上海ベーカリーシーンのスナップ - 写真レポート [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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レポート／2013年8月号

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上海ベーカリーシーンのスナップ - 写真レポート

第１６回ベーカリーチャイナ２０１３から

　中国上海市の上海新国際博覧センターで５月２０日から２２日までの３日間、中国製パン・製菓国際見本市「第１６回ベーカリーチャイナ２０１３」が開催された。同展示会はアジア最大級の規模で、日本のモバックショウの約３倍の展示面積がある。
　日本からは、オーブンメーカーの三幸機械や櫛沢電機製作所など、１０数社が出展した。
　連日５万人以上の来場者でにぎわった。大型の電子制御の機械、製パン・製菓の新素材、店
舗の最新什器類などのほか、ベーカリー・カフェの提案コーナーもあり、展示内容の幅広さには目を見張るものがあった。会場に飾られたパンやケーキの種類は多様化し、消費者の心をつかむ魅力的な製品が多くなった。
　上海市内には、洒落た雰囲気のベーカリーやカフェが多くみられるようになり、中国経済の発展の一端を示していた。