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インタビュー/2018年7月号

油断せず、新展開目指す - ベーカリーハンスローゼンの馬渕邦之社長

経営に専念する馬渕邦之社長

 神奈川県川崎市内の東急田園都市線・宮前平駅近くに本店のあるベーカリーハンスローゼンは、1974年(昭和49年)創業の老舗ベーカリーだ。店舗販売の他、移動販売も運営する。創業当初はドイツパンに力を入れていたが、取り上げる時期が早すぎたのか、シェアは徐々に縮小し、現在の形に落ち着いた。バターロールを毎日1000個販売するとともに、食パン類をラックオーブンを使用して20種類以上焼き上げる。2年前の店舗移転による影響を受けながらも、...


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