2023年4月号 [ブランスリー電子版]

2023年4月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

下町情緒の残る地域に溶け込んだ店 - ブーランジュリーオーヴェルニュ(お店拝見 - 2023年4月号)
本格的なパンと親しみやすい雰囲気　東京・葛飾区の京成立石駅の北口から徒歩10分ほど、下町情緒のある商店街を抜け、区役所や小・中学校を通り過ぎた角地にある...
女性が経営するベーカリー(特集 - 2023年4月号)
独学で学び続けて果たした独立開業　東京・渋谷区、小田急電鉄の代々木八幡駅を降り線路北側の地蔵通り沿いの道を代々木上原方面に向かって３、４分ほど歩いた場...
ホシノ酵母パン種を使用した焼き菓子の講習会 - ホシノ天然酵母パン種(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　ホシノ天然酵母パン種（星野修社長）は１月26日、東京・新宿区のニップン東部技術センターで「ホシノ天然酵母パン種洋菓子講習会」を開催した。　講師に神奈川...
ビジネスセミナーを開催 - 新調理システム推進協会(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　一般社団法人新調理システム推進協会（渡辺彰会長）は２月22日、「ビジネスセミナー＆情報交換会」を開催した。ビジネスセミナーでは、資源・食糧問題研究所の...
リッチモント製パン製菓専門学校の理論に基づく特別授業 - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は２月20日から５日間、３月に卒業を控えた同校製菓製パン科２年制の学生らに、パートナーシップ提携校であるスイスのリ...
高食物繊維小麦粉の｢アミュリア｣の開発に成功 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　日清製粉グループの日清製粉（山田貴夫社長）は、高食物繊維小麦粉「アミュリア」の開発に成功し、近く販売を開始する。２０２０年９に研究･開発を開始し、２...
｢フローズンフレッシュポンパドウル」をオープン - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　ポンパドウル（本社・神奈川県横浜市、三藤貴史社長）は３月10日、東京・新宿区の新宿マルイ本館に「フローズンフレッシュポンパドウル」をオープンした。同ベ...
｢もっちり道産米粉パン｣シリーズの新商品など - 日糧製パン(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　日糧製パン（本社・北海道札幌市、𠮷田勝彦社長）は３月１日、「もっちり道産米粉パン」シリーズの２アイテムをリニューアルし、同シリーズの新商品１...
二校合同卒業式を挙行。｢初心を忘れないでください｣ - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校の合同卒業式が３月10日、東京・小平市で挙行された。　卒業生らに卒業証書が授与されたあと、２校の経営母体である啓...
｢クラス作品見学会｣を開催し、授業の成果を発表 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は２月25、26の両日、東京・新宿区の同校で「クラス作品見学会」を開催した。学生らが授業で学んだ成果を発揮して作ったパンや菓...
｢侍ジャパン｣とコラボした｢ランチパック｣を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は３月１日、ＷＢＣの日本代表チーム「侍ジャパン」とコラボした「ランチパック（侍ガッツ！）」を発売した。３月31日までの期間限...
｢森のたまごのたっぷりクリームパン｣などを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は３月１日、「森のたまごのたっぷりクリームパン」「酪王カフェオレホイップサンド」「ピスタチオクリームフランス」など３月の...
｢ロカボスティックパン｣と題した３アイテムを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は３月1日、パネトーネ種を使用することで長期間日持ちするように作った「ロングライフブレッド」シリーズの新商品３アイテムを発...
イタリアの伝統菓子の｢コロンバ｣を販売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2023年4月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、３月29日から４月11日まで、復活祭で食べられるイタリアの伝統菓子「コロンバ」を、ドンク各店と、ドン...
持続可能な食の未来を見据えた製パン製菓業界の在り方を考える - 2023モバックショウ(レポート - 2023年4月号)
　２０２３モバックショウ（第28回国際製パン製菓関連産業展、主催・協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月28日から３月３日までの４日間、千葉県千葉市美浜...
ベーカリーの人の問題と職場としての特性について考えてみる - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(70)(連載 - 2023年4月号)
　前号で「人手は足りていますか？」のテーマで、特集を組みましたが、今回はその取材内容を手掛かりにして、ベーカリーの人の問題と職場としての特性について考...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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2023年4月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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