記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| ブランスリー新聞／2010年7月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢食と機械のワンダーランド｣をテーマに開催-２０１０国際食品工業展 | ||||||||||
「食と機械のワンダーランド」をテーマに、「食」をさらに豊かに夢のあるものにしていくための最先端のテクノロジーや製品、サービスが集結した。 特別企画は「未来型の畑」として注目されている「植物工場」の展示。電通ファシリティマネジメントの「シェフの農園」は、レストランなどの店内で野菜栽培が行えるコンパクトなユニットを紹介。水耕により無農薬で、リーフレタスやルッコラなどを作ることができる製品だ。大成建設はＬＥＤ照明パネルを使用した植物工場ユニットで、ハーブや花の栽培を展示し、多くの来場者の足を止めた。これらをはじめ、食の安心・安全・環境を追求した出展品が多いのが今年の傾向だ。 菓子・パンの分野では、「田中三次郎商店」（電話０９４２‐７３‐１１１１）が、オーストリア製の「自動石臼製粉機」を紹介。木目調の見た目の良さから、店頭に置くベーカリーが多いという。 同製品は、石臼が非常に硬い材質のため、小麦だけでなく米粉も挽くことができる。また、一般に米粉は小麦粉よりも高価だが、農協などで手に入る「砕米」を原料にすることで、コストを安く抑えることができるという。 ミナミ産業（電話０５９‐３３１‐２１５８）は、米粉だけでなく大豆も粉砕できる「ミナクロン ミル ミニ」を紹介。 ホシノ天然酵母パン種（電話０４２‐７３４‐１３９９）は、南ドイツのパン、ゲネッツテスブロートなどを展示し、試食提供を行った。 関東混合機工業（電話０３‐３９６６‐８６５１）は、様々な業務用ミキサーを展示した。 | ||||||||||
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
