2023年2月号 [ブランスリー電子版]

2023年2月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

常連客と共に守っていくロングセラー商品 - アンセン(お店拝見 - 2023年2月号)
移転後再び創業の地へ戻る　東京・杉並区のＪＲ西荻窪駅北口から続く商店街を抜けた先にある「アンセン」。看板には店名とともに「パンの店」と「ＰＡＴＩＳＳＥ...
２０２２年星天会冬期講習会 - 星天会(講習会 - 2023年2月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（星野修会長）は２０２２年１２月７日、製パン製菓原材料の卸販売などを手掛ける会社、トクラ大阪...
カレーパンが客を呼ぶ(特集 - 2023年2月号)
応援してくれた顧客が心から喜んでくれた　「受賞が決まった時は、自分たちが喜ぶ以上にお客様が喜んでくれた事に驚きました。お客様は、自分達が応援したカレー...
｢ミニチュアベーカリーの世界展｣を福岡で開催へ - べーこん(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　展覧会の企画などを手掛ける会社、べーこん（東京・台東区）が企画した「ミニチュアベーカリーの世界展２０２３ｉｎ福岡」が「ＴＯＤＡＹＳＧＡＬＬＥＲ...
地酒の酒粕を生地に配合した製品２アイテムを発売 - 日糧製パン(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　日糧製パン（本社・北海道札幌市、𠮷田勝彦社長）は１月１日、日本酒の「国士無双」の酒粕を生地に配合した「甘酒ふかし（国士無双）」と「しっとり極...
｢ヤマザキ春のパンまつり｣を２月１日から開催へ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は２月１日から４月30日まで、毎年恒例の「ヤマザキ春のパンまつり」を開催する。北海道地区は、３月１日から５月31日まで開催する...
｢温めてもおいしい｣と題したパン４品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は１月１日、「温めてもおいしいとろける安納芋バター」「温めてもおいしいもちあんデニッシュ」など、「温めてもおいしい」と題...
１月の新商品売れ筋ランキングを発表 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、１月の同社新商品の売れ筋ランキングを次の通り発表した。集計期間は１月１日から５日まで。　▼１位　北海道クリームチーズデ...
｢２０２３年新春講演会｣で冨山和彦氏が講演 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は１月10日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で「２０２３年新春講演会を」を開催した。今回は経営共創...
｢ファミマのいちご狩り｣と題したフェアを開催 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京・港区、細見研介社長）は１月10日から23日までの期間限定で「ファミマのいちご狩り」と題したフェアを開催し...
山内大輔氏を講師に招き洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　国際製菓専門学校（田中亮一校長）は２０２２年11月19日、製菓総合専門士科と製パン専科の学生らを対象に、同校の併設校である西東京調理師専門学校のキッチン...
おいしく食べて環境問題に目を向ける - ｓａｔｏｒｕｊａｐａｎ(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　フルーツサンド専門店の「ソーレ」（愛知県春日井市）を運営するｓａｔｏｒｕ　ｊａｐａｎ（岐阜県加茂郡、中島悟社長）は昨年12月18日、形が悪いなどの理由か...
吉祥寺、三鷹などのパン屋が終結し｢吉パン｣を開催へ - アトレ(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　駅ビルの開発などを手掛けるＪＲ東日本グループの会社、アトレ（本社＝東京・渋谷区、一ノ瀬俊郎社長）が運営する駅ビルの商業施設、アトレ吉祥寺（東京・武蔵...
森永製菓監修の｢ロングスティック｣を発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は１月１日、生地とクリームの組み合わせが人気の「ロングスティックシリーズ」の新製品として、菓子メーカー...
チーズたっぷりの｢ごろっと！チーズブレッド｣を発売 - ライフコーポレーション(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　食品スーパーのライフを展開するライフコーポレーション（東京本社＝東京・台東区）はこのほど、同スーパーの首都圏店舗のインストアベーカリー「小麦の郷」で...
四川省成都市に新店舗 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2023年2月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は昨年12月26日、中国四川省成都市の大型商業施設「成都万象城」に「成都万象城ドンク店」をオープンした。「味わい...
ブリオッシュ生地からパネトーネを作る話からいろいろ考えてみました - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(68)(連載 - 2023年2月号)
　リテールベーカリーは、客にパンを選ぶ楽しさを提供しようとして、品揃えを可能な限り多くしようとするケースが多いように思いますが、最近は、製造効率を考え...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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