2023年5月号 [ブランスリー電子版]

2023年5月号

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記事リスト(18件中1～18件目)

パン屋さんでの「いいな」「嫌だな」 - 消費者アンケート(アンケート - 2023年5月号)
　「パン屋さんでの『いいな』『嫌だな』」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報...
おいしい冷凍パンを多くの人に知ってほしい - ポンパドウル丸井新宿店(お店拝見 - 2023年5月号)
いつ来てもパンを選ぶ楽しみがある店　１９６９年に神奈川県横浜市中区の横浜元町ショッピングストリートで創業し、現在は東北から九州まで70店舗以上のベーカリ...
第5回ベーカリー・ジャパンカップの優勝者を徹底取材(特集 - 2023年5月号)
コンテストで全国からの出場者と製パンの技を競い、大きな収穫を得た[目次に戻る]　日本のパン職人による日本のパンのナンバーワンを決めるコンテスト「第５回ベ...
豆乳専門店をオープンへ台湾の様々なパンも提供 - スムースデザイン(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　飲食店の店舗開発などを手掛けるスムースデザイン（東京・北区、関根伸明社長）は４月28日、台湾スタイルの豆乳専門店「豆乳専科」をＪＲ赤羽駅前の商店街「Ｌ...
業務用小麦粉を値上げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　製粉大手各社は、輸入小麦の政府売り渡し価格が４月１日から５銘柄平均で５・８％引き上げられたことなどに伴い、業務用小麦粉の価格を値上げする。　日清製粉...
下妻工場が５月に竣工へ。環境に配慮した設備を導入 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は、かねてより進めていた下妻新工場の建設工事を完成させ、５月に竣工する。場所は茨城県南西部に位置するし...
｢森永のおいしい牛乳｣とコラボした３アイテム - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は４月１日、「ランチパック（ミルク）」「生クロワッサン（牛乳ホイップ）」「生ドーナツ（牛乳ホイップ）」の３アイテムを新発売...
２校合同で入学式を挙行。｢最善を尽くす努力を｣ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の入学式が４月６日、併設校である東京誠心調理師専門学校と合同で、神奈川県立音楽堂で行われた。製菓製パン科２年制と...
２校合同入学式を挙行。｢真剣だと知恵が出る｣ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校の合同入学式が４月６日、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で挙行された。　２校の経営母体である啓倫学園...
ＭＯＦのシュエ氏を講師に招いてベーカリー講習会 - グルマンマルセ(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　岐阜県や愛知県などに複数のベーカリーを展開するグルマンマルセ（本店・岐阜県不破郡垂井町、鈴木政裕社長）は５月16日、フランスのＭＯＦ、ディディエ・シュ...
｢発酵種とパン～科学から利用まで～｣を発行 - 旭屋出版(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　旭屋出版刊。「発酵種（サワードウ）とパン～科学から利用まで～」。著者は、パン職人のバイブルとされる「新しい製パン基礎知識」（パンニュース社刊）の著者...
２校合同で卒業式を挙行。｢毎日自己ベストを目指そう｣ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の卒業式が３月18日、併設校である東京誠心調理師専門学校と合同で、神奈川県横浜市の横浜ロイヤルパークホテルで挙行さ...
｢熊本七城メロンパン｣など４月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は４月１日、「熊本　七城メロンパン」「徳島　鳴門金時蒸し」「スイートりんごフロマージュ」など４月の新商品を発売した。いず...
主力食パンの｢絹艶｣が累計販売１億斤を突破 - 日糧製パン(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　日糧製パン（本社・北海道札幌市、𠮷田勝彦社長）は、同社の主力食パンブランドである「絹艶」が、２００５年７月の発売から、今年の３月いっぱいで、...
バウムクーヘン各製品の値上げを５月から実施へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、バウムクーヘン各製品の値上げを、５月１日納品分から実施する。具体的には、「国産小麦のバウムクーヘン」「扇バウム５個入」...
サンドイッチをリニューアル - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2023年5月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマート（細見研介社長）は、同社のプライベートブランド「ファミマルＫＩＴＣＨＥＮ」の人気のサンドイッチ「シャキシャキレ...
ベーカリーについて｢嫌だな｣と思ったことについての声に耳を傾けてみよう - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(71)(連載 - 2023年5月号)
　今回のアンケート企画は、「ベーカリーに行った時に『いいな』と思ったことと『嫌だな』と思ったこと」というテーマで実施し、「いいな」と思ったことについて...
営利を追求する全ての組織で最優先されるべき数値は純益である - 私の販売集大成ノート(28)(連載 - 2023年5月号)
数値を細部にわたって分析することの大切さ　１９７８年にポンパドウルに入社するまでの約10年間は映像関係の仕事に携わっていた。そこでは仕事の成果を直接数値...

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