レポート(記事データベース) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
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記事リスト(98件中21〜40件目)

  1. パンと酒のお洒落な関係 - ネモ・ベーカリー＆カフェ(レポート - 2014年5月号)
    　東京・品川区の東急目黒線・武蔵小山駅に近い住宅街にある「ネモ・ベーカリー＆カフェ」は、午後６時からのバータイムを備えた「大人のパン屋」だ。開業して６...

  2. 商品を通して、ライフスタイルを提案する - ２０１４年 星天会冬季講習会(レポート - 2014年5月号)
    　ホシノ天然酵母パン種を使用するパン店、製パン教室などの団体、星天会（川又研三会長）は３月４日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「２０１４年...

  3. ナポリピッツァの歴史と伝統を知る - ナポリピッツァ石窯セミナー 「伝統を知り、想いを伝える」(レポート - 2014年5月号)
    　石窯の製造販売などを手掛けるツジ・キカイ（山根証社長）は３月１２日、同社大阪支店の堂島ラボで「ナポリピッツァ石窯セミナー『伝統を知り、想いを伝える』...

  4. リテールベーカリーに様々な提案 - ２０１４ Ｓａｎｗａ Ｓｐｒｉｎｇ　Ｆｅｓｔａ(レポート - 2014年4月号)
    　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、２月１６、１７の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「２０１４ Ｓａｎｗａ Ｓｐｒｉｎｇ　Ｆｅ...

  5. 円滑で適正な消費税転嫁を期す(レポート - 2014年3月号)
    　４月から消費税率が５％から８％に引き上げられる。パン業界でも、消費者にとっての負担増が、売上減の要因にならないかと、気をもんでいる向きは多い。　こう...

  6. ベーカリーカフェが提案するパン食。試食提供が発展してカフェになった - パン焼き小屋ツオップ(レポート - 2014年2月号)
    　千葉県松戸市のベーカリー「パン焼き小屋ツオップ」は、店舗の２階にベーカリーカフェ「ルーエプラッツ ツオップ」（Ｒｕｈｅｐｌａｔｚ　ＺＯＰＦ）を持って...

  7. 岐路に立つ製パン素材メーカー - 技術力や用途提案などで差別化(レポート - 2014年1月号)
    　マーガリン、ショートニングなどの油脂加工品、各種フィリングなどを提供し、ベーカリー業を支える縁の下の力持ちである製パン素材メーカー。近年は原料高や菓...

  8. ベーカリーの朝活 朝の焼きたてでパン食普及朝食に焼きたてパンを食べてほしい(レポート - 2013年11月号)
    　朝食にパンを食べる習慣は日本に定着したが、前日に買ったパンを翌日の朝食に食べる人が多いのも事実だ。せっかくならそのパンを焼きたてで食べてもらおうと考...

  9. アイデア溢れる様々なベーカリー製品を提案(レポート - 2013年10月号)
    ２０１３秋季メニュー提案会（三和産業）　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は９月８、９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「２０...

  10. ベーカリーも頑張ってます！ 美味しい節電＆エコ経営エコと品質維持を両立させる(レポート - 2013年10月号)
    　福島第１原発事故後、節電やエコが課題になっているが、パン業界ではどんな取り組みをしているのか。ベーカリーの節電の難しさは、電力使用が品質管理と直結す...

  11. 小規模ベーカリーが増加中。そのメリット、デメリットは？(レポート - 2013年9月号)
    小規模ベーカリーが成功する条件は？　小規模ベーカリーが増えている。ものが売れない時代、大規模な投資には、二の足を踏んでしまうのか、これまでの常識的な投...

  12. 上海ベーカリーシーンのスナップ - 写真レポート(レポート - 2013年8月号)
    第１６回ベーカリーチャイナ２０１３から　中国上海市の上海新国際博覧センターで５月２０日から２２日までの３日間、中国製パン・製菓国際見本市「第１６回ベー...

  13. 原材料高騰による値上げについて考える原材料高騰は、コンセプトを再確認するいい機会になる(レポート - 2013年8月号)
    　４月１日から輸入小麦の政府売渡価格が平均９．７％引き上げられたことを受け、製粉大手各社は７月出荷分から小麦粉の値上げを実施した。製パン業界では、最大...

  14. 第１回ベーカリー・ジャパン・カップ開催 - 全日本パン協同組合連合会などが主催(レポート - 2013年7月号)
    　大阪市住之江区のインテックス大阪を会場に開かれた「２０１３モバックショウ」（第２３回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会...

  15. 農家から届く旬の野菜を使ったパン - 写真で見る繁盛店(レポート - 2013年6月号)
    デ トゥット パンデュース（大阪市北区梅田３−１−１エキマルシェ大阪、電話06-4797-7770）　ＪＲ大阪駅の商業施設「エキマルシェ大阪」に昨年１０月、オープン...

  16. ランチタイムにはボリューム満点のメニュー - 写真で見る繁盛店(レポート - 2013年6月号)
    メルクカフェ（大阪府豊中市中桜塚４−８−１３　ミレ桜塚１Ｆ、電話06-6843-0503）　大阪府豊中市の住宅街にある「ブーランジェリー メルク」の姉妹店、ベーカ...

  17. 製パン製菓の祭典、盛大に。併催行事も多彩に展開 - ２０１３モバックショウ(レポート - 2013年5月号)
    　２０１３モバックショウ（第２３回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が３月６日から９日までの４日間、大阪市住之江区のイ...

  18. リテールベーカリー向けの製パン材料や機械などを一堂に展示 - 第27回 Sanwa Spring Festa(レポート - 2013年4月号)
    ベーカリー繁盛のための貴重な情報を提供　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、２月１７、１８の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「...

  19. 写真で見る繁盛店(レポート - 2013年3月号)
    （栃木県那須郡那須町湯本６５６−２、電話0287-76-1960）　ビートルズの大ファンであるオーナーが、ペンション、ドッグカフェ、ベーカリーカフェを開業し、観光...

  20. 新サービスとして定着するか？ 焼きたてパンの宅配サービス - オリミネベーカーズ(レポート - 2013年2月号)
    　スーパーでも宅配の広告が目に付き、大手コンビニ店舗の駐車場でも宅配専用のバイクの存在がおなじみになってきた。販売店が生鮮品を自宅に届けるサービスが普...

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