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| ブランスリー新聞／2015年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第52回菓子祭｣を開催。パンのオブジェが人気 - 東京製菓学校 | |||||||||||||
学生作品の展示や、パンや洋菓子の製造販売のコーナーなどが人気を集め、両日合計で約３８００人が来場して賑わった。 学生作品の展示コーナーには、パンや菓子の力作が誇らしげに並んでいた。パン本科２年の学生らは、「我らの故郷」と題した作品を制作して展示。「日本」「韓国」「中国」「台湾」の４カ国を表現した作品で、それぞれの国を代表する史跡や建造物などをパンで作り、組み立てていた。前後左右の各方向から見ると、それぞれの国の風景が目に入るような作りになっていた。 作品に添えられたボードには、「実際に作ってみると、想像通りにはいかないことを学びました。それぞれが試行錯誤し、それぞれの国の特徴を伝えられたのではないでしょうか」と制作した学生らのメッセージがあった。 一方、パン専科２年の学生らは、「ようかいのパン屏風」と題した作品を発表した。パンで作った妖怪で構成した作品で、「妖怪が平面から飛び出し、立体に変化する様子を表現し、なるべくリアル感を出した」（制作した学生ら）という。 パン製造・販売のコーナーでは、「アップルリング」（１５０円）、「ブッタークーヘン」（１００円）、「枝豆チーズスコーン」（50円）、「オレンジスコーン」（50円）などを学生らが製造して販売した。 また、同校が授業で使っている大きなスペイン製の石窯を使って、「石窯ロールプレーン」（50円）や「石窯ロールクルミ＆チーズ」（１００円）などを製造して販売した。 指導した伊藤常至教師は「普段の授業とは違い、数をこなさなくてはならないので、すべて基本的な成形のパンにしました。実際に販売するとなると『これでも大丈夫』という考えは通用しないので、みんな気を引き締めて頑張っています。当日仕込みや、前日仕込みの成形冷凍など、様々な製法をうまく組み合わせて、対応しています。１日で約５０００個のパンを販売しました」と話していた。 パンの体験のコーナーでは、学生らの指導のもと、来場者が、「クリームパン」「ウインナーロール」「あみパン」の成形作業を体験した。特に親に連れられた子供の参加が多く、会場内は子供らの歓声に満ち溢れていた。 また、同校教師らによるパンや菓子の製造デモンストレーションも行われ、多くの来場者がプロの技に見入っていた。 | |||||||||||||
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