お店拝見(記事データベース) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
お店拝見
<<戻る | 次の20件>>

記事リスト(429件中1〜20件目)

  1. 街と向き合っていくことで成長していく店 - ＢＡＫＥＲＹ ＬＡＳ ＣＯＬＩＮＡＳ(お店拝見 - 2026年10月号)
    一人で60〜70種類のパンを作る　「パン好きの方だけでなく、普段パンをスーパーで買っている方とか、男性が一人でとか、街の色々な人に買いに来てもらえる、街の...

  2. 異色の食経験をパンに込め「日常のおいしさ｣を育む - One's Basic（ワンズベーシック）(お店拝見 - 2026年10月号)
    　神戸市中央区山本通り。すぐそばには相楽園、そして少し東へ歩くと異人館の立ち並ぶ観光地・北野エリアもある、異国情緒の残るこの落ち着いた街に、地域の人々...

  3. 見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー(お店拝見 - 2026年9月号)
    地域の人たちが誇れる店になりたい　東京・渋谷と神奈川県大和市を結ぶ東急田園都市線の鷺沼駅から１・３キロ、バス停からすぐの場所に２０２１年に開業した「ア...

  4. ｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー(お店拝見 - 2026年8月号)
    事前予約制での優先入場で満足度を高める　ＳＮＳ発信から誕生した漫画作品「ちいかわ」の世界観が楽しめる、パンのテイクアウトとグッズの販売を行う「ちいかわ...

  5. 街の憩いの場に広がる石窯パンの香り - 石窯パン工房 マナレイア ジェームス山店(お店拝見 - 2026年8月号)
    スペイン製石窯で理想のパンづくり　神戸市垂水区の高台に、「ジェームス山」と呼ばれる一角がある。昭和初期、英国人貿易商Ｅ・Ｗ・ジェームス氏がこの丘陵地に...

  6. 調理師の技術も活かした丁寧なパン作り - Ｄｉｓｈ Ｂａｋｅｒｙ Ｐｏｎｏ(お店拝見 - 2026年7月号)
    フォカッチャをきっかけに料理からパンへ　東京・大田区のＪＲ蒲田駅と京急蒲田駅、京急梅屋敷駅の３駅から徒歩10分ほどの東邦医大通り沿いに「Ｄｉｓｈ Ｂａｋ...

  7. ビゴのパンを食べて感動しパンの道へ進むことを決意 - ブレッド・アウラ(お店拝見 - 2026年6月号)
    ６年前閉店した店の近くで独立開業　神奈川県横浜市の南部に位置するＪＲ港南台駅から１キロほどの住宅街に今年２月、「ブレッド・アウラ」が開業した。近所の客...

  8. 神戸の街に花開いたボーダレスなベーカリーの形 - ベーカリーケイポート(お店拝見 - 2026年6月号)
    台湾の夜市の活気を長田の街角に再現　「パンの街、神戸」に、2024年3月、異色のベーカリーが登場した。「BAKERY K-PORT（ベーカリーケイポート）」だ。場所は神...

  9. ストレスフリーを叶えるためにリニューアル - トーホーベーカリー(お店拝見 - 2026年5月号)
    売り場の動線改善とレジの待ち時間削減　東京・三鷹市のトーホーベーカリーは昨年８月から約３カ月間かけて店舗工事を行った。隣接の建物の１階部分を厨房として...

  10. 定番のパンを大切にする経営姿勢を貫いた28年の歩み - パン工房 椎の実(お店拝見 - 2026年4月号)
    周りの支えもあり25歳で独立開業　神奈川県横浜市鶴見区の「パン工房椎の実」は１９９８年、店主の四野見昇さんが25歳で開業し、今年28年目を迎える。　「開業は...

  11. 神戸の坂の途中で育つサワードウのパンが人気 - ＲＡＧＩ(お店拝見 - 2026年4月号)
    妻と２人で切り盛りするベーカリー　「お世話になったホテルのある街に恩返しがしたくて」と神戸市垂水区に店を構えたのは２０２３年７月。インドネシア語で「天...

  12. パンとコーヒーの両方を専門店の品質で提供する - Ｂ²（ビースクエアード） 清澄白河本店(お店拝見 - 2026年3月号)
    製造現場が見られる売り場とカフェ　東京・江東区の都営大江戸線清澄白河駅を出て清澄庭園横を歩いた先に、ベーカリーカフェ「Ｂ²（ビースクエアード） 清...

  13. 自分が行きたいと思える店を開業した - ベーカリーサザンヴィラ(お店拝見 - 2026年2月号)
    広い売り場を活用してサービスを充実　神奈川県横浜市の相鉄線三ツ境駅から９００メートルほどの住宅地にある「ベーカリーサザンヴィラ」。コンビニの跡地を活用...

  14. 神戸六甲の街角で愛される地域密着型ベーカリー - ブーランジェリー オノ(お店拝見 - 2026年2月号)
    看板は小さく、存在感は大きく　神戸市灘区、六甲山の麓に広がる住宅街の一角に「ブーランジェリー オノ」はある。華やかなファサードも、大きな看板もない。も...

  15. 日本発のベーカリーをアメリカに根付かせたい - ＭＡＲＥＹ’Ｓ　ＢＡＫＥＲＹ(お店拝見 - 2026年1月号)
    日本とアメリカを感じる商品が並ぶ　アメリカ東海岸で日本の食料品や雑貨などのセレクトショップを10店舗展開しているフジマートコーポレーション（渡会益克社長...

  16. 客に寄り添う販売スタイルと料理の哲学が生きるパン - サ・マーシュ(お店拝見 - 2025年12月号)
    小径を抜けて辿り着く、物語性ある店構え　JR三ノ宮駅をはじめ、阪神電車、阪急電車、地下鉄など三宮の主要駅から歩いて15分足らずのところにある「サ・マーシュ...

  17. 製造効率を重視した品揃えで客の満足度を上げる(お店拝見 - 2025年12月号)
    営業職から転身し10年の修業後に開業　東京・稲城市のＪＲ南武線稲城長沼駅北口を出て一つ通りを渡ると、その先に赤と白のストライプのひさしとのぼりが見える。...

  18. 団地内の商店街の一角でハード系のパンを焼く - パンオピエドラ(お店拝見 - 2025年11月号)
    高齢化率の高い場所で開業　神奈川県横浜市のＪＲ横浜線中山駅からバスで20分弱、市内でも有数の大規模団地の中にある商店街の一角に２０２３年３月、ベーカリー...

  19. 地元客の食事シーンに欠かせないパンを作り続ける - ブーランジュリーパリゴ(お店拝見 - 2025年10月号)
    １日１８０本以上売れるバゲットの秘密　ＪＲ天王寺駅から徒歩約15分、大阪・堺筋本町に店を構える「ブーランジュリーパリゴ」は、まるでフランス・パリの街角に...

  20. 小さくて安価なパンがある地域の憩いの場 - 小さなパン屋ちょっぴり(お店拝見 - 2025年10月号)
    祖母が食べきれるサイズにこだわる　神奈川県川崎市のＪＲ南武線・武蔵新城駅南口から徒歩５分、アーケード商店街入口から２つ目の角を曲がった住宅が並ぶ通りに...

<<戻る | 次の20件>>

今月の公開記事

  1. POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
  2. 見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
  3. ｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
    ブランスリーアーカイブ
月極購読のすすめ
ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら
記事のテーマ募集