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インタビュー/2017年11月号 |
備えこそが発展の基礎 - パン工房コモスの秋葉光雄さん
東急目黒線・奥沢駅から徒歩約3分の場所に、今年で35周年を迎えたパン工房コモス(03−3727−9799)がある。店主の秋葉光雄さんは1949年(昭和24年)生まれで、製パン経験52年のベテラン職人だ。毎日180種類の商品を揃え、店を訪れる老若男女...
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