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| お店拝見／2025年12月号 |
製造効率を重視した品揃えで客の満足度を上げる
店主の冨永佳道さん
営業職から転身し10年の修業後に開業
東京・稲城市のＪＲ南武線稲城長沼駅北口を出て一つ通りを渡ると、その先に赤と白のストライプのひさしとのぼりが見える。平屋建ての二軒長屋に店を構える「Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ（ブーランジェリー） 道」だ。
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