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| ブランスリー新聞／2020年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 乳酸菌を多く抽出したパン種使用の食パンを販売 - 食パン専門店 岡山はハレの日 | ||||||||||
品揃えは、▼ハレの日のパン（税抜６００円）▼ジャージーみるく（税抜８００円）▼岡山向日葵（税抜１２００円）の３アイテム。 「ハレの日のパン」は、「もんげー粉」を１００％使用し、きび糖、無添加マーガリンを使用した食パン。 「ジャージーみるく」は、岡山県産の蒜山ジャージー牛乳をたっぷりと使用した、「スイーツ感覚の生食パン」（同社）だ。 「岡山向日葵」は、ひまわりの種と黒豆をふんだんに使用し、パンの部分のしっとりとした食感に、黒豆のほくほく感、ひまわりの種の食感が好対照の製品だという。 同ベーカリーを経営する会社、ライディーンは「『もんげー粉』は吸水性が高いことからパン製造に適しており、噛むごとに広がる甘みが特徴的な小麦粉です。砂糖も、一般的には上白糖が使用されますが、ミネラルやカルシウムを豊富に含んだきび砂糖を使用しています。また、毎日食べるものだからこそ健康なものをという想いで、太白ごま油、無添加のマーガリンを使用しています」としている。公式サイトは、https:// okayama-hare.com/#shop。 | ||||||||||
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