッシュチョコリング」など5月...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
「パン」に関するアンケート調査を実施 - しんげん ウェブメディアの運営などを手掛けるしんげん(本社=東京・渋谷区、高木啓之社長)は、同社が運営する主婦向けの情報メディア「SHUFUFU」で、「パン」に関するアンケート調査を実施し...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
5月7日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「7プレミアム 抹茶食パン 2枚入」(税込159円)、「7プレミアム チョコ スコーン2個入」(税込149円)、「ふるさと牛...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
5月の売れ筋商品のトップ5を発表 - 木村屋總本店 木村屋總本店(本社=東京・江東区、木村光伯社長)はスーパーなどで販売する卸製品の5月の売れ筋トップ5を次の通り発表した。集計期間は5月1日から7日まで。 木村屋總本店は、明治2年...ブランスリー新聞
【2024年6月号】
消費者にとっての商品価値はこれまで十分に考えてきたので、これからは生産者にとっての商品価値についてもっと考えよう! - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(84) 今月号の特集は、「お店拝見特集」と銘打って、ベーカリー3軒を取材しました。いずれのベーカリーも個性豊かで、それぞれの色で輝いているという印象でした。 そんな中で、「ブーランジェリ...連載
【2024年5月号】
製造スタッフの足元まで見えるガラス張りの店 - パン ニア外から見て入りやすいと思える店づくり 神奈川県横浜市のJR横浜線中山駅から徒歩3分、大通りから一本入った通りの角地にある「パン ニア」。3方向から見える店舗の建物の大きな丸い柱には...お店拝見
【2024年5月号】
私たちは商売をやっている - フジショク講習会及び展示会(フジショク) 製パン製菓原材料の卸売問屋、フジショクが主催し、製粉メーカーのニップンが協賛して、「フジショク講習会及び展示会」が3月13日、千葉県我孫子市の「水辺のサフラン我孫子店」で開催され...講習会
【2024年5月号】
熟成の旨味を活かしたパンの数々を紹介 - 2024年星天会冬季講習会(星天会) ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会(星野修会長)は2月21日、埼玉県蕨市の愛工舎製作所で、「2024年星天会冬季講習会」を開催した。講師には、埼玉県狭山市の...講習会
【2024年5月号】
原材料高騰と原価管理 2000年のオープン以来、快進撃を続け、「パン好きの聖地」とも言われてきた千葉県松戸市のベーカリー「ツオップ」。同店では、「理想売価」を設定し時間をかけて商品の価値を育てていくと...特集
【2024年5月号】
パンの新しい食べ方を提案するレシピ集を発売 - 主婦の友社 東京・東日本橋のベーカリー「ビーバーブレッド」の割田健一代表がパンの新しい食べ方を提案するレシピ集「行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新提案 パパパ パン定食 和洋中いつもの...ブランスリー新聞

今月の公開記事

  1. 朝食に食べたいパンと昼食に食べたいパン - 消費者アンケート
  2. 昼時のベーカリーは、その持てる力を最大限に発揮できる商売の主戦場だ! - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(85)
  3. パン屋の販促
  4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
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