2024年2月号 [ブランスリー電子版]

2024年2月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

生まれ育った八丈島で独立開業を果たす - Ｐａｍｏｎ(お店拝見 - 2024年2月号)
離島特有の営業方法を確立していく　羽田空港から飛行機で１時間弱、太平洋に浮かぶ伊豆諸島の八丈島に、パンと洋菓子を製造販売する「Ｐａｍｏｎ（パモン）」は...
続個性派ベーカリーの凄さ(特集 - 2024年2月号)
蓄積したアイデアを活かす　横浜の元町商店街から外国人墓地の脇の坂道を少し入った場所にあるベーカリー「o to u（オートウー）」は２０１９年の11月にオープ...
アップルパイ専門店｢パイマニア｣をオープン - 神戸屋(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　リテールベーカリーチェーンの展開などを行う神戸屋（本社・大阪府豊中市、桐山晋社長）は昨年12月１日、アップルパイ専門店「ＰＩＥｍａｎｉａ（パイマニア...
｢熱海ばたーあんパンチョコ｣を冬季限定で販売 - 又一庵謹製熱海ばたーあん(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　老舗和菓子店の又一庵の粒あんやバタークリームなどを使ったスイーツを製造販売する「又一庵謹製熱海ばたーあん」（静岡県熱海市）は、同店の看板商品の「熱...
毎年恒例の｢ヤマザキ春のパンまつり｣を開催へ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は２月１日から４月30日まで、毎年恒例の「ヤマザキ春のパンまつり」を開催する。北海道地区は、３月１日から５月31日まで開催する...
｢とろける安納芋バター｣など１月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は１月１日、「とろける安納芋バター」「じゅんわり塩バターチーズパン」「とろけるバター蒸し」など1月の新商品を発売した。い...
｢牛乳でスマイルプロジェクト｣の第３弾をリリース - フジパン(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は１月１日、「牛乳でスマイルプロジェクト」の商品の第３弾として、「牛乳コッペ」「ミルクサンドケーキ」の...
｢ジャパン・フード・セレクション｣で金賞を受賞 - ダイヤ(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　サンドイッチ専門店のダイヤ製パンを展開するダイヤ（本社・大阪市生野区、多田俊介社長）は一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の「第71回ジャパン・フ...
｢バレンタイン限定コラボ商品｣２アイテムを販売 - カネカ食品(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　カネカ食品（本社＝東京・新宿区、福粼太社長）が運営するパン専門の通販モール「ぱん結び」は１月16日、同通販モールに出店するベーカリー２軒と共同して「...
バーミキュラ鍋で焼くパンの専門店をオープン - 愛知ドビー(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を製造販売する老舗鋳造メーカーの愛知ドビー（本社・愛知県名古屋市、土方邦裕社長）は２月21日、ジェイアール名古屋タカシマ...
｢７プレミアムブリオッシュトーストシュガー４個入｣など - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「７プレミアムブリオッシュトーストシュガー４個入」（税込１７０円）、「７プレミアムショコラ仕立...
チョコ系パンを詰めた｢バレンタイン特製セット｣を販売 - クアッガ(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　販売ロスのパンの通販モール「ｒｅｂａｋｅ」を運営するクアッガ（本社＝東京・墨田区）は、同モールに出店するベーカリー４店舗のチョコレート系のパンを詰め...
｢青森りんごフェア｣を全国の｢ドンク｣などで開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、「青森りんごフェア」を１月16日から31日まで、全国の「ドンク」と「ドンクエディテ」各店で開催してい...
｢ふんわりホイップシフォンいちご｣を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年2月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は１月1日、いちご味のホイップクリームを入れたシフォンケーキ「ふんわりホイップシフォンいちご」を東北、関東、中部、関西、...
最新型のドウコンディショナーでパン生地の管理を標準化 - ベーカリー＆カフェガウディ松原店(レポート - 2024年2月号)
　大阪府松原市の「ベーカリー＆カフェガウディ松原店」では、生地のミキシングからパンを作るスクラッチ製法を採用し、パンの品質にとことんこだわりながら、...
個性的であることは、商圏内の多くの人を固定客にするための大きな力になる - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(80)(連載 - 2024年2月号)
　先月号と今月号の２回にわたって「個性派ベーカリーの凄さ」のテーマで何軒かのパン屋さんを取材しました。「個性派ベーカリー」という言葉からは、独自性や創...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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