2006年4月号 [ブランスリー電子版]

2006年4月号

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記事リスト(20件中1～20件目)

パン屋さんに行ったとき、店員の接客で「いいな」「いやだな」と思ったこと(アンケート - 2006年4月号)
「パン屋さんに行ったとき、店員の接客で『いいな』『いやだな』と思ったこと」のテーマで、インターネットでアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営す...
チーズやワインが食卓に登場するような人たちの舌を満足させたい。 - マールツァイト(お店拝見 - 2006年4月号)
「ミルク酵母」に改良を重ねながらパンの試作を繰り返し、独自の「ミルク酵母パン」を作っていった。住所東京都文京区大塚3-15-7電話 03-5976-9886営業時間午...
第２１回ヨーロッパのパン・菓子発表会(講習会 - 2006年4月号)
主催：鳥越製粉（本社・福岡県福岡市、電話092-477-7110）講師：ハインツ・ピーター・ペンツホルン氏（ウルマシュパッツ社ベーカリーコンサルタント）開催日：20...
経営者(生産性よもやま話 - 2006年4月号)
[生産性よもやま話(33)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　生産性を上げるためには、経営者の考え方が最も大切だと感じること...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第11回） (店長が自分でする店舗診断 - 2006年4月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン理事、（社）商...
パンに関する展示も多彩 - 国際ホテル・レストラン・ショーレポート(特集 - 2006年4月号)
　国際ホテル・レストランショー（ＨＯＴＥＲＥＳ　ＪＡＰＡＮ　２００６）が３月１４日から１７日までの４日間、東京ビッグサイトで開催された。同時に同じ場所...
独立を支援するのか、定年まで雇用するのか。 - リテールベーカリーの進むべき道(特集 - 2006年4月号)
昭和産業食品開発センター西村一雄チーフテクニカルマネージャー　例えば、「店舗面積が２０坪、そのうち売り場が５～６坪、従業員５人」の規模の店であれば、平...
相互扶助、社会的地位向上を目的に、協同組合を創設　‐リテイルベーカリー協同組合　(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　「リテイルベーカリー協同組合」（明石克彦理事長）の発会式が３月７日、東京・千代田区の帝国ホテルであった。同組合は、小規模パン製造小売業者（小規模リテ...
クープ・デュ・モンド国内予選への参加者を募集‐日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　２００８年４月に仏パリで行われるクープ・デュ・モンド（ベーカリー・ワールド・カップ）に出場する日本代表選手を決める国内予選が９月からスタートする。８...
「春の彩り」シリーズ６品目‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「抹茶メロンパン　小倉ホイップサンド」「よもぎあずきロール」など「春の彩り」と題したシリーズ６品目などを発売した。価格はいず...
レーズンのエッセイを募集‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、駐日事務所開設４５周年を記念して、一般消費者から「...
２００７モバックショウ開催概要が決まる‐日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会は２月１４日、東京・千代田区の東商スカイルームで、２００７年２月２１日から２４日まで千葉市美浜区の幕張メッセ国際展示...
「いい朝マフィン」を発売‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　敷島製パンは電子レンジで温めるだけで手軽に食べられるイングリッシュマフィン「いい朝マフィン」（メープル、チーズの２品目、それぞれ２個入り、いずれもオ...
国際ジュニアコンクールで日本人２人が１位と２位に‐国際製菓専門学校の東さんら(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　２月１９日から２２日まで、独シュツットガルトで開催された「第１２回国際ジュニア製菓技術者コンクールドイツ大会」で、日本代表選手２人が１位と２位に輝い...
液種製法の「和食パン」 - 木村屋總本店(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　木村屋總本店は３月１日、和風液種製法で作る新商品「和食パン」（オープン価格）を発売した。和風液種製法は、同社が独自に開発した製法で、液種法に同社独自...
６７人がパン業界に巣立つ。卒業式を挙行 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は３月７日、東京・新宿区の同校で、同校パン本科の第２７回卒業式を挙行した。合計で６７人が、パン職人の卵として巣立った。　...
貴重な経験を胸に社会人に。卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は２月２８日、東京・世田谷区の砧区民会館で第８回製パン技術学科と第４５回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学...
新食感の蒸しケーキを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　敷島製パンは３月１日、フランス産カマンベールチーズを使用した「白いカマンベールケーキ」（オープン価格、参考小売価格税抜き１３０円）を関東、中部、関西...
「頑張りぬいてほしい」。５校合同卒業式を挙行 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　国際製菓専門学校と同小平校の卒業式が３月１１日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際園芸セラピー専門学校との５校合同の形...
レーズンパンのコンテスト。参加者を募集中 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2006年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会は、「第１５回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。　【募集部門】　▼一般部門...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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