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ブランスリー アーカイブ(創刊号から最新号までの15年間分の全記事が自由に見られます=購読者限定)
  1. リテールならではの「手作り」と「焼きたて」 - 日本パン技術研究所所長 井上好文氏
  2. イタリアの食文化を日本で花開かせる - スターバックスとコラボするイタリア発のベーカリー「プリンチ」松田武司ヘッドシェフ
  3. 新時代のベーカリー経営哲学とは - ジャパンベーカリーマーケティング社長岸本拓也氏
特集(2020年08月号)
インスタに刻印されたパン屋物語 特集

SHOP DATA / 店名:どんぐり本店 / 住所:〒003-0022北海道札幌市白石区南郷通8丁目南1−7 / 電話:011-865-0006 / 営業時間:午前8時〜午後8時 / 定休日:1月1日 / 品揃え:約170品目 / スタッフ:常時製造20人、常時販売4人 / 日商:平日60万円、土日100...

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