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| ブランスリー新聞／2014年7月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢特別講習会｣を開催へ。ドイツの菓子パンなど - 日本菓子専門学校
日本菓子専門学校（秋田勝校長）は７月１、２の両日、「２０１４特別講習会」を開催する。７月１日はパンコースで、７月２日は和菓子コース。
パンコースの開催概要は次の通り。 【日時】７月１日（火）午前10時〜午後４時 【場所】日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛２‐24‐21） 【講師（講習内容）】 ▼鈴木信明教師（シュネッケン＆タッシェン＝卵とバターを多く配合した生地の製品、ポティッツェン＝イースト生地にヘーゼルナッツフィリングを巻き込んで、クグロフ型で焼き上げる製品、ブルーベリーマロン＝ブルーベリーと栗の甘露煮を、ハード系のパン生地に混ぜ込んで焼き上げる製品） ▼佐久間剛教師（ミルクオレンジマカロン＝オレンジピールを練りこみ、ミルクマカロンをかけて焼き上げる製品、練乳クリームパン＝生地をスティック状に成形し、抹茶とごまの練乳クリームを絞って焼き上げる製品） 【問い合わせ】日本菓子専門学校（電話０３‐３７００‐２６１５） |
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