2016年9月号 [ブランスリー電子版]

2016年9月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

手間の掛かる商品が売れる - 赤丸ベーカリーの赤丸尋智社長(インタビュー - 2016年9月号)
　現在３代目になる赤丸尋智（ひろのり）さん（５５歳）が経営する赤丸ベーカリー（電話０３－３９７１－６６２４）は、９３年前の大正１２年（１９２３年）、赤...
地域の憩いの場になりたい - ムッシュイワン日野店(お店拝見 - 2016年9月号)
地域のコミュニティーのような場所を目指す　東京・立川市に本店を構える「ムッシュイワン」など、都内と神奈川県で５店のベーカリーを運営するウィルベンの小倉...
特選実習セミナー２０１６ - 東京製菓学校(講習会 - 2016年9月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は７月２０、２１の両日、東京・新宿区の同校で「特選実習セミナー２０１６」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の３コースで行わ...
イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会 - 日本アンバサドール協会(講習会 - 2016年9月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）主催による「イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会」が６月１６日、東京･中央区の日清製粉...
オーナーは、パンではなく人を作れ(特集 - 2016年9月号)
　「企業は人なり」とよく言われるが、ベーカリーも例外ではない。企業の役割が、価値ある製品を作って、価値あるサービスとともに販売することだとしたら、価値...
製パン製菓の機械、原材料が勢揃いの展示会 - パティスリー＆ブーランジェリージャパンワールド２０１６(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　「パティスリー＆ブーランジェリージャパンワールド 2016」が８月１日から３日まで、東京･江東区の東京ビッグサイトで開催された。パンと菓子の製造小売の業...
電気式の石窯で焼くナポリピッツァのコンテスト - 第一回ツジ・キカイチンクエチェントカップ(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　「第一回ツジ・キカイチンクエチェントカップ」（ナポリピッツァ職人協会主催）が8月2日、パティスリー＆ブーランジェリージャパン２０１６のイベントステー...
創業１１１周年記フェアを全国の店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、２０１６年８月８日に創業１１１周年を迎えたことを記念して、「１１１ｔｈ　Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ～ドンク創...
熊本産の牛乳使用の｢ランチパック｣シリーズ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は、同社の人気ブランド「ランチパック」シリーズから、熊本県産の牛乳を使用した「ランチパック（ミルククリーム）」と「ランチパ...
もっちり感とふんわり感を併せ持った２品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、もっちりした食感とふんわりした食感を併せ持ったことを売り物にした「ましゅふわ　カスタード＆ホイップ　２個入」「ましゅ...
猪肉を具材に使用したピタパンを新販売 - ＪＲ東日本フードビジネス(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　ＪＲ東日本フードビジネス（明智俊明社長）は、首都圏の駅構内に展開するファストフードチェーン「ベッカーズ」の18店舗において、千葉県産猪肉をレタスなどの...
｢甘糀と野菜のバターペースト｣シリーズ３品目 - 古町糀製造所(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　糀ドリンク専門店の「古町糀製造所」（新潟県新潟市）は７月21日、「甘糀と野菜のバターペースト」シリーズの３アイテムを発売した。「さつまいも」「にんじん...
｢森のたまごのメロンパン｣など８月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「森のたまごのメロンパン」「ローズヒップ香るりんごのデニッシュ」「アップルレアチーズ仕立て」「黒こしょう　ハム＆マヨ」などの...
｢おいしい菓子パン｣シリーズの第29弾の２アイテム - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は８月１日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第29弾として、「完熟トマトとチーズのパン」と「しっとりチー...
｢ゆめちから｣使用の｢国産小麦の黒糖コッペ｣を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、北海道産の小麦「ゆめちから」を中心とする国産小麦を使用したパンのシリーズの新アイテムとして、「国産小麦の黒糖コッペ」...
小学生のバレーボール大会に協賛 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　日清製粉グループ本社（大枝宏之社）は、８月９日から12日まで開催される「ファミリーマートカップ第36回全日本バレーボール小学生大会全国大会」に協賛する。...
クラブ・ド・サントノーレの乳製品を学ぶミニセミナー - 一粒の麦から33（文・本行恵子）(連載 - 2016年9月号)
　設立10年目を迎えるクラブ・ド・サントノーレ（須田いずみ代表幹事、http://club-de-sainthonore.jp/）は、パン業界の発展のため、パン業界で働く女性が会社の...

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小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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