2000年9月号 [ブランスリー電子版]

2000年9月号

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記事リスト(22件中1～20件目)

団塊の世代の主婦は、パンに対して、どんな意識を持っているのか？ - HOW DO DANKAI-SEDAI HOUSEWIVES EAT AND SERVE BREAD?(アンケート - 2000年9月号)
　団塊世代の主婦７２人を対象に、パンについてのアンケート調査を実施した。朝食、昼食、おやつなどの各食機会ごとに、どんなパンをどんな料理と食べ、どんな飲...
大学生102人に聞きました！「あなたにとって洋菓子とは？」 - 2回連載(1)(アンケート - 2000年9月号)
　大学生１０２人に、普段の食生活で洋菓子をいつどこで誰と食べているかなどについて、アンケート調査を実施した。おやつや夜食に洋菓子を食べることが多く、ケ...
ビス生地がさっくり。「幻のメロンパン」と評判 - デンマークのメロンパン(商品 - 2000年9月号)
　リテイルベーカリーのデンマークとｉ‐ｂｒｏｔ（アイブロート）を展開するデンマークブロート（本社＝東京・練馬区、電話０３‐３９９４‐５００５、井戸公近...
アーモンドとチョコの妙。連日完売の人気ドーナツ - デイジイのアーモンドチョコドーナツ(商品 - 2000年9月号)
　「アーモンドチョコドーナツ」は、チョコレートと香ばしいアーモンドが醸し出すハーモニーが売りものの商品だ。価格は１個１２０円。同製品を製造販売するベー...
ブランマンジェとフルーツの組み合わせ - ミッシェルブーランのアーモンドのブランマンジェ(商品 - 2000年9月号)
　ミッシェルブーラン（東京都杉並区天沼３‐２６‐１５秀英ビル１階、電話０３‐３３９３‐７７１１）の「アーモンドのブランマンジェ」は、夏季限定の商品。ア...
黒米を練り込んだパン。レストランでも超人気 - ドゥ・リーブルのごはんパン(商品 - 2000年9月号)
　「ごはんパン」は、黒米を生地に練り込んで焼いたパン。「ほんのりと甘味があり、噛むほどに味が出る」と好評を博している。製造販売するのは、天然酵母パン専...
豆乳配合の新感覚商品。形、食感とも豆腐 - サンメリーの豆腐パン(商品 - 2000年9月号)
　サンメリーの「豆腐パン」（１００円）は、豆乳とパン粉などから作る独特の食感を持った商品。７月１日に発売し、好評を博している。小麦粉、イーストは配合し...
『温かい』というのはすごいことだ(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　ＪＲ神田駅近くを歩いていると、ふと目に入ったおしゃれな店構え。よく見ると「サンマルクカフェ」の看板。ちょっと休んでいこうか、と入店すると、焼き立てっ...
印象派のある画家の名前を店名にする喫茶店チェーン(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　いつ行っても適当に空いていて、ゆったりできる。昔の応接セットのような椅子は、テーブルの高さに比べて低く、かなり大胆なノビが可能。お客さんは、疲れ果て...
パンの宅配サービスがあったらいいなぁ(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　パンの宅配サービスがあったらいいなぁ。時間指定、クール便など、いまどきの流通を大いに生かしてほしい。カタログを見るだけでも楽しいかも。東京Ｈ
ベーグルが大好き(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　ベーグルが大好き。モチモチな食感、おまけに低脂肪なのだから、たまりません。最近専門店も増えてきたけど、本場の味なのか、ちょっと気になる。東京Ｋ
いちマンションにいちパン屋さん(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　国道沿いの我が家の周辺は、これでもかとばかりにマンション建設ラッシュ。いちマンションにいちパン屋さん、これ絶対はやると思うんだけどなぁ。東京ＫＨ
もし直売所があれば・・(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　わたしの街の周辺は、大手のパン工場が数カ所あります。その工場の前を通るたびに、もし直売所があれば、出来立てを安く？買えるのになあ…と思っているのです...
さり気なく調理パンをプレゼントしてくれる(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　東京葛飾区・京成電鉄青砥駅前に古くからあるパン屋さん。夕方にパンを買いに行くと、精算の際に、お店のおばあちゃんが、さり気なく調理パンをプレゼントして...
自家製のパン粉をサービスしてくれるお店があればいいのに(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　「食パンの耳、ご自由にお持ち下さい」というパン屋さんをよく見かけます。同様に、自家製のパン粉をサービスしてくれるお店があればいいのに。おいしいパン粉...
「自然」などと表示せず。原材料は品名を表示 - 生協、自然食品宅配業者など(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　消費者の健康志向の高まりなどから、「自然」「天然」などをキャッチフレーズにした商品が多く出回っている。１０月から施行される「包装食パンの表示に関する...
紅茶中心の新業態。パン類も豊富に品揃え - ドトールコーヒー(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　ドトールコーヒーは紅茶をメニューの中心に据えた新業態店「マドレーヌ　サロン・ド・テ」を７月１５日、東京・豊島区のサンシャインシティーアルパ１階にオー...
香り豊かな生イースト。イースト臭を抑える - 協和発酵工業(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　協和発酵工業（本社＝東京・千代田区、電話０３‐３２８２‐００７７）はイースト臭が弱く、くせのない風味のパンができる新タイプの生イースト「ダイヤイース...
水で食用油を再生。再生コストを低減 - 光明社(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　廃油処理法を研究開発する光明社（東京・板橋区、電話０３‐３９７５‐３０２０）は、常温の水を使って食用廃油を再生するシステムを開発した。来年四月の食品...
くるみのコンテスト。食事パンにグランプリ - カリフォルニアくるみ協会(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　第１１回カリフォルニア・ウォルナッツコンテストが７月１９日、東京・港区の赤坂プリンスホテルで開催された。ドンク京都伏見工場の戸田温善氏が出品した、く...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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