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 | 【2026年9月号】 全国20店舗超に拡大。店内製造にこだわる韓国式ベーグル - ｓｅｅｓｏｏ 韓国発ベーグル専門店「ＡＲＥＵＭ ＢＡＧＥＬ（アルムベーグル）」を展開するｓｅｅｓｏｏ（本社＝東京・豊島区、穀本周社長）は、アルムベーグルの小岩店を８月10日、東京・江戸川区にオー... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 ３年ぶり｢夏の福箱｣復活。冷凍パン34個を詰め合わせ - スタイルブレッド 冷凍パンの製造・販売のスタイルブレッド（本社＝東京・港区、田中知社長）は８月５日、３年ぶりの登場となるパンの大容量セット「夏の福箱 ２０２６」を数量限定で発売した。同日正午からス... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 夏のスタミナ需要狙う。プロレスラー監修の「ランチパック」 - 山崎製パン 山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は７月13日から26日までと８月３日から16日までの２回にわたり、「スタミナランチパック」と題し、新日本プロレスとコラボした「ランチパッ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 熊本工場が全面復旧。地震から２週間で全ライン再開 - 山崎製パン 山崎製パン（本社＝東京・千代田区、飯島延浩社長）は８月10日、７月28日に発生した「令和８年熊本地震」の影響により操業を一時停止していた熊本工場（熊本県宇城市）について、主力ラインを... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 小型高機能で個人店にも。イタリア製の高品質機械を提案 - イタリア機械 イタリア機械（本社・大阪市鶴見区、太田正義社長）は、日本初上陸となるイタリア製エスプレッソマシンと、小型ながら多機能な卓上型チョコレートテンパリングマシンなどをベーカリーカフェや... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 ｢米粉のチュロス｣が人気。米粉ならではの食感が好評 - イズム パンの冷凍生地製造販売のイズムが今年3月に発売した新商品「米粉のチュロス」が人気を集めている。従来の小麦主体のチュロスの常識を覆す、日本人になじみ深い米の甘みと独特の食感により、... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 熊本県産和栗のパンで被災地支援。パンの売上の一部を被災地へ - メルシーライフオーガニックス ベーカリー「メルシーライフオーガニックス」を運営するＭｅｒｃｉ（本社・岡山市中区、石川康晴会長）は８月５日から９月６日まで、令和８年熊本地震の被災地支援を目的とした「熊本支援プロ... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 旬の素材を贅沢に使用。栗づくしのちぎりパンなど - オールハーツ・ / カンパニー 全国にベーカリーを展開するオールハーツ・カンパニー（名古屋本社・愛知県名古屋市、四方田豊社長）は９月１日から、同社が運営する京都の老舗ベーカリー「グランディール」全店で、実りの秋... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 ｢本仕込｣の生地配合を刷新。「うるおいリング」など新商品も投入 - フジパン フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は９月１日、「生おいもあんぱん ほいっぷ」「うるおいリング チョコ」「小倉トースト風蒸しパン」「スナックサンド 抹茶＆ホイップ」「ス... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 ９月の新商品12品を発売。秋の味覚と人気スープの味わい - 第一屋製パン 第一屋製パン（本社＝東京・小平市、細貝正統社長）は９月１日、「りんごとぶどう」「３種のおいもクリームパン」「さつまいも蒸しぱん」「じっくりコトコト 感動コーンポタージュパン」など... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 スライスこしあん10万食突破。「あんこをのせる」新習慣広がる - 橋本食糧工業 橋本食糧工業（本社・大阪府茨木市、橋本敏克社長）は７月23日、２０２５年４月に発売した「ｆｕｋｕｊｉｒｕｓｈｉ スライスこしあん」が、発売から約１年で累計10万食を突破したと発表した... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 ８月新商品ランキング。｢ジャンボむしケーキ 和栗｣が１位 - 木村屋總本店 木村屋總本店（本社＝東京・江東区、木村光伯社長）は８月10日、８月の同社新商品売れ筋ランキングトップ５を発表した。集計期間は８月１日から７日までの合計７日間。 ▼１位 ジャンボむし... ブランスリー新聞 | |
 | 【2026年9月号】 湯種の最適解と生地を支える第二の結合 - 竹谷先生！教えてください(13) 質問 湯種を使って食パンを作っていますが、その基本がよく分かりません。どんな配合・工程が基本ですか？もちもち感だけを期待しているのでしょうか？ 竹谷 私もお客様の期待に応えるべく... 連載 | |
 | 【2026年9月号】 窯の時粗利とＡＢＣ分析、２つの物差しは、どう使い分けるか - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(111) 先月、「窯の１時間がいくら稼いだか」という見方をご紹介しました。読まれた方から、以前この連載で扱ったＡＢＣ分析とどう違うのか、両方やる必要があるのかという声をいただきました。今回... 連載 |
