水色のメニューは購読者(会員)限定(途中までは誰でも閲覧可)で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者(会員)限定のサービスとなります。
2010年
<<戻る

記事リスト(271件中1271件目)

  1. 周りの環境は変わっても、30年以上続くサンドイッチ専門店‐北海ベーカリー(お店拝見 - 2010年12月号)
     今や家電とアニメの街として外国人観光客にも人気の秋葉原。賑わう大通りから少し路地を入っていくと、入り口のガラスの引き戸が懐かしさをかもし出す、「北海...

  2. 「菓子製造業許可」のあるレンタルスペース「カヲリの木」(レポート - 2010年12月号)
    最近、実店舗を持たず、インターネット上やイベントなどにショップを出店し、パンや菓子を販売する人が増えているが、それには「菓子製造業許可」のあるキッチン...

  3. 米が主食のバンコクで人気のサンドイッチは?(レポート - 2010年12月号)
    タイで主食として食べられているのは、米や麺。日本と同じく、米食文化のタイでは、パンはどのような位置づけなのだろうか。 横浜市野島青少年研修センターで1...

  4. 地域力宣言2010inららぽーと豊洲 ご当地スイーツ大会-主催:全国商工会連合会(レポート - 2010年12月号)
     「価値のある商品を作っているのに、売り方がわからない。大消費地、首都圏との繋がりがない」 こうした悩みを抱える地方の生産事業者に対しての、国による販...

  5. 「食べるラー油」だけじゃない!?「ご当地調味料」に要注目(食のトレンドを追う - 2010年12月号)
    食べるラー油はいまだ人気が衰えないが、一方で、その土地の素材や食文化を繁栄した「ご当地調味料」がブームである。調味料といえば「醤油かソースか」という時...

  6. 地場産品とベーカリー(特集 - 2010年12月号)
    10月、「日本全国ご当地パン祭り」(全パン連主催)が初開催されるなど、各地元でしか食べられないパンが話題になっている。それらのパンの多くが、地場産品を...

  7. ベーカリーのおともに…日本ならではの新しいパンの食べ方(話題 - 2010年12月号)
    惣菜パンや菓子パンと相性の良い緑茶 有機栽培にこだわる鹿児島製茶(鹿児島市、電話099‐269‐1221)が来年春より発売を予定している「Green ...

  8. モバックショウ2011過去最高の278社が出展-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は、東京・港区の明治記念館で11月11日、来年2月16日から19日までの4日間、千葉県千葉市の幕張...

  9. フラワーペースト事業を中国で展開へ-東京国際貿易など3社(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     東京国際貿易(東京・港区、正山四郎社長)、田中食品興業所(大阪府堺市堺区、田中利明社長)、丸紅(東京・千代田区)の3社は、中国市場を対象にしたフラワ...

  10. 「超芳醇カロリー25%カット」を新発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     山崎製パンは11月16日、「超芳醇カロリー25%カット」と題した食パンを発売した。同社の人気食パンの「超芳醇」のカロリーを25%低減した商品で、材料...

  11. クリスマスケーキ教室を開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日清製粉グループ本社はフランスの伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」の作り方を紹介する「親子で手づくりクリスマスケーキ教室」を12月18...

  12. 「ラ・ベットラチーズフォカッチャ」などの新商品-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     第一屋製パンは11月1日、「ラ・ベットラ チーズフォカッチャ」「ラ・ベットラ ティラミススティック」「地養卵使用のこだわりフレンチ」「ベルギーチョコ...

  13. 「小田原かまぼこパン」と題した惣菜パンなど-ドンク(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は、「小田原かまぼこパン」と題した惣菜パン6品目などを、かまぼこ製造の老舗、小田原鈴廣とのコラボレーション...

  14. タッチパネル式レジスター発売-カシオ計算機(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     カシオ計算機は11月16日、東京・渋谷区の本社で「第5回成功ノウハウセミナー&新製品発表会」を開催した。新製品のタッチパネル式のレジスター「QT‐6...

  15. 「第23回日菓祭」と「第8回パン祭り」を開催-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は11月3日、「第23回日菓祭」と「第8回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。 パンや菓子の製造実演や、学生...

  16. 入会者に漏れなくオリジナルカレンダー-日清製粉 創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日清製粉が運営する、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ、創・食Clubは、12月31日までに同クラブに入会した人に、漏れなく「創...

  17. 「レンジでホッとパンケーキ 3枚入」を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     敷島製パンは、電子レンジで温めるともちもちした食感が楽しめる「レンジでホッと パンケーキ 3枚入」を中部、関西の両地区で11月1日、発売した。また、関...

  18. ルノートルから講師を招く-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は10月19、20の両日、東京・立川市の同校で、「第16回フランス エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。...

  19. 森まゆみさんを講師にトークイベントを開催-日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     日本パンコーディネーター協会は世田谷ものづくり学校で10月6日、森まゆみさんを講師に迎え、「パンコーディネーターとして、仕事と自分の活かし方」をテー...

  20. 地方銀行主催の食品展示会-地方銀行フードセレクション2010(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     東京・江東区の東京ビックサイトで11月9日、全国の地方銀行が主催する食の展示会「地方銀行フードセレクション2010」が開催された。全国の各地方銀行と...

  21. 消費者向けキャンペーンを実施中-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     昭和産業は同社のホットケーキミックス商品を対象とした消費者向けプレゼントキャンペーンを11月から実施している。対象商品は「SHOWAホットケーキミッ...

  22. 「やわらかぶどうパン」を中部地区で新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     敷島製パンは10月1日、「やわらかぶどうパン」を中部地区で発売した。やわらかさとしっとり感が長持ちするのが特徴のレーズンパン。オープン価格で参考小売...

  23. 「斬新なお菓子」の講習会開催へ-日本食生活文化財団(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     財団法人日本食生活文化財団は11月10日、「斬新なお菓子づくりってなに?」と題した洋菓子セミナーを次の要項で開催。【日時】11月10日(水)午前10...

  24. ベルリンで独ケーキのセミナー-日本カール・デュイスベルグ協会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
     社団法人日本カール・デュイスベルグ協会は「ドイツの伝統的ケーキ作りを学ぶセミナー」を実施する。ドイツ、ベルリンの製菓専門学校でドイツの伝統的ケーキを...

  25. ハード系のパン 徹底調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年12月号)
    「ハード系のパン 徹底調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選でパンセットをプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...

  26. カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー-ケベック・メープル製品生産者協会(講習会 - 2010年12月号)
     ケベック・メープル製品生産者協会(カナダ・ケベック州)は11月1日、「カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー」を東京・新宿区の東京製菓...

  27. 秋に向けて、様々な新製品を提案-2010秋季メニュー展示会(レポート - 2010年12月号)
     製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長、電話03‐3620‐2101)は10月25、26の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「201...

  28. 程よい酸味と甘みの「オレンジピール」。旨みを濃縮した「トマトキューブ」(サンプル DE ヒット商品開発 - 2010年12月号)
     大和貿易の「LWAオレンジピール」は、シチリア産オレンジを使用した製品だ。 さわやかなオレンジの風味を活かし、程よい酸味と甘味、歯ごたえが特徴。3?...

  29. 間伐材の有効利用がきっかけ(お店拝見 - 2010年11月号)
     「辺ぴなところにできたもんだから、話題になりましたよ」というほどの、山に囲まれた地に構える「薪窯パン工房木の葉」。最寄駅の東京・青梅駅からさらに緑の...

  30. 2010秋の製パン講習会-柏木商事(講習会 - 2010年11月号)
     柏木商事(東京・板橋区、柏木良三社長)は9月7日、東京・中央区の日清製粉本社加工技術センターで「2010秋の製パン講習会」を開催。同社専務の下平正美...

  31. 「森ガール」に「山ガール」。新しい文化とハード系パンの相性(食のトレンドを追う - 2010年11月号)
     昨今、女性のランニングがブームになり、山歩きやキャンプなどアクティブに野外活動を楽しむ「山ガール」が登場するなど、女性たちの間では気軽な外遊びがトレ...

  32. 発酵食品がパンをおいしくする(特集 - 2010年11月号)
    日本の食生活に欠かせない味噌と酢。これらは穀物などを発酵させてつくる発酵食品だ。同じく発酵させて作るパンに加えると、どのような相乗効果があるのか。今回...

  33. 学生らが主体となって、第2回 学生祭を開催-東京製菓学校(レポート - 2010年11月号)
    2390人が来場。様々な企画で盛況 東京製菓学校(中村勇校長)は10月3日、東京・新宿区の同校で「第2回学生祭」を開催した。学生が主体となって様々な企...

  34. お土産としてのパン 徹底調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年11月号)
    「お土産としてのパン 徹底調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で景品をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパン...

  35. 「ドミニク・サブロン」都内に3店舗出店(レポート - 2010年11月号)
    パリの三ツ星レストランで使われている、ドミニク・サブロン氏のパン。そのサブロン氏の日本初上陸となるベーカリー(マキシム・ド・パリ、寺川尚人社長)が、東...

  36. iba cup 2012の日本国内選考会を開催へ-ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は、第3回インターナショナル チャンピオンシップ オブ ベーカーズ アンド コンフェクショナーズ2012(iba ...

  37. 校友会主催の特別講習会。ビゴの店、細田氏が講師-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は8月26日、東京・新宿区の同校で、同校校友会主催の「2010年度特別講習会」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の3コースに...

  38. 「浅間農園りんご蒸し」などの新商品を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     第一屋製パンは10月1日、「浅間農園りんご蒸し」「大きな焼きそばデニッシュ」「ホクトエリンギシチューパン」などの新商品を発売した。いずれの商品もオー...

  39. MOF招き、製パン講習会-愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     愛工舎製作所は11月25日、次の要項で「MOFフランス国家最優秀製パン職人ジョエル・ドフィブ氏の製パン技術特別講習会」を開催する。【日時】11月25...

  40. 業務用小麦粉価格改定へ-日清製粉(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     日清製粉は2011年1月4日出荷分から、同社の業務用強力系の小麦粉を25キログラム当たり、20円値上げする。業務用中力系・薄力系の小麦粉については、...

  41. 「秋のわくわくキャンペーン」を実施中-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     山崎製パンは9月1日から11月15日まで「秋のわくわくキャンペーン」を実施している。 期間中対象商品のパッケージに付いている点数券12点分を集めて応...

  42. スープセットなどが当たる秋のキャンペーン-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     敷島製パンは「イングリッシュマフィンであったか食卓プレゼント!」と題したキャンペーンを10月1日から10月31日まで開催する。超熟イングリッシュマフ...

  43. 生産性向上のためのDVD-テクノバ(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     生産管理ソフト制作販売のテクノバ(奈良県奈良市)は「食品工場のムダを削減し、生産性向上、収益アップを狙う」と題したDVDを発売した。食品工場と電機工...

  44. 事務所を移転。10月4日から-関西久保長(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     製パン機械製造販売の関西久保長(増田善郎社長)は事務所を移転した。新住所は大阪府吹田市南吹田2‐9‐6。新電話番号、新FAX番号はそれぞれ、06‐6...

  45. 今年度のマーケティング計画を発表-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は9月13日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度(...

  46. ハロウィン製品の特集ページ-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)はハロウィン製品の特集ページを10月1日から、同協会の公式サイトに設置した。また、...

  47. 「コニャラ」を起用した広告展開-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     日清製粉グループ本社は、創業110周年を記念してスタジオジブリが制作した子猫キャラクター「コニャラ」を起用した「日清製粉グループ百十周年」広告を、東...

  48. 「米粉ビジネスフェア」東京ビッグサイトで初開催-日本穀物検定協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     東京・江東区の東京ビックサイトで9月22日から24日までの3日間、「米粉ビジネスフェア2010」が開催された。今年で6回目となる給食・フードサービス...

  49. 第10回オーガニックEXPOを開催-ニュルンベルクメッセ日本代表部(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     ニュルンベルクメッセ日本代表部は、東京・江東区の東京ビックサイトで9月21日から23日までの3日間、第10回「ビオファジャパン・オーガニックEXPO...

  50. 「やわらかぶどうパン」を中部地区で新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     敷島製パンは10月1日、「やわらかぶどうパン」を中部地区で発売した。やわらかさとしっとり感が長持ちするのが特徴のレーズンパン。オープン価格で参考小売...

  51. 「斬新なお菓子」の講習会開催へ-日本食生活文化財団(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     財団法人日本食生活文化財団は11月10日、「斬新なお菓子づくりってなに?」と題した洋菓子セミナーを次の要項で開催。【日時】11月10日(水)午前10...

  52. ベルリンで独ケーキのセミナー-日本カール・デュイスベルグ協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
     社団法人日本カール・デュイスベルグ協会は「ドイツの伝統的ケーキ作りを学ぶセミナー」を実施する。ドイツ、ベルリンの製菓専門学校でドイツの伝統的ケーキを...

  53. サワー種発酵液を使ったベーキングセミナーを開催-キリン協和フーズ(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     キリン協和フーズは東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで8月25日、サワー種発酵液「サワード」シリーズを使ったベーキングセミナーを開催。同製品を使...

  54. 吉祥寺駅ビルにドンクとミニワン-ドンク(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は、9月21日に東京・武蔵野市の吉祥寺駅にオープンする商業施設「アトレ吉祥寺」内に、主力ブランドのベーカリ...

  55. 「さつまいもパン」「栗の恵み」など秋の新商品-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     第一屋製パンは9月1日、「さつまいもパン」「栗の恵み」「エテボーズの秋の蒸しケーキ」「黒焼そばエッグ」「『地養卵』使用のたまご蒸しパン」などの新商品...

  56. 伊チーズ「ピカンテ」を発売-ラクタリス・ジャポン(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     フランスの乳製品メーカー、ラクタリス社の日本組織であるラクタリス・ジャポン(東京都港区)は「ガルバーニ ゴルゴンゾーラ ピカンテ」の日本での販売を8...

  57. 吉野家と共同開発した「吉野家牛肉まん」-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     山崎製パンは9月1日、焼肉やハンバーグなど馴染みの深い惣菜を中華まん生地で包んだ「グルメボックスシリーズ」の新商品で、牛丼チェーンの吉野家と共同開発...

  58. 「秋のおいしい味わい」シリーズ6品目を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     敷島製パンは9月1日、「くるみキャラメルメロンパン」「おいもとマーガリンのコッペ」「りんごスイートデニッシュ」など「秋のおいしい味わい」シリーズ6品...

  59. 名古屋タカシマヤ内に、「松蔵ポテト」をオープン-ドンク(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は9月1日、愛知県名古屋市、名古屋駅直結の百貨店「ジェイアール名古屋タカシマヤ」内に、スイートポテトの専門...

  60. 菓子用小麦粉の新商品2品目-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     昭和産業は菓子用小麦粉の「シーブラン」と「ノワールシー」を新発売した。 「シーブラン」は小麦粉の持つ特性を活かしながら作られた小麦粉で、口溶けのいい...

  61. 製パン講習会を関西で開催へ-ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は9月30日、神戸市中央区の日仏商事本社で製パン講習会を開催する。開催概要は次の通り。【日時】9月30日(木)...

  62. 「Konaフェスタ2010」開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     日清製粉グループ本社は10月2、3日の両日、「日清製粉グループ Konaフェスタ2010」を、昭和記念公園(東京都立川市)の「ゆめひろば」と「花みど...

  63. 秋季経営セミナー」を東京と大阪で開催へ-日清製粉(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     日清製粉グループの日清製粉は「秋季経営セミナー」を東京と大阪で開催する。開催要項は次の通り。【日時】▼東京 10月20日(水)午後1時30分〜午後5...

  64. 通販のサイトをリニューアル-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     敷島製パンは8月26日、「Pascoの通販」のサイトをリニューアルした。会員向けポイントサービスを導入。デザインもシンプルで温かみのあるものに変更し...

  65. 「まるでさつまいもパン」を発売-ローソン(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     コンビニチェーンのローソンは9月21日から全国のローソン店舗で、秋を代表する食材である「さつまいも」を使用したオリジナルベーカリー「まるでさつまいも...

  66. ルノートルから講師招き講習会-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年10月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、...

  67. 「米粉食品指導員認定スクール」米粉ケーキ・調理コースを開催-日本穀物検定協会料理研究所(レポート - 2010年10月号)
     日本穀物検定協会の主催する米粉食品指導員認定スクールの第3期「米粉ケーキ・調理コース」が、東京・中央区にある製粉会館2階「こっけん料理研究所」で8月...

  68. 徹底アンケート 今年の猛暑は、パンの消費にどう影響したか?‐消費者アンケート(アンケート - 2010年10月号)
    「今年の猛暑は、パンの消費にどう影響したか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で景品をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社...

  69. 銀座三越増床オープン(レポート - 2010年10月号)
    9月11日に増床オープンした銀座三越。売り場面積を1.5倍強に増床し、銀座・有楽町地区で最大規模の商業施設となった。地下2階は和洋菓子45ブランド、惣...

  70. 2010年夏季講習会-星天会(講習会 - 2010年10月号)
     ホシノ酵母でパンを作るベーカリーの団体、星天会(川又研三会長)は9月7日、兵庫県芦屋市の日本製粉西部技術センターで「2010星天会夏季講習会」を開催...

  71. 日本中を席巻した「食べるラー油」が横浜中華街でも大ブームに(食のトレンドを追う - 2010年10月号)
    巷で大ブームの「食べるラー油」。あまりの売れ行きに、桃屋やエスビー食品が発売した商品は未だ品薄状態。そんな消費者の飢餓感が向かった先は横浜中華街。今や...

  72. 息子のためにも改革を断行-ベルドール(お店拝見 - 2010年10月号)
     「息子に子供ができて、結婚することになり、息子といっしょに仕事をすることになりました。それなりの給料を払わなくてはならないと考え、それまで以上に、力...

  73. 各国の料理とパン 第2弾〜パンを主食とする国々の料理とパン〜(特集 - 2010年10月号)
     日本の食卓にようやく馴染んできた、フランスパンやドイツパン。その他の国々では、どのようなパンが食べられているのだろうか。パンの楽しみ方の幅を広げるヒ...

  74. カリスマ販売員を招き「販売実践セミナー」開催-創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     日清製粉が運営する会員制ユーザークラブの創・食Clubが主催して、「ベーカリー販売員さんのための販売実践セミナー」が8月9日、東京・千代田区の日清製...

  75. 製パンセミナーを開催へ-日本食生活文化財団(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     財団法人日本食生活文化財団(三田芳裕理事長)は9月15日、「デイジイ倉田氏の製パンセミナー わくわくするベーカリーの品揃え」と題した講習会を次の要項...

  76. タイでのプレミックス生産を強化-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     日清製粉グループの日清フーズ(池田和穗社長)は、同社の子会社、タイ日清テクノミックスの業務用プレミックスの生産能力を増強した。また、タイ日清テクノミ...

  77. 「餃子パン」「豚キムチロール」などの新商品-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     第一屋製パンは8月1日、「餃子パン」「豚キムチロール」「平焼きガーリックカレー」などの新商品を発売した。いずれの商品もオープン価格。 「餃子パン」は...

  78. 入学願書の受付を開始へ-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は来年度4月生の入学願書の受付を開始する。「AO入試」の入学願書受付期間は、9月1日から9月30日まで。「推薦入試」と、今...

  79. 体験入学と学校説明会-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は、「夜間部入学希望者対象体験入学」を9月11日と10月16日に開催する。時間は午後2時から4時30分まで。また、「夜間部...

  80. 「第2回学生祭」を開催へ。有名店の商品展示など-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は10月3日、「第2回学生祭」を次の要項で開催する。【日時】10月3日(日)午前10時〜午後4時【場所】東京製菓学校(東京...

  81. 秋の家庭用新商品を発売へ。商品バリエーションが重要-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     昭和産業は9月1日、2010年秋の家庭用新製品11品目、リニューアル品7品目を発売する。 新商品は「とろ〜りふわふわお好み焼き粉」(内容量450グラ...

  82. 「ナン」をイメージした「ふっくらナン」を発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     山崎製パンは8月1日、インドの伝統的な薄焼きパン「ナン」をイメージした「ふっくらナン」(オープン価格)を発売した。生地配合と焼成方法を工夫し、本場の...

  83. 油をかけて白焼きにした「白いカレーパン」発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     敷島製パンは9月1日、油で揚げずに油をかけて白焼きにした「白いカレーパン」を、関東、中部、関西の各地区で発売する。もちっとした食感が特徴で、あっさり...

  84. 出展申し込み。締め切り迫る-2011モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     2011年2月に千葉市美浜区の幕張メッセで行われる「2011モバックショウ」の出展申し込みが8月31日で締め切られる。 7月30日現在での申し込みの...

  85. 秋季家庭用新商品を発売へ「節約志向に応えたい」-日本製粉(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     日本製粉は8月20日、2010年秋季家庭用グロサリーの新商品15品目、リニューアル31品目、2010年秋季家庭用冷凍食品の新商品12品目、リニューア...

  86. 「知識ゼロからのパン入門」-日本パンコーディネーター協会監修(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     日本パンコーディネーター協会が監修した「知識ゼロからのパン入門」(A5判/159ページ)が7月、幻冬舎から出版された。 価格は税込み1365円。 好...

  87. 国産の野菜、果樹、畜産品、米などを展示-第5回アグリフードEXPO 東京 2010(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     国産農産物などの展示商談会である、第5回「アグリフードEXPO 東京 2010」が8月3、4の両日、東京ビッグサイト西2ホールで開催された。全国の農業...

  88. 「第10回オーガニックEXPO」出展社募集-ニュルンベルクメッセ日本代表部(ブランスリー新聞 - 2010年9月号)
     ニュルンベルクメッセ日本代表部は、東京・江東区の東京ビックサイト東4ホールで9月21日から23日までの3日間開催予定の「第10回Bio Fach Ja...

  89. パン屋と本格珈琲店と事務所受付の3役をこなす-オレンジのバイテン(レポート - 2010年9月号)
     東京・麻布台のオフィス街を歩いていると、ふと目に入ってくる「オレンジのバイテン」と書かれた看板。看板の先にあるのは、懐かしい顔ぶれのコッペパンサンド...

  90. サラリーマンのモチベーションを上げる、社員食堂の工夫(食のトレンドを追う - 2010年9月号)
    体脂肪計で有名なタニタの社員食堂の食事レシピが書籍化され、その健康的なメニューが注目を浴び、ベストセラーとなっている。多くの企業の社員食堂で、社員の健...

  91. きめ細やかなサービスを提供したいから自社製造-シャン ド ブレ(お店拝見 - 2010年9月号)
     「なくなってしまうから、食事の前に買いに来たんです」と話す女性客は、昼前の午前11時半、フランス料理店「HANZOYA(はんぞうや)」(ドリームカム...

  92. 都市型マルシェでパンを販売(特集 - 2010年9月号)
    東京や大阪などの大都市で、駅構内や公園、広場などを利用した市場「マルシェ」が賑わっている。農水省の補助事業「マルシェ・ジャポン」によるもので、昨年9月...

  93. 特選実習セミナー2010-東京製菓学校(講習会 - 2010年9月号)
    東京製菓学校は7月21、22の両日、東京・新宿区の同校で特選実習セミナーを開催。講師を務めた同校のパン科教師、中島進治氏は「パン作りはどうしても、時間...

  94. 短期特別講習会-リッチモント製菓技術学院(講習会 - 2010年9月号)
    韓国の製菓学校、リッチモント製菓技術学院が主催して、同学院の学生らを対象にした特別講習会が7月26〜28日までの3日間、東京・新宿区の東京製菓学校で行...

  95. 2010年JCAカリフォルニア・レーズンを使用した特別講習会-社団法人日本洋菓子協会連合会など(講習会 - 2010年9月号)
    社団法人日本洋菓子協会連合会と社団法人千葉県洋菓子協会が主催して、「2010年JCAカリフォルニア・レーズンを使用した特別講習会 千葉会場」が6月24...

  96. パン専門店、コンビニ、それぞれの長所、短所-消費者アンケート(アンケート - 2010年9月号)
    「パン専門店、コンビニ、それぞれの長所、短所」のテーマで、インターネットを利用したアンケート調査を実施した。実施期間は、2010年6月3日から6月15...

  97. 黒ごま、黒米など5つの黒い穀物などを微粉末化した「黒五」(サンプル DE ヒット商品開発 - 2010年9月号)
     十八子発明(東京都文京区本郷2‐27‐6)の「黒五」は、黒ごま、黒松の実、黒米、黒大豆、黒加倫の5つの黒い穀物などを24時間程度水に漬けた上ですりつ...

  98. 軽井沢に来たような空間‐パン工房 ぶれっど(お店拝見 - 2010年8月号)
     西に筑波山を望む茨城県のJR石岡駅から、車で20分ほどの場所にある「パン工房ぶれっど」。バス通りに面し、大きな看板と20台の駐車場を備えた同店には、...

  99. 不景気で食の志向は「こってり・腹持ち重視」へ?人気店では行列もできる唐揚げブームのヒミツ(食のトレンドを追う - 2010年8月号)
    弁当、食卓のおかず、お酒のおつまみなど、世代を問わず日本人に愛されている唐揚げ。昨今、「唐揚げの聖地」といわれている大分県北部にある唐揚げ専門店が相次...

  100. 第18回アメリカンベーキングセミナー‐サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2010年8月号)
    サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社などが主催して、6月15、16の両日、「第18回アメリカンベーキングセミナー」が東京・中央区の日清製粉小...

  101. 徹底アンケート 最近オープンしたパン屋さん・閉店したパン屋さん‐消費者アンケート(アンケート - 2010年8月号)
    「最近オープンしたパン屋さん・閉店したパン屋さん?」のテーマで、インターネットを利用したネアンケート調査を実施した。実施期間は、2010年5月20日か...

  102. 米国産ディハイポテトを使ったベーキングセミナー ‐米国ポテト協会(講習会 - 2010年8月号)
    米国ポテト協会日本代表事務所(本部・米国コロラド州デンバー)は5月26日、日本製粉東部技術センター(東京・渋谷区)で「米国産ディハイ(乾燥)ポテトを使...

  103. レーズン新製品開発コンテストを開く‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は6月19日、東京・江戸川区のホテルイースト21東京で、第19回カ...

  104. 「販売員さんのための販売実践セミナー」開催へ‐日清製粉 創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     日清製粉が運営する会員制コミュニケーションクラブ「創・食Club」が主催して「ベーカリーの販売員さんのための販売実践セミナー」が次の要項で開催される...

  105. 「ハバネロカレーパン」など7月の新商品を発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     第一屋製パンは7月1日、「プチチョコデニッシュ カスタークリーム7個入」「ソーセージパン チリ&サルサ」「ハバネロカレーパン」などの新商品を発売した...

  106. 「夏季限定 パーラーへ。ようこそ」シリーズ7品目‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     敷島製パンは7月1日、「オレンジカスタードデニッシュ」「マンゴークリームパン」など「夏季限定 パーラーへようこそ」シリーズ7品目を関東、中部、関西の...

  107. 飲食店向けに製品説明会‐カシオ計算機(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     カシオ計算機は6月23日、東京・渋谷区の本社で、同社の新製品「ブックレット型ハンディターミナル採用のオーダーエントリーシステム」の製品説明会を開いた...

  108. 「ちびまる子ちゃん」とコラボレートした菓子パン‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     山崎製パンは、玩具メーカーのバンダイと提携し、テレビアニメの放送が20周年を迎えた「ちびまる子ちゃん」とコラボレートした菓子パン「ぶどうコッペパン(...

  109. 「体験コース」「プレミアム体験」を実施へ‐日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は入学を検討している人を対象に、「体験コース」「プレミアム体験」を次の要項で実施する。【日時】▼体験コース 8月5日...

  110. 洋菓子特別授業を開講‐国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は東京・立川市の同校で7月8、15日の両日、洋菓子特別授業を開講した。8日の講師は同校卒業生で昨年12月に「パティス...

  111. 第2回パン製品開発講習会などを開催‐トルコ・ヘーゼルナッツ協会(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     トルコ・ヘーゼルナッツ協会(東京・渋谷区、オスマン・ベキャロール代表)は東京・中央区の日清製粉小網町加工技術センターで7月6日、「第2回パン製品開発...

  112. 仏ユーロジャーム社と提携‐日清製粉グループ本社など(ブランスリー新聞 - 2010年8月号)
     日清製粉グループ本社とオリエンタル酵母工業は6月18日、仏ユーロジャーム社との間で、アジアでの製パン改良剤などの事業に関する業務提携をする、と発表し...

  113. ベーカリーのイベント効果(特集 - 2010年8月号)
    ベーカリーの売上げの大半を占める固定客。新規オープン時や、売上げアップを図りたいときなどは、新たな固定客を獲得することが必要だ。通常の営業と異なる「新...

  114. ドイツパン実技講習会-ドイツパン・菓子勉強会 (講習会 - 2010年8月号)
    ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は5月18日、東京・板橋区のオリエンタル酵母工業で「ドイツパン実技講習会」を開催した。講師はオリエンタル酵母工業...

  115. オメガ3系脂肪酸を豊富に含むSalba種子(サンプル DE ヒット商品開発 - 2010年8月号)
     ネクスト(埼玉県川越市、小田洋子社長)が輸入販売する「サルバ(Salba)種子」は、植物性の必須脂肪酸である「オメガ3」や、食物繊維、カルシウム、マ...

  116. 学校給食のパンが変わる(特集 - 2010年7月号)
     パン・ミルク・おかずの3種による完全給食が始まったのは1950年。1976年に米飯給食が導入されるまで、学校給食の主食はパンだった。1985年になる...

  117. 山中から海辺に移転-窯GAMA(お店拝見 - 2010年7月号)
     「窯GAMA」は、鎌倉市材木座海岸まで徒歩1分の場所にある。「見るものはうちのお店しかない」(シェフの田中佐知子さん)というほどの、人里離れた和歌山...

  118. 焼きたてベーカリーに有益な提案の数々-第24回 SANWA OFB総合展(レポート - 2010年7月号)
     製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長、電話03‐3620‐2101)は、5月23、24の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第24回...

  119. 大人も夢中。本格料理が楽しめる。おもちゃ、クッキング・トイ(食のトレンドを追う - 2010年7月号)
    玩具メーカーから発売されている、料理が作れるおもちゃ「クッキング・トイ」が熱い。アイス、クッキー、生キャラメル、プリンなどのスイーツ系に加え、蕎麦やパ...

  120. 石窯&スチコン洋菓子講習会-ツジ・キカイ(講習会 - 2010年7月号)
     ツジ・キカイ(埼玉県川越市、電話049−225−5005)は5月19日、埼玉県川越市の同社テストキッチンで「石窯&スチコン洋菓子講習会」を開催した。...

  121. セミナー製パン性改良のための技術の取り組みの現状と今後の動向セミナー主催:日本穀物科学研究会(セミナー - 2010年7月号)
     日本穀物科学研究会(森田尚文会長)の142回例会が5月21日に大阪市内で、約60人の参加を得て開催された。今回のテーマは「製パン性改良のための技術の...

  122. 徹底アンケート 朝食実態調査?‐消費者アンケート(アンケート - 2010年7月号)
    「朝食実態調査」のテーマで、インターネットを利用したネアンケート調査を実施した。実施期間は、2010年5月11日から20日までで、ブランスリー報道社が...

  123. 「モバックレセプションin上海」-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は5月15日、中国・上海の宝安大酒店内・福記餐庁で、中国の製パン製菓業界関係者や報道関係者を招いて...

  124. 「モンディアル・デュ・パン国内選考決勝大会」-日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     日本アンバサドール協会(川良弘会長)は5月26日、東京・世田谷区の日本菓子専門学校で、「第3回モンディアル・デュ・パンコンクール国内選考決勝大会」を...

  125. 「中国における製菓製パン企業の現状と課題」-全日本洋菓子工業会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     共同組合全日本洋菓子工業会は5月20日、東京・千代田区の帝国ホテルで、第49回通常総会を開催し、終了後、東京国際貿易の正山四郎社長を講師に迎えて、講...

  126. 親子のパンスクールを開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     日清製粉グループ本社は、第30回「親子手づくり動物パンサマースクール」を7月26日から8月23日まで、東京都、神奈川県、千葉県、大阪市などで合計12...

  127. 第49回通常総会を開催。海外市場開拓事業を新設-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は5月25日、石川県七尾市の和倉温泉・加賀屋で、第49回通常総会を開催した。 総会には、組合員88...

  128. 製菓・製パン用の原材料や食材などを紹介-正栄食品工業(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    正栄食品工業(東京都台東区、本多市郎社長)は池袋サンシャインシティ文化会館で6月10、11日の両日、製菓・製パン用や加工食品用の原材料及び食材の紹介を...

  129. 家庭用小麦粉を値下げ-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     日清製粉グループの日清フーズ(池田和穗社長)は6月14出荷分から、家庭用小麦粉の価格を値下げした。下げ幅は1〜2%。

  130. 家庭用小麦粉を値下げ-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     昭和産業はは6月1納品分から、家庭用小麦粉の価格を値下げした。下げ幅は1〜2%。

  131. 「大きなつぶあんシュガー」など新商品17品目を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「大きなつぶあんシュガー」「コッペパンはちみつレモン」「ミニ蒸しレアチーズ味ストロベリー3個入」「マンゴー蒸し」「まいんのひ...

  132. 国産の農産物を使用のスイーツ3品目を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     敷島製パンは6月1日、国産の農産物を使用したスイーツ3品目を発売した。また、同日、同社の人気商品である「お米入りロールパン」と「お米入りロールパン ...

  133. 「食と機械のワンダーランド」をテーマに開催-2010国際食品工業展(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
     日本食品機械工業会主催の2010国際食品工業展(FOOMA JAPAN 2010)が6月9日から12日までの4日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで...

  134. 「どうせ使うなら、白米の粉よりも、栄養豊富な玄米の粉を」(サンプル DE ヒット商品開発 - 2010年7月号)
     「食料自給率向上」の観点から注目を集めている米粉パンだが、「どうせ使うなら、白米の粉よりも、栄養豊富な玄米の粉を」と提唱するのが、玄米コーヒーの「玄...

  135. 引き継がれる技術を追う(特集 - 2010年6月号)
     時代が変わり、環境が変わっても、引き継がれていく技術と味。 上野にあった「永藤パン店」の玉子パンは、店がなくなった今でも、その味だけは生き続けている...

  136. 安くておいしいパンを提供したい‐ブーランジェリークルミ(お店拝見 - 2010年6月号)
     「クリームパン」100円、「塩トマト」100円、「枝豆塩焼き」130円などと、ブーランジェリークルミのパンは、ボリュームがあって低価格。 オーナーシ...

  137. 外国人たちとホームパーティー‐ベーカリー フーケ(お店拝見 - 2010年6月号)
     4月8日、リニューアルオープンした「ベーカリー フーケ」。「食の裏事情を消費者にもっと伝えるべきだ」と語るオーナーの松下晴一さんのさまざまな思いが詰...

  138. ナショナル・ブランドを凌駕?コンビニのプライベート・ブランドのパワー (食のトレンドを追う - 2010年6月号)
     リーズナブルをモットーに、スーパーマーケットから展開され始めたプライベート・ブランドが、昨今、コンビニエンスストアで勢いを増している。お菓子はもちろ...

  139. ドイツパン講習会‐ドイツパン・菓子勉強会(講習会 - 2010年6月号)
    ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は4月20日、埼玉県戸田市の愛工舎製作所講習会場で「ドイツパン講習会」を開催。講師は日本の製粉会社などで技術指導...

  140. ローコストでできる「売れるパン屋の作り方」‐日本パンコーディネーター協会(セミナー - 2010年6月号)
     日本パンコーディネーター協会(東京都世田谷区)は日清製粉本社ビルで5月11日、船井総合研究所フードビジネスグループ経営コンサルタントの今野良香氏を講...

  141. 徹底アンケート あなたの定番のパンは何ですか?‐消費者アンケート(アンケート - 2010年6月号)
    「あなたの定番のパンは何ですか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、2010年5月1日から10日までで、ブランスリー報道社が運営する...

  142. 業務用ベーカリーミックスの新商品4品目を発売‐日清製粉(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     日清製粉は4月1日、「ふんわりしっとりスイートブレッド#322」「もっちりしっとり食事パン#466」など業務用ベーカリーミックスの新商品4品目を発売...

  143. ドイツ日本人職人養成プログラム 参加者募集‐日本カールデュイスベルク協会(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     社団法人日本カールデュイスベルク協会(東京・港区)はドイツで職人資格をとることを目的とした「2011年手工業分野におけるドイツ日本人職人養成プログラ...

  144. 国際食品工業展を開催へ‐日本食品機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     2010国際食品工業展(FOOMA JAPAN 2010)が6月8日から11日までの4日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催される。主催は、社団...

  145. 「中国市場」をテーマに講演会を開く‐日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は3月11日、東京・千代田区の東京ステーションコンファレンス6階会議室で、中国の情報を日本に紹介す...

  146. 特選実習セミナーを開催へ‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は7月21、22の両日、「特選実習セミナー2010」を次の要項で開催する。【日時】7月21日(水)、22日(木)午前9時〜...

  147. 大きなタマゴ&カレー」など14品目を新発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     第一屋製パンは5月1日、「大きなタマゴ&カレー」「フルーツメロンパン」「チーズ&マヨネーズ」「マヨカレー」など新商品14アイテムを発売した。いずれの...

  148. ジャージー牛乳を使用した6品目を発売へ‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
    敷島製パンは清里高原のジャージー牛乳を使用したスイーツ6アイテムを6月1日から関東地区で発売する。すべての商品に、乳脂肪率が高く、無脂固形分、カロチン...

  149. 若手芸人とコラボした「ラフ&ブレッド」シリーズ‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
    山崎製パンは5月1日、吉本興業の若手芸人とコラボレートした菓子パン「ラフ&ブレッド」シリーズ8品目を、7月31日までの期間限定で発売した。「ランチパッ...

  150. JR山手線に車体広告‐日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     日清製粉グループ本社は5月16日から6月12日まで、同社グループ110周年の認知拡大のためのJR山手線の車体広告を実施する。車体広告に、スタジオジブ...

  151. 中期経営計画を策定。企業力の強化を図る‐日本製粉(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     日本製粉は、2010年4月を起点とする新たな中期経営計画「10/11中期経営計画SG130」を策定した。現在を「変化が大きくかつ不透明な事業環境であ...

  152. 国際グランプリ陸上。大阪大会に特別協賛‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     山崎製パンは5月8日に大阪市長居陸上競技場で開催された「ヤマザキ国際グランプリ陸上大阪大会2010」に特別協賛した。同大会は、国際陸上競技連盟(IA...

  153. ミックス粉を新発売‐昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     昭和産業は5月10日、業務用加糖プレミックス「もっちの素B‐48」(10??袋)を発売した。もちっとした食感の多様な製品を手軽に作れるミックス粉。スナ...

  154. 夜間部の説明会を開催へ‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は、夜間部への入学希望者を対象とした学校説明会を開く。日程は、7月7(水)、9月3(金)、10月8(金)、10月27(水)...

  155. 森山良子さんらのコンサートツアーに特別協賛‐日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     日清製粉グループ本社は、シンガーソングライターの森山良子さんと矢野顕子さんの2人が結成したユニット「やもり」のコンサートツアー「やもりツアー2010...

  156. 小麦deクッキングスクール‐ブルーブ(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     ブルーブ(東京都千代田区、川口淳太郎社長)は日清製粉小網町ビルで4月23日、一般向けのトークショー「小麦deクッキングスクール‐フルタイム、パンタイ...

  157. アイデアパン料理コンテスト最終審査会を開催‐日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     日本パンコーディネーター協会(JPCA)は日清製粉小網町ビルで4月23日、「第1回パンコーディネーター アイデアパン料理 コンテスト」の最終審査会と表...

  158. 「チャレンジド・プログラムVol・3」開講式開催‐社会福祉法人プロップ・ステーション(ブランスリー新聞 - 2010年6月号)
     社会福祉法人プロップ・ステーション(竹中ナミ理事長)はチャレンジド(障がいのある人)を対象としたパティシエ養成スクール「チャレンジド・プログラムVo...

  159. 日本全国のあんぱんを食べて辿り着いた「豆褒美」-東京あんぱん 豆一豆(まめいちず)(お店拝見 - 2010年5月号)
     「あんぱんは、昔から親しまれている庶民の味。これを素材から工程まで一から見直して開発したのが『豆褒美』です」と話すのは、あんぱん専門店「東京あんぱん...

  160. 300円以下は当たり前!?激安弁当が続々登場 (食のトレンドを追う - 2010年5月号)
    昨年から目立ち始めた「激安弁当」。もはや300円台は当たり前で、200円台も珍しくない。気になる中身もメインのおかずの存在が目立ち、食べ応えのあるもの...

  161. 3人のM.O.Fによる製パンセミナー(講習会 - 2010年5月号)
    愛工舎製作所は2月21日、埼玉県戸田市の同社講習会場で「3人のM.O.Fによる製パンセミナー」を開催した。講師はM.O.F(フランス国家最優秀職人章)の称号を持...

  162. 徹底アンケート 内麦粉意識調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年5月号)
    「内麦粉意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、2010年1月10日から1月15日までで、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子...

  163. 不景気の今、「売れるパン屋の作り方」‐日本パンコーディネーター協会(セミナー - 2010年5月号)
     日本パンコーディネーター協会(東京都世田谷区)は、東京・中央区の日清製粉小網町ビルで3月2日、船井総合研究所フードビジネスグループ経営コンサルタント...

  164. パン本科を1年制から2年制に変更へ‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)はパン本科を、現在の1年制から2年制にする。現在、修業年限などの変更を、新宿区に申請中で、2011年の入学生から適応する。...

  165. フードセーフティー監査システムで最高ランク‐サンフレッセ(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     冷凍パン生地、焼成済み冷凍パンなどを製造販売するサンフレッセ(埼玉県北足立郡、富澤三継社長)の伊奈工場(同住所)がこのほど、AIB食品安全衛生監査(...

  166. アメリカンベーキングセミナー‐タントなど(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     乾果物などの輸入販売を手掛けるタント(東京・渋谷区)などが主催して、「第18回アメリカンベーキングセミナー」が次の要項で開催される。【日時】▼東京 ...

  167. 「チョコリング」など24アイテムを新発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     第一屋製パンは4月1日、「チョコリング」「博多明太ロール」「アールグレイ紅茶蒸し2個入」「名探偵コナンポニーブランチピザボール6個入」「宮崎チキンキ...

  168. 横浜マリノスと食育講習会を開催‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は3月6日、Jリーグの横浜マリノスの協力を得て、「食育講習会」を開催した。子供の発...

  169. 製菓製パン用機械、調理器具などを展示‐第7回デザート・スイーツ&ドリンク展など(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     「第7回デザート・スイーツ&ドリンク展」と「第13回ファベックス2010(総菜デリカ・弁当・外食・給食専門展)」が4月7日から9日までの3日間、東京...

  170. FOOMA JAPAN2010」を開催へ‐日本食品機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     日本食品機械工業会は、東京・江東区の東京ビックサイトで6月8日から11日までの4日間開催される「FOOMA JAPAN 2010(国際食品工業展)」...

  171. パン本科45人、洋菓子本科169人が入学‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は4月1日、東京・新宿区の同校で入学式を挙行した。パン本科45人、洋菓子本科169人、和菓子本科24人の合計238人が入学...

  172. 5校合同入学式を挙行。「多くの人と関わり学んでほしい」‐国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)の入学式が4月6日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校、西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、...

  173. 製パン、製菓各技術学科の入学式を挙行‐日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は4月2日、世田谷区立玉川区民会館で第13回製パン技術学科、第51回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術学科は...

  174. 「レーズン好きのレーズンブレッド」を新発売‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     山崎製パンは4月1日、「レーズン好きのレーズンブレッド」を発売した。1斤サイズと半斤サイズがあり、価格はいずれもオープン。 通常のレーズンのほかに、...

  175. 「芸能人カレー部」とのコラボでカレーパン‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     敷島製パンは5月1日、「芸能人カレー部森下千里プロデュースのカレーパン」と「芸能人カレー部石田純一プロデュースのカレーパン」の2品目を関東、中部、関...

  176. ポンパドウルの「横須賀海軍カレーパン」が準大賞‐ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     ポンパドウルの「横須賀海軍カレーパン」が、4月7日から9日まで、東京・江東区の東京ビッグサイトで開かれた「第13回ファベックス2010」の中のイベン...

  177. 創業110周年を記念。新グループ広告が完成‐日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     日清製粉グループ本社(東京都千代田区、村上一平社長)は、東京・千代田区の帝国ホテルで3月19日、「日清製粉グループ百十周年」の記念テレビCM完成記者...

  178. 製パン講習会を開催へ‐カリフォルニアくるみ協会など(ブランスリー新聞 - 2010年5月号)
     カリフォルニアくるみ協会とカリフォルニアプルーン協会は4月27日に日本製粉東部技術センター(東京・渋谷区)で、5月18日に日本製粉西部技術センター(...

  179. 各国の料理とパン〜パンを主食とする国々の料理とパン〜(特集 - 2010年5月号)
     農水省によると、日本のパン市場は、小麦粉使用量ベースで見ると、平成12年に過去最高の128万トンを記録してから微減傾向で推移。平成21年は118万ト...

  180. 地域食材の魅力を伝えるパンと菓子いわて西澤商店‐「雑穀と大地のめぐみのパン」(特集 - 2010年4月号)
    近年「お取り寄せ」やアンテナショップなどで人気の地域食材。本来それぞれの地域でしか馴染みのないこれらの食材を、パンや菓子に加工して販売する動きが高まっ...

  181. スタッフ一人ひとりのアイデアが育つ環境‐Bread50(お店拝見 - 2010年4月号)
     ねこの顔をイメージしたプチパン、串団子に見立てた菓子パン、シナモンをトッピングしたチョコレートのクロワッサンなど、見た目のかわいさや一味違う味の組み...

  182. 広がる「朝食」マーケット【後編】「セキアサ族」も強く支持。バラエティ豊かな簡易栄養食品(食のトレンドを追う - 2010年4月号)
     カロリーメイトなどに代表される簡易栄養食品は、手軽さとヘルシーさがウリとなり、ここ数年、数多くの商品が展開されている。最近では、会社のデスクで朝食を...

  183. 星天会冬季講習会 (講習会 - 2010年4月号)
    ホシノ酵母でパンを作るベーカリーの団体、星天会(川又研三会長)は2月22日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで「2010星天会冬季講習会」を開催...

  184. モンディアル・デュ・パン製パン講習会‐日本アンバサドール協会(講習会 - 2010年4月号)
    日本アンバサドール協会(川良弘会長)は2月24日、東京・中央区の日清製粉小網町加工技術センターで「モンディアル・デュ・パン製パン講習会」を開催した。講...

  185. 東アジア戦略の拠点としての上海‐三幸機械(特集 - 2010年4月号)
     毎年大きな経済発展を続ける中国だが、その製パン製菓産業も目覚しい発展を続けているという。そんな中国のベーカリーにとって、日本の製パン製菓機械メーカー...

  186. 地域食材の魅力を伝えるパンと菓子(特集 - 2010年4月号)
    浜名湖の特産品「浜名湖の海苔」の認知度を広めるために地元の和洋菓子店が協力。(関連記事8〜9ページ)浜名湖のりの魅力を拡大。香りの良さが加工用に向く ...

  187. ベルギーのベーカリーレストランが日本に上陸へ‐伊藤忠商事とホッコク(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     ベルギーの高級ベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」が日本に上陸する。伊藤忠商事が同ベーカリーレストランを展開するピーキューライセンシング...

  188. 「第13回ファベックス2010」などを開催へ‐日本食糧新聞社など(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     中食、外食、給食の専門展「第13回ファベックス2010」(主催=日本食糧新聞社)と、和洋菓子からデザート・飲料の素材や製品、機器、容器までを一堂に展...

  189. レーズンをランナーに提供‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は、2月28日に行われた「東京マラソン2010」のコース上の4箇所の給食所に合計2...

  190. 業務用小麦粉を値下げへ‐日清製粉(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     日清製粉は3月15日、業務用小麦粉の特約店向け仕切り価格を5月10日出荷分から値下げすると発表した。下げ幅は税抜きで強力系小麦粉が25キロ当たり85...

  191. 「白いコッペパンはちみつ&マーガリン」など‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     第一屋製パンは3月1日、「白いコッペパンはちみつ&マーガリン」「宇治抹茶メロンパン」「ダブルなおいしさ白玉&桜あん4個入」「マーブルブレッドミルクク...

  192. ベーカリーのための会計業務‐赤坂共同事務所(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     税理士法人赤坂共同事務所(東京都港区赤坂1‐14‐5アークヒルズエグゼクティブタワー9階、電話03‐5545‐7630)は、小規模店舗の業種ごとの専...

  193. レーズンを使ったパンの新製品開発コンテスト‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は、「第19回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項...

  194. 「まろやかハース4枚スライス」を新発売‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     敷島製パンは「まろやかハース4枚スライス」(参考小売価格税抜き130円)を3月1日、関東地区で発売した。フランスパンが硬くて食べられないという人にも...

  195. 業務用小麦粉を値下げへ‐日本製粉(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     日本製粉は、外国産小麦の政府売り渡し価格が、4月1日から5銘柄平均で5%引き下げられることに伴い、業務用小麦粉の値下げを実施する。 税抜きで業務用強...

  196. 「第47回菓子祭」を開催パンのシンデレラ城登場‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は2月27、28の両日、東京・新宿区の同校で「第47回菓子祭」を開催した。 今年は、27日を一般の人たちへの公開日とし、2...

  197. 製パン製菓業界へ。224人が晴れて巣立つ‐東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は3月9日、東京・新宿区の同校で、卒業式を挙行した。パン本科43人、洋菓子本科160人、和菓子本科21人が卒業した。 中村...

  198. 5校合同卒業式を挙行。「くじけずに頑張って欲しい」‐国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     国際製菓専門学校の卒業式が3月10日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門学校、国際パティシエ調理師専門...

  199. 製パン、製菓各技術学科の卒業式を挙行‐日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は3月2日、世田谷区立玉川区民会館で第12回製パン技術学科と第49回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科2...

  200. 「新食感宣言イングリッシュマフィン黒ごま」‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     山崎製パンは3月1日、「新食感宣言イングリッシュマフィン黒ごま」(2個入りと4個入りの2アイテムで、いずれもオープン価格)を新発売した。また、従来品...

  201. 「第10回オーガニックEXPO」出展社募集‐ニュルンベルクメッセ日本代表部(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     ニュルンベルクメッセ日本代表部は、東京・江東区の東京ビックサイト東4ホールで9月21日から23日までの3日間開催される「第10回Bio Fach Ja...

  202. ベーカリー関連では、「米粉パビリオン」を設置‐第35回国際食品・飲料展(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     アジア最大級の食品・飲料専門展示会「第35回国際食品・飲料展」(FOODEX JAPAN 2010、主催は日本能率協会と関連5団体)が3月2日から5...

  203. 洋菓子特別授業を実施‐国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年4月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は東京・立川市の同校で2月22日、今年3月に卒業を控えた学生を対象に「平成21年度洋菓子特別授業」を実施。講師に「オ...

  204. 第38回国際ホテル・レストランショー開催(レポート - 2010年4月号)
     第38回際ホテル・レストランショー(HOTERES JAPAN、主催は日本能率協会など6団体)が2月23日から26日までの4日間、東京・江東区の東京...

  205. 徹底アンケート 理想的なパン職人と洋菓子職人-消費者アンケート(アンケート - 2010年3月号)
     「理想的なパン職人と洋菓子職人」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、2009年12月21日から2010年1月10日までで、ブランスリ...

  206. プロダクト部門で優秀賞-日清製粉(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     日清製粉は、「FOOD ACTION NIPPON アワード 2009」のプロダクト部門で優秀賞を受賞した。同社の全粒粉「スーパーファイン・ソフト」...

  207. 高齢者でも食べられる食パン-タカキベーカリー(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     タカキベーカリー(広島市安芸区)は2月8日、高齢などが原因でパンが食べにくくなった人でも食べやすい「らくらく食パン」を医療機関や介護施設向けに発売し...

  208. ベーグルの草分け的存在。事業停止、自己破産申請へ-ふじもと(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     民間調査会社の帝国データバンクによると、ベーグルの輸入販売などを手掛けるふじもと(東京・大田区)は、2月9日付けで事業を停止、今後、自己破産を申請す...

  209. 4000人に景品が当たるプレゼントキャンペーン-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は3月1日から5月31日まで「人にやさしい 自然にやさしい カリフォルニア・レーズン...

  210. 「ザクチョコドーナツ」など18品目を新発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     第一屋製パンは2月1日、「CoVaLaザクチョコドーナツ」「棒チョコクロワッサン」「大きなチーマヨピザパン」「ひとくちプリン蒸し3個入」「カフェロテ...

  211. 「ランチパック」の新商品2アイテムを発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     山崎製パンは1月16日、人気の「ランチパック」シリーズの新商品として、2月28日に行われる「東京マラソン2010」を記念したパッケージを採用した2品...

  212. 9品目をリニューアル-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     昭和産業は、3月1日、「手作りおやつ工房 まるめて焼くだけもちもちパンミックス」「パン粉づけが楽になるカツ揚げ粉」など9品目をリニューアル発売する。...

  213. 超熟ロールレーズン6個入」を新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
    敷島製パンは2月1日、「超熟シリーズ」の新商品として、「超熟ロールレーズン6個入」(参考小売価格税抜き180円)を、関東、中部、関西の各地区で発売した...

  214. 春季家庭用新商品を発売へ。「節約志向に応えていきたい」-日本製粉(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     日本製粉は2010年春季家庭用新商品として、グロサリー16品目、冷凍食品7品目と、リニューアル品として、冷凍食品17品目を2月22日発売する。 グロ...

  215. 「第21回KOKUSAI立川菓子祭2010」-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は2月6、7の両日、東京・立川市の同校で学園祭「第21回KOKUSAI立川菓子祭2010」を開催した。 同校1階の入...

  216. 春季家庭用常温製品を発売へ-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     日清製粉グループの日清フーズ(池田和穗社長)は2月22日、「2010年春夏家庭用常温製品」の新製品24品目とリニューアル品5品目を発売する。 家庭用...

  217. 広がる「朝食」マーケット【前編】「ソトアサ族」のためのユニークな朝食サービス(食のトレンドを追う - 2010年3月号)
    ビジネスパーソンのスキルアップの勉強や、ヨガ・ランニングなどの運動、そして「婚活」などに、朝の時間帯を有効に活用する「朝活」がブーム。そんな朝型生活者...

  218. 「焼きたて」をとことん追求できる仕組み-サフラン 青山店(お店拝見 - 2010年3月号)
     「全商品約150品目のうちの多くは、『焼きたて、焼きたて』で追っかけられるような仕組みにしているんです」 新潟市に昨年12月にオープンしたサフラン青...

  219. 第44回 2010スーパーマーケット・トレードショー開催(レポート - 2010年3月号)
     第44回2010スーパーマーケット・トレードショー(社団法人日本セルフサービス協会主催)が2月8日から10日までの3日間、東京・江東区の東京ビッグサ...

  220. 「朝活」の活動の場として利用されているベーカリーのカフェ(レポート - 2010年3月号)
    出社前などの朝の時間に、勉強や習い事などの活動をする「朝活」をする会社員が増えている。 複数の人が集まって朝活をする場合、喫茶店やベーカリーが会場とし...

  221. 焼きたてのパンとドリンクメニュー(特集 - 2010年3月号)
    焼きたてのパンがその場で食べられる、カフェを併設したベーカリーの人気は根強い。ドリンクは、焼きたてのパンのおいしさをより一層引き立てるものとして、カフ...

  222. クリストフ・クレッサン氏による製パン技術特別講習会(講習会 - 2010年3月号)
    愛工舎製作所は2月4日、埼玉県戸田市の同社講習会場で「クリストフ・クレッサン氏による 製パン技術特別講習会」を開催。講師はGMPパリ製粉会社販売技術部長で...

  223. 2011モバックショウ開催概要を発表-日本製パン製菓機械工業会 (ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は2月4日、東京・港区の第一ホテル東京で、2011年2月16日から19日まで千葉市美浜区の幕張メッ...

  224. 「おはよう朝日です」とコラボレートした「たまごぱん」-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     敷島製パンは2月1日、関西の人気情報番組「おはよう朝日です」とコラボレートした「たまごぱん」(参考小売価格税抜き140円)を関西地区で発売した。3月...

  225. 東京マラソンでレーズンを提供-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は2月28日に開催される東京マラソン2010で、カリフォルニア・レーズンを250?...

  226. 「パンケーキミックス」を発売へ-森永製菓(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     森永製菓は2月23日、食事系ミックス粉「パンケーキミックス」を発売する。水と混ぜるだけで、簡単にパンケーキが焼け、砂糖不使用なので、食事系としてふさ...

  227. 「ふんわり食パン」のメープル味を新発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     山崎製パンは2月1日、「ふんわり食パン」シリーズの新商品として、「ふんわり食パンメープル」を発売した。生地にカナダ産のメープルシロップを使用し、メー...

  228. 商品をどう客に伝えるか?-商品をどう客に伝えるか?(ブランスリー新聞 - 2010年3月号)
     日本パンコーディネーター協会は次の要項で「売れるパン屋さんの作り方セミナー」を開催。【日時】▼東京/3月2日(火)午後1時〜午後4時▼大阪/5月18...

  229. ディンケルの種子を日本に持ち帰る-大地堂(お店拝見 - 2010年2月号)
     滋賀県の近江八幡駅から車で約1時間。畑や民家が点在するのどかな場所に大地堂はある。同店の営業日は週4日。店長の中田志穂さんは、パンに使う小麦を栽培す...

  230. 行列のできる学生の作った菓子-国際製菓専門学校同校1階に「カフェDP」をオープン(話題 - 2010年2月号)
     国際製菓専門学校(東京・立川市、田中啓介校長)は同校1階に「カフェDP」をオープンした。カフェDPでは、同校の学生が実習で作った菓子を、一般客に向け...

  231. ベーカリー経営のプロに聴く(特集 - 2010年2月号)
    ベーカリーでは製造個数、販売個数、来店客数と、毎日あらゆる「数」が生み出されている。これらの「数」を数値化することの大切さとは何か 「今日はよく売れた...

  232. 国内産小麦の値上げについて製粉会社とベーカリーの対応(特集 - 2010年2月号)
     昨年11月、製粉大手4社では業務用外国産小麦粉が460円/25キロ値下げされた中、国内産小麦粉は395〜400円/25キロの大幅な値上げとなった。国...

  233. 「パン」をキーワードにした総合施設-ピッコリーノ(お店拝見 - 2010年2月号)
     東京・町田市、JR横浜線・成瀬駅から程近い場所に昨年10月、「ピッコリーノ」がオープンした。「おいしくて体に良いことこそ、食べ物の基本と考えます」と...

  234. 徹底アンケート 洋菓子の消費動向-消費者アンケート(アンケート - 2010年2月号)
    「徹底アンケート 洋菓子の消費動向」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、2009年12月7日から12月21日までで、ブランスリー報道社...

  235. 豊田通商と資本業務提携。第三者割当増資を実施へ-第一屋製パン (ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     第一屋製パンは2009年12月22日、豊田通商と資本業務提携すると発表した。第一屋製パンが実施する第三者割当増資を1月27日に豊田通商が引き受ける。...

  236. 「平成22年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催-日本製パン製菓機械工業会 (ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は、1月12日、東京・千代田区のKKRホテル東京で、「平成22年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...

  237. 2月の新商品20品目。「たっぷりお豆パン」など-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     第一屋製パンは12月26日、「CoVaLaチョコ&ミルクホイップサンド」「たっぷりつぶあん&マーガリン」「プリンフレンチ カスタークリーム」「ロング...

  238. 墨田区へ社屋を移転-サンテックコーポレーション(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     ワッフルベーカーなど小型厨房機器を製造販売するサンテックコーポレーション(小川智之社長)は社屋を現在の東京・葛飾区から、東京・墨田区へ移転する。新住...

  239. サンドイッチとワインの勉強会-ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は「ドイツパンを用いたサンドイッチとワインの勉強会」を次の要項で開催する。【日時】2月9日(火)午後5時〜午後...

  240. 家庭用小麦粉などを値下げ-日本製粉(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     日本製粉は、1月4日出荷分から、家庭用小麦粉と小麦粉二次加工品を値下げした。値下げ幅は家庭用小麦粉が平均4%、家庭用小麦粉二次加工品が平均2%。 小...

  241. 衣装コンテストの優秀作品をパッケージに採用-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     山崎製パンは、同社の人気商品のひとつである「ロールちゃん(ホイップクリーム)」のパッケージに、2009年夏に行った「シロールちゃんの衣装デザインコン...

  242. 「濃い(恋)する北海道」シリーズ7品目を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     敷島製パンは2009年12月26日、「濃い(恋)する北海道」と題したシリーズ品7アイテムを、関東、中部、関西の各地区で発売した。2月28日までの期間...

  243. 「愛国あんぱん」を発売-ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     ポンパドウル(本社・神奈川県横浜市中区)は、「愛国あんぱん」(税込157円)を同ベーカリー全73店舗で、1月の始業日から期間限定で販売している。 北...

  244. 「春のパンまつり」を実施。景品は「オーバルディッシュ」-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     山崎製パンは2月1日から4月30日まで、ヤマザキ「春のパンまつり」を実施する。 今年の景品は「白いオーバルディッシュ」。これは同パンまつり30周年を...

  245. MOFによる製パンセミナー-愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     フランスのMOFであるドミニク・プランショー、チェリー・ムニエ、ブルーノ・コルムレの3氏を講師に招いて、「3人のMOFによる製パンセミナー」が、次の...

  246. 恒例の「春のキャンペーン」。トートバッグをプレゼント-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     敷島製パンは2月1日から4月10日まで、毎年恒例になっている「春のキャンペーン」を関東、中部、関西の各地区で実施する。 今回のタイトルは「リサとガス...

  247. MOFを招き製パン講習会-日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     フランスMOFのチェリー・ムニエ氏らを講師に招いての製パン講習会が2月18日、日本製粉西部技術センターで開催される。主催は日本アンバサドール協会。講...

  248. 国際ホテル・レストラン・ショー」など3展示会-日本能率協会など(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     2010年2月23日から26日までの4日間、社団法人日本能率協会などが主催して「第38回国際ホテル・レストラン・ショー」「第31回フード・ケータリン...

  249. 家庭用小麦粉を値下げ-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2010年2月号)
     日清製粉グループの日清フーズ(池田和穗社長)は、1月4日出荷分から、家庭用小麦粉の製品を1%〜6%値下げした。

  250. 「労働」ではなく「仕事」をしよう-武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2010年2月号)
    いろいろ、エッセイ(38) 歴史や古寺に興味を持つことが殆どない日々だったが何故か急に古寺を、しかも好きな京都ではなく、中学の修学旅行以来何十年ぶりの奈...

  251. 本格化や洋風化など、多様に展開するカップラーメン(食のトレンドを追う - 2010年2月号)
     日本人1人が平均年間40食を消費する――日本の国民食にまで成長したカップラーメンは、街のラーメン屋さんで食べるような本格志向品や、有名ラーメン店やラ...

  252. 店舗ごとの個性を打ち出す-クラブハリエ 彦根美濠の舎(ひこねみほりのや)(お店拝見 - 2010年1月号)
     クラブハリエは、滋賀県で135年以上の歴史を誇る和菓子の老舗「たねや」の洋菓子部門。たねやは84年に日本橋三越にデパート県外初出店を果たしており、現...

  253. 第20回秋のベーカリー講習会(講習会 - 2010年1月号)
    昭和産業は10月20日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で「第20回秋のベーカリー講習会」を開催した。同社食品開発センターの西村一雄・食品開発センター...

  254. 2009パングランプリ東京普段着のパンが競う-東京都パン商工協同組合(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     「2009パングランプリ東京」(東京都パン商工協同組合=春日幸八理事長=主催)の表彰式が11月27日、東京・中央区の八重洲富士屋ホテルで開催された。...

  255. 2月の新商品20品目「たっぷりお豆パン」など-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     第一屋製パンは12月1日、「いちご&チーズドーナツ」「粒いちごメロンパン」「たっぷりお豆パン」「ミニパン焼きそば4個入り」「ひとくち蒸しいちご3個入...

  256. 「サンロイヤル エクセレント」を新発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     山崎製パンは小麦本来の香りと、やわらかな食感が特徴の食パン「サンロイヤル エクセレント」を12月1日から関東地区で発売した。2010年1月1日からは...

  257. 北海道産小麦だけを使用した食パンを発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     敷島製パンは北海道産小麦だけを使用した食パン「北海道の大地から」を限定600本で年末に通信販売する。1本は3斤分で、税、送料込みで1500円。 小麦...

  258. 奥本製粉を連結子会社化-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     昭和産業は10月16日、奥本製粉(大阪府)の株式の51・8%を取得し、奥本製粉を連結子会社とする、と発表した。両社は、資本業務提携を結び、原料資材調...

  259. タイのミックス工場を増強へ-日本製粉(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     日本製粉は、タイの同社現地法人、ニップン(タイ)のプレミックス工場の生産ラインを2010年11月までに増設し、生産能力を70%増強する、と発表した。...

  260. 消費者キャンペーンを実施-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     昭和産業は「ケーキのようなホットケーキミックス」を対象商品とした消費者向けプレゼントキャンペーンを12月1日から開催している。対象商品の底面に付いた...

  261. 障害者の菓子職人を育てる講座の修了式を行う-社会福祉法人プロップ・ステーションなど(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     社会福祉法人プロップ・ステーション(神戸市東灘区、竹中ナミ理事長)、日清製粉、日東商会は、東京・目黒区のウェスティンホテル東京で11月30日、障害者...

  262. オーブンなどに使用するクリーナーを新発売-ネクスト(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     製パン製菓機械などの製造販売を手掛けるネクスト(小田洋子社長、埼玉県上尾市)はオーブンなどの洗浄に使う洗浄液「ネクストクリーナー」を新発売した。水溶...

  263. レーズンを使用した菓子の講習会を開催-日本洋菓子協会連合会など(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     社団法人日本洋菓子協会連合会などが主催して「2009年JCAカリフォルニア・レーズンを使用した特別講習会」が11月11日、石川県金沢市のC&Cかなざ...

  264. パンのイラスト入りのカレンダーをプレゼント-日清製粉創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     日清製粉が運営する、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ、創・食Clubは、12月31日までに同クラブに入会した人に、もれなく「創...

  265. 「お客様都合の陳列」が出来ているか-武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2010年1月号)
    いろいろ、エッセイ(37) 今年も、また大晦日がやって来る。 「この一年、お前は何を遣ってきたのか」と自らを問い詰める一方で、「大層なことが出来た」と、...

  266. 「宇宙戦艦ヤマト復活篇」とコラボの5アイテム-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     敷島製パンは、劇場版アニメーション映画「宇宙戦艦ヤマト復活篇」とコラボレートしたシリーズ5アイテムを12月1日、関東、中部、関西の各地区で発売した。...

  267. 「スローカロリー」を提唱-三井製糖(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     三井製糖は同社が提唱する「スローカロリー」という概念を啓蒙していく目的で、「スローカロリープロジェクト・ホームページ」(http://www.slowcalorie.com/...

  268. レシピ集をプレゼント-日清製粉創・食Club(ブランスリー新聞 - 2010年1月号)
     日清製粉は、フランスパン用粉のリスドオルの発売40周年を記念して行ったパンレシピコンクール「Bread for Next Table〜パン食の可能性...

  269. 高級フレンチからデザートブッフェまで変化に富む学食の現在(食のトレンドを追う - 2010年1月号)
     貧乏学生のために安く食事を提供する役割を果たしていた学食が、様変わりしている。こざっぱりとしたカフェテリアのような明るい雰囲気の中、学生向け価格で高...

  270. 徹底アンケート ベーカリーの接客-消費者アンケート(アンケート - 2010年1月号)
    「徹底アンケート ベーカリーの接客」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、12月1日から12月7日までで、ブランスリー報道社が運営するパ...

  271. ベーカリーのエコ(特集 - 2010年1月号)
     地球温暖化の主な原因とされている二酸化炭素の排出を減らそうとするを動きがあらゆる企業や団体で盛んになっている。最近はベーカリーでも店舗でエコバッグを...

<<戻る