2014年3月号 [ブランスリー電子版]

2014年3月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

新商品意識調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2014年3月号)
　「新商品意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと...
小規模店の特性を守り地域に貢献 - リトル・ブレッズ・トゥ・ゴー(お店拝見 - 2014年3月号)
生まれ育った場所で開いたベーカリー　千葉県船橋市の京成船橋駅にほど近い旧市街地である本町通りを、西船橋方面に歩いて数分すると、何やら香ばしい香りが漂っ...
高齢者は昔の味、子供は甘いパン - ヌエットアンアン(お店拝見 - 2014年3月号)
店名に込められた家族愛　京成線曳舟駅から歩いて５分ほどの住宅街に「８１１」と名乗るベーカリーがある。この店名の由来には家族愛が秘められている。店主の武...
パン講習会「粉末油脂を使ってみよう」 - ミヨシ油脂(講習会 - 2014年3月号)
　ミヨシ油脂（本社＝東京・葛飾区）は２月５日、埼玉県戸田市の愛工社製作所ＣＡＰホールで、「パン講習会『粉末油脂を使ってみよう』」と題した製パンセミナー...
特集　ハード系の販売戦略ハード系の本当のおいしさを体験してもらうための様々な施策(特集 - 2014年3月号)
若年層にむけてハード系を提案する「パラオア」は、千葉県鎌ケ谷市内の新興住宅地である新鎌ケ谷地域に一昨年の２０１２年９月２０日に移転オープンした。同店...
｢開校６０周年記念祝賀会｣を盛大に開催 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は２月１０日、東京・千代田区の帝国ホテルで「開校６０周年記念祝賀会」を開催した。製パン製菓業界関係者ら多数が出席し、同校...
長崎の高校生のアイデアを採用 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　大手コンビニのローソン（本社＝東京・品川区、新浪剛史社長）は、長崎西高等学校の生徒が考案した「びわデニッシュパン」を商品化し、２月４日から、長崎県内...
｢ゆめちから入り食パン｣をリニューアル発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　敷島製パンは１月２５日、北海道産小麦粉の「ゆめちから」を使用した「ゆめちから入り食パン」をリニューアル発売した。もっちり感をさらにアップさせ、これま...
学園祭で学生らが活躍百貨店でのパンの販売も - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月１、２の両日、東京・立川市の同校で、学園祭「第２５回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１４」を開催した。　学生らの指...
｢大手と中小の棲み分け｣。新春講演会と賀詞交歓会 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は１月１４日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成２６年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した...
｢アーモンドデニッシュ｣など２月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　第一屋製パンは２月１日、「アーモンドデニッシュ」「ちょこっち　ミルククリーム入り」「デニッシュバーチョコ」「バジルソーセージ」などの２月の新商品を発...
プレミアム感を演出したバターロール２品目 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　山崎製パンは食卓ロールの「ロイヤルバターロールゴールド」と、同じく食卓ロールの「ロイヤルバターロールゴールド（レーズン）」の２アイテムを２月１日、新...
コンテスト入賞者による製パンセミナーを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストの入賞者による製パンアイデア...
バレンタイン用のバゲットを販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、中土忠社長）は、バレンタインのシーズンに合わせた限定商品｢ショコラバゲット」（税込み３９９円）を、２月１日から１４日まで...
円滑で適正な消費税転嫁を期す(レポート - 2014年3月号)
　４月から消費税率が５％から８％に引き上げられる。パン業界でも、消費者にとっての負担増が、売上減の要因にならないかと、気をもんでいる向きは多い。　こう...
自家製酵母パンのパイオニア - 一粒の麦から18（文・本行恵子）(連載 - 2014年3月号)
｢ルヴァン｣の誕生は１９８２年　小田急線の代々木八幡駅から井の頭通りに向かって歩くと、上原１丁目の交差点の角にパリの老舗「ポワラーヌ」をイメージさせる...

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今月の公開記事

レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)

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