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ブランスリー新聞／2007年3月号

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第４４回菓子祭を開催。パン・菓子の作品が一堂に - 東京製菓学校

「３びきのこぶた」と題した作品の、おおかみが煙突から入って来た場面を表現した部分

パンの販売コーナーで、焼き上がったフォカッチャを購入する来場者たち

来場者にパン作りを体験してもらうコーナーでは、子供たちの歓声が上がっていた

　東京製菓学校（山本圭一校長）は１月２７、２８の両日、東京・新宿区の同校で「第４４回菓子祭」を開催した。学生らのパンや菓子の作品の展示や学生らが作ったパンや菓子の販売、ベーカリーや菓子店の人気商品の特別価格での販売、来場者らにパン作りを体験してもらう企画などが人気を集め、２日間でおよそ６０００人が来場した。
　学生作品の展示コーナーには、多くの力作が並んだ。パン本科Ａ組の学生らが力を合わせて作った「３びきのこぶた」と題した作品は「３びきのこぶた」のいろいろな場面をパンで表現した大きな作品。本のページをめくる感覚で、物語が進んでいくように作ってあった。
　「食べられるパン生地と、パンの自然な色で、作品を作りました。１年間の集大成ですので、是非見てください」と学生らのメッセージが掲げられていた。
　学生らが作ったパンの販売コーナーでは、「フォカッチャ」「求肥あんぱん」「ストロベリーロール」「スコーン」をすべて１００円で販売し、長い行列ができていた。
　学生の一人は「早くから作り始めて大変でしたが、お客さんの喜ぶ顔をみたら、疲れも吹き飛んでしまいました」と嬉しそうだった。
　ベーカリーや菓子店の人気商品の販売では、「ブーランジェリーメゾンユキ」（東京・稲城市）や「パン・ド・ファミーユ」（神奈川県川崎市）などが参加し、自慢のパンの販売を行った。
　来場者にパン作りを体験してもらうコーナーでは、学生らが指導して、大勢の来場者が、カタツムリやカブトムシの形をしたパンの成形を体験した。
　参加者には親子連れが多く、会場のあちこちで子供たちの歓声が上がっていた。
　このほかにも、学生によるベーカリーカフェの運営や、石窯を使ってのパンの焼成実演など、様々な企画が行われ、多くに人で賑わっていた。

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