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| インタビュー／2017年11月号 |
備えこそが発展の基礎 - パン工房コモスの秋葉光雄さん
店主の秋葉光雄さん。物作り52年のベテラン職人
東急目黒線・奥沢駅から徒歩約３分の場所に、今年で３５周年を迎えたパン工房コモス（０３−３７２７−９７９９）がある。店主の秋葉光雄さんは１９４９年（昭和２４年）生まれで、製パン経験５２年のベテラン職人だ。毎日１８０種類の商品を揃え、店を訪れる老若男女...
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