2007年3月号 [ブランスリー電子版]

2007年3月号

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記事リスト(21件中1～20件目)

１０回に７回は、購入した日に食べる - 消費者アンケート　パンを、購入したその日に食べる頻度は？(アンケート - 2007年3月号)
「パンを、購入したその日に食べる頻度は？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内の...
『当たり前の事を、びっくりするほど、ちゃんとやれ』 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男)(いろいろ、エッセイ - 2007年3月号)
　リビングの窓から差し込む夕陽が、私の顔を照らしている。庭の梅の木が、夕暮れ時の空の色を下地にしてシルエットに浮かんでいる。穏やかな一日が終わろうとし...
顧客の購入履歴から、地域特有のニーズを探る。全面リニューアルで、若い層の顧客が増えた - パン工房ルチア南小岩店(お店拝見 - 2007年3月号)
パン工房ルチアは、１９５０年創業の老舗だ。現在は、東京と千葉にベーカリー４店舗などを展開する。昨年１月に渡辺宏新社長が就任し、新小岩店のリニューアルを...
商品に合った包装材の大切さ(業界アンテナ - 2007年3月号)
ベーカリー運営に欠かせないもののひとつに、包装資材がある。店名やロゴが入った個性的なレジ袋は、販促のツールにもなる。ベーカリーの包装資材市場の現状や課...
焼きたてを提供することの大切さを教えてくれた商品 - パンド・ププ、内田高広さんの『黒米のピザ』(この人にこの商品 - 2007年3月号)
　「こまめに焼き上げて頻繁に焼きたてを出せば、お客様はきちんと反応してくれる、ということを身をもってわからせてくれた商品がこの『黒米のピザ』なんですよ...
問題なし(生産性よもやま話 - 2007年3月号)
[生産性よもやま話(44)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　多くのベーカリーにおいて日報などで業務報告を求めていると思うが...
息子にいい形で引き継ぎたい - 寿屋ベーカリー(読者を訪ねて三千里 - 2007年3月号)
東京都羽村市栄町２‐１０‐１１、電話０４２５‐５５‐８１２３　東京・羽村市の寿屋ベーカリー。創業は１９８３年。　「平成８年がピークでした。それはよく売...
第４４回菓子祭を開催。パン・菓子の作品が一堂に - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は１月２７、２８の両日、東京・新宿区の同校で「第４４回菓子祭」を開催した。学生らのパンや菓子の作品の展示や学生らが作った...
７店舗の最終審査を実施へ - 真のナポリピッツァ協会日本支部(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　真のナポリピッツァ協会日本支部（東京・中央区、西川明男会長）は近く、イタリアの協会本部から、ガエターノ氏を招聘し、同協会に新たに加入を申請しているイ...
「チョコ」と題したシリーズ８品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　第一屋製パンは２月１日、「あげぱんチョコ」「チョコケーキデニッシュ」「チョコっち」など、「チョコ」と題したシリーズ品８品目を発売した。いずれの商品も...
春のキャンペーン実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　敷島製パンは２月１日から４月３０日まで「春のキャンペーン」を、関東、中部、関西の各地区で実施している。「超熟食パン」「超熟ロール」「濃厚仕立」「その...
超熟食パンをリニューアル。乳化剤などを材料から外す - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　敷島製パンは２月１日、同社の主力商品である「超熟食パン」を関東、中部、関西の各地区でリニューアル新発売した。参考小売価格は税抜き１７０円。「小麦味」...
「春みっけ」シリーズ販売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　敷島製パンは２月１日から３月３１日まで、「桜あんぱん」「よもぎあんぱん」など、春の和素材を使用し「春みっけ」と題したシリーズ４品目を関東地区で販売し...
春の家庭用新商品発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　昭和産業は、「まるめて焼くだけもちもちパンミックス」「昭和　お好み焼き粉」など２００７年春の家庭用新商品とリニューアル商品あわせて４品目を近く発売す...
業務用冷凍食品を発売へ - 昭和冷凍食品(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　昭和産業の子会社、昭和冷凍食品（佐藤誠社長）は、「ひとくちタコス」「黒五プチケーキ（ごまあん）」「メープルｉｎプチホットケーキ」など２００７年春の業...
学園祭と卒業作品展。高島屋でもパンなどを販売 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月３、４の両日、東京・立川市の同校で「第１８回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２００７」と題した学園祭を開催した。　学生...
家庭用新商品２７品目発売へ。記者発表会開き、試食提供 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　日本製粉は２月２０日、「ニップン　うちの小麦粉　１Ｋｇ」「オーマイ　ハローキティマカロニ　シール付き　１００ｇ」「世界のおいしいスープ　ヴィシソワー...
ミニワン小岩ポポ店オープンへ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月２０日、東京・江戸川区の小岩ポポの１階食品街に、「ミニワン小岩ポポ店」をオープンする。オープン記念と...
ビゴ東京の藤森社長を講師に、特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月９日、ビゴ東京の藤森二郎社長を講師に招いて、特別授業を実施した。受講したのは、今年３月に卒業する学生ら。　藤森...
ロハスをテーマに春の新商品 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月２２日から３月４日まで、「ル・プランタン～ロハスをテーマにした春の新作フェア」を全国のドンク各店で開...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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