2012年4月号 [ブランスリー電子版]

2012年4月号

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記事リスト(22件中1～20件目)

極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？‐消費者アンケート(アンケート - 2012年4月号)
「極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「ベーグルセット」をプレゼントするという形で、ブラ...
おいしいパン作りと効率化は、両立できる-玉木潤社長に聞く　たま木亭・京都府宇治市五ケ庄新開14-91、電話0774-38-1801(インタビュー - 2012年4月号)
　京都府宇治市にある「たま木亭」は、日本中から多くの人がパンを買いに来る人気ベーカリーだ。その評判は、インターネット上でも語られ続け、いまや「伝説のベ...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会 - 2012年4月号)
２０１２年星天会冬季講習会
２０１２年星天会冬季講習会-星天会(講習会 - 2012年4月号)
　ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（川又研三会長）は２月２８日、兵庫県神戸市の日本製粉西部技術センターで、「２０１２年　星天会冬季講...
セブン‐イレブンが開いた「コンビニパン」の新時代(ここにもパンの現場 - 2012年4月号)
「コンビニのパン」は、いまやその味において、パンの専門店と並ぶ評価を得るとともに、種類の多さは専門店をしのぐともいわれる。中でも「セブン‐イレブンのパ...
特集■ＩＴによる販促■(特集 - 2012年4月号)
　メルマガや、ブログ、ツイッター、フェイスブックなど、インターネット上のツールを活用した販売促進を行なうベーカリーが増えてきた。埼玉県狭山市の「パン工...
クープ・デュ・モンドで日本代表チームが優勝-｢ユーロパン２０１２｣会場で開催(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　国対抗のパンのコンクール「クープ・デュ・モンド」が３月３日から７日まで仏パリで開かれ、ポンパドウルと神戸屋レストランのパン職人３人からなる日本代表チ...
業務用のミックス粉５品目を新発売へ-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は、業務用ミックス粉５品目を３月２７日、発売する。フォカッチャやグリッシーニなどが作れる「ミシェーラ　イ...
米国の製粉会社を子会社化へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　日清製粉グループ本社は２月２７日、米国の製粉会社、ミラー・ミリング社の全持分を取得し、子会社化すると発表した。日清製粉グループ本社と同社グループ会社...
｢第４９回菓子祭｣を開催。学生らの力作が揃う-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は２月２５、２６の両日、東京・新宿区の同校で「第４９回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や、パンや洋菓子の体験コーナーな...
｢青森りんごカスター＆ホイップ｣などの新商品を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「青森りんごカスター＆ホイップ」「コッペパン白桃＆ホイップ」「白い一口包みソーセージ７個入り」「ミニスイートクロワッサン５個...
｢スプリングフェア２０１２｣春の食材使用のパン-ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、関東地区の４３店舗で、「スプリングフェア２０１２」を３月２日から１５日まで開催した。桜やいちごなどの春...
自分の方法を作ってほしい｣卒業式を挙行-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は３月８日、東京・新宿区の同校で、卒業式を挙行した。パン本科は、今年度より２年制に変更したため、今年卒業する学生はおらず、...
５校合同で卒業式を挙行。｢愛される人になって欲しい｣-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　国際製菓専門学校の卒業式が３月９日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門学校、国際パティシエ調理師専門学...
製パン、製菓各技術学科の卒業式を挙行-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は２月２８日、世田谷区民会館で第１４回製パン技術学科と第５１回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科３６人、...
｢カリフォルニア・レーズンキャンペーン｣開催-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　カリフォルニア･レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は３月１日から５月３１日まで「カリフォルニア・レーズンキャンペーン」と題したプレゼ...
｢花で彩るディスプレイ｣の講習会を開催-ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで２月２８日、「ドイツパン食と豊かさを『花で彩る』ディスプレイ」と...
新ブランドの食パン｢ロイヤルブレッド｣を発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　山崎製パンは２月１５日、新ブランドの食パン「ロイヤルブレッド」を発売した。良質な上級小麦粉とバターを使用し、同社独自の技術と製法により、小麦本来の味...
｢抹茶シリーズ｣の４アイテムを新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　敷島製パンは３月１日、抹茶と乳製品などを組み合わせた「抹茶シリーズ」を、関東、中部、関西の各地区で発売した。関東地区は５月３日までの、中部、関西地区...
総菜工場新設。最新の殺菌設備-パニーデリカ(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　オリエンタル酵母工業（東京・板橋区、中川真佐志社長）のグループ会社、パニーデリカ（千葉県富里市、小林孝社長）は２月６日、千葉県富里市に新設した総菜工...

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POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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