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ブランスリー新聞／2010年12月号

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｢超芳醇カロリー２５％カット｣を新発売-山崎製パン

「超芳醇カロリー２５％カット」

　山崎製パンは１１月１６日、「超芳醇カロリー２５％カット」と題した食パンを発売した。同社の人気食パンの「超芳醇」のカロリーを２５％低減した商品で、材料に食物繊維などを使用することで、１００?当たりのエネルギーを１８９?カロリーに抑えたという。
　同社独自の様々な製パン技術を駆使することで、風味のよさと、低カロリーを両立させたという。１００?あたり、レタス５個分に相当する食物繊維を含んでいるのもセールスポイントだ。
　同社は「健康志向の高まりから、カロリーを気にする消費者が増えており、飲料、酒類などでは低カロリー商品の市場が拡大しています。しかし、パンなど主食の分野では、カロリーの多くを占める小麦粉などを低カロリーの素材に代替することが難しく、これまで製品化が進んでいませんでした」としている。

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