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| お店拝見／2026年4月号 |
神戸の坂の途中で育つサワードウのパンが人気 - ＲＡＧＩ
店主のカデ・ヘディさん。地域の常連客はもちろん、遠方から来店する客との会話から新しい発想やアイデアが生まれることもあるという。またイベントやマルシェへの参加を通じて、パンを介したコミュニケーションの場作りにも積極的だ
妻と２人で切り盛りするベーカリー
「お世話になったホテルのある街に恩返しがしたくて」と神戸市垂水区に店を構えたのは２０２３年７月。インドネシア語で「天然酵母」を意味する店名の「ＲＡＧＩ」の名のとおり、素材と発酵にこだわるカデ・ヘディさ...
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