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カリスマブーランジェ特集(全文立ち読み可)

  1. 最強のパン焼き軍団がパン業界の常識を超えた‐パン焼き小屋ツオップの伊原靖友氏に聞く
  2. 当たり前のことを淡々と積み重ねてきた-ベッカライ ブロートハイム明石克彦氏に聞く
  3. これからのパン職人は、グローバルな視点を持て‐倉田博和社長に聞く　デイジイ本店・埼玉県川口市弥平2-9-17、電話048-227-6060
  4. 材料を厳選し、自分の手でパンを作る - ３６５日
  5. パンの屋敷に招待する - パン工房クーロンヌ・田島浩太さん
特集
コロナ禍一年、パン屋経営、どう変わった? 特集

充実した在宅時間の提案　北海道は、昨年のコロナ禍において、一月末の比較的早い段階から感染者を確認し、その後、道内各地で感染者増が進んだ事から、２月28日には独自の緊急事態宣言を発表。　当時、鈴木直道知事が「この週末は外出を控えてください」と決死のメッセージを道民へ送った...
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