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| アンケート／2025年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| パンの通販 意識調査 | |||||||
「あなたが通販で販売してほしいパンを、以下の中からいくつでも選択してください」と聞き、37種類のパンの選択肢の中からいくつでも選んでもらったところ、結果はグラフ１のようになりました。 この結果から、通販で求められているパンには「定番の安心感」と「健康・個性志向」の二極化傾向が見られます。最多は「食パン」（81人）で、毎日の食卓に欠かせない基本のパンが高い需要を持つことが分かります。また、フランスパンやクロワッサン、デニッシュ、メロンパンなど、焼きたての風味が魅力のパンも人気です。さらに、ナッツ・ドライフルーツ入りパンや全粒粉パン、米粉パン、ライ麦パンなど、健康志向・素材志向のパンにも人気が集まっています。 こうしたことから、通販では「毎日食べられる定番のパン」と「素材にこだわった個性派パン」の両方を揃えることが成功の鍵です。さらに冷凍や個包装対応による保存性や手軽さも重視されており、多様なニーズに応じたラインナップと品質管理が重要となります。 「あなたは、通販で購入するパンは、どんな温度帯で配送してほしいですか？」と聞き、「常温」「冷蔵」「冷凍」の３つの選択肢から一つを選んでもらったところ、グラフ２のような結果となりました。 「常温」配送を希望する人が最も多く（65人）、次いで「冷凍」（52人）、「冷蔵」（37人）という順でした。これは、多くの人が手軽に受け取りやすく、そのまま食べられる常温配送に利便性を感じている一方で、品質保持や日持ちを考えて冷凍を支持する層も少なくないことを示しています。 したがって、パンの種類や用途に応じて温度帯を選べるようにすることが、通販成功の秘訣となるでしょう。例えば、食パンやロールパンなど日常使いのパンは常温で、長期保存したいパンは冷凍でといった柔軟な選択肢を設けることで、幅広いニーズに対応できるかも知れません。 配送温度の明記や保存方法の案内も安心感につながり、満足度向上に寄与します。 「あなたがこれまで利用したパンの通販で『いいな』と思ったことは何ですか？ 具体的に分かりやすく書いてください」「あなたがこれまで利用したパンの通販で『嫌だな』と思ったことは何ですか？ 具体的に分かりやすく書いてください」との質問に対しては、全国各地から様々な回答が寄せられました。（20〜23ページに回答の一部を掲載） | |||||||
| 常温配送を希望する声が多いが、冷凍のメリットも強く意識されている
｢冷凍｣｢小分け｣｢保存性｣がポイントに
いつでも食べたいときに楽しめる「冷凍保存」の利便性が、通販のパンの大きな魅力の一つであることは確かです。多くの回答で、冷凍パンがストックされている安心感や、食事を作る気力がないときの「救世主」的な役割が評価されていました。 また、小分け、個包装で一つひとつ保存できるスタイルは、使い勝手がよく、冷凍庫での管理も容易です。加えて、真空パックや長期保存が可能な包装も好印象を与えており、災害時の備蓄用としての需要にもつながっています。こうした保存性と使い勝手を両立させるための工夫は、通販のパンを継続的な購入につなげる重要な要素です。 セット内容の工夫で｢驚き｣と｢発見｣を演出 「普段選ばないパンが入っていた」「見たことのないパンを発見できた」「詰め合わせでいろいろなパンが楽しめた」といった声から分かるように、セット販売では「おまかせ感」や「福袋感」が高く評価されていました。これは単なる食品販売ではなく、「体験型の商品」としてパンが楽しまれていることを示しています。 パンの種類や味のバリエーションを工夫することで、リピーターを増える可能性が高まります。さらに、パン一つ一つに商品名や説明が添えられていると、届いた瞬間から食べるまでの楽しみが深まります。 味の違いを知る喜び、新しいパンとの出合いこそが、通販ならではの価値となります。 梱包と配送で｢安心｣と｢期待｣を演出する 「丁寧な梱包」「厳かに収められていた」「写真と実物が同じだった」といった感想からは、商品が届いたときの印象が購買満足度に強く影響していることがわかります。 通販では実際に目で見て選べない分、開封時の体験がブランドイメージを左右します。梱包が雑だと味以前に不安や落胆を与えてしまうため、緩衝材やパッケージの質感、個包装の清潔さなど、細部にまで配慮することが重要です。 また、「すぐ届いた」「玄関先まで届けてくれる」といった配送の信頼性も大きな評価ポイントでした。スムーズで丁寧な配送体制を整えることも、通販成功のカギとなります。 客に届いた時のパンの状態をイメージしよう 一方、最も多かった不満は「パンが潰れていた」「写真と違った」「冷凍状態が悪い」など、届いた商品の品質が期待と大きく異なることでした。特に、ハード系のパンの破損や食パンの潰れは多くの顧客にとって「残念な体験」となっており、クレーム対応で不快な思いをしたケースも見受けられました。また、冷凍技術の甘さにより霜がついたり、ベチャついたりすることも品質への信頼を損なっています。 冷凍パンは、「すぐに食べられない」「解凍や焼成が手間」という声も多く寄せられました。特に子育て中や高齢のユーザーにとって、自然解凍が必要な甘いパンや、焼き直しが必要なカレーパンなどは、「面倒」「すぐ食べられずがっかり」などと感じられやすい傾向があります。 対策としては、簡単な食べ方のガイドや、温める必要がないパンの併用販売などが有効でしょう。また、「写真と全然違った」「小さくてがっかり」「原材料が記載と違った」などのギャップを減らすためには、サイズ感や味の特徴、注意点を含めたリアルな情報提供が重要です。実物に忠実な説明や写真が「信頼」に直結します。 |
| あなたがこれまで利用したパンの通販で「いいな」と思ったことは何ですか？具体的に分かりやすく書いてください。
●セットの場合、普段は選ばないようなパンが入っている（60歳女性、主婦、東京都）
●遠方の有名店の味が自宅で楽しめる。（52歳男性、自営業、鹿児島県） ●冷凍パンがストックできていると、「救世主」が控えている安心感がある。（47歳女性、会社員、鹿児島県） ●玄関先まで届けてくれる（67歳男性、会社員、東京都） ●いつでもほしいときに自分のタイミングで注文できるところ（34歳女性、会社員、兵庫県） ●包装が丁寧（64歳男性、会社員、神奈川県） ●遠くのパン屋のパンが買えること。（53歳女性、その他、千葉県） ●美味しさ（60歳女性、主婦、三重県） ●疲れて食事を作るのがしんどい時や、小腹が空いた時に冷凍パンがあると、すぐに食べられて本当に助かります。（38歳男性、自営業、京都府） ●ほしいパンが買える（71歳女性、年金生活者、東京都） ●パンを通販で購入したことがないです。冷凍なら自然解凍で美味しくいただけるのでいいかと思います。また現地に行かなくてもネットで買えるのがいいですよね。（57歳女性、主婦、神奈川県） ●詰め合わせでいろいろなパンが楽しめる（36歳女性、会社員、奈良県） ●珍しい種類のパンが食べられること（53歳女性、その他、埼玉県） ●一つずつ 名前が書いてあり 丁寧に梱包して食べやすかった（49歳男性、会社員、愛知県） ●冷凍なのでいつでも食べられる（38歳女性、主婦、栃木県） ●たくさんのお店の中から好みのパンが選べる（58歳男性、会社員、福島県） ●おまけのパンが入っていたこと。（47歳男性、会社員、東京都） ●種類が豊富で買いに行かなくていい（65歳女性、主婦、埼玉県） ●藁状に刻まれた紙を敷き詰めた非常に丁寧な梱包で、開梱時に思わず「おっ！」と声が漏れたことがあります。同様の梱包は高級チーズや調味料などでたまに遭遇しますが、パンが厳かに収められている様子は意外で美しかった。（51歳男性、会社員、鹿児島県） ●日持ちすること（48歳女性、主婦、兵庫県） ●店頭で買うパンと変わらないくらいに美味しかった。（62歳男性、年金生活者、北海道） ●近くの店で買えないパンが手に入る（51歳男性、自営業、大阪府） ●材料にこだわったもので、おいしかった。（66歳女性、自営業、東京都） ●ベースブレッドというパンの通販を利用しました。体に良いパンというフレーズに惹かれて購入したのですが、1種類のみでなく、様々な種類のパンのセットになっており、飽きずに食べ切ることができたので、そこがとても良かったです。また、賞味期限の長さや価格の安さ、注文してから手元に届くまでの早さもよかったです。（28歳男性、学生、大分県） ●お店に足を運ばなくて済む（55歳男性、会社員、群馬県） ●すぐに届く（44歳男性、会社員、東京都） ●冷凍で届いたので保存しやすかったです。（72歳女性、主婦、大阪府） ●普段買えないパンか手軽に買えること。思い立った時にすぐ注文出来る。わざわざ買いに行かなくていい。（38歳女性、主婦、神奈川県） ●災害用のパンを注文しました。開封しない限り3年くらい保存できるところが良かったです。しかも、開封するとふわふわで美味しかったです。（54歳女性、自営業、鹿児島県） ●近所では得られない味だった。（65歳男性、年金生活者、和歌山県） ●見た事のないものを発見できる（54歳男性、会社役員、埼玉県） ●一個ずつ、個包装にしてくれていました。手が汚れずに食べることが出来るから嬉しいですね。（48歳女性、フリーター、茨城県） ●買いに行けない遠くのいろいろなパンが味わえる。（61歳男性、会社員、京都府） ●パンの福袋がよかった（26歳女性、その他、愛知県） ●小分けで入っていて長持ちするパン（34歳女性、家事手伝い、奈良県） ●写真と実物が同じ（64歳女性、主婦、東京都） ●店頭で販売していない種類のパンをいただける。（43歳女性、その他、富山県） ●パンの通販を利用したことはありませんが、冷凍保管できれば、いつでも出来立て同様の味を楽しむことができるのではないかと思っています（60歳女性、その他、東京都） ●低糖質で日持ちがする（46歳女性、会社員、石川県） ●原料や製法にこだわったパンを食べることができること。（49歳男性、会社員、鹿児島県） ●有機だったため身体に優しかった（51歳女性、主婦、兵庫県） ●１個ずつ包装されていたのも勿論ですが、解凍時間が比較的短くて、パンのちょっとした説明があって安心して美味しく頂けた。（51歳女性、主婦、茨城県） ●真空パックで保存されていた（50歳女性、会社員、福岡県） ●色々な味が楽しめる。（66歳男性、年金生活者、神奈川県） ●作りたての様な味がしました。（54歳男性、会社員、兵庫県） ●とにかく種類が多く、パンひとつひとつの説明書きもかわいくて読むのが楽しかった（47歳女性、主婦、神奈川県） ●小分けして真空パックされていた（55歳女性、その他、宮城県） ●好きな種類が多かった（56歳女性、会社員、北海道） ●色々な店の色々な種類のパンを家で食べられる事（34歳男性、会社員、高知県） ●パネトーネが好きで一時期購入していました。日持ちするのでいいです。（53歳男性、会社員、福岡県） ●真空パックで送られてきたパンがよかった。開封してトースターでチンすると外はサクッと中はふわっとしておいしかった。あと、缶に入ったパン。防災グッズとして備蓄用に買ったものを試食したら、思ったよりふわふわでおいしかった。（34歳女性、会社員、茨城県） ●冷凍したものを食べるときに焼いたクロワッサンが、まさに焼きたてのようで、美味しかった。（78歳男性、年金生活者、広島県） ●冷凍だから自分が食べたい時に解凍してすぐに食べられること（28歳女性、主婦、大阪府） ●売れ残りのパンということで、古くなっているのかなと思ったが、冷凍で届いたためか、まったくそんなことがなく美味しかった。一つ一つにパンの名前が書いてあり、愛着を感じた。冷凍で届くのですぐに冷凍庫に入れたら長持ちするので、欲しい時にすぐに食べられて、ありがたい。（43歳女性、主婦、広島県） アンケートで得たすべての回答を、ブランスリー電子版で公開します。紙の誌面に掲載できるのは、ごく一部ですので、電子版で是非すべてをご覧ください。 |
| あなたがこれまで利用したパンの通販で「嫌だな」と思ったことは何ですか？具体的に分かりやすく書いてください。
●個別にビニールに入っているが、封がビニール状のバンドで軽くとめてあるだけなので、衛生面が気になる（60歳女性、主婦、東京都）
●霜や氷が付いている等、冷凍技術が良くない。（52歳男性、自営業、鹿児島県） ●梱包が雑で、ハード系が割れて潰れていた。クレームを言ったが、取り付く島もなく嫌味まで言われる始末。一回の買い物で二回も嫌な思いをした。（47歳女性、会社員、鹿児島県） ●たくさん来るので小分けにして冷凍するのが面倒。（53歳女性その他、千葉県） ●冷凍の甘い系のパンは温めると砂糖やクリームが溶けるので自然解凍しなくてはならず、すぐに食べられない（38歳男性、自営業、京都府） ●送料が高い（71歳女性、年金生活者、東京都） ●特にないです（36歳女性、会社員、奈良県） ●写真とイメージが違うこと（53歳女性、その他、埼玉県） ●味が悪かった事（66歳男性、会社員、東京都） ●梱包が厳重すぎる（38歳女性、主婦、栃木県） ●結構な送料がかかる（58歳男性、会社員、福島県） ●特になし（81歳男性、年金生活者、福岡県） ●パンがつぶれてしまっていたこと。（47歳男性、会社員、東京都） ●注文の金額が少ないと送料がすごくかかる。大量に頼むと保存が難しい。（50歳女性、フリーター、東京都） ●パンを通販で購入したことがないのでわからない。ただ、想像するに、潰れていたりすると嫌だと思う。（66歳女性、主婦、神奈川県） ●商品画像とあまりに違いすぎたことがあります。多少は盛るものでしょうが、度が過ぎると呆れてしまいます。（51歳男性、会社員、鹿児島県） ●ものすごく待たされた上、職人が体を壊したという理由で、キャンセルさせられた（41歳女性、会社員、埼玉県） ●通販で買ったことがないので分からないけど、見た目と届いたときの大きさとかが想像していたものと違うと嫌だなと思うかも知れません。（62歳女性、主婦、埼玉県） ●食パンがカットされていないと冷凍の場合は解凍するのが面倒（48歳女性、主婦、兵庫県） ●「嫌だ」と思ったことはありません。（62歳男性、年金生活者、北海道） ●美味しくない（51歳男性、自営業、大阪府） ●パンがつぶれていたことが残念でした。（36歳女性、自営業、青森県） ●コスパが良くない。（66歳女性、自営業、東京都） ●ある通販サイトで冷凍パンを購入したのですが、解凍して食べる手間があり、煩わしく感じたところが嫌でした。また種類があまりなく、大量のパンを食べていくうちに飽きが出てきたところも嫌でした。パンはこれから常温で食べ切れる量のものを購入しようと思うきっかけになりました。（28歳男性、学生、大分県） ●配送の間に新鮮さが失われる。（55歳男性、会社員、群馬県） ●油がべたべたしていて食べづらかった。（44歳男性、会社員、東京都） ●冷凍のパンがふやけていた（83歳女性、主婦、東京都） ●思ったよりも、賞味期限が短かったこと。（58歳男性、自営業、奈良県） ●賞味期間が短く送料が必要。もっとゆっくり味わいたいです。（61歳男性、会社員、京都府） ●パンが潰れていた（26歳女性、その他、愛知県） ●希望した品ものと、実際に届いたものとの差異があり、「これじゃなかったのに…」と、ブツブツ言う時があります。（60歳男性、年金生活者、京都府） ●パンが潰れていたりパサついていたりしたこと。（34歳女性、家事手伝い、奈良県） ●写真と実物が全く違う（64歳女性、主婦、東京都） ●日時指定ができない。（36歳女性、会社員、栃木県） ●特にありません。（43歳女性、その他、富山県） ●味がわからないことが多いと思うので、トライヤルセットがあれば、と思います（60歳女 性、その他、東京都） ●現物が小さかった（46歳女性、会社員、石川県） ●フリュイセックに苦手な金柑の皮が入っていたが、原材料表記にはなかった。電話で問い合わせると、「柑橘類の皮は必ず使用するが、その時々でその品種は違うこともある」と回答された。（49歳男性、会社員、鹿児島県） ●袋がダサい（51歳女性、主婦、兵庫県） ●一カ所しか利用していませんが、嫌なことはありませんでした。（51歳女性、主婦、茨城県） ●思ったのと違う味だった事（66歳男性、年金生活者、神奈川県） ●特にないんです。（54歳男性、会社員、兵庫県） ●カレーパンで、レンジで温めると外側がサクッとしない、オーブンで温めると中が温まりにくい。（55歳女性、その他、宮城県） ●あまり無いと思う（56歳女性、会社員、北海道） ●イメージと違うとき（71歳男性、年金生活者、青森県） ●嫌だと思ったことはないですが、調理パンはやはり通販では取扱いが難しいと思いますね。やはりお店で購入するしかないですかね。（53歳男性、会社員、福岡県） ●チョコがドロドロで届いたり、逆にカチカチすぎて食べられなかったりした。食パン一斤がぐしゃぐしゃに潰れて届いたときは悲しかった。（34歳女性、会社員、茨城県） ●一度、冷凍でパンを購入しましたが、オーブンで焼くのが面倒くさくて買ったものの食べず、勿体ない事をした経験があります。子どもが小さかったので、いちいち面倒くさかったです。（43歳女性、主婦、京都府） ●総じて価格が高いこと。（78歳男性、年金生活者、広島県） ●まとめて入れられていたときに、型崩れがしていた。（29歳男性、会社員、奈良県） ●油分の多い種類は時間が経つと油の存在が強くなり、重くなるのが、仕方ないとは言え少し残念です。（32歳女性、その他、青森県） ●思っていたより小さかった事（45歳女性、会社員、神奈川県） ●思ったイメージと違った（42歳女性、主婦、千葉県） ●潰れていた（40歳女性、自営業、群馬県） ●保存料が使われているためまずいパンになっていた。（52歳女性、会社員、兵庫県） ●夏に頼んだパンの冷凍便で冷凍が不完全だったものがあった。（66歳男性、会社員、愛知県） ●「焼きたてのような味」との紹介でしたが、実際は少し乾いていて、香りも物足りなかったです。（22歳女性、学生、熊本県） アンケートで得たすべての回答を、ブランスリー電子版で公開します。紙の誌面に掲載できるのは、ごく一部ですので、電子版で是非すべてをご覧ください。 |
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