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| アンケート／2009年3月号 |
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| 不況時のパンの消費行動 - 消費者アンケート
「不況時のパンの消費行動」のテーマで、２月４日から１５日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.blsnet.co.jp/）内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」（http://www.blsnet.co.jp/bc/）で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選で５人に、景品（個性パン創造アルルの｢天然酵母パンセット」）をプレゼントするという形で行った。合計３６０人から回答があった。
▼アンケートでの質問内容 質問１ 不景気で消費者の財布の紐が固くなったといわれていますが、あなたのパンの購入行動に何か変化はありましたか？（「はい」「いいえ」の２つの選択肢から１つを選択） 質問２ (「質問１」に｢はい｣と答えた人に対して)あなたのパンの購入の仕方はどんな点が変わりましたか？ 具体的にわかりやすく書いてください。（自由回答） 質問３ (「質問１」に｢いいえ｣と答えた人に対して)不景気にもかかわらず、あなたのパンの消費行動が変わらないのはなぜですか？ 具体的にわかりやすく書いてください。（自由回答） |
| 不景気で、あなたのパンの購入の仕方はどんな点が変わりましたか？具体的にわかりやすく書いてください。（「不景気でパンの購入行動が変化した」と答えた人に対して）
｢特売時間に購入するようになった｣｢自分で作るようになった｣
■いつもパンを購入しているお店は、夕方になると特売（安くなったり、数種が袋詰めで販売されていたり・・・）になるので、特売時間にパンを購入するようになりました。（３６歳女性、大阪府） ■買う量が少なくなりました。（５５歳男性、東京都） ■「ついで買い」していた「お菓子パン」を殆ど買わなくなりました。（３３歳女性、新潟県） ■購入回数を減らして自宅で焼く回数を増やした。毎日の食事用には、高いパンは購入を控えるようになった。購入する場合も、以前より量と単価の比較を厳しくするようになったと思う。（５０歳女性、東京都） ■いつも購入する食パンの特売日に複数購入し冷凍しておくようになった。パン屋さんの菓子パンの代わりにスーパーで販売されている大手メーカーなどの菓子パンを買うようになった。（３４歳女性、奈良県） ■自分で作るようになった（３４歳女性、鹿児島県） ■車で１時間もかけてお目当てのパンを買いに行っていましたが、最近は行かなくなりました。（４０歳女性、福井県） ■パンを買う回数が減った。（４２歳女性、東京都） ■パン焼き器で焼く（４７歳男性、愛知県） ■安いものを買ってしまう（４６歳男性、愛知県） ■今までは好みのパンを単品で何種か購入していましたが、最近は大型パン、主にカンパーニュや、食パンなどを買い、自宅でそのパンに手を加えて食べるようになりました。いろいろな組み合わせが出来て、とても楽しいです。よほどの魅力のあるパンや、味の想像できないパンしか購入しなくなりましたね。どんな時でも食はこだわりたいし、楽しみたいです。（３７歳女性、神奈川県） ■ほとんど買わなくなりました。購入するとしても９８円均一のコーナーを見ます（２４歳女性、山梨県） ■小麦粉の価格が上昇したせいか、各店とも値上げされています。その為、以前は朝食はパンだったのですが、週の半分はお米にしています。そして、食パンを買うときも、ランクを下げています。また、菓子パンを買うのも、数を控えています。（４９歳女性、徳島県） ■前ほど買わなくなった（２７歳女性、秋田県） ■夕方のタイムサービス（３個２８０円）を狙って購入しています。また、お店の休日前の閉店１時間前になると半額になるお店を狙って購入。でも本当は日中の焼きたてのホカホカパンが食べたいの。（２５歳女性、愛媛県） ■近所のパン屋さんでの購入回数が減り、ネットでのパンの取り寄せの回数も減りました。家族みんな、パンが大好きなのですがご飯を食べるようにしています。また食パンなどはスーパーで売っている市販の物を購入するようになりました。あんまり美味しくないので、子供たちは食べたがりません。（３４歳女性、埼玉県） ■今まではよくパン専門店で自分の好きなパンを選んで買うというような購入をしていました。最近はパンも値上がりなどがあり、パン専門店ではなく、袋入りの１つ１００円前後のパンを買うようになりました。 （３６歳女性、岩手県） ■高いものは買わなくなった（２５歳男性、大阪府） ■菓子パンの購入頻度が減りました。（２８歳女性、香川県） ■食パンは安いときに購入し、冷凍保存してまいす（２４歳女性、千葉県） ■スーパーでの特売品の購入が増えました（４５歳女性、福島県） ■普段は自分で焼く頻度が多くなり、やっぱりプロに近づけない悔しさから週末などには、お気に入りのパン屋さんを開拓しては、お気に入りのものだけを買うようになりました。折角お金を出すのだから、どこにでもあるパンは要らないんです。一味違ったパン、お気に入りのパン、だけを購入中です。（４９歳女性、和歌山県） ■価格が安い物を選ぶようになっているし、消費期限が近くなり値引きになっているものも買うようになった（５０歳女性、岩手県） ■家庭用ベーカリーで食パンを作っています。（５２歳女性、和歌山県） ■食パン大好きだけれど、１００円以下じゃないと買わなくなりました。大好きなライ麦パンも我慢です（２１歳女性、東京都） ■価格の安い物を買うようになった（４０歳女性、東京都） ■菓子パンを買う回数が減って、食パンの安いものを買うことが多くなった。（３４歳女性、広島県） ■パン屋さんで買う回数が減った。代わりにスーパーで購入するようになった。（２７歳女性、広島県） ｢楽しみ方自体が変わった｣｢菓子パンから食パンに変わった｣ ■調理パン、菓子パンが買えなくなって、もっぱら食パンになってしまった。悲しい・・・（４６歳女性、茨城県） ■食パンはスーパーでの安売りで買うようになったし、パン屋さんで菓子パンは買わなくなった。フランスパンだけはパン屋さんで買いますが頻度は減りました。（４２歳女性、神奈川県） ■本当に良い素材で作られた美味しいパンを休日にゆっくりと食べるよう、楽しみ方自体が変わった。（４３歳女性、東京都） ■一つ一つの惣菜パンではなく、食パンなどのたくさん食べられるパンを買うようになった（４１歳女性、長野県） ■購入の頻度が減りました。朝はパンがいいけど、ご飯の日も増えてきました（３９歳男性、東京都） ■調理パンや菓子パンの購入を控えて食パンをメインに購入するようになった。（４３歳女性、大阪府） ■食パンでも安売りのものを買うようになりました。また、ベーカリーのパンは比較的値段が高いので買う頻度が減りました。（３２歳女性、埼玉県） ■パンの回数が増えた。ご飯とおかずを作るより惣菜パンを食べたほうが安上がりだし、食器を洗わなくてよいので水道代もかからないから。（２６歳女性、山形県） ■今までは、「どこそこ（個人経営）のパン屋がおいしい」と聞くだけで、わざわざ買いに行っていたが、今はスーパーで見かける一般的なメーカーものを選び、更に特売で購入するようになった。（３６歳女性、兵庫県） ■安いパンを選んで買うようになった（２８歳女性、静岡県） ■やはり買う回数がへりました（５２歳女性、岐阜県） ■安いパンを購入する。安いときにまとめて買う。（３０歳女性、愛知県） ■回数が減った。（３２歳女性、東京都） ■買う回数が月１０回くらいから半分以下になった（３５歳女性、神奈川県） ■スーパーの日替わり商品で安売りするときだけ購入する（３８歳男性、青森県） ■自分で作るようにした。買うとしても半額を買う（４０歳女性、愛媛県） ■よっぽどのご褒美に買うものへと変化した（３４歳女性、石川県） ■基本的な食パンや簡単に作れるパンは家で作り、手のかかるパンやデニッシュ系や菓子パンは、お店で購入することが多いです。でも、地元においしいパン屋さんがないので、出かけたときに美味しそうなパンを見つけたら、あれもこれもと買ってしまうのが実情です。お財布の紐が固いようなゆるいような…感じですね。天然酵母パンは、生地の味も香りも大好きです。（４４歳女性、東京都） ■以前は菓子パン、惣菜パンを中心に購入していたが、食パンを購入して、自分で調理（フレンチトーストやピザトーストにしたり）するようになった。（３２歳女性、神奈川県） ■いわゆるパン屋さんのパンを買うことが減りました。（３３歳女性、神奈川県） ■とにかく安いパンからチェックするようになった。賞味期限が近く割引になっているものを探すようになった（２９歳女性、静岡県） ■以前まではちょっと美味しそうな惣菜系のパンがあるとすぐ買っていたが、今は極力我慢している（３０歳女性、神奈川県） ■できるだけ安い食パンを買い、菓子パンは買わなくなった（３１歳女性、兵庫県） ■パン屋さんの焼きたてのパンが大好きで買い物に出かけるたびに買っていたのですが、価格も値上がりしたのであまり買わなくなりました。（４０歳女性、新潟県） ■菓子パンが主だったのを週１回にして、あとは食パンにして出費を抑えている。 （６１歳女性、兵庫県） ■子供達が好きなパンをあまり買わなくなった。単価が高いので。食パンが多くなったかな？ おいしいパンが食べたいですね。（３９歳女性、鹿児島県） ■逆に本当に美味しいパンだけを求めるようになりました。私の家の近くに「ＴＶチャンピオン」という番組で優勝されたことのある方のお店があるのですが、多少高くても本当に美味しいので食べるならその店のパンと決めているので、美味しいパンを食べる機会は増えた気がします。（３５歳男性、神奈川県） ■いつも朝食はパンです。でもパンも値上がりしたので，食べたいと思うパンではなく安く買えるパンになってしまいました。でもたまに食べたいパンを買っていますけど。また、いつもなら食パンを２枚食べていたところを１枚で我慢するなど、なるべく節約するようにしています。（３２歳女性、京都府） ■買う回数をへらして家で焼く回数をふやした。（４１歳女性、大阪府） |
| 不景気にもかかわらず、あなたのパンの消費行動が変わらないのはなぜですか？ 具体的にわかりやすく書いてください。（「不景気でもパンの購入行動は変化していない」と答えた人に対して） ｢パンが好きだから｣｢せめてパンぐらいは贅沢したい｣
■パンがとにかく好きだから！ 高くても価格に見合うお味であれば、まったく気にしません。値上げについても、妥当な価格であればすべきだと思います。パン好きとしては、品質を落とされるのが一番イヤなので。（３４歳女性、東京都） ■パンは大好きなので今までと一緒ですが、他のおかずなどで節約料理にしています。（４５歳女性、兵庫県） ■パンは作る工程からして、時間と手間がかかっていて高くなっても当然だと思います。現在、合理化が進む世の中で、手作りのパンの価値は今後さらに価格とともにアップしてしかるべきだと思います。そもそも以前からパンの価格は原料コストを意識して、安すぎると思っていました。手作りパンは合理化に相反した素晴らしさがあり、手作りの希少価値はたぐいまれなものです。もし焼きたてパン屋さんが町から消えたら・・・自分でパンを作ることはできないし、考えられないことです。そんなわけで私のパンに関する消費行動は変りなく、週に何回も足がパン屋さんに向く次第です（４２歳女性、神奈川県） ■朝食を短時間で済ませるために、パンは欠かせないから。また、朝食を食べなかった主人が、朝食をパンにしたことで食べるようになってくれたので、しばらくはパン食を続けたいから。（２８歳女性、東京都） ■パン代にまでは影響していません。（５５歳女性、山形県） ■パンが好きだから。（３８歳女性、大阪府） ■別に普段からそんなに変わるほど買っていないので、買う数が減ったとかはないです。（３５歳男性、福岡県） ■食パン等食べるものが定着しているから。（３６歳女性、大阪府） ■安全でおいしいパンを食べたいので（５３歳女性、静岡県） ■もともとそんなに頻繁には食べないので、多少お値段のはるものでもさほどきになりませんが。（３０歳女性、神奈川県） ■パンが好きだから、見てしまうと我慢できないんです。（２４歳男性、千葉県） ■甘いものが好きなので、お菓子だとつい食べ過ぎてしまうが、菓子パンだと満腹感があるので、我慢をせずにお菓子を食べるよりも食べ過ぎなくて済むから。（２８歳女性、北海道） ■障害者生活支援センターでパンの製造、販売を行っています。そのため他のパンも試食してみる目的もあり、興味のあるパンをよく買います。（４３歳女性、新潟県） ■パンが好きだから。手軽に食べられるから。（３０歳女性、東京都） ■御飯よりパンが好きで二日も食べないことがあると変になりそうです。パンの甘みと感触が素晴しいし、和洋中、何にでもあうし、とにかく美味しいからです。（４４歳女性、宮城県） ■持続的に食べていかなくてはならないものだから（１６歳男性、愛知県） ■美味しいパンを心いくまでいただきたいと思っていますので。（６１歳男性、東京都） ■せめて毎日いただくパンぐらい贅沢したく思っています。（６０歳女性、東京都） ■朝食にパン（主に食パン）を食べることが多いから。（２１歳男性、宮城県） ■菓子パンが大好きで週に２回以上近所のパン屋で菓子パンを購入しています。最近はおしゃれなパン屋も増え、休日は神戸まで出て美味しいパン屋を探して食べています。不景気なので痛いのは確かですが食欲にはかないません。でもホームベーカリーを買おうか今悩んでおり、自宅で美味しく作れるなら購入金額は今後少し減るかも知れません。私の周りではホームベーカリーを購入している人が多くかなり節約できているそうです。子供が多いと特に助かります。私も検討中です。（３２歳女性、兵庫県） ■元々あまりパンを買わないので（２６歳女性、東京都） ■パン無しでは生きていけないと言うほどのパン好きなので、少々不景気でもパンは買っちゃいますね。（４４歳女性、兵庫県） ■あまり値上がりしていないし、パンが大好きなので（４９歳女性、東京都） ■我が家は毎朝パン食だからです。日曜の朝食だけは和食です。（３８歳女性、福岡県） ■消費量がそんなに多くないので。（４３歳女性、東京都） ■以前からパンは、食パンを朝食に２枚食べると決めていて、それ以外にはパンを買っていなかったので。（４２歳女性、東京都） ■必要な分を必要なだけ購入するため。 （３４歳女性、愛知県） ■やっぱりおいしいパンが食べたいから （４０歳女性、群馬県） ■多少値がはっても主食であるパンはおいしいものが食べたい（５５歳男性、熊本県） ■おいしいものはおいしいので不景気だからといって消費行動に影響が出るわけでもありません（２７歳女性、秋田県） ■子供が好き（４１歳男性、秋田県） ｢定期的に食べたくなるから｣｢朝食のパンが習慣なので｣ ■美味しいパンが次々と登場してきていますので。（６１歳男性、東京都） ■パンは以前から毎朝食べる習慣があります。習慣なんで特に景気に関係なくパンを購入しています（２４歳女性、大阪府） ■子供の頃から、家にはいつもパンがあり、高校のちかくにパン屋さんがあったので毎日のように通っていたので、パンのない生活が考えられません。２日ほど、パンを食べないと体がパンを求めてくるので不景気になる前と変わらずパンは食べています。ただ、引越しをして身近にパン屋さんがないので高校生のころに比べると食べる量は減っています。（２３歳女性、大分県） ■美味しい。たまに無性に食べたくなります。食事として甘いものも惣菜系も一緒に楽しめるから（３９歳女性、神奈川県） ■食パンに関しては生協さんで買うので、それほど価格上昇しておらず、変化なしです。ただ、調理パンを買う機会はもしかしたら減ったかなあ･･･（３９歳女性、京都府） ■パンはそんなにお金はかからないし、やっぱり美味しいパンを選びたいから。（２５歳女性、東京都） ■フランス料理などの高級料理なら話は別だがパンの場合、食べたいと思ったら買うので不景気とはあまり関係ない。（２５歳女性、岐阜県） ■食べたいので。（４７歳女性、埼玉県） ■定期的に食べたくなるから。（３５歳女性、秋田県） ■パンが好きだからです。（３４歳女性、愛知県） ■パンが好きだからとしかいえません。 （６６歳女性、東京都） ■価格に関わらずパンはいつも購入するので。（３５歳女性、東京都） ■とにかくパンが大好きです。おいしそうなパン屋さんを見つけると必ず入ってみます。たまには自分でもパンを焼きます。パンのない生活は考えられません。（３４歳女性、岡山県） ■パンが贅沢品とは思っていないし、今まで特に無駄な買い方もしていません。食べたい時に食べたい分だけ買っているので、控える必要は感じません（２８歳女性、山口県） ■とにかくパンが好きなので食卓には欠かせないです（３７歳女性、千葉県） ■必要だから（３８歳女性、愛知県） ■パンが好きで無くてはならないものだからです（３０歳男性、和歌山県） ■朝のパンが習慣となっているので（４８歳男性、神奈川県） ■子供に食べさせやすく、朝食やおやつにパンが欠かせないから（２８歳女性、兵庫県） ■食の基本であるから（５１歳男性、埼玉県） ■近所のいきつけのべーカリーで少々高いけど、とてもおいしいので食パンを買っていたが、この不景気で安い市販の食パンをスーパー等で購入し食べた。しかし、正直言ってまずくてたべられなかったので、ほんのちょっと高くてもおいしいものがいいとつくずく思ったので、今まで通りベーカリーで購入している（３８歳女性、千葉県） ■毎日の朝食の食材なので。（４１歳男性、宮城県） ■工場で大量生産される市販のパンよりも、ひとつひとつ手作りで作られるパン屋さんのパンの方が、値段は高いけど、断然おいしいから！（２６歳女性、兵庫県） ■特に理由はないですが、パンは基本的に好きなほうです。（３２歳女性、東京都） ■朝食にパンを食べる生活パターンは変わらない（５０歳男性、東京都） ■おいしいパンが好きなので、時間に余裕がある時には遠出して評判が良いパンを購入しています。美味しくて素材にこだわり、安心して口にすることのできるパンを基準に選んで購入しているので、消費行動は変わりません。（３１歳女性、東京都） ■パンは美味しいので大好きだから。そして白米よりもパンを食べたほうがカロリーが少なくてすむのでダイエットにも効果的だとわかり、実践して正月より４キロ減量できました。年末から家に箱であったみかんで作った自家製ジャムを食べるのにも、毎日パンです。パンはくるみやナッツ入りのものや、胚芽入り、ライ麦など、バリエーションもたくさんあってわくわくします。まだまだ知らないパンが世界にたくさんあると思うと、毎日お店でパンを選ぶのが楽しくて仕方ないです。（４３歳女性、東京都） ■従来から家計に影響を及ぼす程の消費行動はとっておらず、昨今の不景気においてもパンの購入程度では何ら問題はない。 （３３歳男性、兵庫県） ■パンは安くて手軽だから毎日買います （４２歳女性、島根県） ■もともと無理のない範囲で買っているから（４２歳男性、京都府） ■美味しいパンを買いたいと思っていて、購入する店舗も決まっているので。（４７歳男性、埼玉県） |
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