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| 台湾スイーツが面白い！ 台湾スイーツが静かな人気を集めている。南国ならではの果実や豆類を活かした素朴でやさしい甘さに加え、現地の文化や物語が込められた背景も魅力だ。タピオカミルクティーのブームをきっかけに、日本でもそのバリエーション豊かな味わいが注目され、定着しつつある。今回は、東京都内を中... 特集 |
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 | 【2025年6月号】 チョコミントを使ったパンを一堂に展示販売へ - 東武百貨店 東武百貨店池袋本店は、５月22日から６月４日までの14日間、地下2階と地下1階の食品フロアで「第2回 あつまれ！チョコミン党」と題した催事を開催する。昨年初開催で好評を博した「チョコミン... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ｢ミッフィーケーキドーナツレモン｣などを発売 - フジパン フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は６月１日、「ミッフィーケーキドーナツ レモン」「ミッフィーケーキドーナツ ショコラ」「スナックサンド ミルクキャラメル」「ロングステ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 福井県あわら温泉で第64回通常総会を開催 - 日本製パン製菓機械工業会 協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原秀浩理事長）は５月13日、福井県あわら市のあわら温泉グランディア芳泉コンベンションホールで、第64回通常総会を開催した。 総会では、「２０２４年... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ミニサイズの焼きたてヴィエノワズリーを発売 - ルノートル ルノートル（本社＝東京・千代田区）は５月14日、「ミニ・クロワッサン・ナチュール」「ミニ・クロワッサン・アグリューム」など、ミニサイズの焼きたてヴィエノワズリーの新シリーズを発売し... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ＡＤＣ賞のブランディング部門で銀賞を受賞 - 北のはしベーカリー 相沢食料百貨店（本社・北海道稚内市、福間敏彦社長）が運営する「北のはしベーカリー」は、世界最古の国際的なデザイン賞、ニューヨーク ＡＤＣ 賞のブランディング部門で銀賞を受賞した。 ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 香川県高松市の商業施設に新店舗をオープン - 乃が美 食パン専門店「乃が美」を展開する乃が美ホールディングス（大阪市中央区、多田邦彦社長）は、香川県高松市の商業施設「ＴＡＫＡＭＡＴＳＵ ＯＲＮＥ（高松オルネ）」１階に、高級「生」食パ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ｢間借り営業｣のスタイルを最大限に活用して開店 - 今日も今日とてフォカッチャ 吉野家ホールディングスグループのシェアレストラン（本社＝東京・中央区、武重準社長）が提供する間借りマッチングプラットフォームの「シェアレストラン」を活用した新店舗「今日も今日とて... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 三校合同入学式を挙行。｢大変な時こそ成長できる｣ / 国際製菓専門学校など 国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校、東海大学付属望星高等学校の合同入学式が４月３日、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で挙行された。 国際製菓専門学校と西東京調理師専... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ２校合同入学式を挙行。｢一番大切なのは初心｣ - 国際フード製菓専門学校 国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の入学式が４月８日、併設校の東京誠心調理師専門学校と合同で、神奈川県立音楽堂で行われた。製菓製パン科２年制約１２０人と、シェフパティシエ科２年... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ５月の新商品売れ筋ランキングトップ５を発表 - 敷島製パン 敷島製パン（本社・愛知県名古屋市、盛田淳夫社長）は、５月の同社新商品の売れ筋ランキングを発表した。集計期間は５月１日から５日までの５日間。▼１位 やわらか北海道ミルクロール ソフ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 ｢北海道バゲットコンクール｣を開催へ - 北海道ベーカリークラブＮ43° 製パン技術の向上と人材育成を目的に活動する「北海道ベーカリークラブＮ43°」（民谷貴彦会長）は、北海道の製パン業界を盛り上げるためのイベント「北海道バゲットコンクール」への参加者を... ブランスリー新聞 | |
 | 【2025年6月号】 生地の状態を見ながら柔軟に発酵のスケジュールを管理するAIドウコン - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(96)生活の中に浸透しつつあるＡＩ技術 最近は、私達の生活の中にＡＩを使った様々な装置が入り込んでいます。部屋の形状を学習し、障害物を避けながら自動で掃除をする掃除機や、人間の在室状況や... 連載 |
