 |
| ベーグル新時代 日々進化するベーグルポーランド発祥、ニューヨーク育ちとされるベーグルは、1990年代にアメリカ全土で一大ブームを巻き起こし、その流れは日本にも波及した。以降、国内でも幾度かの「ベーグルブーム」が到来し、低脂肪・低カロリーという特徴が健康志向の層に支持されてきた。さらに2013年... 特集 |
|
|
 | 【2025年7月号】 骨なし手羽先とパンが融合した新商品 - 元祖骨なし手羽先・創作料理・まるゆ 名古屋市に店舗を構える「元祖骨なし手羽先・創作料理・まるゆ」（本社＝愛知県名古屋市）は、看板商品の骨なし手羽先とパンを融合させた新商品「骨なしパンだっ手羽」を開発し、クラウドファ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 食パンのミミを活用したクラフトビール - 栄屋製パン 創業１００年の老舗ベーカリー、栄屋製パン（本社・神奈川県海老名市）は、同ベーカリーのクラフトビールのブランド「Ｂｅｔｔｅｒ ｌｉｆｅ ｗｉｔｈ ｕｐｃｙｃｌｅ」の製品について、６月... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 米価高騰に立ち向かう地域密着型の取り組み - 豊総合保険事務所 「日本一元気な保険屋さん」と称する豊総合保険事務所（本社＝大阪府和泉市、田中豊己社長）が運営するなぎさベーカリーは６月２日から、「なぎさのザクザク山型食パン」の半額キャンペーンを... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 広田湾の牡蠣を贅沢に使用したカレーパン - ぶらり気仙 ぶらり気仙（本社＝岩手県陸前高田市）は５月13日から、三陸・広田湾産の牡蠣を使った冷凍カレーパン「広田湾牡蠣カレーパン『牡蠣まみれ』」を、クラウドファンディングサイト「ＣＡＭＰＦＩ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢カルピス｣とコラボした３アイテムを発売 - 山崎製パン 山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は６月１日、アサヒ飲料のロングセラーブランド「カルピス」とコラボした３アイテムを発売した。ラインアップは、「薄皮カルピスクリームパ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢ロングライフ｣シリーズをリニューアル発売 - 敷島製パン 敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は６月１日、長期保存が可能な「ロングライフ」シリーズの13アイテムを、関東、中部、関西、中国、四国、九州の各地区でリニューアル発売し... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢生ちょこぱん ほいっぷ｣など７月の新商品 - フジパン フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は７月１日、「生ちょこぱん ほいっぷ」「パインぱん」「三角メロンホイップ 富良野メロン」「ヤングドーナツ大きくしてみました!!」など７月... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 台湾発祥のグローバルティーカフェ - ゴンチャ 原宿神宮前店 ２００６年に台湾・高雄市で１号店を誕生させて以来、現在では約30カ国で２３００店以上を展開するグローバルティーカフェの「Ｇｏｎｇ ｃｈａ」（ゴンチャ、東京・渋谷区）。台湾スイーツの... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 タイの料理学校から学生らを招き特別授業を実施 - 国際製菓専門学校 国際製菓専門学校（東京・立川市、田中亮一理事長）は５月25日、同校の姉妹校であるタイ王国の王立学校「チットラダー校」から学生と教員を招き、製パン実習の特別授業を行った。チットラダー... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 韓国で話題の｢じゃがいもパン｣が日本上陸 - ハートブレッドアンティークハートブレッドアンティーク（本社＝東京・目黒区）は７月１日、韓国で人気の「じゃがいもパン」を再現した新商品「カムジャパン」（税込３００円）と、「カムジャパン〜とろけるチーズ〜」（税... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢祇園辻利｣の抹茶を使ったクロワッサンなど - サンマルクカフェ サンマルクカフェ（本社・岡山県岡山市）は６月20日から、宇治茶の老舗「祇園辻利」（本店＝京都市東山区）とのコラボレーションによる商品を全国の店舗で期間限定で販売する。「プレミアムチ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢もちバニラ｣など６月の新商品を発売 - 第一屋製パン 第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は６月１日、「もちバニラ」「たっぷりりんごヨーグルト」「トリプルメロン クリーム＆ホイップ」など、６月の新商品を発売した。いずれも... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年7月号】 ｢きょうの料理｣出演後に届いたあんパンの疑問に答えます - 竹谷先生！教えてください(6) この企画を担当して頂いている竹谷先生が、5月21、22、26の各日、ＮＨＫの「きょうの料理」に出演し、「手仕込みのあんパン」の実演を行いました。今回は、その内容について、番組後、全国の... 連載 | |
 | 【2025年7月号】 Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(97) 前回は、ＡＩを利用した製パン機械の開発の可能性について、ドウコンディショナーを例にとって書きました。 今回は、いよいよ「Ｐｙｔｈｏｎ（パイソン）」という言語を使って、ＡＩ制御の仕... 連載 |
