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ブランスリー新聞／2010年5月号

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フードセーフティー監査システムで最高ランク‐サンフレッセ

ＡＩＢフードセーフティー監査システムで「ＳＵＰＥＲＩＯＲ」の評価を受けたことを証明する文書

　冷凍パン生地、焼成済み冷凍パンなどを製造販売するサンフレッセ（埼玉県北足立郡、富澤三継社長）の伊奈工場（同住所）がこのほど、ＡＩＢ食品安全衛生監査（指導）システム（ＡＩＢフードセーフティー監査システム）で、最高ランクである「ＳＵＰＥＲＩＯＲ（スーペリアー）」の評価を受けた。
　同社は２００４年３月ＡＩＢフードセーフティー監査システムで、「ＳＵＰＥＲＩＯＲ」のひとつ下のランクの「ＥＸＥＬＬＥＮＴ（エクセレント）」の評価を受けた。それ以降毎年同システムの監査を受けているが、昨年までは「ＥＸＥＬＬＥＮＴ」の評価だった。今回初めて「ＳＵＰＥＲＩＯＲ」の評価を受けた。
　ＡＩＢフードセーフティー監査システムは、米国で発祥・発達したシステムで、米国の適正製造規範（ＧＭＰ）を中心とする様々な規制に基づいて作成された「ＡＩＢ食品安全統合基準」に照らしあわせて、食品工場などを評価、指導するというもの。
ＡＩＢは、米国製パン研究所の略称で、同システムは最初は製パン工場や製粉工場を評価指導するためのシステムだったが、現在では世界各国で食品工場全般を評価するスタンダードシステムになっている。

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