2013年8月号 [ブランスリー電子版]

2013年8月号

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記事リスト(21件中1～20件目)

バゲットの食機会と消費動向 - 消費者アンケート(アンケート - 2013年8月号)
「バゲットの食機会と消費動向」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運...
日本人が利用しやすいパンの形を追求 - ロラソ(お店拝見 - 2013年8月号)
　東京・目黒区の東急目黒線・武蔵小山駅から４分ほど歩くと、フランス国旗がはためくブーランジェリー「ロラソ」がある。　店舗はガラス張りで、商品が外からも...
ベーカリーの業態は客数が多いのが醍醐味 - 石窯パン工房パラッソ(お店拝見 - 2013年8月号)
　鹿児島市の住宅地にあるベーカリー「石窯パン工房パラッソ」は、注文住宅やガソリンスタンドなどの事業や、外食事業などを幅広く手掛ける地元の企業、ミスミ（...
第２１回アメリカン　ベーキングセミナー - タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2013年8月号)
　乾果物輸入販売のタント（東京・渋谷区）、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社（米カリフォルニア州）、カリフォルニアミルク協会（同）の３社が...
ナポリピッツァセミナー - カリフ・ジャポン(講習会 - 2013年8月号)
　製パン改良剤などの輸入販売を手掛けるカリフ・ジャポン（小田洋子社長）は埼玉県上尾市の同社で６月１８、１９の両日、同社技術顧問であり、外食メニュー開発...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年8月号)
第２１回アメリカンベーキングセミナー（タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年8月号)
ナポリピッツァセミナー（カリフ・ジャポン）
ベーカリーのナポリピッツァパン売り場奥のレストランの入り口にピッツァ専用窯 - パイニイ片瀬山本店(特集 - 2013年8月号)
焼き上がる様子が見える場所に窯を設置　神奈川県藤沢市の「パイニイ片瀬山本店」は、焼きたてのパンと洋風料理が楽しめるベーカリーレストラン。３１年前のオー...
｢ベーカリー新製品開発コンテスト｣を開催 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月２２日、東京・江東区のホテルイースト２１東京で、「...
カルピスとコラボレートした菓子パンを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　山崎製パンは７月１日、人気のロングセラー飲料の「カルピス」を製造販売するカルピス（山田藤男社長）とコラボレートした菓子パン「ミニ『カルピス』クリーム...
｢もちバニラ｣など７月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　第一屋製パンは７月１日、「もちバニラ」「エッグランチョン」「ナンｄｅタコス！？」「珈琲デニッシュバニラ風味」などの７月の新商品を発売した。いずれも...
国際品質競技会で、金賞１６個などを受賞 - 大山ハム(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　日清製粉グループの大山ハム(鳥取県米子市、安武文雄社長)は、ドイツで開催されたドイツ農業協会(ＤＬＧ)主催の国際品質競技会に出品し、金賞１６個、銀賞４個...
プルーンピューレを使用したパンを新発売 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　リテールベーカリーチェーンのポンパドウル（三藤達男社長）は７月１日、カリフォルニア産プルーンのピューレを生地に使用した「プルーンとクルミのブロート」...
新作アニメの製作に協力 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　リテールベーカリーチェーンのポンパドウル（三藤達男社長）は、テレビ神奈川製作の新作アニメ「パンｄｅグータン」の製作協力を行っている。毎週土曜日朝８時...
｢スティックタイム｣シリーズをリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　敷島製パンは７月１日、スティック状の惣菜パンのシリーズ「スティックタイム」に、すでに販売中の「スティックメロンパン」と「スティックメロンパンチョコ...
｢フランスフェア｣を全１２６店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、フランスの食文化の魅力を伝える企画「フランスフェア～Ｂｏｎ　ｐａｉｎ，Ｂｏｎ　ｖｉｎ，Ｂｏｎ　ｆｒｏｍａ...
小規模ベーカリーの開業支援 - フードビジネスサポート(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　飲食店のサポート事業を手掛けるフードビジネスサポート（神奈川県横浜市）は８月３０日、小規模ベーカリー開業についての様々なノウハウを提供するセミナー「...
｢おいしく食べよう！ロイヤルブレッド｣ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　山崎製パンは７月１日から８月２５日まで、「おいしく食べよう！ロイヤルブレッド」と題したキャンペーンを実施。期間中、人気の食パン「ロイヤルブレッド」な...
ベトナムに新工場建設へ - 日清製粉グループ本社など(ブランスリー新聞 - 2013年8月号)
　日清製粉グループ本社（大枝宏之社長）と日清フーズ（岩粼浩一社長）は、ベトナムのホーチミン市近郊に、パスタソースなどのレトルト食品の生産工場を建設す...
上海ベーカリーシーンのスナップ - 写真レポート(レポート - 2013年8月号)
第１６回ベーカリーチャイナ２０１３から　中国上海市の上海新国際博覧センターで５月２０日から２２日までの３日間、中国製パン・製菓国際見本市「第１６回ベー...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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