2020年3月号 [ブランスリー電子版]

2020年3月号

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記事リスト(15件中1～15件目)

洋菓子店での「いいな」「嫌だな」(アンケート - 2020年3月号)
　「洋菓子店での『いいな』『嫌だな』」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道...
観光エリアを盛り上げる店舗運営 - サンドイッチパーラー楽楽(お店拝見 - 2020年3月号)
自分の店を盛り上げて通り全体を盛り上げたい　蔵造りの建物が軒を連ねる埼玉県の小江戸と称される川越の中心地に、サンドイッチ専門店「サンドイッチパーラー ...
サマーシュ西川功晃シェフによるサブール商品発表会 - ミヨシ油脂(講習会 - 2020年3月号)
　ミヨシ油脂（三木逸郎社長）は2019年12月3日、東京・葛飾区の同社本社で、「サマーシュ西川功晃シェフによるサブール商品発表会」を開催した。ミヨシ油脂がこ...
その後の食パン専門店(特集 - 2020年3月号)
オープン時からの姿勢を崩さない　東京・中央区の地下鉄・銀座一丁目駅から徒歩３分ほどの場所にある食パン専門店「セントルザ・ベーカリー」は２０１３年のオー...
乳酸菌を多く抽出したパン種使用の食パンを販売 - 食パン専門店　岡山はハレの日(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　岡山県産の小麦粉や、乳酸菌を多く抽出したパン種を使用した食パンを販売する「食パン専門店　岡山はハレの日」がこのほど、岡山市内にをオープンした。生産量...
レーズンパンの新製品開発コンテストを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、「第28回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」への参加者を...
｢国産小麦の北海道フロマージュ｣を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は２月1日、国産小麦を使用したシリーズ商品の新商品として、「国産小麦の北海道フロマージュ」を、関東、中部、関西、中国、四国...
｢ヤマザキ春のパンまつり｣を２月１日から開催中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は２月１日から４月30日まで、毎年恒例の「ヤマザキ春のパンまつり」を実施している。同キャンペーンは今年で40回目の開催となる。...
｢クロワッサン食パン｣の専門店へリニューアル - 俺の株式会社(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　様々な業態の飲食事業を展開する俺の株式会社（本社＝東京・中央区、寺崎悦男社長）は１月22日、「俺のBakery＆Cafe松屋銀座裏」をリニューアルオープンさせた...
パティシエが作る食パンの専門店がオープン - パティシエ・ル・パン(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　パティシエが作る食パンを提供する食パン専門店「パティシエ・ル・パン」が１月24日、兵庫県伊丹市内にオープンした。同市内で洋菓子店を営む伊藤展行氏がオー...
｢あまおう苺のくりーむパン｣を新発売 - 八天堂(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　クリームパンでお馴染みの八天堂（本社・広島県三原市、森光孝雅社長）は２月１日、「くりーむパン」シリーズの新商品として、「あまおう苺のくりーむパン」の...
｢エミニ丸パン６個入｣など２月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は２月１日、「エミニ丸パン6個入」「チョコレートクロワッサン」「ルビーチョコとベリーのパン」「ホワイトチョコとマカダミア...
ヘルシーなレーズンパンのセミナーを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2020年3月号)
カリフォルニア･レーズン協会は、「カリフォルニア･レーズンベーキングセミナー」を、次の要項で開催する。【日時（場所）】▼４月14日午後１時～５時（大阪...
小売段階での冷凍は、ロスパン対策の決め手になるか - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(33)(連載 - 2020年3月号)
　本誌２月号で取材させていただいたパンのお取り寄せサイト「ｒｅｂａｋｅ（リベイク）」では、ベーカリーの売れ残ったパンでまだ２～３日は食べられるものを、...
食を入り口にして社会を変える試み - 一粒の麦から54（文・本行恵子）(連載 - 2020年3月号)
北欧の暮らしに学ぶハルタ　東京・吉祥寺のベーカリー、ダンディゾンを立ち上げ成功させたパン職人の木村昌之さんが、ヴィンテージ家具の輸入販売などを手掛ける...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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2020年3月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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