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| アンケート／2009年5月号 |
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| 主食対決 パン VERSUS ご飯 - 消費者アンケート
「主食対決 パン VERSUS ご飯」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、４月１日から９日までで、ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.blsnet.co.jp/）内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」（http://www.blsnet.co.jp/bc/）で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選で５人に、景品（パンセット）をプレゼントするという形で行った。合計４５４人から回答があった。回答者の平均年齢は３７・９１歳。男女構成は、女性３４１人、男性１１３人。
▼アンケートでの質問内容 質問１ 「あなたは主食についてどう思いますか？」（「主食と総菜は同等に重要」「食事の中で最も重要なもの（おかずは、主食を食べるための補助的な存在）」「総菜を食べるための補助的なもの（食事の中心はやはり様々な料理）」の３つの選択肢から１つを選択） 質問２ 主食としてのパンのいい点と悪い点は何ですか？（自由回答） 質問３ 主食としてのご飯のいい点と悪い点は何ですか？（自由回答） |
| 主食としてのパンのいい点と悪い点は何ですか？
｢手軽に準備が出来て食べられる｣｢腹持ちがよくない｣
■いい点＝見た目にもアピール度があり、食欲の無いときでも食べられる。いろんな味わいがあり、食べていて楽しい。手軽にどこでも食べられる。悪い点＝ぼろぼろこぼれて食卓が汚れやすい。喉が渇く。自宅でなかなか手軽に作ることができない。 （３７歳女性、広島県） ■良い点＝手軽に食べられる。おいしくてたくさん食べられる。悪い点＝栄養が偏る（３１歳女性、福岡県） ■いい点として、洋風（ディナー）になり、豪華な感じになる。悪い点として、レパートリーが少ない。（２５歳女性、岐阜県） ■ご飯と違って噛み応えがあるので満足感を得やすい。地方には主食としてのパンではなく、おやつとしてのパンしかない。 （４０歳女性、福井県） ■いいところは、惣菜パンやスイーツ系のパンなど種類が多いところ。悪いところはトーストとかだとポロポロ食べるときに少し落ちやすいこと。（２２歳女性、愛知県） ■調理がいらない事。カロリーが気になる点（３６歳女性、大阪府） ■パン自体はすきなのですが、和食が好きなのでパンとおかずと合わなくて・・・。パンとサラダまたはスープだけでもご飯になる（２９歳女性、静岡県） ■いい点は、補助的なものが必要なく、パンだけで満足できる。飲み物があれば、おかずは必要ない。時間がないときに、時間をとらず、すぐに食べられる。悪い点は、パンのみの食事となってしまい、栄養が偏りがちになる。おなかにたまらず、すぐお腹がすいてしまう。（２６歳女性、東京都） ■良い点：御飯と違い常温でもある程度の保存が効く。腹持ちが良い。悪い点：やはり日本食や中華料理には合いにくい。（４１歳男性、静岡県） ■良い点…ソースまで味わえる。悪い点…パン自体に個性が無いと、料理に負けてしまう（２３歳女性、佐賀県） ■良い点＝日持ちする。悪い点＝添加物が多い（２４歳女性、千葉県） ■手軽にたべられる（５９歳男性、愛知県） ■種類豊富だけどすぐおなかがすく（２０歳女性、北海道） ■主食をパンにすると おかずのレパートリーが少なくなる。あとは、カロリーが気になります。良いところは、手間がかからず、色々な味を味合えることです。（４３歳女性、神奈川県） ■便利。腹持ちが悪い（４７歳男性、東京都） ■パンは好きで毎朝パン食です。まず美味しい。消化によい。しかしごはんより腹持ちがしない。カロリーがきになる（３６歳男性、鹿児島県） ■いろいろなアレンジが楽しめること。 （４６歳女性、愛知県） ■手軽。カロリーが高い（３３歳女性、福岡県） ■良い点は、様々な種類が選べる。（３０歳女性、静岡県） ■良い点はとにかく好きなのでおいしい！悪い点は炭水化物中心になってしまうことと、好きだから食べ過ぎてしまうこと。 （３３歳女性、神奈川県） ■とにかく美味しいことです。また、種類によってはパンのみで主食、惣菜の両方を兼ね備えるので便利ですね。悪い点は、あえて言うならおいしくて食べ過ぎることですかね？ 食パン１斤なんてザラな私です！（３７歳女性、愛知県） ■朝にいつも食べていますが、簡単に用意できて食べられる事。でも和食のおかずにはあわない・・・（４０歳女性、東京都） ■良い点は手軽に摂れる所。悪い点は腹持ちがあまりよくない所（２８歳女性、東京都） ■いろいろあって食べやすい。悪い点はボリームがない（５２歳女性、岐阜県） ■香ばしさと旨みがあるが、腹の中で膨らんで沢山食べられないし、早く腹が減る。（４２歳女性、神奈川県） ■いい点は見ても、におっても食べても幸せな気分になります。悪い点はたべすぎる事です。（３６歳女性、三重県） ■おいしいし、おかずがなくても食べられる。すぐおなかがすく（４４歳女性、青森県） ■お米と違って（小麦は）、色々な味・料理が楽しめる。でも、腹もちしない気がします。（２７歳女性、東京都） ■食べやすいがカロリーが高い（５１歳男性、岐阜県） ■手軽で時間がかからない。が、食べすぎてしまう・・・（４３歳女性、奈良県） ■簡単に食べられる。色々な味がある。 （３３歳女性、兵庫県） ■お腹の持ちが悪い。すぐ、お腹がすいてしまう（２７歳女性、北海道） ■手軽にいただける。悪い点は水分が少ないから朝一番は避けたい。（５３歳男性、滋賀県） ■そのまま食べることが出来て、手軽なのが良いところ。ちょっと物足りないのが悪いところ。（４７歳女性、青森県） ｢いろいろな種類が楽しめる｣｢カロリーが気になる｣ ■いろいろな種類のパンがあり、様々な味を楽しめるのがいい。パンに合ったおかずをあまり思いつかない。（５０歳女性、兵庫県） ■良い点→おいしい、満足感がある、あきない、幸せを感じる。悪い点→カロリーの高いものがある（３０歳女性、千葉県） ■いい点＝作る手間がかからずに、美味しく好みの味が選べるのと、後片付けが簡単。悪い点＝おなかの持ちが悪い。（５９歳女性、岡山県） ■いい点は、外で食べる時に手軽にたべられること。悪い点は、物によってはパンはカロリーが高くなってしまうこと。（３４歳女性、愛知県） ■手軽（４５歳男性、東京都） ■手軽に食べられてバリエーションも豊富でアレンジも多彩にできる。（５０歳男性、秋田県） ■いい点：手軽で合わせる物を選ばない。準備が楽。子供が好んで食べる。悪い点：パンだけで終わらせてしまう。油脂や糖分等添加される物が多い。（２７歳女性、埼玉県） ■良い点は単独で美味しいところ、手軽なところ。悪い点は栄養バランスが偏るところ、腹持ちが悪い所（３２歳女性、愛知県） ■手軽に食べれる（２６歳男性、佐賀県） ■いい点＝手軽、色々な種類があって楽しめる。悪い点＝すぐおなかがすいてしまう。（１６歳女性、神奈川県） ■子供も自分で食べられること。片付け、支度が簡単。おかずが限られるのと、腹持ちがご飯より悪い（３６歳女性、静岡県） ■ジャンルが多いこと。主食といっても朝、昼、夜、またその間に食する場合などによって、どこかを変わっていてもいいはず、変わっていた方が食事として取りやすいと思っているところに、パンはその種類、ジャンルの幅が広いため、飽きることなく主食としての役割を果たしてくれそう。ただし、悪い点をひとつあげれば、米食より食べ過ぎてしまうのではという、おいしく楽しく食べられるだけに、そういう個人的危機感はあります。（４６歳女性、神奈川県） ■手軽だが、塩分、カロリーが高い。（４４歳男性、徳島県） ■飲み物がかならず、必要かと。よい点は、なんといっても美味い。（４４歳男性、大阪府） ■甘すぎず、ちょっと塩っ気がきいていた方がおかずと相性が良さそうですね。野菜を練りこんだパンもいいですね！ ただ和風や中華風のおかずの場合はご飯が欲しくなりますね。パンだとカロリーの割りに腹持ちが良くないのも欠点かも。（３７歳女性、東京都） ■いい点は、季節的に暑くなるとパンのほうが口あたりがいいので、支度をするのも短時間ですませます。悪い点は、時間をかけなくても、パンだけ食べれちゃうこと （６２歳女性、埼玉県） ■温めて、カリカリで食べられること（４６歳女性、栃木県） ■いい点…副材料が入っているので、それだけでも、栄養がある程度とれるし、美味しい。悪い点…添加物が入っているので、ものによっては、体に悪い。カロリーが心配。（４５歳女性、香川県） ■手軽だけど栄養面が気になる。（３０歳女性、東京都） ■腹がすぐ空く（５８歳男性、神奈川県） ■いい点はご飯より胃にもたれず軽く食べることが出来る。洋風の総菜にあう。悪い点は食べ過ぎてしまう。値段が高い。（４７歳女性、大阪府） ■いい点は種類が多い。おいしい。悪い点は腹持ちが悪い。（３６歳女性、東京都） ■いい点は、そのまますぐに食べられる。悪い点は、あごが疲れる（３５歳女性、北海道） ■簡単に食べられて、特に朝の忙しい時間には最適である。世界中で様々な材料と味のパンが存在する。（６１歳男性、東京都） ■良い点：洋食によく合う。悪い点：カロリーが高い。すぐにおなかがすく（２６歳女性、東京都） ■香りが好きです。食欲のあまりないときも、軽くて食べやすいです。種類がたくさんあるので、飽きずに食べられる。悪いところは、腹持ちが悪いところ。ついつい食べ過ぎてしまって、カロリーオーバーになるところ。（３２歳女性、埼玉県） ■手軽に食べられるし、いろんな味があったりバラエティーに富んでいる。悪い点は腹持ちが悪いし、カロリーが高い。（２８歳女性、岐阜県） ■いい点：気軽にそのままでも食べられるし、加工すればバリエーションも楽しめる。主食にも副食にもなる。安価である。気軽に必要な分だけ購入できる。 悪い点：食べ飽きする。まだ食べられると思って取っておいたらカビを生やしてしまう事がたまにある。（５５歳女性、宮城県） |
| 主食としてのご飯のいい点と悪い点は何ですか？
｢飽きずに食べられる｣｢おかずが必ず必要になる｣
■和食にはごはんがほしくなります。（50歳男性、秋田県） ■いい点・・腹持ちが良い。日本の食卓に合っている。悪い点・・合うおかずを用意する手間、白ご飯だけじゃ味気ない。（27歳女性、埼玉県） ■良い点はおかずを選ばないところ。腹持ちがいいところ。悪い点は単独で食べるとそれほど美味しくないところ。手間が掛か るところ（32歳女性、愛知県） ■おかずに合う（26歳男性、佐賀県） ■いい点＝腹持ちがよい。悪い点＝用意、洗い物が面倒（16歳女性、神奈川県） ■どんなおかずにもあうこと。直ぐには食べられない。洗い物も多くなる（36歳女性、静岡県） ■食べ慣れているという点。どんなおかずとも相性がいいという点。悪い点はある程度のおかずがないと食べられないこと。パ ンと違って、ご飯だけでは食べられないという感じがあります（46歳女性、神奈川県） ■美味しいが単品では物足りない。（44歳男性、徳島県） ■あたたかくないとうまくない。よいてんは、なんにでもあう。（44歳男性、大阪府） ■和・洋・中どのおかずとも合いますね（あわせちゃいます）。冷蔵庫の中に残ってる野菜やシラスを炊き込んで節約にも助かり ます。（37歳女性、東京都） ■いい点は、ご飯と一緒に汁物・その日の体調に合わせてのおかずが用意できる。満腹感がある。悪い点は、季節がありますから、調理の仕方も色々と工夫しなければなりません、（62歳女性、埼玉県） ■もちもち感があって栄養バランスがいい（46歳女性、栃木県） ■何とでも合う。（33歳男性、埼玉県） ■エネルギー活力になる。そのままでは食べられない（43歳男性、福岡県） ■腹持ちが良いかな（60歳女性、大阪府） ■いい点…カロリーは控えめで、どんなおかずにもあう。悪い点…それだけでは物足りないし、栄養がかたよる。（45歳女性、 香川県） ■腹持ちが良いが、飽きそう。（30歳女性、東京都） ■腹持ちがいい （58歳男性、神奈川県） ■いい点は漬物、お味噌汁、和総菜になくてはならないもの。悪い点はお米をとぐ手間がかかる。（47歳女性、大阪府） ■いい点は腹持ちがいい。おいしい。悪い点は炊くのに時間がかかる。（36歳女性、東京都） ■いい点は、出来たてをおいしく食べられる。悪い点は、時間が経つとおいしくなくなる（35歳女性、北海道） ■日本人には最も適した主食であると思う。生涯を通じて食べても飽きないのは素晴らしい。特に秋の新米のおいしさはパンにはない季節感を実感させてくれる。（61歳男性、東京都） ■良い点・・何にでも合う。悪い点・・面倒（26歳女性、東京都） ■どんな料理にもあう。腹持ちがよい。悪いところは、よくかまないと食べられないので、かむのが疲れる。飽きるときがある。（32歳女性、埼玉県） ■炊くのに時間がかかる。（61歳男性、埼玉県） ■腹持ちがいい。炊くのが面倒（29歳女性、鳥取県） ■良い点は、腹持ちが良い。おかずとの相性がよい。悪い点は炊くのがめんどうくさい。手軽ではない。（28歳女性、岐阜県） ■いい点・・食べ飽きない。ごはんがあればなんとかなるという安心感がある。悪い点・・必ずごはんを炊かないとだめ。必要な量が計算しにくい。（季節、温度、食欲などに左右されやすい） （55歳女性、宮城県） ■いい点・・家庭での総菜に合うところ。悪い点・・食べ過ぎてしまうこと（36歳男性、岡山県） ■おいしいが、あきる（30歳女性、埼玉県） ■いい点・・安い。健康的。悪い点・・おかずを用意しなければいけない。作るのに時間がかかる。（34歳女性、東京都） ■いい点は、どんな料理にも合うことです。腹もちもよく、食べるとお腹が落ち着きます。悪い点は、炊くのがとても面倒なこと です。また、炊いた後に小分けにして冷凍したり、炊飯ジャーを洗ったりが本当に面倒です。（34歳女性、茨城県） ■どんな料理にも合うのはいいところ。悪い点はなし！（33歳女性、大阪府） ■おなかにたまる感じがして腹持ちがいいところ。悪い点は特にないです。（33歳女性、徳島県） ■いい点・・冷めにくいこと。悪い点・・飽きてくること。（28歳女性、三重県） ■（いい点）消化がいい。惣菜と合わせやすい。（悪い点）準備に時間がかかる。（38歳女性、大阪府） ■カロリーが低い。おかずが限られる（46歳女性、長野県） |
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