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| ブランスリー新聞／2025年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢間借り営業｣のスタイルを最大限に活用して開店 - 今日も今日とてフォカッチャ | ||||
「今日も今日とてフォカッチャ」は、フォカッチャをメインに品揃えするカフェ業態で、看板商品は、ジューシーなチキンがあふれ出す「こぼれチキンフォカッチャサンド」や、たっぷりの枝豆をのせて焼き上げ、仕上げにオリーブオイルを添えた「こぼれ枝豆フォカッチャ」などとなっている。 ドリンクメニューには、自家焙煎したコーヒー豆を店内のミルで挽き、ハンドドリップで提供するオリジナルコーヒーや、自家製レモネードなどがあり、パンと共に楽しめる構成となっている。 店内での飲食のほかテイクアウトにも対応しており、近隣住民の朝食や昼食、ちょっとしたおやつの需要にも応える商品ラインナップになっている。 営業場所は大阪府大阪市福島区鷺洲1丁目２‐11の「イメディ」内。 営業時間は午前10時から午後３時までで、ラストオーダーは午後２時30分。 「今日も今日とてフォカッチャ」は、初期投資のリスクを抑えた形で開業できる「間借り営業」のスタイルを最大限に活用しており、飲食業界での新たなチャレンジモデルとして注目されている。店主の「みかりんさん」が主導し、個人での小規模出店という柔軟な形態でありながらも、専門性と魅力に満ちた商品構成でファンの獲得を目指している。 シェアレストランは、間借りを通じた飲食店開業の支援サービスを展開しており、出店希望者の空き時間を有効活用した営業形態を提案することで、飲食業界の活性化を図っている。 | ||||
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