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| ブランスリー新聞／2006年10月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 具材はさむクロワッサン - 敷島製パン
敷島製パンは９月１日、「クロワッサン４個入り」（オープン価格、参考小売価格税抜き２００円）を関東、中部、関西の各地区でリニューアル発売した。具材をはさんで食べる食事パンとして訴求する。月間１億円の売上を見込んでいる。
同商品は、ナイフでカットを入れやすいように、ほどよいハリと高さを持たせた。また、バ ターの風味を出すために、仏ブルターニュ産の発酵バターを使用。 塩はドイツ産のアルペンザルツを使用し、味のまろやかさを出した。パッケージの表面には、クロワッサンサンドの写真を印刷し、裏面には、そのレシピを印刷した。 敷島製パンは「当社が実施した生活者調査によると、ホールセールのクロワッサンは、『具材をはさむためにナイフで切れ目を入れようとすると、つぶれやすい』『リテールベーカリーのクロワッサンと比較してバター感がない』などの不満があり、その一方で『ぼろぼろこぼれないところがよい』という意見がありました」としている。 |
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