2015年4月号 [ブランスリー電子版]

2015年4月号

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記事リスト(20件中1～20件目)

朝食のパン意識調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2015年4月号)
　「朝食のパン意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...
悔しさをばねに作り続けた - ブランジェリーケン(お店拝見 - 2015年4月号)
人気のベーグルは毎週セールを開催　東京・板橋区、東武東上線・下赤塚駅の駅前商店街の裏手に位置する「ブランジェリーケン」。駅から歩いていくと、赤い日除...
本物への想い＠モバックショウ（ツジ・キカイ）(タイアップ企画 - 2015年4月号)
２０１５モバックショウで、ツジ・キカイが、パン、洋菓子、ピッツァの分野で、本物への想いを発信ＢＲＥＡＤ小倉孝樹シェフ東京・立川市の「ムッシュイワン」や...
私の開業物語(特集 - 2015年4月号)
開業して３カ月で軌道に乗せる　神奈川県横浜市の「ブラフベーカリー」のオーナーシェフ、栄徳剛さんは、パン職人の道を進み約15年を経た２０１０年12月、同店を...
春に向けての様々な提案。全国の売れ筋パンの展示も - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、３月１、２の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「２０１５ＳａｎｗａＳｐｒｉｎｇ　Ｆｅｓｔ...
製菓衛生師資格試験対策セミナー - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は４月12日、「製菓衛生師試験受験対策セミナー」を次の要項で開催する。国家資格である製菓衛生師の試験に合格するための知識を...
レーズンベーカリーコンテストへの参加者を募集 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、「第24回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」への参加者を次の...
｢第52回菓子祭｣を開催。パンのオブジェが人気 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は２月21、22の両日、東京・新宿区の同校で「第52回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や、パンや洋菓子の製造販売のコーナー...
国産小麦使用の菓子パン４品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　敷島製パンは３月１日、「ゆめちから」などの国産小麦の粉を１００％使用した菓子パン４品目を関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。同社はこれま...
｢プレミアムスイーツ｣シリーズの新商品を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　山崎製パンは３月１日、チルドデザートのブランド「プレミアムスイーツ」シリーズの新商品として「ホワイトフロマージュ」を発売した。北海道産のクリームチー...
｢ファベックス｣など３展示会を開催へ - 日本食糧新聞社(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　中食、外食、給食の専門展「第18回ファベックス２０１５」（主催・日本食糧新聞社）、和洋菓子からデザート・飲料の素材や製品、機器、容器までを一堂に展示す...
４月１日からイーストを値上げへ - オリエンタル酵母工業(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　日清製粉グループのオリエンタル酵母工業（中川真佐志社長）はイースト（パン酵母）の価格を税抜き価格ベースで１キロ当たり16円値上げする。４月１日出荷分か...
｢金の食パン｣をリニューアル - セブン＆アイ・ホールディングス(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　セブン＆アイ・ホールディングスは、高級志向の食パン「セブンゴールド　金の食パン」をリニューアルし、コンビニのセブン‐イレブンなどで２月24日、発売した...
｢マリー・カトリーヌ｣などで｢レモン祭り｣を開催中 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社が展開するベーカリーブランド「マリー・カトリーヌ」と「ドミニック・ジュラン」で、3月1日から22日まで、...
贅沢な味わいの食パン｢金色｣を新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「金色（こんじき）」の商品名の食パンを発売した。原材料にバターや自家配合のパネトーネ種、天日塩などを使用し、「贅沢な味わい」...
卒業式を挙行45人がパン業界へ巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は３月５日、東京・新宿区の同校で卒業式を挙行した。パン本科45人、洋菓子本科１０２人、和菓子本科17人の学生が卒業した。　梶...
洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は同校のグループ校である東京・立川市の西東京調理師専門学校で３月４日、「洋菓子特別授業」を実施した。講師は、京都の洋...
製パン、製菓両技術学科の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2015年4月号)
　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は３月３日、東京・世田谷区の玉川区民会館で第17回製パン技術学科と第54回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科46...
ベーカリーの外販効果催事やイベントへの参加が繁盛の確かな力に - ベッカライカフェ・リンデ(レポート - 2015年4月号)
　「世田谷パン祭り」や「青山パン祭り」といったパンのイベントや、デパートなどで行われる食品関連の様々な催事に積極的に参加し人気を博す東京・吉祥寺のドイ...
２０１５モバックショウ、盛大に開催(レポート - 2015年4月号)
　２０１５モバックショウ（第24回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月18日から21日までの４日間、千葉県千葉市美浜区の...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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