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ル・スティルの西川隆博社長 特集(全文立ち読み可)

  1. ベーカリーのブランディング - ヴィロン(大研究)
  2. 食パン専門店が面白い

    日頃食べている食パンの魅力を再発見してほしい - セントル ザ・ベーカリー
  3. パンの価格
特集
原材料大高騰時代を生き抜く! 特集

小麦粉と油脂の値上げが最大の打撃に――いま店で使用している原材料で値上がりしているものは何ですか? 松井 小麦粉、油脂、砂糖、包装材料などです。――その中で値上がり幅が大きいもののトップ3は何ですか? 松井 小麦粉、油脂。油脂はカレーパンを揚げる時に使う油なども結構影...
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