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  3. ビーバーブレッドの割田健一の講習会
  4. パン屋さんでの「いいな」「嫌だな」のアンケート調査
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店の想いを客にどう伝えるか(続編) 特集

カウント表を立てて揚げたてを演出　「本日の揚げ回数17回目。どんどん揚げます」　こう書いてあるのは、東京・国立市のベーカリー「プチ・アンジュ国立」の人気商品「もちもちべー」（税抜１５０円）の横に立てられたカウント表。まるでテニスや卓球のスコアボードのように、揚げ回数をカ...
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