お店拝見(記事データベース) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


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お店拝見
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記事リスト(420件中1〜20件目)

  1. 定番のパンを大切にする経営姿勢を貫いた28年の歩み - パン工房 椎の実(お店拝見 - 2026年4月号)
    周りの支えもあり25歳で独立開業　神奈川県横浜市鶴見区の「パン工房椎の実」は１９９８年、店主の四野見昇さんが25歳で開業し、今年28年目を迎える。　「開業は...

  2. 神戸の坂の途中で育つワードウのパンが人気 - ＲＡＧＩ(お店拝見 - 2026年4月号)
    妻と２人で切り盛りするベーカリー　「お世話になったホテルのある街に恩返しがしたくて」と神戸市垂水区に店を構えたのは２０２３年７月。インドネシア語で「天...

  3. パンとコーヒーの両方を専門店の品質で提供する - Ｂ²（ビースクエアード） 清澄白河本店(お店拝見 - 2026年3月号)
    製造現場が見られる売り場とカフェ　東京・江東区の都営大江戸線清澄白河駅を出て清澄庭園横を歩いた先に、ベーカリーカフェ「Ｂ²（ビースクエアード） 清...

  4. 自分が行きたいと思える店を開業した - ベーカリーサザンヴィラ(お店拝見 - 2026年2月号)
    広い売り場を活用してサービスを充実　神奈川県横浜市の相鉄線三ツ境駅から９００メートルほどの住宅地にある「ベーカリーサザンヴィラ」。コンビニの跡地を活用...

  5. 神戸六甲の街角で愛される地域密着型ベーカリー - ブーランジェリー オノ(お店拝見 - 2026年2月号)
    看板は小さく、存在感は大きく　神戸市灘区、六甲山の麓に広がる住宅街の一角に「ブーランジェリー オノ」はある。華やかなファサードも、大きな看板もない。も...

  6. 日本発のベーカリーをアメリカに根付かせたい - ＭＡＲＥＹ’Ｓ　ＢＡＫＥＲＹ(お店拝見 - 2026年1月号)
    日本とアメリカを感じる商品が並ぶ　アメリカ東海岸で日本の食料品や雑貨などのセレクトショップを10店舗展開しているフジマートコーポレーション（渡会益克社長...

  7. 客に寄り添う販売スタイルと料理の哲学が生きるパン - サ・マーシュ(お店拝見 - 2025年12月号)
    小径を抜けて辿り着く、物語性ある店構え　JR三ノ宮駅をはじめ、阪神電車、阪急電車、地下鉄など三宮の主要駅から歩いて15分足らずのところにある「サ・マーシュ...

  8. 製造効率を重視した品揃えで客の満足度を上げる(お店拝見 - 2025年12月号)
    営業職から転身し10年の修業後に開業　東京・稲城市のＪＲ南武線稲城長沼駅北口を出て一つ通りを渡ると、その先に赤と白のストライプのひさしとのぼりが見える。...

  9. 団地内の商店街の一角でハード系のパンを焼く - パンオピエドラ(お店拝見 - 2025年11月号)
    高齢化率の高い場所で開業　神奈川県横浜市のＪＲ横浜線中山駅からバスで20分弱、市内でも有数の大規模団地の中にある商店街の一角に２０２３年３月、ベーカリー...

  10. 地元客の食事シーンに欠かせないパンを作り続ける - ブーランジュリーパリゴ(お店拝見 - 2025年10月号)
    １日１８０本以上売れるバゲットの秘密　ＪＲ天王寺駅から徒歩約15分、大阪・堺筋本町に店を構える「ブーランジュリーパリゴ」は、まるでフランス・パリの街角に...

  11. 小さくて安価なパンがある地域の憩いの場 - 小さなパン屋ちょっぴり(お店拝見 - 2025年10月号)
    祖母が食べきれるサイズにこだわる　神奈川県川崎市のＪＲ南武線・武蔵新城駅南口から徒歩５分、アーケード商店街入口から２つ目の角を曲がった住宅が並ぶ通りに...

  12. 笑顔を生み出すパンを作っていきたい - ９９ｋｕｋｕ Ｂｒｅａｄ(お店拝見 - 2025年9月号)
    駅前の居抜き物件を自分の店に再生　東京との県境にある神奈川県川崎市の京王相模原線若葉台駅南口の駅前広場に面した３階建てのビル１階に、ベーカリー「９９ｋ...

  13. 面白さを見出す力が個性あるパンを生み出す - 個性パン創造アルル(お店拝見 - 2025年8月号)
    看板でパン作りへの思いをアピール　東京・豊島区のベーカリー「個性パン創造アルル」は創業57年。現在二代目として店を切り盛りする林太郎さんは、父で創業者の...

  14. １００年近く愛され続ける老舗の自家製サンドイッチ - マルキパン(お店拝見 - 2025年7月号)
    自家製サラダのサンドイッチが人気　東京・葛飾区の京成立石駅から３００メートルほどの場所で１９３１年から営業している「マルキパン」。駅周辺には下町情緒溢...

  15. 10年間の営業で感じた変化と新たな挑戦(お店拝見 - 2025年6月号)
    ドイツパンもあるバラエティー豊かな品揃え　東京・港区の白金高輪駅から５分ほど歩くと、２０１５年に開業した「ベッカライ ブラウベルグ」がある。広尾駅と麻...

  16. 人通りの多い通りにガラス張りの店をオープン - ルヴァン・ドール(お店拝見 - 2025年5月号)
    白いキャンバスをイメージした売り場　東京・府中市の京王線中河原駅南口を出て２分ほどの場所にベーカリー「ルヴァン・ドール」はある。大通りに面した角地に建...

  17. 生まれ育った場所の人たちに食べてもらいたい - マイ ベーカリー(お店拝見 - 2025年4月号)
    クロワッサンとデニッシュが人気商品　東京・墨田区、東武伊勢崎線曳舟駅西口を出て線路沿いに少し歩くと、目立つ赤地に「焼きたてパン」と書かれたのぼりが目に...

  18. 新商品発売を頻繁に行い近所の人に喜んでほしい - スズノキベーカリー(お店拝見 - 2025年3月号)
    ２人で店を運営し小回りの利く状態を維持　神奈川県横浜市の市営地下鉄下永谷駅から徒歩３分の場所にある「スズノキベーカリー」。駅を出てコンビニを２軒通り過...

  19. 安心しておいしく食べてもらえるパンを作りたい - ぱん工房 たくぱん(お店拝見 - 2025年2月号)
    宅配を中止して店舗販売の営業形式へ　「開業当初、売り場は工場の直売所のような位置付けだったので、店構えが簡素なんですよ」　こう話すのは、２０２３年11月...

  20. ベーカリー巡りをして得たものを糧に個性を磨く - Ｔｈｅ Ｂａｋｅｈｏｕｓｅ Ｌａｇｏｍ(お店拝見 - 2025年1月号)
    早朝に売り上げ発生のピークを作る　神奈川県横浜市の東急田園都市線青葉台駅から約12分、バス通り沿いを歩いていくと、オレンジ色のひさしが目印の「Ｔｈｅ Ｂ...

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  1. ローカルガストロノミーを実装する。新潟で再生する欧州のパン思想 - grains.(グレインズ)
  2. 製パン製菓向けに新提案。発酵由来素材やＲＴＢ対応製品 - オリエンタル酵母工業
  3. ロスパン対策
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