2010年12月号 [ブランスリー電子版]

2010年12月号

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記事リスト(28件中1～20件目)

ハード系のパン　徹底調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年12月号)
「ハード系のパン　徹底調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選でパンセットをプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...
周りの環境は変わっても、３０年以上続くサンドイッチ専門店‐北海ベーカリー(お店拝見 - 2010年12月号)
　今や家電とアニメの街として外国人観光客にも人気の秋葉原。賑わう大通りから少し路地を入っていくと、入り口のガラスの引き戸が懐かしさをかもし出す、「北海...
カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー-ケベック・メープル製品生産者協会(講習会 - 2010年12月号)
　ケベック・メープル製品生産者協会（カナダ・ケベック州）は１１月１日、「カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー」を東京・新宿区の東京製菓...
程よい酸味と甘みの｢オレンジピール｣。旨みを濃縮した｢トマトキューブ｣(サンプルＤＥ　ヒット商品開発 - 2010年12月号)
　大和貿易の「ＬＷＡオレンジピール」は、シチリア産オレンジを使用した製品だ。　さわやかなオレンジの風味を活かし、程よい酸味と甘味、歯ごたえが特徴。３?...
「食べるラー油」だけじゃない！？「ご当地調味料」に要注目(食のトレンドを追う - 2010年12月号)
食べるラー油はいまだ人気が衰えないが、一方で、その土地の素材や食文化を繁栄した「ご当地調味料」がブームである。調味料といえば「醤油かソースか」という時...
地場産品とベーカリー(特集 - 2010年12月号)
１０月、「日本全国ご当地パン祭り」（全パン連主催）が初開催されるなど、各地元でしか食べられないパンが話題になっている。それらのパンの多くが、地場産品を...
モバックショウ２０１１過去最高の２７８社が出展-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は、東京・港区の明治記念館で１１月１１日、来年２月１６日から１９日までの４日間、千葉県千葉市の幕張...
フラワーペースト事業を中国で展開へ-東京国際貿易など３社(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　東京国際貿易（東京・港区、正山四郎社長）、田中食品興業所（大阪府堺市堺区、田中利明社長）、丸紅（東京・千代田区）の３社は、中国市場を対象にしたフラワ...
｢超芳醇カロリー２５％カット｣を新発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　山崎製パンは１１月１６日、「超芳醇カロリー２５％カット」と題した食パンを発売した。同社の人気食パンの「超芳醇」のカロリーを２５％低減した商品で、材料...
クリスマスケーキ教室を開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　日清製粉グループ本社はフランスの伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」の作り方を紹介する「親子で手づくりクリスマスケーキ教室」を１２月１８...
｢ラ・ベットラチーズフォカッチャ｣などの新商品-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　第一屋製パンは１１月１日、「ラ・ベットラ　チーズフォカッチャ」「ラ・ベットラ　ティラミススティック」「地養卵使用のこだわりフレンチ」「ベルギーチョコ...
｢小田原かまぼこパン｣と題した惣菜パンなど-ドンク(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、「小田原かまぼこパン」と題した惣菜パン６品目などを、かまぼこ製造の老舗、小田原鈴廣とのコラボレーション...
タッチパネル式レジスター発売-カシオ計算機(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　カシオ計算機は１１月１６日、東京・渋谷区の本社で「第５回成功ノウハウセミナー＆新製品発表会」を開催した。新製品のタッチパネル式のレジスター「ＱＴ‐６...
｢第２３回日菓祭｣と｢第８回パン祭り｣を開催-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「第２３回日菓祭」と「第８回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。　パンや菓子の製造実演や、学生...
入会者に漏れなくオリジナルカレンダー-日清製粉創・食Ｃｌｕｂ(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　日清製粉が運営する、同社ユーザーを対象にした会員制コミュニケーションクラブ、創・食Ｃｌｕｂは、１２月３１日までに同クラブに入会した人に、漏れなく「創...
｢レンジでホッとパンケーキ３枚入｣を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　敷島製パンは、電子レンジで温めるともちもちした食感が楽しめる「レンジでホッとパンケーキ３枚入」を中部、関西の両地区で１１月１日、発売した。また、関...
ルノートルから講師を招く-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１０月１９、２０の両日、東京・立川市の同校で、「第１６回フランス　エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。...
森まゆみさんを講師にトークイベントを開催-日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　日本パンコーディネーター協会は世田谷ものづくり学校で１０月６日、森まゆみさんを講師に迎え、「パンコーディネーターとして、仕事と自分の活かし方」をテー...
地方銀行主催の食品展示会-地方銀行フードセレクション２０１０(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　東京・江東区の東京ビックサイトで１１月９日、全国の地方銀行が主催する食の展示会「地方銀行フードセレクション２０１０」が開催された。全国の各地方銀行と...
消費者向けキャンペーンを実施中-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年12月号)
　昭和産業は同社のホットケーキミックス商品を対象とした消費者向けプレゼントキャンペーンを１１月から実施している。対象商品は「ＳＨＯＷＡホットケーキミッ...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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