2019年7月号 [ブランスリー電子版]

2019年7月号

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記事リスト(21件中1～20件目)

和総菜とパンの未知なる可能性 - 題名のないパン屋(お店拝見 - 2019年7月号)
佃煮と和総菜の老舗が食パン専門店　東京・大田区の京急平和島駅から５００メートルほど行った住宅街に、「４月24日平和島に衝撃的オープン」と書かれたのぼり...
総菜パンの美味しい店(特集 - 2019年7月号)
自家製の総菜で種類豊富なパン　東京・新宿区の落ち着いたビジネス街に位置する地下鉄・都営大江戸線の東新宿駅から新宿方面を背中にして歩き、大通り沿いから少...
焼きたてのコッペパンにソフトクリームをサンド - ＤＡＩＭＹＯ　ＳＯＦＴＣＲＥＡＭのコッペパンソフト(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　東武百貨店池袋本店が５月23日から28日まで、同百貨店で開催した「第17回福岡展」で、コーンカップの代わりにコッペパンを使ったユニークなソフトクリームの「...
スフレ・プリンの新商品を発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京・港区、澤田貴司社長）は、同社のデザート商品で一番人気の「スフレ・プリン」シリーズの新商品として、...
カレーパンの最多販売個数のギネス世界記録を達成 - パンパティ(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　東京・町田市のベーカリー、パンパティ（大泉裕一社長）は５月12日、同ベーカリーの神奈川県相模原市の店舗「パンパティこむぎのおはなし」で、午前７時から...
｢Ｕｂｅｒ　Ｅａｔｓ｣を使ってパンを配達 - 世田谷パン研究所(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　様々な形でのパンのプロデュースを手掛けるイコールコンディション（東京・世田谷区）は６月11日、オンラインフードデリバリーサービスのアプリ「Ｕｂｅｒ　Ｅ...
｢ジョアン36周年誕生祭｣を開き、限定商品を販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社が展開するベーカリーブランドのひとつである「ジョアン」が５月31日に１号店...
｢ふわふわミルクブレッド｣を発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　大手コンビニチェーンのローソン（本社＝東京・品川区、竹増貞信社長）は６月11日、関東甲信越のローソン店舗約４８００店で、栃木県にある日光霧降高原大笹牧...
｢大麦入りフルーツとナッツのパン｣を発売 - 木村屋總本店(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　木村屋總本店（本社＝東京・江東区、木村光伯社長）は５月31日、同社のオンラインショップで、スーパー大麦を使った「大麦入りフルーツとナッツのパン」（税...
手土産や弁当として利用できる商品を強化 - クーロンヌ・ジャポン(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　茨城県内などに複数のベーカリーを展開するクーロンヌ・ジャポン（本社・茨城県取手市、田島浩太社長）は５月31日、日本最大級の体験型サイクリングリゾートと...
｢もちバニラ｣など６月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は６月１日、「もちバニラ」「レアチーズのシューブール」「白桃&ホイップ」「サラダチキンパン　シーザーサラダ風味」など６月...
俳優の山粼賢人さんプロデュースのランチパック - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は６月１日、同社の人気商品である「ランチパック」のイメージキャラクターを務める俳優の山粼賢人さんがプロデュースした新商品...
｢暑い夏にこそ食べたい中華｣をテーマに２品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は７月１日、「花椒のしびれる辛さ麻婆豆腐ぱん」「マンゴー味わう杏仁豆腐蒸しケーキ」の２アイテムを関東、中部、関西、中国、...
沖縄県に新業態の石窯ベーカリーを開店へ - コメダ(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　全国にフルサービス型の喫茶店を展開するコメダ（本社・愛知県、臼井興胤社長）は、沖縄県に新業態の「石窯パン工房ＡＤＥＭＯＫ南風原町店」を10月にオー...
｢スペシャルセレクション｣の商品を対象にキャンペーン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は「ＰＡＳＣＯ　ＳＰＥＣＩＡＬ　ＳＥＬＥＣＴＩＯＮ（パスコスペシャルセレクション）」の商品を対象にして、「いつもよりちょっ...
製パン製菓ビジネスの展示会。様々なテーマのセミナーも - 第８回Ｐ＆Ｂ　ＪＡＰＡＮ　２０１９(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　製パン製菓ビジネスの展示会「第８回Ｐ＆Ｂ　ＪＡＰＡＮ　２０１９」が７月22日から24日までの３日間、東京ビッグサイト青海展示棟（東京・江東区）で開催され...
｢ほうじ茶食パン｣など夏向けの商品を発売 - 一本堂(ブランスリー新聞 - 2019年7月号)
　食パン専門店チェーンの「一本堂」（谷舗治也社長）はこのほど、「ほうじ茶食パン」（税込３４０円）と「北海道牛乳食パン」（税込３２０円）を同チェーン各店...
焼成後冷凍パンの需要が外食業界などで伸びている - 業務用冷凍パン生地の現状(レポート - 2019年7月号)
　業務用冷凍パンの現状を調べてみた。クオリティーの高い冷凍パンはベーカリーを省力化し、売り場に華を添えることができるという専門家もいる。レストランやカ...
時間が経って冷めたときの味が重要だ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(26)(連載 - 2019年7月号)
　もう10年以上前のことだが、大阪のあるパン屋に取材に行ったときに、いたく感心したことがあった。そのパン屋は、大阪郊外の住宅地にあって、とても繁盛してい...
南仏起源のパン・ド・ロデヴが日本へ - 一粒の麦から50（文・本行恵子）(連載 - 2019年7月号)
　フランス南部の町、ロデヴに伝わる「パン・ド・ロデヴ」（現地では「パン・パイヤス」と呼ばれています）は、吸水の多い生地を成形も計量もせず切りっぱなしで...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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