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| ブランスリー新聞／2019年7月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 製パン製菓ビジネスの展示会。様々なテーマのセミナーも - 第８回Ｐ＆Ｂ ＪＡＰＡＮ ２０１９ | ||||
様々な併催イベントも開催される。製パン製菓の講習会では、神奈川県のベーカリー、ボン・ヴィボンの児玉圭介オーナーシェフが「ボン・ヴィボン流 売れ続けるパン屋の作り方」をテーマに製造デモンストレーションを行い、兵庫県神戸市のベーカリー、サマーシュの西川功晃オーナーシェフが南フランス伝統の菓子パン「クーロンヌ デロワ」などの製造実演を行う。 また、製パン製菓業界で話題の様々なテーマを取り上げてのセミナーも多数開かれる。ホシノ天然酵母パン種の土田耕正社長が「ホシノ天然酵母パン種の美味しさの秘密」をテーマにした講演を７月22日午後１時45分からと、７月23日午後１時からの２回行う。ベーカリーのプロデュースを手掛けるダイユーの吉田志津専務は「ベーカリー開業支援実績全国１２００店舗 ベーカリー経営で利益を出すコツ〜利益が上がれば未来は開ける〜」をテーマに７月22、23、24の各日午前11時15分から講演を行う。また、国際製菓専門学校の川崎一文製パン教授は「サルバチアを使った生活習慣病に対応するパン作り〜無塩パンを少しでも美味しく〜」をテーマに７月22、24の両日午後２時30分から講演を行う。 一方、７月23日には会場内の特設ステージで、東京都パン商工協同組合主催の「２０１９パングランプリ東京」が開催され、東京都知事賞やグランプリを目指して、パン職人らが製パンの技を競う。 | ||||
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