2017年8月号 [ブランスリー電子版]

2017年8月号

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記事リスト(14件中1～14件目)

食パンの食べ方調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2017年8月号)
　「食パンの食べ方調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...
改装で誕生した新たな個性＜ぱんやのパングワンの太田雅巳店長＞(インタビュー - 2017年8月号)
　東急・田園都市線三軒茶屋駅から程近い場所に、「ぱんやのパングワン」（東京・世田谷区、電話０３－３４２１－０６１５）がある。明治４０年前後に、現在の港...
ドイツパンの普及を目指す - マインベッカー(お店拝見 - 2017年8月号)
地域のパン食文化を担い、豊かな食生活の一助に　２０１２年に心機一転、リニューアルを果たした千葉県市川市のマインベッカー。再開した同店が改めて大事にして...
サンドイッチ専門店(特集 - 2017年8月号)
　千葉県野田市の「コウジサンドイッチスズムラ」は、オーナーの鈴村光司さんが三重県鈴鹿市のサンドイッチ専門店「鞍馬サンド」を十年以上経営していた経験を...
減圧低温加熱調理器とチョコリファイナーを販売 - ネクスト(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　製パン製菓機械、厨房機器などの販売を手掛けるネクスト（埼玉県上尾市、小田洋子社長）はこのほど、果物を加熱してジャムを作ったりできる減圧低温加熱調理器...
サンドイッチ専門店の｢ニコウィッチ｣をオープン - グルメブランズカンパニー(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　様々な業態の飲食店を展開するグルメブランズカンパニー（石井克二社長）は７月６日、東京・渋谷区恵比寿のフードコート「ＥＢＩＳＵ　ＦＯＯＤ　ＨＡＬＬ」内...
ピザ窯のユーザー向けにメンテナンスと生地の講習 - ウェック(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　ピザ窯製造販売のウェック（埼玉県日高市、電話０４２‐９８４‐３４８８）は、同社が販売する、木材を加工して作ったペレットを燃料にしたピザ窯のユーザー向...
｢プレミアムスイーツ｣の新商品４アイテムを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は７月１日、チルドデザートのブランド「プレミアムスイーツ」シリーズの新商品として「レアチーズシュー（イタリア産レモンの果汁...
フランスフェアを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、６月28日から７月17日まで、「フランスフェア『おいしいフランスみつけました』」と題したフェアを、全国のドン...
｢やまや｣と共同開発の製品を発売 - ジャン・フランソワ(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　フランスのＭＯＦパン職人のジャン・フランソワ氏がプロデュースしたベーカリー「ジャン・フランソワ」は同ベーカリー表参道店で７月10日、福岡県博多の辛子明...
｢冷やしてもおいしい｣シリーズ３品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は７月１日、「冷やしてもおいしい」シリーズの商品として、「チョコミント蒸しケーキ」「クッキー＆クリームケーキ８個入」「ス...
オーガニック全粒粉のライブレッドが好評 - ＭＩＥ　ＰＲＯＪＥＣＴ(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　食品の輸入販売を手掛けるＭＩＥ　ＰＲＯＪＥＣＴ（東京・渋谷区）は、独メステマッハー社のオーガニック全粒粉のライブレッドを全国の食品スーパーや自然食品...
藤生シェフを講師に招き｢洋菓子特別授業｣を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2017年8月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は６月13日、東京・立川市の同校で、「平成29年度洋菓子特別授業」を実施した。講師に東京・日野市の洋菓子店、パティスリー...
日々の作業の意味を少しだけ変えてみると... - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2017年8月号)
　ベーカリーの繁盛店にパンを買いに行くと、店内に人が一杯いて、活気があります。人が多ければ、そこに会話も生まれるし、動きも生まれるでしょう。人の心を高...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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