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連載/2022年9月号

パンの原材料の値上げラッシュに、あれよこれよと知恵を絞るリテールベーカリー - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(63)

 本誌の先月号と今月号で、パンの原材料の値上げの状況についての取材を行いました。2カ月にわたって、8軒のベーカリーに6つの同じ質問をぶつけてみました。
 「ありとあらゆるものが値上がりしていて、かつてないほどに深刻な状況だ」との認識で取材したすべて...


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