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特集
リテールベーカリーの今後

 「日本のパン市場におけるリテールベーカリーのシェアは減少傾向」と見られる中、郊外店隆盛の時代を切り開き、今も発展を続ける「ピーターパン」。その会長としてリーダーシップを発揮する横手和彦氏に、日本のベーカリーのこれからを聞く。日本のベーカリーの現状と海外のベーカリー事...
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