2022年9月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2022年9月号
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記事リスト(16件中1〜16件目)

  1. パンは粗熱を取ると味と香りが失われる - ツジ・キカイ山根証社長 ＆ 山根琴江ＰＲディレクター(インタビュー - 2022年9月号)
    　製パン製菓機械メーカーのツジ・キカイ（本社・埼玉県川越市、山根証社長）は「熱々凍結」と銘打って、焼きたてのパンをブラストチラー＆ショックフリーザー（...

  2. ラウンド食パンに特化した店を一人で営む - パン工房 Ｌｅ Ｂｌｅ(お店拝見 - 2022年9月号)
    誰かにあげたくなるパンが作りたかった　「小学生の頃から、独立心が強いというか、一人で何でもやりたがる性格だったんです。手伝ってもらうのを嫌がっていまし...

  3. 原材料大高騰時代を生き抜く！第２弾(特集 - 2022年9月号)
    全商品の一律値上げでレジの混乱を防いだ――いま店で使用している原材料で値上がりしているものは何ですか？　児玉　もうほとんどのものが値上がりしていて、上...

  4. 物語投稿サイトとのコラボでパンを開発へ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　ポンパドウル（本社・神奈川県横浜市、三藤貴史社長）は、ソニー・ミュージックエンタテインメント（本社＝東京・千代田区、村松俊亮社長）が運営する物語投稿...

  5. 製パン製菓の情報サイト｢ベーキングスタジオ｣を開設 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　油脂メーカーのミヨシ油脂（本社＝東京・葛飾区、三木逸郎社長）はこのほど、製パン製菓業に携わる人に役立つ情報とレシピを発信するサイト「ベーキングスタジ...

  6. ハワイアン航空とのコラボで開発したランチパック - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　山崎製パン（飯島延浩社長）は米ハワイ州を拠点とする航空会社、ハワイアン航空とのコラボで開発した「ランチパック（ロコモコ風とマカロニサラダ）」「ランチ...

  7. 栗原はるみさんセレクトの焼成後冷凍パンのセット - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、料理研究家の栗原はるみさんがセレクトした焼成後冷凍パンを詰め合わせた「栗原はるみさんのＬ’ＯｖｅｎとっておきＢＯＸ」を...

  8. ｢ドンク１１７周年創業祭｣を全国の店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、８月８日に創業１１７周年を迎えたことを記念して、「ドンク１１７周年創業祭 〜ドンク銘パンコレクション〜」...

  9. ｢アップルレアチーズ仕立て｣など８月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　第一屋製パン（細貝正統社長）は８月１日、「アップルレアチーズ仕立て」「たっぷり瀬戸内レモン」「ラズベリーカスター」「塩バニラクリームサンド」などの８...

  10. 栃木県産のブランドいちご使用のスナックサンド - フジパン(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は８月１日、栃木県産のブランドいちご「スカイベリー」を使用したジャムと、ミルク風味のホイップクリームを...

  11. ｢ようかんぱんシリーズ｣をリニューアル - 日糧製パン(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　日糧製パン（本社・北海道札幌市、𠮷田勝彦社長）は８月１日、同ベーカリーの看板商品である「ようかんぱんシリーズ」の各商品をリニューアルして発売...

  12. 夏祭りの屋台で見かける食べ物をパンで表現 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　大手コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京・港区、細見研介社長）は、同コンビニのオリジナルパンブランド「ファミマベーカリー」の新商品として、...

  13. ｢第11回スイーツコンテスト｣への参加者を募集中 - 全日本洋菓子工業会(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　協同組合全日本洋菓子工業会（小澤俊文理事長）は、「第11回 スイーツコンテスト・Ｃａｋｅ‐１（ケーク・ワン）グランプリ」を次の要項で開催する。【主催】...

  14. 食パン専門店を続けて３店舗オープン - Ｌｉｚｚ.(ブランスリー新聞 - 2022年9月号)
    　フードサービスなどを手掛けるＬｉｚｚ.（本社・埼玉県草加市、甲斐政行社長）は「焼きたて食パン工房 SUNNY BAKERY」を８月８日、埼玉県八潮市、東京・足立区...

  15. パンの原材料の値上げラッシュに、あれよこれよと知恵を絞るリテールベーカリー - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(63)(連載 - 2022年9月号)
    　本誌の先月号と今月号で、パンの原材料の値上げの状況についての取材を行いました。２カ月にわたって、８軒のベーカリーに６つの同じ質問をぶつけてみました。...

  16. 店舗間の情報格差の是正にビデオによる可視化が役立った - 私の販売集大成ノート(24)(連載 - 2022年9月号)
    １９７８年ポンパドウルに入社して多くの出来事に接し様々な人々と出会えた事は、今振り返れば幸運であったと思う。組織がどの様に変化して拡大成長し成熟して...

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