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2009年

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記事リスト(274件中1～274件目)

節約食？　それとも究極の嗜好のカタチ!?ジャパニーズソウルフード「卵かけごはん」に「ねこまんま」(食のトレンドを追う - 2009年12月号)
　ヒットが生まれては消え行くなかで、広く商品を浸透させて、新ジャンルを確立させることは容易ではない。今やほとんどの人が知っている「卵かけご飯専用醤油」...
近所に根付くハード系のパン-ブーランジェリーたね(お店拝見 - 2009年12月号)
幸せそうにパンを頬張る子どもが描かれた、赤い看板が一際目を引く「ブーランジェリーたね」。東京のベッドタウンの駅として１５年前に開業した京成本線・公津...
古代小麦「スペルト」セミナー(講習会 - 2009年12月号)
日本パンコーディネーター協会は１０月１４日、西尾製粉の協力のもと、東京・大田区の三幸機械本社にて「古代小麦『スペルト』セミナー」を開催した。今日のヨー...
１１月の新商品１９品目｢大きなピザデニッシュ｣など-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
第一屋製パンは１１月１日、「大きなピザデニッシュ」「大きなカレーデニッシュ」「大きなツナ＆コーン」「白いふわふわロール５本入り」「ふわふわロール５本...
豊富な品揃えでクリスマスへ-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
山崎製パンは「選べるおいしさ　ヤマザキのクリスマスケーキ」をキャッチコピーに、クリスマス商戦を展開する。今年は小型サイズの売れ筋商品｢生ケーキ４号」の...
親子ケーキ教室を開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
日清製粉グループ本社はフランスの伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」の作り方を紹介する「親子で手づくりクリスマスケーキ教室」を１２月１９...
横浜マリノスと協定を締結-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は１０月１７日、サッカーのＪリーグチーム「横浜Ｆ・マリノス」を運営する横浜マリノス...
業務用小麦粉を値下げへ。内麦粉は値上げへ-製粉大手各社 (ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　製粉大手各社は、輸入小麦の政府売渡価格が１０月１６日から５銘柄平均で２３％値下げされたことなどを受けて、小麦粉の価格改定を発表した。輸入小麦を原料と...
第三者割当増資を実施へ。山崎製パンなどが引受け先-ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　ミヨシ油脂は１０月２６日、山崎製パン、日清オイリオグループを引き受け先とした第三者割当増資を１１月に行うと発表した。山崎製パンと日清オイリオグループ...
｢成功ノウハウセミナー」で、ネットレジを提案-カシオ計算機(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　カシオ計算機（東京都渋谷区、樫尾和雄社長）は本社で１０月２０日、フランチャイズ本部や多店舗展開企業に向けて第３弾となる「成功ノウハウセミナー」を開催...
リスドオル発売４０周年記念。レシピコンクールを開く-日清製粉創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　日清製粉が運営する同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ「創・食Ｃｌｕｂ」が主催して、「Ｂｒｅａｄ　ｆｏｒ　Ｎｅｘｔ　Ｔａｂｌｅ～パ...
｢第４２回多摩調祭｣を開催。学生らの力作が並ぶ-東京多摩調理製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　東京多摩調理製菓専門学校（井上好弘校長）は１１月１５日、東京・多摩市の同校で、「第４２回多摩調祭」を開催した。テーマは、「キラリ『食』」。　学生らが...
｢第２２回日菓祭｣と｢第７回パン祭り｣を開く-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「第２２回日菓祭」と「第７回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。パンや菓子の製造実演や、学生ら...
｢お客様都合の陳列｣が出来ているか-武市　多美夫（パンを売り続けてきた男） (いろいろ、エッセイ - 2009年12月号)
いろいろ、エッセイ（36）　◆ノーベル物理学賞を受賞した小柴昌俊氏は、「偉い学者とは、いかに多くのことを知っている人ではなく、知らないことがいかに多いか...
２００９日本国際包装機械展を開催-日本包装機械工業会 (ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　２００９日本国際包装機械展（ジャパンパック２００９、社団法人日本包装機械工業会主催）が１０月２０日から２３日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグ...
システム会社と業務提携-テクノバ(ブランスリー新聞 - 2009年12月号)
　食品工場向けの生産管理ソフト「アドリブ」を開発・販売しているテクノバ（弘中泰雅社長）は、コンピュータシステムの開発・販売を手がけるスクラムソフトウェ...
ベーカリー経営のプロに聴く(特集 - 2009年12月号)
日々の「数」から施策するベーカリーの経営　ベーカリーでは製造個数、販売個数、来店客数と、毎日あらゆる「数」が生み出されている。これらの「数」を数値化す...
手作りベーカリーに向けてメニュー提案-２００９秋季・新メニュー展示＆提案会(話題 - 2009年12月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）は１０月２８、２９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「２００...
石窯＆スチコン洋菓子講習会-ツジ・キカイ(講習会 - 2009年12月号)
ツジ・キカイが主催して、１０月１４日、埼玉県川越市の同社テストキッチンで開催。同社の洋菓子店向けの石窯「エレガンス」とスチームコンベクションオーブン「...
裏原宿に建つエコベーカリー-ピアザエコファームカフェ(お店拝見 - 2009年12月号)
　原宿駅から徒歩１０分、表参道と明治通りが交差する裏原宿に、緑の植物で飾られたカフェが佇む「ピアザエコファームカフェ」。ファッションの中心地である原...
徹底アンケート　オーガニックのパン-消費者アンケート(アンケート - 2009年12月号)
「徹底アンケート　オーガニックのパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、１０月２０日から１１月１５日までで、ブランスリー報道社が運営...
輸入小麦政府売渡価格。５銘柄平均で２３％値下げ-農水省(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
農林水産省は１０月２日、政府が製粉会社などに売り渡す輸入小麦の価格（政府売り渡し価格）を、５銘柄平均で２３％引き下げると発表した。小麦の国際価格が下が...
エシレバターの新しい魅力に出合える店-エシレ・メゾン　デュ　ブール(お店拝見 - 2009年11月号)
「新丸ビル」に続く東京・丸の内の新たなランドマーク「丸の内ブリックスクエア」に９月３日「エシレ・メゾンデュブール」がオープン。片岡物産とＶＩＲＯＮ（...
応用範囲が広がる家庭用パン捏ね機-日本ニーダー(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
東京ビッグサイトにて9月24～26日の3日間開催された「フードシステムソリューション２００９」において、日本リーダー（東京都中央区、市川晴夫社長）は家庭用パ...
BioFach JapanオーガニックEXPOに初出展-オリエンタル酵母工業(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
　東京ビッグサイトで１０月７日～９日に開催された「第９回BioFach JapanオーガニックEXPO」において、オリエンタル酵母工業（東京都板橋区、中村輶司社長）は...
作る過程が大切。「みんなで作る」味が一流品になるまで(食のトレンドを追う - 2009年11月号)
　パンとワインは、キリストの血と肉に例えられるほど、長い歴史の中で身近であった食べ物である。「作ること」自体が癒しとなるパン作りや、「作ることに意義が...
第２０回特別講習会(講習会 - 2009年11月号)
東京製菓学校（中村勇校長）が８月２７、東京・新宿区の同校で開催した。同校の卒業生を対象に開かれ、東京・葛飾区のブーランジュリーオーヴェルニュの井上克哉...
指籏誠シェフによる本格焼き菓子セミナー(講習会 - 2009年11月号)
ユーザー向けコミュニケーションクラブの日清製粉創食Ｃｌｕｂが主催して、８月２５日、東京・渋谷区のドーバー洋酒貿易本社セミナーホールで開催した。ウィーン...
福王寺シェフ製パンセミナー(講習会 - 2009年11月号)
然派パン工房ぷれっちぇる（埼玉県さいたま市）が主催して、埼玉県戸田市の愛工舎製作所で８月５日、開催された。講師はさいたま市で「パン工房風見鶏」を経営す...
経営革新事業として東京都の承認を受ける-ミック企画・ピッコリーノ(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
　国産小麦粉でパンを作るピッコリーノを運営するミック企画（伊藤幹雄社長）は、中小企業庁が推進する経営革新事業として東京都の承認を受け、事業拡充を図る。...
ｉｂａ展でレセプション-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は「２０１１モバックショウ」の開催概要を発表した。２０１１年２月１６日から１９日までの４日間、千葉県...
１０月の新商品２２品目｢プチフレンチ黒糖｣など-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
第一屋製パンは１０月１日、「ｓｏ‐ｚａｉたまごウインナーカレー」「ＣｏＶａＬａちぎれるチョコパン」「プチフレンチ」「プチフレンチ黒糖」など新商品２２ア...
｢第４２回多摩調祭｣を開催へテーマは｢キラリ『食』｣-東京多摩調理製菓専門学校 (ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
東京多摩調理製菓専門学校（東京都多摩市、井上好弘校長）は１１月１５日、次の要項で「第４２回多摩調祭」を開催する。テーマは「キラリ『食』」。【日時】１１...
｢ロングライフブレッド｣の新商品５品目を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
敷島製パンは１０月１日、「かぼちゃクリームパン」「チョコリング」「黒豆スイート」など、Ｐａｓｃｏ「ロングライフブレッド」の新商品５アイテムを発売した。...
マーケティング計画を発表。レーズンの健康効果を訴求-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は９月２９日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度（２...
｢第１回学生祭｣を開催。｢有名店紹介展示｣など-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
東京製菓学校（中村勇校長）は９月２７日、東京・新宿区の同校で「第１回学生祭」を開催した。学生が主体となって様々な企画が行われ、合計２０００人が来場して...
ＣＲ室を設置し、消費者対応を一元化-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
日清製粉グループ本社は１０月１日、消費者の意識や社会の潮流などを的確に見極め、同社グループ全体としての対応を適時指示する役割を担うＣＲ（コンシューマー...
ルノートルから講師を招く-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１０月６、７の両日、東京・立川市の同校で、「第１５回フランス　エコール・ルノートル特別技術講習会」を開いた。国際製菓...
コンテストの入賞者らをレーズンの産地へ招待-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、第１８回ベーカリー新製品開発コンテストの入賞者らを招待し、８月２０日から２９日ま...
｢秋季経営セミナー｣を開催へ-日清経営技術センター(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
日清製粉グループの日清経営技術センターは「秋季経営セミナー」を東京と大阪で開催する。開催要項は次の通り。【日時】▼東京　１１月１０日（火）午後１時３０...
｢男前豆腐店｣シリーズ。３アイテムを発売へ-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
敷島製パンは１１月１日、豆腐製造会社、男前豆腐店とのコラボレーションによる「男前豆腐店」シリーズ３アイテムを、関東、関西、中部の各地区で発売する。いず...
営業車両にハイブリッドカー-日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
日本製粉は、同社の営業用車両に順次ハイブリッドカーを導入していく。第一弾として、同社で保有している車両約１６０台のうち、約７０台を２０１４年までにハイ...
｢お客様都合の陳列｣が出来ているか-武市　多美夫（パンを売り続けてきた男）(いろいろ、エッセイ - 2009年11月号)
いろいろ、エッセイ（35）紅葉の季節がやってきた。登山をかねて栃木の那須岳に紅葉を観に出かけた。山肌に自然がえがく一枚の絵画は期待以上の感動を与えてくれ...
約２年ぶりの移転オープン。プレオープンで１１品目販売-ブーランジェリーニコラパンダーチザン (ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
「パンダーチザンニコラ」や「ニコラ食堂」でパン業界に新風を巻き起こしてきた杉山洋春氏の「ブーランジェリーニコラパンダーチザン」が１０月１５日、東京...
学園祭を開催へパンの販売など-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「学園祭（第２２回日菓祭、第７回パン祭り）」を開催する。　【日時】１１月３日（火）午前９時３０分～午後３...
オーガニックＥＸＰＯに初出展、ハムなどを紹介-オリエンタル酵母工業(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
東京ビッグサイトで１０月７日～９日に開催された「第９回ＢｉｏＦａｃｈ　ＪａｐａｎオーガニックＥＸＰＯ」において、オリエンタル酵母工業（東京都板橋区、...
応用範囲が広がる家庭用パン捏ね機-日本ニーダー(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
東京ビッグサイトで９月２４日～２６日の３日間開催された「フードシステムソリューション２００９」で、日本ニーダー（東京都中央区、市川晴夫社長）は家庭用パ...
｢食と健康｣をテーマに講演会-食生活研究会(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
財団法人食生活研究会（藤巻正生理事長）は１１月６日、「食と健康」をテーマに講演会を開催する。【日時】１１月６日（金）午後２時３０分～５時２０分【場所】...
徹底アンケート　夕食のパン-消費者アンケート(アンケート - 2009年11月号)
「徹底アンケート　夕食のパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、１０月２日から１０月１３日までで、ブランスリー報道社が運営するパンの...
８坪のサンドイッチ専門店からカジュアルレストランへ-ＦＡＣＴＯＲＹ(お店拝見 - 2009年11月号)
　「ＦＡＣＴＯＲＹ（ファクトリー）」と「麹町カフェ」の前身となったのは、店舗面積８坪、カウンター１２席のみのサンドイッチ専門のカフェ（店名は「麹町カフ...
サンメリーを子会社化へ。ベーカリー事業へ進出 - ドトール・日レスホールディングス (ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　ドトールコーヒーと日本レストランシステムを傘下に持つドトール・日レスホールディングス（東京・渋谷区、星野正則社長）は、「石窯パン工房」などを首都圏を...
｢新規性」をテーマに秋のベーカリー講習会 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　昭和産業は、「秋のベーカリー講習会」を次の要項で開催する。【日時】東京会場／１０月２０日（火）午後１時～午後５時神戸会場／１０月１５日（木）午後１２...
ハロウィンの特集ページなど - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）はハロウィン製品の特集ページを１０月上旬から、クリスマス商品の特集ページを１１月上...
９月の新商品１６品目。｢チーズフォカッチャ｣など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「チーズフォカッチャ」「ｓｏ‐ｚａｉハムペッパーポテト」「ＣｏＶａＬａチョコチップブレッド」など新商品１６アイテムを発売した...
｢石窯＆スチコン洋菓子講習会｣を開催へ - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　製パン製菓用石窯メーカーのツジ・キカイ（本社・埼玉県川越市）は１０月１４（水）日、次の要項で「石窯＆スチコン洋菓子講習会」を開催する。【日時】１０月...
｢ミリズカフェ｣シリーズ６アイテムを新発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　敷島製パンは１０月１日、「パン大好きブロガー」ｍｉｒｉ(ミリ)さんと協同開発した「ミリズカフェ」シリーズを関西地区限定で発売する。　「パン大好きブロ...
｢秋をおいしく食べよう！キャンペーン｣実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　山崎製パンは９月１日から１１月１５日まで「秋をおいしく食べよう！キャンペーン｣を実施している。　期間中対象商品のパッケージに付いている点数券を１２点...
モニター受講生を募集 - 日本パンアドバイザー協会(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　日本パンアドバイザー協会（東京都渋谷区、福井栄治理事長）は同協会が行っているジュニア・パンアドバイザー講座のモニター受講生を募集している。募集枠は１...
｢たいめいけん｣の料理長とのコラボ商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　敷島製パンは１０月１日、人気洋食店「たいめいけん」の三代目料理長、茂出木浩司氏とコラボレートしたパンを関東地区限定で発売する。「オムレツパン」「ハン...
｢ニコラ杉山シェフ秋のパンセミナー｣を開催へ - ネクスト(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　製パン製菓機器などの製造販売を手掛けるネクスト（本社・埼玉県上尾市）は１０月２４日、「ニコラ杉山シェフ秋のパンセミナー」を次の要項で開催する。【日時...
美食家のためのサプリメント - 日清ファルマ(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　日清製粉グループの日清ファルマ（白神俊典社長）は、美食家をターゲットとしたサプリメント「アンセリンＢ」を９月１日、新発売した。「アンセリンＢ」は、カ...
お釜にポンご愛顧感謝キャンペーン - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　昭和産業は１０月１日から来年１月３１日まで、消費者向けプレゼントキャンペーン「お釜にポン　ご愛顧感謝キャンペーン！」を実施する。　同キャンペーンは対...
開発５０周年記念のプレミックスを新発売 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　日本製粉は１０月１日、同社のプレミックス開発５０周年を記念した業務用プレミックス商品を新発売する。　「Ｊ１８０　マーラーカオミックス」「Ｐ１８０　ふ...
｢ファイティング・シェフ｣公開へ - ボキューズ・ドールのドキュメンタリー映画(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　映画「ファイティング・シェフ」は、世界２４カ国のシェフが世界一を目指して闘う「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」が舞台のドキュメンタリー。２０年...
出店企業８００社、使用小間数２千を予定 - ホテレスジャパンなど３展示会(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　２０１０年２月２３日から２６日までの４日間、社団法人日本能率協会などが主催して、東京・江東区の東京ビッグサイトで開かれる「第３８回国際ホテル・レスト...
一人旅の小さな出来事 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男)(いろいろ、エッセイ - 2009年10月号)
いろいろ、エッセイ(34)　地方のシャッター通りと称される商店街を歩く機会がこのところ続いている。「あそこも」「あちらも」「アララ、こっちもだ」と、そんな...
世田谷スイーツ＆ブレッド・コンテスト - 日本菓子専門学校で(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　「第１回世田谷スイーツ＆ブレッド・コンテスト（せたコン）」（主催・世田谷スイーツ＆ブレッド・コンテスト実行委員会）が次の要項で開催される。【募集部門...
健康志向の高まりで玄米、雑穀、野菜を配合したパンが人気(お店拝見 - 2009年10月号)
近年の健康志向の高まりを受け、パンなどの小麦粉製品に玄米や雑穀、野菜が入った製品が増えている。このような高付加価値商品は、不況下でも消費者の購買意欲を...
｢おいしい秋みぃつけた｣と題した６品目を発売 - 敷島製パン (ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　敷島製パンは９月１日、「おさつの黒糖ロール」「カラメルりんごとおさつのデニッシュ」「くるみとキャラメルのメロンパン」など、「おいしい秋みぃつけた」と...
嫌いになった理由　洋菓子店の場合 - 消費者アンケート(アンケート - 2009年10月号)
「嫌いになった理由　洋菓子店の場合」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、８月２日から８月１５日までで、ブランスリー報道社が運営するパン...
西川シェフの製パン技術講習会(講習会 - 2009年10月号)
千葉製粉が７月２９日、ブーランジェリーコムシノワの西川功晃氏とフードコーディネーターの松村佳子氏を講師に迎え、同本社製パン研究室で開催した。今回の製パ...
星天会夏季講習会(講習会 - 2009年10月号)
ホシノ酵母でパンを作るベーカリーの団体、星天会が８月４日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで開催した。パン生地熟成による特徴ある旨みを作り出すホ...
｢リスドオル｣発売４０周年記念講習会(講習会 - 2009年10月号)
日清製粉が７月２７、２８の両日、フランスパン用粉｢リスドオル」の発売４０周年を記念して、東京・中央区の日清製粉小網町加工センターで開催した。ドンク取締...
石窯＆スチコン洋菓子講習会(講習会 - 2009年10月号)
　製パン製菓用石窯メーカーのツジ・キカイ（山根証社長）が８月５日、埼玉県川越市の同社講習会場で開いた。同社は、国産の本格的石窯、クラシカポンペイや平窯...
巣篭もり消費で火がついた!?ネットスーパーの隆盛(食のトレンドを追う - 2009年10月号)
　日々の食材や日用品をネット上で購入する「ネットスーパー」に注目だ。富士経済による食品の宅配市場の調査では、08年のネットスーパーの売上げは、食品だけで...
日糧製パンと業務資本提携。発行済株式の２８％を取得 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　山崎製パンは７月３１日、日糧製パン（北海道札幌市）と、業務資本提携をすると発表した。８月７日付けで、日糧製パンの大株主である三菱商事、日清製粉、オリ...
｢古代小麦『スペルト』セミナー｣を開催へ - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　日本パンコーディネーター協会（ＪＰＣＡ）は、「古代小麦『スペルト』セミナー」を次の要項で開催する。　同協会は「パンを構成する上で最も重要な材料『小麦...
洋菓子の特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は７月１５日、東京・立川市の同校で、「平成２１年度洋菓子特別授業」を実施した。講師には、東京・調布市の洋菓子店、サロ...
日本代表選手を選考する国内コンクールを実施へ - モンディアル・デュ・パンコンクール(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　２０１１年１月２４日から２６日まで、仏リヨンで開催される「シラ国際外食産業見本市」のイベントとして開催される「第３回モンディアル・デュ・パンコンクー...
独デュッセルドルフ見本市会場で１０月３日から - ｉｂａ２００９ (ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　第２１回国際製パン・製菓機材総合見本市（ｉｂａ　２００９）が１０月３日から９日までの７日間、独デュッセルドルフ見本市会場で開催される。世界４５カ国か...
｢たっぷりピザパン｣など２０アイテムを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「たっぷりピザパン」「たっぷりレーズン」「ＣｏＶａＬａモンブラン＆カスター」「ｓｏ‐ｚａｉコーンマヨ」など新商品２０アイテム...
｢スナックパンと笑顔の写真｣のコンテスト - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　敷島製パンは「Ｐａｓｃｏ　スナックパン　スマイルフォトコンテスト」を実施する。同社の「スナックパン」と笑顔が写った写真を、９月１日から３０日までの期...
｢こちら葛飾区亀有公園前派出所｣とコラボ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　山崎製パンは、８月１日からＴＢＳ系列全国ネットで放送されるテレビドラマ「こちら葛飾区亀有公園前派出所」とコラボレートした商品「コッペパン（黒みつ＆マ...
仏ルノートルから講師招き講習会を開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、...
入学願書の受付を開始へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は９月１６日から来年度４月生のＡＯ入試の願書受付を開始する。９月３０日まで。また、推薦入学の受付を１０月１日から１０月３１...
秋冬家庭用常温製品の新商品１３品目などを発売 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は８月２０日、「２００９年秋冬家庭用常温製品」の新商品１３品目、リニューアル品１７品目を発売する。また、...
秋の家庭用の新製品２品目などを発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　昭和産業は９月１日、２００９年秋の家庭用新製品２品目、リニューアル品５品目を発売する。　新商品は「太麺スパゲッティ２・２ミリ」（内容量５００グラム、...
秋冬家庭用グロサリーの新商品やリニューアル品など - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年9月号)
　日本製粉は８月２０日、２００９年秋冬家庭用グロサリーの新商品１３品目、リニューアル品１３品目と、２００９年秋冬家庭用冷凍食品の新商品１１品目、リニュ...
厳しい時代なだけに一人一人のお客様を大切にしたい - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年9月号)
いろいろ、エッセイ(33)　時が過ぎるのは早いもので、今年も既に半分以上のカレンダーを剥ぎ取った。　関東のとある百貨店では、売れ残った中元品をバラ売りして...
鮮やかな原色を多用した店内 - サフラン北国分店(お店拝見 - 2009年9月号)
　サフラン北国分店が今年５月にオープンした。千葉県市川市、北総線・北国分駅から徒歩約５分の場所だ。敷地面積約４００坪、店舗面積約１００坪の大型店で、２...
客との『協奏』で共に発展する-ブレッドギャラリーコンチェルト(お店拝見 - 2009年9月号)
　東京都調布市の閑静な住宅街に佇む「ブレッドギャラリーコンチェルト」。人気商品コッペパンシリーズが注目を浴び、日本初のパンのフードテーマパーク「東京...
技術に裏付けられたパン作り-ブランジュリルーク(お店拝見 - 2009年9月号)
　京都駅から、家電量販店のビックカメラを背にして西洞院通りを歩くこと約１０分。七条通りを渡って少し行くと、焼きたてパンの店「ブランジュリルーク」があ...
石窯を使ったパンと料理の講習会を開く - ツジ・キカイ (ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　ツジ・キカイ（山根証社長、電話０４９‐２２５‐５００５）は６月２４日、埼玉県川越市の同社テストキッチンで、石窯パン講習会を開催した。「料理とパンのプ...
焼き菓子の講習会開催へ - 日清製粉創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　日清製粉は、同社のユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ「創・食Ｃｌｕｂ」の主催で、「指籏誠シェフによる本格焼き菓子セミナー」を次の要項...
パングランプリ東京を開催へ、参加者を募集中 - 東京都パン商工協同組合(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　東京都パン商工協同組合（春日幸八理事長）が主催して、「２００９パングランプリ東京」が開催される。現在参加者を募集中で、募集要項は次の通り。【募集部門...
４０周年記念講習会開催へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　日清製粉はフランスパン用粉のリスドオルの発売４０周年を記念して、次の要項で講習会を開催する。【日時】８月１８日（火）午後１時～午後５時１５分【場所】...
｢あんしんの礎｣と題したサイト - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　日清製粉グループ本社は同社グループの食の安全に対する取り組みを広く知ってもらおうと、「あんしんの礎（いしずえ）」と題したサイト（ http://www.nisshin....
｢ブルーベリー＆ヨーグル｣など２３アイテムを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　第一屋製パンは７月１日、「ｓｏ‐ｚａｉ平焼きキーマカレー」「ＣｏＶａＬａブルーベリー＆ヨーグル」「マンゴーサンド」「おいしくなったミルクパン」など新...
｢夏食感！ゼリー食感！｣シリーズ６品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　敷島製パンは７月１日、「夏食感！ゼリー食感！」シリーズ６アイテムを関東、中部、関西の各地区で新発売した。８月３１日までの期間限定販売で、参考小売価格...
吉本興業の若手芸人とコラボした菓子パン - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　山崎製パンは吉本興業の若手芸人とコラボレートした菓子パン「ラフ＆ブレッド」シリーズ９品目を７月１日から８月３１日までの期間限定で発売中だ。「食べて美...
リスドオルを使ったパンのコンクールを開催へ - 日清製粉創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　日清製粉は同社のユーザーを対象にしたコミュニケーションクラブ「創・食Ｃｌｕｂ」主催でパンのレシピコンクール「Ｂｒｅａｄ　ｆｏｒ　Ｎｅｘｔ　Ｔａｂｌｅ...
キャンペーンの抽選会で当選者５０００人を決定 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、４月１日から６月１日まで全国で展開した消費者向けキャ...
パンの食べ方のセミナー - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　日本パンコーディネーター協会は５月２４日、東京・品川区のＦＷトレーディングで、「フランス式パンの食べ方・楽しみ方セミナー」を開催した。フランスの冷凍...
無料会員に有料コンテンツ - 日清製粉創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　日清製粉は、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ「創・食Ｃｌｕｂ」が無料会員向けＨＰメニューを開設してから３年が経ったことを記念し...
浜乙女とのコラボ商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　敷島製パンは８月１日、「でえたらぼっち」のキャラクターで有名な創業１９４６の老舗、浜乙女とコラボレートした「のりにぎりぱん海苔の佃煮」（参考小売価...
モンディアル・デュ・パン - コンクールの結果報告会(ブランスリー新聞 - 2009年8月号)
　仏リヨンで今年１月２４、２５の両日に開催された第２回モンディアル・デュ・パンコンクールの結果報告会が６月１５日、東京・渋谷区のピュラトスジャパンで行...
タイミングと緻密な予測と計画が必要となる - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年8月号)
いろいろ、エッセイ(32)　大都会新宿歌舞伎町には不釣合いな、その居酒屋に通い始めて何年になるだろう。界隈は見る見るうちに大きな変貌をしているが、猥雑さは...
激戦区に食パンのみで挑戦 - 地蔵家六甲店(お店拝見 - 2009年8月号)
　兵庫県神戸市灘区の六甲から東灘区の御影・岡本辺りには、全国で最もベーカリーや洋菓子店が多くあり、最激戦地区といわれている。そこに小さな食パン専門のベ...
キャラクターパンなどを提案 - フジトーイ(業界アンテナ - 2009年8月号)
　ベーカリー業界では、品揃えのひとつとして様々なキャラクターのパンを商品化するケースが少なくない。成形でキャラクターの顔を表現したり、キャラクターのカ...
個性豊かなレーズンパンが集結 - 第１８回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト(話題 - 2009年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は６月２７日、東京・江戸川区のホテルイースト２１東京で、第１８回カ...
第４８回通常総会を開催。新市場を開拓していく - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は５月２６日、静岡県熱海市の古屋旅館で、第４８回通常総会を開催した。　総会には、組合員８７社のうち...
クープ・ド・クーロンヌ店対抗の社内コンテスト - クーロンヌジャポン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　茨城県と千葉県にリテールベーカリー６店舗を展開するクーロンヌジャポン（田島浩太社長）は６月８日、茨城県つくば市のオークラフロンティホテルつくばで「ク...
製パン講習会を開催へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は７月３日、次の要項で製パン講習会を開催する。【日時】７月３日午前１０時～午後５時【場所】日本菓子専門学校（東京都世...
｢パスコレ２００９｣シリーズ５アイテム発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　敷島製パンは、アンケートで１番人気になったパンを製品化した「パスコレ２００９」シリーズ５アイテムを、６月１日から中部地区で発売した。ロールパン、総菜...
｢ｓｏ‐ｚａｉ｣シリーズなど新商品１７アイテム - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　第一屋製パンは６月１日、「ｓｏ‐ｚａｉパニーニハムマヨネーズ」「ＣｏＶａＬａシナモンロール」「くるみ＆マーガリン」「三枚がさねのホットケーキ」など新...
定時総会を開く。イバカップへ選手を派遣 - ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）の定時総会が６月１５日、東京・千代田区の日清製粉本社であった。同勉強会は、ドイツ、スイス、オーストリアなどのパ...
｢十勝バタースティック｣シリーズなどに新商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　敷島製パンは、６月１日、人気の「十勝バタースティック」シリーズの新商品「十勝バターキャラメルスティック」（参考小売価格税抜き２００円）と「スナックパ...
｢モンディアル・デュ・パン｣コンクールなどを開催 - シラ国際外食産業見本市(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　「リヨン市　美食の都‐伝統と未来」と題した記者発表会が５月２９日、ＡＮＡインターコンチネンタル東京で開かれ、仏リヨン市で２年に１度開催される「シラ国...
リスドオルが発売４０周年 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　日清製粉グループの日清製粉のフランスパン用粉「リスドオル」が１９６９年の発売以来、４０周年を迎えた。発売当初、日本ではボリュームの出る食パンや菓子パ...
｢親子手づくり動物パンサマースクール｣開催へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年7月号)
　日清製粉グループ本社は、第２９回「親子手づくり動物パンサマースクール」を７月２２日から８月２１まで、東京都、神奈川県、千葉県、大阪市など全国１０カ所...
店を代表しているという自覚 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年7月号)
　気に入ったクールビズ用のシャツを片手に「このサイズ合うかな」と販売員に聞いてみた。返ってきたのは「着てみたらどうです」と、無愛想な一言のみ。　鏡の前...
あなたはインターネットでパンを買いますか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2009年7月号)
「あなたはインターネットでパンを買いますか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、５月４日から５月１５日までで、ブランスリー報道社が運...
目標に向かいスタッフ全員が団結 - クーロンヌ龍ヶ崎たつのこ山(お店拝見 - 2009年7月号)
　クーロンヌ龍ヶ崎たつのこ山は、敷地面積７００坪、４０台収容の駐車場完備の大型ベーカリーだ。同ベーカリーを運営するクーロンヌジャポンの鹿野大介マネージ...
譲渡を受け、本格的なパン作り - ブランジュリブルディガラヒロオ(お店拝見 - 2009年7月号)
　ファミリーレストラン、喫茶店、パスタ店など１５０店の飲食店を、百貨店内中心に運営するトリコロール（本社・東京都港区）のベーカリーブランドが『ブルディ...
石窯洋菓子講習会(講習会 - 2009年7月号)
ツジ・キカイが５月２０日、「伝統の中にも新しさを感じる菓子作り・店作り」と題して、埼玉県川越市の同社講習会場で開催した。講師に埼玉県の洋菓子店｢パティ...
ドイツ菓子講習会(講習会 - 2009年7月号)
ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）が５月２８日、東京・中央区の日清製粉小網町ビルの講習会場で開催した。インターナショナルテクニカルコンサルタントの...
人気キャラクターのガチャピンがパンになった！ - フジパンストアーの『ガチャパン』(商品 - 2009年7月号)
　フジテレビ系の子供向け人気番組｢ひらけ！ポンキッキ」などのキャラクターとして有名な「ガチャピン」がパンになった。小田急線・相模大野駅前、三和スーパー...
若者も注目するウイスキーの魅力。復権を狙う業界の戦略とは？パンとの異色コラボも人気！(食のトレンドを追う - 2009年7月号)
　若者のアルコール離れが叫ばれて久しい。発泡酒や第３のビールなど、よりライト嗜好へと変化を遂げる中、ウイスキーも市場を縮小しつづけてきた。しかし昨年あ...
リニューアル成功の秘策～売れるお店に変える～第四章　施工業者の選び方と付き合い方(リニューアル成功の秘策 - 2009年7月号)
角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、中心市街地商業活性化アドバイザー、一級建築士。株式会社第一店装（電話０４４‐２２２‐３９１３、...
ベーカリーの個性演出のための情報 - 第２３回三和ＯＦＢ展示会(話題 - 2009年7月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）は、５月２４、２５の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第２３回...
地元を大事にした商売を目指す - 本牧クレール(お店拝見 - 2009年6月号)
　１９９６年３月、「本牧クレール」は、横浜市内にある有名な日本式庭園である「三溪園」（さんけいえん）近くにオープンした。店長の岡島雅泰氏が２８歳のとき...
自分の家族に食べさせたいパン - パラオア(お店拝見 - 2009年6月号)
「自分が食べて美味しいと感じられ、自分の家族にも食べさせたいと思うパンを作りたいですね」　今年１月、千葉県白井市にオープンした「パラオア」の池口康雄...
ｉｂａＣｕｐ代表選手応援講習会(講習会 - 2009年6月号)
ブーランジェリー　ボネロオーナーシェフ中谷幸司氏サンジェルマン商品開発部技術開発担当部長の山粼豊氏講師を務めたブーランジェリー　オーベルニュオーナー...
カリフォルニア・レーズン製パンアイデアセミナー - カリフォルニア・レーズン協会(講習会 - 2009年6月号)
カリフォルニア・レーズン協会が４月２１日、大阪府吹田市のベーカリー、ミル・ヴィラージュの渡辺明生オーナーシェフを講師に招いて、東京・新宿区の東京製菓学...
｢弁当男子｣が牽引する新たなマーケットと、その｢ライフスタイル｣とは(食のトレンドを追う - 2009年6月号)
「弁当男子」という言葉をご存知だろうか――。現在、巷をにぎわしている「弁当男子」とは、かつて、ＯＬや愛妻弁当持参のサラリーマンのものであった手作り弁当...
リニューアル成功の秘策～売れるお店に変える～第三章　設計者の選び方とつきあい方(リニューアル成功の秘策 - 2009年6月号)
角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士。株式会社第一店装（電話０４４‐２２２‐３９１３、http...
小麦値下げで、パンの価格も下げるべきだと思いますか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2009年6月号)
「小麦粉値下げで、パンの価格も下げるべきだと思いますか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、４月９日から５月４日までで、ブランスリー...
埼玉工場が稼動開始へ。首都圏の供給体制が充実 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　敷島製パンの「パスコ埼玉工場」（埼玉県比企郡川島町の圏央道・川島インター産業団地内）が完成し、６月１日から稼動を開始する。同工場は、敷島製パンの１１...
本社を小平工場へ移転 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　第一屋製パンは本社を東京・小平市に移転した。同社小平工場のある場所で、住所は、東京都小平市小川東町３丁目６番１号。電話番号は０４２‐３４４‐７４２５...
卓上型のミキサーを販売 - ネクスト(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　製パン製菓機械や厨房機器などを扱うネクスト（小田洋子社長）は卓上型のコンパクトミキサー「ＢＥＡＲ」の輸入販売を開始した。攪拌スピードを１５段階で調整...
ＭＯＦを招き製パン特別授業 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　国際製菓専門学校は４月２２日、製パン特別授業を実施した。フランスから、パン職人のジャンポール・マルショー氏と、ＭＯＦ(フランス国家最優秀技術者)のフラ...
正田修会長が退任へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　日清製粉グループ本社は４月２４日の取締役会で、正田修代表取締役会長の退任と、宮内泰高常務取締役の代表取締役副社長就任の人事を決定した。正田氏は名誉会...
栄養バランスの優れたレーズンパンを提案 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は４月２１日、「カリフォルニア・レーズン製パンアイデアセミナー」を、東京・新宿区の...
青崎社長が退任へ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　日本製粉は５月１５日の取締役会で、青崎済代表取締役社長が特別顧問に、住谷京一専務取締役が代表取締役副社長にそれぞれ異動する人事を決定した。代表取締役...
テレビドラマとコラボレートしたパンを発売へ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　山崎製パンは５月２３日、「ＭＲ．ＢＲＡＩＮ　脳トレパン」を全国発売する。　ＴＢＳ系列の全国ネットで放送されるテレビドラマ「ＭＲ．ＢＲＡＩＮ」とコラボ...
｢ｓｏ‐ｚａｉカレーパン｣など新商品１７アイテム - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　第一屋製パンは５月１日、「ｓｏ‐ｚａｉカレーパン」「ＣｏＶａＬａシュガーマーガリンサンド」「ダブルメロンクリームサンド」「生キャラメル風クリームサン...
｢特選実習セミナー｣を開催へ。カフェメニューなどを提案 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は７月２２、２３の両日、「特選実習セミナー２００９」を次の要項で開催する。【日時】７月２２日（水）、２３日（木）午前９時～...
｢サンレモフェア｣を全国１２８店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、イタリアの伝統的な発酵菓子を期間限定で販売する「サンレモフェア」を、全国１２８店舗で開催している。期間...
夜間部の入学説明会を開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は、夜間部への入学希望者を対象とした学校説明会を開く。日程は７月８日（水）、９月４日（金）、９月１６日（水）、１０月９日（...
春季新製品７品目を発売。｢美味しさ｣と｢価格メリット｣ - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　ミヨシ油脂（本社＝東京・葛飾区）は５月８日、｢パンテオンフレッシュ」「フレメン」「ハイシートスイート焦がしバター風味」「エフォート」など、平成２１年...
道産小麦の全粒粉を発売 - アグリシステム(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　農産物加工販売などを手掛けるアグリシステム（北海道河西郡、伊藤英信社長）は、北海道産小麦の全粒粉の製造販売を開始した。　同社は、主に北海道十勝地区の...
レーズンの情報をウェブと小冊子で発信 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年6月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、同協会のウェブサイト（http://www.raisins-jp.org）で、年齢や目的に合わせて、カ...
より多くの人に感動を与え続ける - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年6月号)
いろいろ、エッセイ(30)　テレビで接客応対のロールプレイング大会の模様を放送していた。会場では各地区の予選を通過した販売員の接客応対の様子が審査されてい...
パン類５アイテムの値下げを実施へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　敷島製パンは、輸入小麦の政府売渡価格引き下げにより、超熟食パンをはじめとする食パンついて、５月１日納品分より値下げを実施する。「超熟食パン」を２１０...
仏式パンの食べ方セミナー - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　日本パンコーディネーター協会は次の要項で「フランス式パンの食べ方・楽しみ方セミナー」を開催する。【日時】５月２４日（日）午後２時～午後４時【場所】...
石窯洋菓子講習会を開催へ - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　ツジ・キカイは５月２０日、「伝統の中にも新しさを感じる菓子作り・店作り」と題した洋菓子講習会を実施する。開催要項は次の通り。【日時】５月２０日（水）...
ＯＦＢ展示会を開催へ - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　製パン材料問屋の三和産業（黒田勝士社長）は５月２４、２５の両日、東京都立産業貿易センターで「第２３回三和ＯＦＢ展示会」を開催する。テーマは「情報！効...
６月９日からビッグサイトで - ２００９国際食品工業展(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　２００９国際食品工業展（ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２００９）が６月９日から１２日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催される。　主催は、社...
｢ソーセージロール｣など新商品１５品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　第一屋製パンは４月１日、「ｓｏ‐ｚａｉソーセージロール」「ｓｏ‐ｚａｉ照り焼きチキンマヨ」「ＣｏＶａＬａメロンでニッシュ」「カステラ蒸しケーキ」「ミ...
サマーバレンタインの講習会 - 大和貿易(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　大和貿易は５月１４日、次の要項で「サマーバレンタイン　セミナー」を開催する。【日時】５月１４日（木）午後１時～午後５時【場所】大和貿易神戸スタジオ（...
本社社屋を移転へ - 平出章商店(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　製パン製菓材料問屋の平出章商店は社屋を移転する。　新住所は、静岡県浜松市東区中里町６１１‐１。　電話番号は０５３‐４２３‐１１４７。　新社屋での営業...
パン本科の第３１回入学式男女４４人が入学 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は４月１日午後１時から、東京・新宿区の同校で同校パン本科の第３１回入学式を挙行した。４４人が入学した。　中村勇校長は「これ...
５校合同入学式を挙行。衆議院議員らも出席 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）の入学式が４月６日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校、西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、...
製パン、製菓各技術学科の入学式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は４月２日、世田谷区立玉川区民会館で第１２回製パン技術学科、第５０回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術学科２...
｢カリフォルニア・レーズンキャンペーン｣を実施中 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、４月１日から６月１日まで、「カリフォルニア・レーズ...
プロ対象の｢テクニカルコース｣と題した講座 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は「テクニカルコース｣と題したプロ対象のパン、洋菓子、和菓子の講座を、次の要項で開催する。【開講日】５月１９日～７月７日の...
コラボレーション企画をワールドと実施へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）と、ワールド（本社・兵庫県神戸市、寺井秀藏社長）のファッションブランド「リフレクト」は、４月１７日から２６...
洛西髙島屋店などをオープン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は３月１１日、洛西髙島屋(京都府京都市左京区)、３月１８日には、Ｂｅａｎｓ武蔵浦和(埼玉県さいたま市南区)に「...
焼きは石窯、操作性はデッキオーブン - ツジキカイ・山根証社長(ブランスリー新聞 - 2009年5月号)
　２月２５日から２８日までの４日間、大阪市住之江区のインテックス大阪（南港）で開催された２００９モバックショウでのツジ・キカイの山根証社長の講演内容を...
戦術の前に戦略が必要 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年5月号)
いろいろ、エッセイ(29)　まだ着慣れない濃紺のスーツ姿の若者達が、大きなバックをかつぎ、気だるさの中に少しばかりほっとした表情がみえる場面に駅で出会った...
主食対決　パン VERSUS ご飯 - 消費者アンケート(アンケート - 2009年5月号)
「主食対決　パン VERSUS ご飯」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、４月１日から９日までで、ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト...
和の素材を使って個性的な製品を作る - 個性パン創造アルル(お店拝見 - 2009年5月号)
　今年１月１１日、東京・巣鴨のベーカリー「個性パン創造アルル」がリニューアルオープンした。　店長の林太郎さんは、創業者で父の林春二さんの長男で、今回の...
ドイツの熟練マイスターが教えるドイツパンセミナー(講習会 - 2009年5月号)
４月２日、日本パンコーディネーター協会が主催して、埼玉県戸田市の愛工舎製作所講習会場で開催。講師は、ドイツ人の製パンマイスター、ハインツ・ウルリヒ・エ...
カフェ＆パンセミナー(講習会 - 2009年5月号)
４月１８日、製パン機械や厨房機器などの輸入・製造・販売を手掛けるネクスト(本社・埼玉県上尾市、電話０４８－７７８－２００５）が主催して、埼玉県上尾市の...
カロリー・糖質・脂肪・コレステロール……。美味しいのは当たり前。不況下で拡大する「ゼロ」市場(食のトレンドを追う - 2009年5月号)
健康志向のニーズがますます高まりを見せるなか、巷には「ゼロ」「オフ」を押し出した食品が続々登場している。政府のメタボ対策もブームを後押しするなか、今後...
リニューアル成功の秘策～売れるお店に変える～第二章　改装の流れのポイントをつかもう(リニューアル成功の秘策 - 2009年5月号)
角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士。株式会社第一店装（電話０４４‐２２２‐３９１３、http...
投資額５千万円で年商１億円を目指す。コンビニの跡地を利用した中規模ベーカリー(話題 - 2009年5月号)
ベーカリー専門の店舗開発を手掛けるダイユー（本社＝東京・杉並区、星野良信社長、電話０３－３３２５－５１７１）は４月８日、東京・港区のメルパルク東京で「...
特定保健用食品の食パン｢モーニングバランス｣ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
山崎製パンは特定保健用食品の食パン「モーニングバランス」を４月１日、北海道と九州を除く全国で発売する。メーカー希望価格は１斤（６枚入り）が税込み３１...
年商１億円のベーカリー開業セミナーを開催へ - ダイユー(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　ベーカリー専門の店舗開発会社のダイユー（東京都杉並区、星野良信社長）は、次の要項でベーカリー開業セミナーを開催する。これまでは、駐車場付きの大型店舗...
業務用小麦粉を値下げへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　日清製粉は３月１６日、小麦の政府売渡価格が４月１日から５銘柄平均で１４・８％引き下げられることに伴い、同社の業務用小麦粉の特約店向け仕切り価格を、５...
業務用小麦粉を値下げへ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　日本製粉は、４月１日から小麦の政府売渡価格が５銘柄平均で１４・８％引き下げられることに伴い、業務用小麦粉を５月１５日出荷分から値下げする。　業務用強...
業務用小麦粉を値下げへ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　昭和産業は３月１８日、小麦の政府売渡価格が４月１日から５銘柄平均で１４・８％引き下げられることに伴い、同社の業務用小麦粉の価格を、５月１１日出荷分か...
｢ドンク青山店｣を｢Ａｏ｣内にオープンへ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、３月２６日、東京・青山通り沿いにオープンする複合商業ビル「Ａｏ」（アオ）内に「ドンク青山店」をオープン...
フランスパン４５周年記念 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市）は、同ベーカリーがフランスパンの製造販売を開始して、４５年になることを記念して、３月２０日から３１日まで、「フランスパン...
パン本科の第３０回卒業式男女４１人が巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は３月５日、東京・新宿区の同校で、同校パン本科の第３０回卒業式を挙行した。男性２０人、女性２１人の合計４１人が卒業した。　...
５校合同卒業式を挙行。衆議院議員らも出席 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　国際製菓専門学校と国際パティシエ調理師専門学校の卒業式が３月１０日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門...
米粉のパンなどのコンクール - 愛知県長久手町など(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　愛知県長久手町と、ＪＡあいち尾東、長久手温泉は「長久手町米粉レシピコンクール」を開催する。食糧自給率向上の観点から注目されている米粉に着目し、米粉に...
製パン、製菓各技術学科の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は３月３日、世田谷区立玉川区民会館で第１１回製パン技術学科と第４８回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科３...
応援講習会を開催へ - ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は４月８日、日本製粉東部技術センターで「ｉｂａ　Ｃｕｐ　代表選手応援講習会」を次の要項で開催する。【日時】４月...
パンの缶詰を宇宙へ送り出す - パン・アキモト(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　パン・アキモト（栃木県那須塩原市、秋元義彦社長）のパンの缶詰が３月１６日に打ち上げられたスペースシャトル「ディスカバリー号」に宇宙食として積み込まれ...
製パンアイデアセミナーを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は「カリフォルニア・レーズン製パンアイデアセミナー」を次の要項で開催する。【日時】...
レーズン　ベーカリー新製品開発コンテスト - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、「第１８回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項...
業務用小麦粉を値下げへ - 鳥越製粉(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　鳥越製粉は、４月１日から小麦の政府売渡価格が５銘柄平均で１４・８％引き下げられることに伴い、同社の小麦粉の価格を引き下げると３月１９日、発表した。強...
中国でベーカリー向けに新たな事業を展開へ - 日清製粉グループ本社など(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　日清製粉グループ本社、オリエンタル酵母工業、日清製粉、日清フーズの４社は、今後市場成長が期待され、グループのシナジー効果や競争優位性を発揮できる海外...
景気低迷でも過去最高益 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年4月号)
いろいろ、エッセイ(28)　庭先の花ももの木の蕾に、花弁の白い色がかすかに観えはじめた。間もなくすると小さな花々が一斉に咲き乱れる。春本番の訪れだ。　毎年...
｢パンの日セール｣を実施。今後も毎月開催へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、３月１２日から１４日までの３日間、毎月１２日がパンの日であることにちなんで、「パンの日セール」を全国の...
３月の新商品を発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2009年4月号)
　フジパンは３月の新商品として、「メープルバターメロンパン」「メープルカスタードデニッシュ」「メープル蒸しケーキ」などを発売した。　「メープルバターメ...
「リニューアル成功の秘策」～売れるお店をつくる～第一章　日常の小さな改装から始めよう(リニューアル成功の秘策 - 2009年4月号)
角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士。株式会社第一店装代表取締役。武蔵工業大学卒業。商業施...
ベーカリーのための焼き菓子セミナー - 創・食Ｃｌｕｂ(講習会 - 2009年4月号)
　日清製粉が運営する、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ、創・食Ｃｌｕｂが主催して、３月１１日、東京・中央区の日清製粉小網町ビルの...
２００９モバックショウレポート(話題 - 2009年4月号)
２００９モバックショウ（第２１回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月２５日から２８日までの４日間、大阪市住之江区の...
値上げもなんのその史上２位の規模に拡大したアイスクリーム市場(食のトレンドを追う - 2009年4月号)
　うだるような暑さの真夏に食べるアイスクリームはたまらないが、冬、暖房の効いた室内で食べるアイスクリームもまた、えもいわれぬ幸せをもたらしてくれる。か...
パンで幸せをプレゼント - パーネデリシアくまがや店(お店拝見 - 2009年4月号)
　昨年の１１月１９日に埼玉県熊谷市にオープンした「パーネデリシア」は、群馬県伊勢崎市にあるグンイチパンが運営する４店舗目のリテールベーカリー。創業５４...
どんなパン屋さんが好きですか？嫌いですか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2009年4月号)
「どんなパン屋さんが好きですか？嫌いですか？」のテーマで、２月２４日から３月１５日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの...
健康志向の高まりを引き金に群雄割拠の様相を呈しはじめたホットな缶コーヒー市場(食のトレンドを追う - 2009年3月号)
食品の中でも比較的堅調といわれてきた清涼飲料市場も、急激な景気悪化の影響で減退傾向にある。消費者の買い控えはついに清涼飲料にも及んできたのだ。市場調査...
クリストフ・クレッサン氏による製パン技術特別講習会(講習会 - 2009年3月号)
２月５日、愛工舎製作所が主催して、埼玉県戸田市の同社講習会場で開催。講師は、フランス人のパン職人でMOFの資格を持つクリストフ・クレッサン氏が務めた。伝...
リテールベーカリーへの業態転換(業界アンテナ - 2009年3月号)
　中小製パン企業は、全国的にみて大手の製パン企業に席巻され続けている。加えて、昨年のアメリカにおけるサブプライムローンを切っ掛けとした金融市場の混乱が...
｢第４６回菓子祭｣を開く。ジブリのキャラクターなど - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は１月２４、２５の両日、東京・新宿区の同校で「第４６回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や学生らによる石窯を使ってのパン...
｢チョコスコーン｣など新商品１５品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　第一屋製パンは２月１日、「ドーナツさんショコラ＆ホイップ」「チョコチップメロンパン」「チョコスコーン」「生チョコフォンダン」など新商品１５アイテムを...
｢ランチパック｣の主力３商品をリニューアル - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　山崎製パンは２月１日、発売２５周年を迎えた「ランチパック」の主力３商品をリニューアル発売した。３商品は「ピーナッツ」「たまご」「ツナマヨネーズ」の各...
マイスター招き製パン講習会 - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　日本パンコーディネーター協会は次の要項で「ドイツの熟練マイスターが教えるドイツパンセミナー」と題した講習会を実施する。【日時】４月２日（木）午前１０...
製菓衛生師の卵を応援 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　日本製粉は、「第１回製菓衛生師養成施設　技術コンクール全国大会」に協賛する。同大会は、全国の製菓衛生師養成施設で学ぶ学生らがその技術を競うもので、決...
｢春のパンまつり｣実施へ。好評の｢おしゃれ小鉢｣ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　山崎製パンは３月１日から５月１０日まで、ヤマザキ「春のパンまつり」を実施する。　今年の景品は昨年と同様「白いおしゃれ小鉢」で、「ダブルソフト」「芳醇...
｢森永チョコ菓子シリーズ｣３アイテムを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　敷島製パンは２月１日、森永製菓監修の「森永チョコ菓子シリーズ」と題したシリーズ商品を、関東、中部、関西の各地区で発売した。　「小枝ロール」「小枝ケー...
｢食と健康｣の講演会実施へ - 食生活研究会(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　財団法人食生活研究会（藤巻正生理事長）は３月２日、次の要項で第１６回「食と健康｣講演会を開催する。　財団法人食生活研究会は、食生活の改善向上を目指し...
｢ハードトースト誕生２５周年感謝セール｣ - ドンク　(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市）は１月５日から１８日まで、「ハードトースト誕生２５周年感謝セール」を全国の各店舗で開催した。ドンクによると、ハードトース...
黒カレーのパンを発売へ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　ポンパドウル(本社＝神奈川県横浜市)は３月２０日から、元町本店で「たねまる黒カレーパン」を発売する。価格は税込みで２１０円で、９月２７日までの期間限定...
珊瑚礁とのコラボでカレーパン - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　ポンパドウル(本社＝神奈川県横浜市)は３月１８日、「鎌倉珊瑚礁カレーパン」（税込み２６２円）をポンパドウル藤沢店で発売する。鎌倉市七里ヶ浜のレストラン...
春季家庭用グロサリーの新製品などを発売へ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　日本製粉は２月２０日、２００９年春季家庭用グロサリーの新商品５品目とリニューアル品１０品目、２００９年春季家庭用冷凍食品の新商品１１品目とリニューア...
春の家庭用新商品とリニューアル品合計８品目 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　昭和産業は、３月１日、「手作りおやつ工房　ふんわりドーナツミックス」「エクストラバージンオリーブオイル」など２００９年春の家庭用新商品とリニューアル...
パンの国際コンクールで４位 - 日本代表の西川氏(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　第２回モンディアル・デュ・パン国際コンクールが１月２４、２５の両日、フランス・リヨンで開催された。シラ国際外食産業見本市会場で開かれ、日本代表として...
レーズンを提供し、ランナーをサポート - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は３月２２日に開催される「東京マラソン２００９」に、カリフォルニア・レーズン約４０...
景気低迷でも過去最高益 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年3月号)
いろいろ、エッセイ(27)　フットパスが最近新たな話題になっている。フットパスとは、イギリスを発祥とする、森林や田園地帯、古い街並みなど、地域に昔からある...
｢ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２００９｣を開催 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１月３１日と２月１日の両日、東京・立川市の同校で「第２０回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２００９」と題した学園祭を開催し...
地域限定商品を全国で販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、昨年同ベーカリーで人気の高かった地域限定商品を全国で一斉に販売する「春一番感謝フェア」を２月２０日から...
｢Ｓｗｅｅｔｓ　＆　Ｆｌｏｗｅｒ　Ｓｈｏｗ｣開催 - 国際パティシエ調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　国際パティシエ調理師専門学校は２月１４、１５の両日、東京小平市の同校で、｢Ｓｗｅｅｔｓ　＆　Ｆｌｏｗｅｒ　Ｓｈｏｗ｣と題した学園祭を開催した。同じ経...
｢こなドベンチャー｣の第２話 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
　日清製粉グループ本社（村上一平社長）は、｢コナモとひとみお姉さんのわくわく『こなドベンチャー』」の第２話を同社ホームページ上で公開した。　「こなドベ...
定期的にセールを行い、商品を浸透させる - コンコルド武蔵小山店(お店拝見 - 2009年3月号)
　昨年１１月に、東京・品川区小山の商店街に、昔ながらの菓子パンや調理パンを売りものにする「コンコルド武蔵小山店｣がオープンした。「ボリュームがあって安...
斬新で自由な発想でパンを作る - ベッカライヒンメル(お店拝見 - 2009年3月号)
　東急目黒線・大岡山駅から徒歩約２分の場所に、鮮やかなスカイブルーが印象的なベーカリーがある。店名は「ベッカライヒンメル」。ドイツ語で「空」という意味...
不況時のパンの消費行動 - 消費者アンケート(アンケート - 2009年3月号)
「不況時のパンの消費行動」のテーマで、２月４日から１５日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネ...
ドイツパンで商売をするのに適した場所 - ショーマッカー(お店拝見 - 2009年2月号)
　東京・大田区のショーマッカーは、ドイツパンに特化したベーカリーだ。品揃えはおよそ２５品目。オーナーの清水信孝さんは、ユーハイムやペルティエなどで修業...
手間を惜しまず、きちんと作る - ゆめこうじょう(お店拝見 - 2009年2月号)
　千葉県佐倉市にある「ゆめこうじょう」は、その名の通り、地域の人たちに夢を提供するベーカリーだ。外観も、グリーンの屋根にクリーム色の外壁が印象的で、楽...
新規需要開拓などについての提案 - 2009 モバックショウ　開催迫る！(話題 - 2009年2月号)
２００９モバックショウ（第２１回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月２５日から２８日までの４日間、大阪市住之江区の...
ユーザーを成功へ導くための提案力(業界アンテナ - 2009年2月号)
　製パン業界でビジネスをする機械メーカーや輸入業者は数多いが、最近は、ユーザーの個性を見抜き、それを育て、ユーザーを成功へと導くための提案力がないと、...
電気料金を減らし、ベーカリー経費削減に一役 - グローアップエンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　グローアップエンタープライズ（東京都渋谷区、古田高浩社長）は、東京電力、関西電力などの全国の電力会社の新しい契約プランに対応し、多くの場合、電気料金...
プレゼンテーションルーム開設 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は、東京・中央区の日清製粉グループ小網町ビルに、研究開発センターの機能も備えたプレゼンテーションルーム「...
｢こころ和みカフェ｣シリーズを関東地区で発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　敷島製パンは２月１日、「白ごまケーキとマロンのデニッシュ」｢つぶあんとミルクのあんぱん」「きなこと黒豆のケーキ」など、和の定番素材を使用した「こころ...
ＭＯＦを招き製パン講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　愛工舎製作所は２月５日、フランスＭＯＦのクリストフ・クレッサン氏を講師に招いて、次の要項で製パン技術特別講習会を開催する。【日時】２月５日（木）午前...
賀詞交歓会を開催。寺島実郎氏招き、講演会も - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は、１月１３日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成２１年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...
学園祭、卒業作品展を開催へ - 国際パティシエ調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　国際パティシエ調理師専門学校（田中啓介校長）は２月１４、１５の両日、学園祭と卒業作品展を開催する。　国際健康植物科学専門学校との合同開催の形で行う。...
｢ベーカリーのための儲かるお店作りセミナー｣ - 日清製粉　創・食Ｃｌｕｂが開催(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日清製粉は、同社ユーザーを対象とした会員制コミュニケーションクラブの「創・食Ｃｌｕｂ」主催で、「ベーカリーのための儲かるお店作りセミナー」を１月１６...
バレンタイン限定商品発売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月１日から１４日まで、「ショコラ・バゲット」（大９４５円、小５７７円）を全国の店舗で期間限定で販売する...
春夏家庭用常温製品の新製品などを発売へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は２月２０日、「２００９年春夏家庭用常温製品」の新製品２４品目とリニューアル品５品目を発売する。また、同...
東福製粉の株を追加取得 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日本製粉は、東福製粉（本社＝福岡市中央区、野上英一社長）の発行済株式２・０１％を追加取得した。これにより、日本製粉の東福製粉株式の持株比率は２０％に...
｢ホルモー君｣を、レーズン商品のキャラクターに - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、今年４月から上映される松竹の映画「鴨川ホルモー」に...
数字は行動の結果である - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年2月号)
いろいろ、エッセイ(26)　ベーカリー関連の売上は厳しく、特に昨年１１月からのダウン傾向が著しいと聞く。　年明け早々の新聞の経済欄には、「不況の影」「雇用...
高１、高２を対象とした特別講習会を開催へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は２月７、８の両日、今年４月に高校２年生または３年生になる生徒を対象にした特別講習会を開催する。将来、製菓製パンのプ...
｢ＷｈｉｔｅＫｉｓｓ　北海道｣シリーズを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　敷島製パンは２００８年１２月２５日から２００９年２月２８日まで、「ミルクロール」｢ミルククリームパン」「ミルクデニッシュ　あずき」など、北海道産の乳...
｢本物｣｢高級｣をキーワードに子どものおやつから進化する大人向けスナック菓子(食のトレンドを追う - 2009年2月号)
　スナック菓子といえば、子どものおやつというのがこれまでのイメージだった。しかし最近では、従来の定番商品にひと工夫もふた工夫も凝らしたスナック菓子が大...
あなたは「ブーランジェ」「パティシエ」という職業をどう思いますか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2009年2月号)
「あなたは『ブーランジェ』『パティシエ』という職業をどう思いますか？」のテーマで、２００８年１２月５日から１２月１５日まで、ネットアンケートを実施した...
洋菓子講習会を開く。安食シェフを講師に招く - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　ツジ・キカイ（山根証社長）は２００８年１１月１９日、埼玉県川越市の同社本社講習会場で「皆から愛される洋菓子作りの基本と心構え」をテーマにして「洋菓子...
菓子祭を開催へ。学生作品展など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は２００９年１月２４、２５の両日、「第４６回菓子祭」を開催する。【日時】２００９年１月２４日（土）、２５日（日）午前１０時...
１２月３１日までに入会した人にカレンダーをプレゼント - 創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　日清製粉（佐々木明久社長）が運営する、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ、創・食Ｃｌｕｂは、２００８年１２月３１日までに同クラブ...
｢丑｣を象った飾りパンを制作 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２００９年の干支の「丑」（うし）を象った飾りパンを新年の店頭ディスプレイ用として制作し、全国各店舗で飾り...
｢輻射窯｣で、遠赤外線協会の優秀製品・技術賞 - キュウーハン(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　製パン製菓用のオーブンメーカー、キュウーハン（本社＝福岡県久留米市、小川敬司社長）の遠赤外線オーブン「輻射窯」が、社団法人遠赤外線協会の２００８年度...
シラ国際外食産業見本市での４コンクールへ選手団 - 日本代表選手の壮行会(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　２００９年１月２４日から２８日まで、仏リヨンで開催されるシラ国際外食産業見本市で開催される４コンクールの日本代表選手の壮行会が、２００８年１２月４日...
１２月の新商品を発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　フジパンは２００８年１２月の新商品として「苺メロンパン」「いちごホイップ」「苺クッキーぱん」などを発売した。　「苺メロンパン」は、苺果汁入りのメロン...
タイ子会社の生産能力増強 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　日清製粉グループの日清フーズは同社の海外子会社であるタイ日清テクノミックスの業務用プレミックスの生産能力を増強する。　２００８年１１月に新たに製造棟...
札幌円山店をオープン。開店記念イベントを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２００８年１２月５日、札幌円山店をオープンした。同店のオリジナル商品として、自家製の生キャラメルをスティ...
生ケーキをリニューアルしクリスマス商戦へ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　山崎製パンは「選べるおいしさ　ヤマザキのクリスマスケーキ」をキャッチコピーに、クリスマス商戦を展開する。主力の生ケーキを、クリームの層を加えるなどし...
１２月の新商品１２アイテム｢ストロベリーコーン｣など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　第一屋製パンは２００８年１２月１日、「ドーナツさん　いちごジャム＆ホイップ」「ストロベリーコーン」「いちごのチョコラ」「いちごチョコメロンパン」など...
｢いちごシリーズ｣７アイテムを中部地区で発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　敷島製パンは「シューロールとよのか苺」「銀チョコロールいちご」など「初恋」をコンセプトにした「いちごシリーズ」７アイテムを２００８年１２月１日、中部...
カレンダーに米人気画家の絵画 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　日本製粉は、昨年に引き続き米国の人気画家、リロイ・ニーマン氏の絵画を採用したカレンダー「Ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ　Ｗｏｒｌｄ（元気な明日へ）」を制作した。...
冷凍生地通販、送料を無料に - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　敷島製パンは、２００８年１２月１日から、業務用冷凍パン生地のネット通販の送料を、購入金額に関わらずすべて無料にした。同社は、２００７年９月から業務用...
ベーカリーのためのセミナー - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　日清製粉は、同社ユーザーを対象とした会員制コミュニケーションクラブの「創・食Ｃｌｕｂ」主催で、「ベーカリーのための儲かるお店作りセミナー」を次の要項...
無数の好みを推測して品揃えする - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年1月号)
いろいろ、エッセイ(25)　久しぶりに都心のデパートの食品フロアを覗いてみた。平日の午後だが人出は多い。おせち料理の注文は今年も好調だという。高額の注文も...
ホテル・レストラン・ショーなどを開催へ - 日本能率協会など(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　社団法人日本能率協会（東京・港区）などは、２００９年２月２４日から２７日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで、「第３７回国際ホテル・レスト...
モノづくりの技術を活かしユーザー業界の発展に寄与 - 日本製パン製菓機械工業会理事長田中利幸(年頭所感)(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　平成２１年の新春を迎え謹んでお慶び申し上げます。　年頭にあたり、平素より何かとご支援ご協力を頂いております関係各位の皆様に対し、心より厚く御礼申し上...
福岡と兵庫にミニワン併設の新店舗をオープン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年1月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２００８年１１月２５日、福岡県北九州市のコレット井筒屋内に、ドンクコレット井筒屋店をオープンした。また、...
繁盛店のノウハウをそのまま利用して開店 - ピーターパン小麦市場(お店拝見 - 2009年1月号)
　２００７年１０月、静岡県焼津市にオープンした「ピーターパン小麦市場」。ピーターパンといえば千葉県などに複数の大型店を展開する繁盛店が業界では有名だが...
小規模店舗でも多頻度焼成は可能 - フェルマータ(お店拝見 - 2009年1月号)
　東京・国分寺市に２００８年１１月にオープンしたフェルマータは、売り場が３坪と規模は小さいが、パン作りへの思いはとても大きなベーカリーだ。オーナーの鈴...
デザートにもコラーゲン？日本の美容・健康志向社会を支える｢コラーゲン配合食品｣(食のトレンドを追う - 2009年1月号)
　もはや、美容と健康を気遣う女性たちには、無視することのできない存在であるコラーゲン。基礎化粧品への配合はもちろん、サプリメント、粉末、ドリンク剤など...
売れる製品を、ベーカリーに提案 - (続)2008 秋季・新メニュー展示＆提案会(三和産業)(話題 - 2009年1月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）が主催して、１０月２８、２９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで...
(続)2008秋のベーカリー講習会(講習会 - 2009年1月号)
２００８年１０月１６日、製パン製菓材料輸入販売のハインリッヒベーコー(東京・墨田区、電話03-3622-5810）などが主催して、静岡市の中央調理製菓専門学校静岡...
小麦高騰で注目される米粉パン意識調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2009年1月号)
「小麦高騰で注目される米粉パン意識調査」のテーマで、１１月６日から１２月５日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サ...

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