熟成の旨味を活かしたパンの数々を紹介 - 2024年星天会冬季講習会(星天会) - ブランスリー電子版


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講習会/2024年5月号

熟成の旨味を活かしたパンの数々を紹介 - 2024年星天会冬季講習会(星天会)

講師を務めたサンセリテの高田知明社長

 ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会(星野修会長)は2月21日、埼玉県蕨市の愛工舎製作所で、「2024年星天会冬季講習会」を開催した。講師には、埼玉県狭山市のベーカリー、サンセリテの高田知明社長を迎えた。高田社長は、「十勝全粒粉...

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