2014年7月号 [ブランスリー電子版]

2014年7月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

消費税増税後のパン屋さんに言いたいこと - 消費者アンケート(アンケート - 2014年7月号)
　「消費税増税後のパン屋さんに言いたいこと」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリ...
気分に合わせた楽しみ方ができる店 - サフランズカフェ(お店拝見 - 2014年7月号)
今までになかったサービスを提供したい　千葉県流山市のファミリーレストランが立ち並ぶ国道沿いに、黒地に白文字で「ＳＡＦＦＲＯＮ　’ＳＣＡＦＥ」と書かれ...
自分のペースで客が求めるパンを作る - ベーカリーアンジュ(お店拝見 - 2014年7月号)
地域の嗜好をとらえたパン作りを実践　「好きな仕事をしていられるので幸せです」と語るのは、今年で創業21年を迎えた「ベーカリーアンジュ」のオーナー、岩渕卓...
石窯と高断熱オーブンを用いたパンセミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2014年7月号)
　石窯メーカーのツジ・キカイ（山根証社長）は６月３日、同社大阪支店の堂島ラボ（大阪市北区）で「石窯と高断熱オーブンを用いたパンセミナー～基本を理解し、...
ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー - カリフォルニア・レーズン協会(講習会 - 2014年7月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）が３月１４日、東京・新宿区の東京製菓学校で行った「ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者...
特集ベーグルナウ(特集 - 2014年7月号)
　ベーグルは、一時のブームを越えて、日本人の食生活に根付いた感がある。ひとつの新しい商品が、一時のブームで終わるか、長期的に根付くかは、それを提供する...
冨士屋、渋谷氏とオーヴェルニュ、浅井氏 - イバカップ２０１５日本代表選手(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　２０１５年９月にドイツで開かれる製パン製菓の展示会、イバ展で実施される「ｉｂａＣｕｐ（イバカップ）２０１５」の日本代表選手選考の決勝大会が５月20日...
｢特選実習セミナー｣開催へ。パート・フェルメンテ使用 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は７月29、30の両日、「特選実習セミナー」を次の要項で開催する。【日時】７月29日（火）、30日（水）午前９時～午後４時【場所...
｢おいしい菓子パン｣シリーズの第４弾を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　山崎製パンは６月１日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第４弾の商品として、「マカロン風パン」「プレックロ」「もちもちとしたオレン...
黒豆とデニッシュの組み合わせ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　敷島製パンは６月１日、デニッシュに黒豆かのこを巻き込んだ「たっぷりと黒豆パン」を、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。　参考小売価格は税...
第53回通常総会を開催。増田文治氏が新理事長に - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は５月27日、滋賀県大津市の湯元館で、第53回通常総会を開催した。　総会には、組合員89社のうち、委任状...
｢あぐー豚カレーパン｣など６月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　第一屋製パンは６月１日、「あぐー豚カレーパン」「トマトチーズ（Ｑ・Ｂ・Ｂ）」「黒糖サーターアンダギー５個入」「富良野メロンリング」などの６月の新商品...
｢クロワッサンドーナツ｣発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　ローソン（玉塚元一社長）は５月13日、クロワッサン生地を焼かずに揚げた「クロワッサンドーナツ（チョコレート）」「クロワッサンドーナツ（ストロベリー）」...
｢イタリアフェア｣を開催。パネトーネなどを販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、同社が展開するベーカリーブランドのひとつである「マリー・カトリーヌ」の各店舗で、イタリアの伝統菓...
｢特別講習会｣を開催へ。ドイツの菓子パンなど - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は７月１、２の両日、「２０１４特別講習会」を開催する。７月１日はパンコースで、７月２日は和菓子コース。　パンコースの開...
すっきり味でリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年7月号)
　敷島製パンは６月１日、ドーナツ生地で粒あんを包んで揚げた「あん＆ホイップドーナツ」を、東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区でリニューアル発売し...
異業種から製パン製菓業界へ参入 - 一粒の麦から20（文・本行恵子）(連載 - 2014年7月号)
電気基本料金削減を柱に成長　活気ある製パン製菓業界の実現を目指しエネルギッシュに活動を続ける会社、グローアップ（古田高浩社長）は、2005年から電気料金削...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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