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| ロスパン対策 都内で２軒のベーカリーを展開する五十嵐聡太さんは、「パンは捨てない」という強い思いを軸に店づくりを行ってきた。立地や商品構成が異なる２店舗それぞれの特色に合わせ、ＥＣやロスパン専門サイトを活用しながら無理のないロス対策を実践。その背景には、パンへの愛情と、持続可能な経... 特集 |
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 | 【2026年2月号】 バレンタインフェアを開催へ。チョコパン５品目を展開 - ペンギンベーカリー ペンギン（本社＝北海道札幌市、高山英之社長）が運営する北海道発のベーカリーチェーン「ペンギンベーカリー」は、１月21日から２月14日まで、『Ｈａｐｐｙ Ｖａｌｅｎｔｉｎｅフェア』を開... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 通年販売へ切り替え。復刻販売の｢ホットケーキぱん｣ - アンテンドゥ アンテンドゥ（本社＝東京・練馬区、井戸大通社長）は、創業40周年を記念して期間限定で復刻販売していた「ホットケーキぱん」について、通年販売商品として定番ラインアップに加えることを決... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 大人気のミニ食パン。「北海道産黒豆とカマンブレッド」 - ライフコーポレーション ライフコーポレーション（本社＝大阪市）は、インストアベーカリー「小麦の郷」で展開する「ミニ食パン」シリーズの新商品として、「北海道産黒豆とカマンブレッド」を発売した。首都圏のライ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 ｢白いフレンチディッシュ｣が景品。２０２６年春のパンまつり - 山崎製パン 山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は、２０２６年２月１日から４月30日までの期間、毎年恒例の「ヤマザキ 春のパンまつり」を実施する。 北海道地区は季節感を考慮し、３月... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 ｢原材料価格上昇が一段落｣。｢新春講演会及び賀詞交歓会｣を開く - 日本製パン製菓機械工業会 協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は１月13日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で「２０２６年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。 賀詞交歓会で挨拶に立った梶原秀... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 高食物繊維小麦粉｢アミュリア｣を紹介。テレビ番組｢ミキティダイニング｣内で - 日清製粉 日清製粉（山田貴夫社長）は、テレビ番組「ミキティダイニング」内のインフォマーシャル（番組連動ＣＭ）を通じて、高食物繊維小麦粉「アミュリア」を紹介している。同番組は一都六県で放映さ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 ｢石窯くるみパン｣がグランプリ。２０２５くるみパン オブ・ザ・イヤー - カリフォルニアくるみ協会 カリフォルニアくるみ協会（日本代表事務所＝東京・港区）が主催するくるみパンの人気投票コンテスト「２０２５くるみパン オブ・ザ・イヤー」の結果が発表された。「コンビニ・スーパーで買... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 青森県産りんごを使い商品展開。｢青森りんごフェア｣を開催 - ドンク ドンク（本社＝兵庫県神戸市、中土忠社長）は、１月16日から31日まで、「青森りんごフェア」を全国の「ドンク」「ドンクエディテ」各店で開催している。日本一の生産量を誇る青森県産りんごを... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 ２月の新製品を発売。４シリーズ15商品をラインナップ - 第一屋製パン 第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は２月１日、２月の新製品として４シリーズ15商品を発売する。いずれもオープン価格で、販売地域は関東、中部、近畿、中国、四国の各地区。... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 １月新商品売れ筋を発表 - スイーツ系商品が上位独占 敷島製パン（本社＝愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は、２０２６年１月の同社新商品売れ筋ランキングトップ５を発表した。集計期間は１月１日から５日までの５日間で、売上数量ベースのランキ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年2月号】 利益を残すための隠れた方法が満載。パン屋にとって原価計算は儲けの源泉 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(104)忙しいのに利益が残らない本当の理由 「朝から晩まで仕込みと販売に追われているのに、月末になると手元に残るお金が思ったより少ない」。この感覚は、多くのブーランジェが一度は抱く感覚で... 連載 |
