2009年2月号 [ブランスリー電子版]

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記事リスト(20件中1～20件目)

あなたは「ブーランジェ」「パティシエ」という職業をどう思いますか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2009年2月号)
「あなたは『ブーランジェ』『パティシエ』という職業をどう思いますか？」のテーマで、２００８年１２月５日から１２月１５日まで、ネットアンケートを実施した...
数字は行動の結果である - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年2月号)
いろいろ、エッセイ(26)　ベーカリー関連の売上は厳しく、特に昨年１１月からのダウン傾向が著しいと聞く。　年明け早々の新聞の経済欄には、「不況の影」「雇用...
ドイツパンで商売をするのに適した場所 - ショーマッカー(お店拝見 - 2009年2月号)
　東京・大田区のショーマッカーは、ドイツパンに特化したベーカリーだ。品揃えはおよそ２５品目。オーナーの清水信孝さんは、ユーハイムやペルティエなどで修業...
手間を惜しまず、きちんと作る - ゆめこうじょう(お店拝見 - 2009年2月号)
　千葉県佐倉市にある「ゆめこうじょう」は、その名の通り、地域の人たちに夢を提供するベーカリーだ。外観も、グリーンの屋根にクリーム色の外壁が印象的で、楽...
ユーザーを成功へ導くための提案力(業界アンテナ - 2009年2月号)
　製パン業界でビジネスをする機械メーカーや輸入業者は数多いが、最近は、ユーザーの個性を見抜き、それを育て、ユーザーを成功へと導くための提案力がないと、...
｢本物｣｢高級｣をキーワードに子どものおやつから進化する大人向けスナック菓子(食のトレンドを追う - 2009年2月号)
　スナック菓子といえば、子どものおやつというのがこれまでのイメージだった。しかし最近では、従来の定番商品にひと工夫もふた工夫も凝らしたスナック菓子が大...
電気料金を減らし、ベーカリー経費削減に一役 - グローアップエンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　グローアップエンタープライズ（東京都渋谷区、古田高浩社長）は、東京電力、関西電力などの全国の電力会社の新しい契約プランに対応し、多くの場合、電気料金...
プレゼンテーションルーム開設 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は、東京・中央区の日清製粉グループ小網町ビルに、研究開発センターの機能も備えたプレゼンテーションルーム「...
｢こころ和みカフェ｣シリーズを関東地区で発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　敷島製パンは２月１日、「白ごまケーキとマロンのデニッシュ」｢つぶあんとミルクのあんぱん」「きなこと黒豆のケーキ」など、和の定番素材を使用した「こころ...
ＭＯＦを招き製パン講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　愛工舎製作所は２月５日、フランスＭＯＦのクリストフ・クレッサン氏を講師に招いて、次の要項で製パン技術特別講習会を開催する。【日時】２月５日（木）午前...
賀詞交歓会を開催。寺島実郎氏招き、講演会も - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は、１月１３日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成２１年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...
学園祭、卒業作品展を開催へ - 国際パティシエ調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　国際パティシエ調理師専門学校（田中啓介校長）は２月１４、１５の両日、学園祭と卒業作品展を開催する。　国際健康植物科学専門学校との合同開催の形で行う。...
｢ベーカリーのための儲かるお店作りセミナー｣ - 日清製粉　創・食Ｃｌｕｂが開催(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日清製粉は、同社ユーザーを対象とした会員制コミュニケーションクラブの「創・食Ｃｌｕｂ」主催で、「ベーカリーのための儲かるお店作りセミナー」を１月１６...
バレンタイン限定商品発売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月１日から１４日まで、「ショコラ・バゲット」（大９４５円、小５７７円）を全国の店舗で期間限定で販売する...
春夏家庭用常温製品の新製品などを発売へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は２月２０日、「２００９年春夏家庭用常温製品」の新製品２４品目とリニューアル品５品目を発売する。また、同...
東福製粉の株を追加取得 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日本製粉は、東福製粉（本社＝福岡市中央区、野上英一社長）の発行済株式２・０１％を追加取得した。これにより、日本製粉の東福製粉株式の持株比率は２０％に...
｢ホルモー君｣を、レーズン商品のキャラクターに - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、今年４月から上映される松竹の映画「鴨川ホルモー」に...
高１、高２を対象とした特別講習会を開催へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は２月７、８の両日、今年４月に高校２年生または３年生になる生徒を対象にした特別講習会を開催する。将来、製菓製パンのプ...
｢ＷｈｉｔｅＫｉｓｓ　北海道｣シリーズを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年2月号)
　敷島製パンは２００８年１２月２５日から２００９年２月２８日まで、「ミルクロール」｢ミルククリームパン」「ミルクデニッシュ　あずき」など、北海道産の乳...
新規需要開拓などについての提案 - 2009 モバックショウ　開催迫る！(話題 - 2009年2月号)
２００９モバックショウ（第２１回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月２５日から２８日までの４日間、大阪市住之江区の...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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