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ブランスリー新聞／2020年3月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

｢クロワッサン食パン｣の専門店へリニューアル - 俺の株式会社

クロワッサン生地を食パンの形に焼き上げた「クロワッサン食パン」

リニューアルした｢俺のBakery＆Cafe松屋銀座裏｣

　様々な業態の飲食事業を展開する俺の株式会社（本社＝東京・中央区、寺崎悦男社長）は１月22日、「俺のBakery＆Cafe松屋銀座裏」をリニューアルオープンさせた。新商品の「クロワッサン食パン」の販売を開始し、同時に同店を「クロワッサン食パン」に特化した専門店へとリニューアルした。
　「クロワッサン食パン」は、クロワッサンと食パンをかけ合わせた商品で、「クロワッサンならではのサクサク感とバターの芳醇な香りを持ちつつも、食パンならではのふわふわもちもちの食感をあわせ持った、今までにない味わいの食パン」（同社）だ。材料には、フランス産とカナダ産の厳選した小麦粉をブレンドした粉と、フランス産発酵バターなどを使用。
　パン専門のコミュニティーサイト「パンスタ」（https://pansta.
jp）が毎年発表している「パン・オブ・ザ・イヤー２０１８」のクロワッサン部門で金賞を受賞した、東京・神楽坂のベーカリー「パン・デ・フィロゾフ」の榎本哲シェフが監修している。

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