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 | 【2026年11月号】 超芳醇をリニューアル。「十二穀入り食パン超芳醇」など新発売 - 山崎製パン 山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は10月１日、「超芳醇」をリニューアル発売するとともに、新発売の「十二穀入り食パン超芳醇」「ライ麦入り食パン超芳醇」「減塩食パン超芳... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 業務用小麦粉を値上げへ。動力費、輸送費などの上昇が影響 - 日清製粉 日清製粉（本社＝東京・千代田区、横山敏明社長）は、輸入小麦の政府売渡価格が10月１日から５銘柄平均で12％引き上げられたことや、中東情勢の影響により動力費、輸送費などが上昇しているこ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 お茶の魅力を五感で楽しむ。｢サンマルクカフェ＆茶｣をオープン - サンマルクカフェ サンマルクカフェ（京都本社・京都市下京区、小山典孝社長）は10月21日、東京・墨田区に新店舗「サンマルクカフェ＆茶 両国東口店」をオープンする。同業態の全国７店舗目で、都内では４店舗... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 秋の新商品11品目を発売。「生くろわっさん バター」など - フジパン フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は10月１日、「生くろわっさん バター」「生くろわっさん ショコラ」「うるおいリング キャラメルナッツ」「スペースアポロ コーヒー牛乳... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 11月の新商品14品目を発売。「３種のチーズパン」など - 第一屋製パン 第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝理栄社長）は11月１日、「３種のチーズパン」「角切りチーズデニッシュ」「マスカルポーネホイップシュー」「トリプルチョコデニッシュ」「ベルギーチ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 秋の味覚シリーズ第２弾を発売。「熊本県産和栗のフレンチ ２個入」など４品目 - 敷島製パン 敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は10月１日、秋の味覚などが楽しめるシリーズの第２弾として「熊本県産和栗のフレンチ ２個入」「さつまいものメロンパン」「メープルシュ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 秋のスイーツ３品目を発売。お芋づくしの季節限定商品 - ボーノベーカリ Ｂｏｎｅ（本社・大阪市中央区、坊雅和社長）が運営する大阪堀江のベーカリーショップ「ボーノベーカリ」は10月16日、「スイートポテト 生ベーグルドーナツ」「さつまいもブリュレパイ」「さ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 店内で焼くバター餅発売。セブンカフェベーカリーで販売 - セブン‐イレブン セブン‐イレブン・ジャパン（本社＝東京・千代田区、阿久津知洋社長）は10月20日から、店内の専用オーブンで仕上げに焼き上げる「セブンカフェ ベーカリー」の新商品「お店で焼いた カリッも... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 キャラメルクリームパン発売。秋のキャラメル需要に対応 - コモ コモ（本社・愛知県小牧市、木下克己社長）は10月１日、「キャラメルクリームパン」を発売した。参考価格は税込２０５円。 同商品は、２０２６年秋の食トレンドである「キャラメルブーム」に... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 関西の人気パン店12店舗が集結。｢も、もっと！たのしも！パンまみれフェス｣ - ＭＯＭＯテラス 大型ショッピングモール「ＭＯＭＯテラス」（京都市伏見区、運営＝住商アーバン開発）は10月31日と11月１日の２日間、館内１階アトリウムで「も、もっと！たのしも！パンまみれフェス」を開催... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 きなこ味のむしケーキ。たんぱく質が摂れる新商品 - 木村屋總本店 木村屋總本店（本社＝東京・江東区、木村光伯社長）は11月１日、「たんぱく質が摂れるむしケーキ きなこ ２個入」を関東近郊のスーパーや小売店で発売する。価格は税込１７２円。 同商品は、... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 かぼちゃのオバケ形のパン。ハロウィンの手土産用などに - ドンク ドンク（中土忠社長）が展開するミニクロワッサンのブランド「ミニワン」は10月１日から31日まで、「ハロウィン 〜Ｔｒｉｃｋ ｏｒ Ｔｒｅａｔ！ Ｈａｐｐｙ Ｈａｌｌｏｗｅｅｎ〜」と題した... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年11月号】 湯種の保存からパンの価格設定、国産小麦の安全性まで - 竹谷先生！教えてください(14) 質問 湯種は冷凍出来ますか？ 竹谷 私は１週間から10日分を目安に冷凍しています。粗熱を取ってから、1回分ずつラップ、或いはビニール袋に包んでください。２〜３日なら冷蔵でもいけます... 連載 | |
 | 【2026年11月号】 売れ残り削減からレジ業務まで。パン店の仕事を楽にするＡＩ活用事例 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(113) パン店の仕事は、パンを作って売るだけではありません。製造数量を決め、食品表示を確認し、レジで会計するといった日々の業務をＡＩ（人工知能）で補う取り組みが広がっています。ＡＩは大掛... 連載 |
