 | 【2025年6月号】 パンの通販 意識調査 「パンの通販 意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する通販検索サイト、通販共和国（htt...アンケート | |
 | 【2025年6月号】 10年間の営業で感じた変化と新たな挑戦ドイツパンもあるバラエティー豊かな品揃え 東京・港区の白金高輪駅から５分ほど歩くと、２０１５年に開業した「ベッカライ ブラウベルグ」がある。広尾駅と麻布十番駅からもそれぞれ徒歩20分...お店拝見 | |
 | 【2025年6月号】 チョコミントを使ったパンを一堂に展示販売へ - 東武百貨店 東武百貨店池袋本店は、５月22日から６月４日までの14日間、地下2階と地下1階の食品フロアで「第2回 あつまれ！チョコミン党」と題した催事を開催する。昨年初開催で好評を博した「チョコミン...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ｢ミッフィーケーキドーナツレモン｣などを発売 - フジパン フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は６月１日、「ミッフィーケーキドーナツ レモン」「ミッフィーケーキドーナツ ショコラ」「スナックサンド ミルクキャラメル」「ロングステ...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 福井県あわら温泉で第64回通常総会を開催 - 日本製パン製菓機械工業会 協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は５月13日、福井県あわら市のあわら温泉グランディア芳泉コンベンションホールで、第64回通常総会を開催した。 総会では、「２０２４年...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ミニサイズの焼きたてヴィエノワズリーを発売 - ルノートル ルノートル（本社＝東京・千代田区）は５月14日、「ミニ・クロワッサン・ナチュール」「ミニ・クロワッサン・アグリューム」など、ミニサイズの焼きたてヴィエノワズリーの新シリーズを発売し...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ＡＤＣ賞のブランディング部門で銀賞を受賞 - 北のはしベーカリー 相沢食料百貨店（本社・北海道稚内市、福間敏彦社長）が運営する「北のはしベーカリー」は、世界最古の国際的なデザイン賞、ニューヨーク ＡＤＣ 賞のブランディング部門で銀賞を受賞した。 ...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 香川県高松市の商業施設に新店舗をオープン - 乃が美 食パン専門店「乃が美」を展開する乃が美ホールディングス（大阪市中央区、多田邦彦社長）は、香川県高松市の商業施設「ＴＡＫＡＭＡＴＳＵ ＯＲＮＥ（高松オルネ）」１階に、高級「生」食パ...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ｢間借り営業｣のスタイルを最大限に活用して開店 - 今日も今日とてフォカッチャ 吉野家ホールディングスグループのシェアレストラン（本社＝東京・中央区、武重準社長）が提供する間借りマッチングプラットフォームの「シェアレストラン」を活用した新店舗「今日も今日とて...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 三校合同入学式を挙行。｢大変な時こそ成長できる｣国際製菓専門学校など 国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校、東海大学付属望星高等学校の合同入学式が４月３日、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で挙行された。 国際製菓専門学校と西東京調理師専...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ２校合同入学式を挙行。｢一番大切なのは初心｣ - 国際フード製菓専門学校 国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の入学式が４月８日、併設校の東京誠心調理師専門学校と合同で、神奈川県立音楽堂で行われた。製菓製パン科２年制約１２０人と、シェフパティシエ科２年...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ５月の新商品売れ筋ランキングトップ５を発表 - 敷島製パン 敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は、５月の同社新商品の売れ筋ランキングを発表した。集計期間は５月１日から５日までの５日間。▼１位 やわらか北海道ミルクロール ソフ...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ｢北海道バゲットコンクール｣を開催へ - 北海道ベーカリークラブＮ43° 製パン技術の向上と人材育成を目的に活動する「北海道ベーカリークラブＮ43°」（民谷貴彦会長）は、北海道の製パン業界を盛り上げるためのイベント「北海道バゲットコンクール」への参加者を...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 台湾スイーツが面白い！ 台湾スイーツが静かな人気を集めている。南国ならではの果実や豆類を活かした素朴でやさしい甘さに加え、現地の文化や物語が込められた背景も魅力だ。タピオカミルクティーのブームをきっかけ...特集 | |
 | 【2025年6月号】 生地の状態を見ながら柔軟に発酵のスケジュールを管理するAIドウコン - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(96)生活の中に浸透しつつあるＡＩ技術 最近は、私達の生活の中にＡＩを使った様々な装置が入り込んでいます。部屋の形状を学習し、障害物を避けながら自動で掃除をする掃除機や、人間の在室状況や...連載 | |
 | 【2025年5月号】 人通りの多い通りにガラス張りの店をオープン - ルヴァン・ドール白いキャンバスをイメージした売り場 東京・府中市の京王線中河原駅南口を出て２分ほどの場所にベーカリー「ルヴァン・ドール」はある。大通りに面した角地に建つ５階建てビルの１階、ガラス張...お店拝見 | |
 | 【2025年5月号】 パン職人は語る 埼玉県狭山市に本店を構えるベーカリー「サンセリテ」は、現在４店舗を展開している。高田知明社長は、ホシノ天然酵母パン種による熟成生地の旨味や、「焼きたて」「揚げたて」「作りたて」を...特集 | |
 | 【2025年5月号】 台湾屋台グルメの｢ていちゃんの胡椒餅｣ - グレイス 飲食店の展開などを手掛けるグレイス（本社・大阪市北区、管卓明社長）は、同社が展開する台湾朝食専門店「ｗａｎｎａ ｍａｎｎａ」南森町店で、台湾の屋台グルメとして親しまれる「ていちゃ...ブランスリー新聞 | |
| 【2025年5月号】 業務用小麦粉の値下げを実施へ - 製粉大手各社 製粉大手各社は、輸入小麦の政府売り渡し価格が４月１日から５銘柄平均で４・６％引き下げられたことなどに伴い、業務用小麦粉の値下げを実施する。 日清製粉は、強力系の小麦粉を、25キロ当...ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年5月号】 ｢キリクリームチーズコンクール｣の応募作品を募集 - アルカンなど アルカン（本社＝東京・中央区、檜垣周作社長）とベルジャポン（本社＝東京・港区、アイテキン・ユルドゥズ代表）は、「第16回キリ クリームチーズコンクール」への応募作品を次の要項で募集...ブランスリー新聞 |
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| ベーグル新時代 日々進化するベーグルポーランド発祥、ニューヨーク育ちとされるベーグルは、1990年代にアメリカ全土で一大ブームを巻き起こし、その流れは日本にも波及した。以降、国内でも幾度かの「ベーグルブーム」が到来し、低脂肪・低カロリーという特徴が健康志向の層に支持されてきた。さらに2013年... 特集 |
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 | 【2025年7月号】 骨なし手羽先とパンが融合した新商品 - 元祖骨なし手羽先・創作料理・まるゆ 名古屋市に店舗を構える「元祖骨なし手羽先・創作料理・まるゆ」（本社＝愛知県名古屋市）は、看板商品の骨なし手羽先とパンを融合させた新商品「骨なしパンだっ手羽」を開発し、クラウドファ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 食パンのミミを活用したクラフトビール - 栄屋製パン 創業１００年の老舗ベーカリー、栄屋製パン（本社・神奈川県海老名市）は、同ベーカリーのクラフトビールのブランド「Ｂｅｔｔｅｒ ｌｉｆｅ ｗｉｔｈ ｕｐｃｙｃｌｅ」の製品について、６月... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 米価高騰に立ち向かう地域密着型の取り組み - 豊総合保険事務所 「日本一元気な保険屋さん」と称する豊総合保険事務所（本社＝大阪府和泉市、田中豊己社長）が運営するなぎさベーカリーは６月２日から、「なぎさのザクザク山型食パン」の半額キャンペーンを... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 広田湾の牡蠣を贅沢に使用したカレーパン - ぶらり気仙 ぶらり気仙（本社＝岩手県陸前高田市）は５月13日から、三陸・広田湾産の牡蠣を使った冷凍カレーパン「広田湾牡蠣カレーパン『牡蠣まみれ』」を、クラウドファンディングサイト「ＣＡＭＰＦＩ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢カルピス｣とコラボした３アイテムを発売 - 山崎製パン 山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は６月１日、アサヒ飲料のロングセラーブランド「カルピス」とコラボした３アイテムを発売した。ラインアップは、「薄皮カルピスクリームパ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢ロングライフ｣シリーズをリニューアル発売 - 敷島製パン 敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は６月１日、長期保存が可能な「ロングライフ」シリーズの13アイテムを、関東、中部、関西、中国、四国、九州の各地区でリニューアル発売し... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢生ちょこぱん ほいっぷ｣など７月の新商品 - フジパン フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は７月１日、「生ちょこぱん ほいっぷ」「パインぱん」「三角メロンホイップ 富良野メロン」「ヤングドーナツ大きくしてみました!!」など７月... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 台湾発祥のグローバルティーカフェ - ゴンチャ 原宿神宮前店 ２００６年に台湾・高雄市で１号店を誕生させて以来、現在では約30カ国で２３００店以上を展開するグローバルティーカフェの「Ｇｏｎｇ ｃｈａ」（ゴンチャ、東京・渋谷区）。台湾スイーツの... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 タイの料理学校から学生らを招き特別授業を実施 - 国際製菓専門学校 国際製菓専門学校（東京・立川市、田中亮一理事長）は５月25日、同校の姉妹校であるタイ王国の王立学校「チットラダー校」から学生と教員を招き、製パン実習の特別授業を行った。チットラダー... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 韓国で話題の｢じゃがいもパン｣が日本上陸 - ハートブレッドアンティークハートブレッドアンティーク（本社＝東京・目黒区）は７月１日、韓国で人気の「じゃがいもパン」を再現した新商品「カムジャパン」（税込３００円）と、「カムジャパン〜とろけるチーズ〜」（税... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢祇園辻利｣の抹茶を使ったクロワッサンなど - サンマルクカフェ サンマルクカフェ（本社・岡山県岡山市）は６月20日から、宇治茶の老舗「祇園辻利」（本店＝京都市東山区）とのコラボレーションによる商品を全国の店舗で期間限定で販売する。「プレミアムチ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢もちバニラ｣など６月の新商品を発売 - 第一屋製パン 第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は６月１日、「もちバニラ」「たっぷりりんごヨーグルト」「トリプルメロン クリーム＆ホイップ」など、６月の新商品を発売した。いずれも... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢きょうの料理｣出演後に届いたあんパンの疑問に答えます - 竹谷先生！教えてください(6) この企画を担当して頂いている竹谷先生が、5月21、22、26の各日、ＮＨＫの「きょうの料理」に出演し、「手仕込みのあんパン」の実演を行いました。今回は、その内容について、番組後、全国の... 連載 | |
 | 【2025年7月号】 Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(97) 前回は、ＡＩを利用した製パン機械の開発の可能性について、ドウコンディショナーを例にとって書きました。 今回は、いよいよ「Ｐｙｔｈｏｎ（パイソン）」という言語を使って、ＡＩ制御の仕... 連載 |
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